2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mlijeko je također mlijeko u Africi. Je li ova uobičajena izreka istinita za viski? Da, ako se slijedi klasična škotska tehnologija. A tim više, viski postaje poput autentičnog alkoholnog pića ako se proizvodi na području koje po klimatskim karakteristikama podsjeća na gorje. Teško je povjerovati, ali grad Yamazaki u Japanu vrlo je sličan škotskom gorju. U najmanju ruku, viski Suntory, o kojem će biti riječi u ovom članku, tamo dobiva izdašnu aromu treseta. U nastavku pročitajte kako se pravi ovo piće i koje su mu karakteristike okusa.
Povijest robne marke: predprodukcija
Krajem 19. stoljeća, slava škotskog viskija stigla je do Japana. Dugo je vrijeme piće bilo iz uvoza. A 1917. godine, mnogo prije pojave Suntory viskija, izvjesni poslovni čovjek Shusei Setsu odlučio je osnovati vlastitu proizvodnju viskija. Japanci su ozbiljni u svemu. Stoga je prvi korak bilo natjecanje među studentima Sveučilišta u Osaki. Pobjednik je bio Masataka Taketsuru, čiji su se preci dugo bavili proizvodnjom sakea. Ovaj mladić je otišao u Škotsku da se razvijanjihove vještine destilacije. U zemlji je proveo dvije godine. Studirao je na Kemijskom fakultetu Sveučilišta u Glasgowu, a potom je radio kao pripravnik u destilerijama Longmorne i Haselbarn. Masataka se vratio u Japan 1921. godine. Sa sobom je donio bogato iskustvo, kao i svoju škotsku ženu Ritu Cowan. Ali Zemlja izlazećeg sunca u to je vrijeme prolazila kroz razdoblje ekonomske recesije, a Shusei Setsu više nije imao novca za osnivanje destilerije.
Birth of Suntory
Masataka Taketsuru-ovi ambiciozni planovi ostvareni su uz pomoć drugog poduzetnika, Shinjira Torija. Vodio je tvrtku Kotobukiya koja je proizvodila lokalne vrste alkohola. Već 1923. godine u planinskom gradu Yamazaki počela je s radom destilerija. Prva žestoka pića dobivena su sljedeće godine. Godine 1929. prvo je Japan, a potom i cijeli svijet saznao za Suntory viski. Ime je sastavljeno od dvije riječi: englesko sunce - sunce i Tori - imena čelnika tvrtke. A vinar, koji je, u biti, osigurao uspjeh proizvoda, raskinuo je sa Suntoryjem 1934. godine. Osnovao je svoju tvrtku "Nikka" i izgradio destileriju u gradu Yoichi. Drugi svjetski rat i poraz Japana u njemu nanio je veliku štetu industriji viskija u Zemlji izlazećeg sunca. Ali već 60-ih godina prošlog stoljeća stvari su ponovno krenule na bolje.
Tehnologija proizvodnje
Masataka Taketsuru, koji je stekao temeljito obrazovanje, uspostavio je proces pravljenja viskija koji je što je moguće bliži klasičnom škotskom. Ovdje svakakoprovodi se dvostruka destilacija i koriste se lonci - posebne destilacijske kocke. U početku se čak i slad kupovao u Škotskoj, iako sada tvrtka Suntory svoj viski proizvodi uglavnom od domaćih sirovina. Što se tiče pića od žitarica, kukuruz je jedno od njih u Japanu. Viski sazrijeva, kako i priliči, u hrastovim bačvama od šerija i burbona. Tvrtka kupuje kontejnere u inozemstvu. Ali ne bježi od inovacija. Uz američki i bijeli španjolski hrast, Suntory koristi dragocjeno drvo japanskog stabla Mizunara. Tvrtka ima osamsto tisuća bačvi za sazrijevanje pića. Nedavno je otvorila i vlastitu prodavaonicu slada.
Raspon proizvoda
Suntory je danas najpopularniji brend viskija u Japanu. Tvrtka proizvodi i žitna, miješana i monom alt pića. Osamdesetih godina prošlog stoljeća otvorene su nove destilerije u gradovima Shito i Hakushu. Prvi proizvodi samo napitak od žitarica. Trenutno, tvrtka proizvodi osam imena Suntory viskija: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old i Hakushu. Ova potonja marka posebno je bliska škotskoj i oduševljava potrošače blagim mirisom treseta. U Japanu je običaj piti viski za vrijeme ručka. Zato je "Suntory Hakushu" savršen za jela s plodovima mora. Većina proizvoda tvrtke se prodaje u zemlji. Zemlje izvoznice Suntory viskija su Kina, Tajvan, Velika Britanija.
Suntory Kakubin
Vrijeme je da pobliže pogledamo osam brendova tvrtke. Prvo ime - Suntory Shirofuda (što znači "Bijela etiketa"), rođen 1929. s lakom rukom Masatake Taketsurua, dao je poticaj nastanku drugih. Danas je najprodavaniji brend tvrtke Suntory Kakubin whisky. Naziv se prvenstveno odnosi na posudu u koju se toči piće. Kakubin na japanskom znači "kvadratna boca". Ovo je najstariji brend Suntoryja koji danas postoji. Rođena je 1937. godine. Ali ne samo originalna fasetirana boca u obliku oklopa kornjače stvara formulu uspjeha ove marke alkoholnog pića. Recenzije viskija "Suntory Kakubin" nazivaju se vrlo mekim i osvježavajućim. Lako se pije, unatoč čvrstoj tvrđavi od četrdeset stupnjeva. Stručnjaci preporučuju da se ovaj napitak pije za vrijeme večere (odlično ide uz roštilj i odrezak) ili kao aperitiv. Njegova jantarna boja je prirodna i nisu dodane karamelne boje.
Suntory Old Whisky
Ovaj brend je pušten u proizvodnju 1940. godine, ali je zbog rata njegova prodaja privremeno zaustavljena. Suntory Old je druga najpopularnija sorta u Japanu. Viski ima klasičnu jačinu od 40 stupnjeva, ali se lako pije – čak i bez sode i leda. Piće ima nevjerojatno bogat i odležao buket, a okus je donekle sličan burbonu, sladak i ugodan. Razlikuje se od škotskog pretka u manjem stupnju "zadimljenosti" i "tresetastosti", što bi se damama moglo čak i svidjeti. Japanci su pristali u dizajnu robe, a ovaj put su svoje umijeće pokazali odijevanjem viskija"Suntory Old" u okrugloj crnoj boci, koja podsjeća na staru lakiranu škrinju. Alkoholi za ovu marku stari su osam godina. Što se tiče proizvodnje, ovo piće je nastalo iz jednakog omjera zrna i single m alt viskija.
Suntory Yamazaki sorta
Destilerija u gradu Yamazