Torta s ptičjim mlijekom: sastojci, recept, dekoracija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

"Ptičje mlijeko" mnogima je omiljen desert. To je ukusan i prozračan soufflé. Zapravo, može imati različite oblike. Dakle, pripremaju kolače, slatkiše i kolače "Ptičje mlijeko". Međutim, zbog promjene oblika, okus se ne mijenja.

Ukusna torta u agar-agaru

Mnoge varijacije ovog deserta sadrže želatinu. Međutim, agar-agar ima ista svojstva jer je prirodnije prirode. Koji sastojci su potrebni za tortu od Ptičjeg mlijeka? Uzmi:

• jedan gotov biskvit;
• 200 grama smeđeg šećera;
• koliko bijelog;
• četiri žlice agar-agara;
• dvjesto grama šećera;
• šest bjelanjaka;
• 150 grama maslaca;
• 150 ml vode;
• žličica limunovog soka;
• 70 grama kondenziranog mlijeka.

Također vrijedi razmotritiukrašavanje torte "Ptičje mlijeko". Na primjer, možete napraviti jednostavnu glazuru od čokolade. Za nju trebate uzeti:

• 50 ml kreme;
• 15 grama želatine;
• sto grama tamne čokolade.

Ova torta je vrlo nježnog okusa, a zbog upotrebe smeđeg šećera ima suptilniji okus.

Kako napraviti kolače?

Pripremiti tortu od ptičjeg mlijeka kod kuće prema receptu nije tako teško. Za početak se iz gotovog kolača izrezuju okrugle praznine. Trebali bi biti iste veličine kao silikonski kalupi za pečenje.

Agar-agar se prelije vodom. Ostavite da odstoji petnaestak minuta. Maslac se umuti mikserom. Radi lakšeg izvođenja, prethodno se izvadi iz hladnjaka. Nakon toga se umućenom maslacu dodaje kondenzirano mlijeko. Takva krema se ostavi na neko vrijeme.

Agar-agar se stavlja na štednjak s vodom. Pustite da se zagrije da se sve otopi. Uvodi se šećer, obje vrste. Čekajući da se otopi. Istucite bjelanjke.

Nakon što agar-agar prokuha doslovno tri minute, dodaje se limunov sok. Glavna stvar je da smjesa ne proključa! Držite još par minuta, a zatim maknite smjesu sa štednjaka.

Smjesa se u tankom mlazu unosi u proteine, nastavljajući tući. U dijelovima se uvodi krema od maslaca i kondenziranog mlijeka. Također biču. Na kraju već možete smanjiti brzinu miksera.

Sada moramo brzo djelovati. Souffle se izlije u kalupe, odozgo prekriven krugom biskvita. Uklonite praznine za trisati u hladnjaku. Zatim ih izvadite iz kalupa. Očišćeno u zamrzivaču.

Pripremanje glazure za tortu od ptičjeg mlijeka s biskvitom. Vrhnje i čokolada se zagrijavaju u vodenoj kupelji. Želatinu ostaviti u hladnoj vodi dok ne nabubri. Zagrijati dok se ne otopi. U čokoladnu masu se ubrizgava tanak mlaz. Preliti glazuru preko torte, poravnati. Ponovo ohladite da se stegnu.

Kako napraviti ukusni biskvit?

Torta se može napraviti i na kupljenom biskvitu. Ali ako to nije slučaj, onda ga lako možete skuhati sami. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

• tri žumanjka;
• 60 grama šećera;
• ista količina brašna;
• žlica tople vode;
• paket vanilin šećera.

Ovaj se biskvit kasnije može koristiti za druge deserte.

Kako napraviti biskvit?

Pećnica je prethodno zagrijana na 180 stupnjeva. Žumanjci i šećer se pomiješaju, samelju. Dodajte vanilin šećer i vodu, umutite mikserom da dobijete bujnu i laganu masu. Uvesti dijelove brašna, prethodno prosijano. Promiješajte.

Uzmite posudu za pečenje. Da biste lakše izvadili gotov kolač, mora biti gusto podmazan maslacem ili prekriven pergamentom. Izlijte tijesto u kalup. Pecite blanko za desert petnaestak minuta. Spremnost se provjerava šibicom. Kolač ohladite u kalupu da ne pukne.

Ukusna torta: sufle i glazura

Mnogi ljudi vole delikatan soufflé pod nazivom "Ptičje mlijeko". Kod kuće recepti nude razne varijacije. Ovaj vam omogućuje da dobijete upravo onaj soufflé koji je poznat iz djetinjstva. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 160 grama kondenziranog mlijeka;
• 80 grama omekšanog maslaca;
• 60 grama granuliranog šećera;
• četiri vjeverice;
• prstohvat limunske kiseline;
• čaša vode;
• vrećica vanilina;
• 15 grama želatine;
• 200 grama obične mliječne čokolade.

Bit će potrebno unaprijed pripremiti forme u kojima će se torta od Ptičjeg mlijeka stvrdnuti. Da bi se lakše skidali, bolje je dno posuti šećerom u prahu.

Priprema delikatnog deserta

Želatinu prvo prelijte hladnom vodom da nabubri. Ostavite četrdeset minuta. Nakon što dodate pola porcije šećera, pošaljite na štednjak. Zagrijte masu da se potpuno otopi. Bolje je unaprijed ohladiti bjelančevine, a zatim im dodati prstohvat limunske kiseline i tući dok se ne stvore jaki vrhovi. Nakon toga, ostaci šećera se unose u serijama bez zaustavljanja procesa mućenja.

Nakon što se želatina izlije u tankom mlazu, masa se tuče već na maloj brzini. Ostavite proteinsku masu na neko vrijeme.

Maslac i kondenzirano mlijeko također se tuče kako bi se dobila krema homogene strukture. Kombinirajte oba dijela kolača od Ptičijeg mlijeka, nastavljajući mutiti mikserom. Uvedite vanilin za okus.

Sufflé se stavlja u kalupe, šalje na hladno da se kolači “Ptičje mlijeko” potpuno zalede. Čokolada se otopi u vodenoj kupelji, prelije preko gotovog deserta i ponovno se pošalje da se ohladi.

Ptičje mlijeko s breskvama

Ovaj desert ispada svijetao, sa sočnim breskvama. Za ovaj recept trebate uzeti:

• gotovi biskvit;
• pet jaja;
• žlica brašna;
• prstohvat vanilina;
• 500 ml mlijeka;
• dvije šalice šećera;
• 80 grama maslaca;
• 40 grama želatine;
• konzervirane breskve;
• par žlica javorovog sirupa.

Ovakav desert zadovoljit će i one najizbirljivije.

Priprema deserta

Kako napraviti kolače od ptičjeg mlijeka? Za kremu u lonac ulijte mlijeko, dodajte pola čaše šećera, vanilin, brašno i pet žumanjaka. Sve se izmiješa mikserom. Krema se šalje u vodenu kupelj, krema se kuha na jakoj vatri, neprestano miješajući pjenjačom.

Nakon što se krema zgusne, dodaje joj se ulje. Prije hlađenja masu izvaditi. Da se na vrhu ne bi stvorila korica, mora se povremeno miješati.

Biskvit se reže na krugove ili kvadrate, ovisno o obliku u kojem će se kolači praviti. Svaki biskvit natopiti sirupom. Konzervirana breskva se reže na kriške, sirup se ne ulijeva. Ostavite komade tri breskve za mousse. Na svaki biskvit je položeno nekoliko kriški.

Izlije se želatinaoko 200 ml vode, čekajući da nabubri. Zatim se zagrijava do potpunog otapanja. Istucite bjelanjke s 1/2 šalice šećera dok se ne stvore čvrsti snijeg.

Približno tri četvrtine čaše želatine ulije se u kremu, miješajući pjenjačom. Nakon toga se unosi proteinska masa, lagano miješajući mikserom na maloj brzini.

Kremu izlijte u pripremljene kalupe, stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Ostatak želatine i nekoliko breskvi stavite u blender. Dodajte sto ml sirupa iz staklenke. Stavite doslovno tri žlice šećera, sve istucite u homogenu masu. Nakon što sve ulijte u lonac, zagrijte. Nakon što se ohlade i čiste četrdeset minuta u hladnjaku.

Ohlađeni mousse od breskve se tuče velikom brzinom dok ne postane bijel i lagano pjenast. Izlijte mousse na soufflé, očistite na hladnom, dok se potpuno ne stvrdne.

Ovim kolačima je potrebno malo više vremena za kuhanje. Ali imaju zanimljiviju teksturu od klasičnog deserta "Ptičje mlijeko".

Delikatni soufflé kolač. često prekriven čokoladnom glazurom, radi se o klasičnom desertu od ptičjeg mlijeka. Proizvodi se u obliku kolača, kolača i slatkiša. Vjerojatno je svatko barem jednom jeo ovu deliciju. No, možete ga kuhati i sami kod kuće. Dakle, neki dodaju biskvit, netko stane samo na glazuru. Drugi eksperimentiraju, pretvarajući tortu u izvrsno i ukusno jelo za svečani stol.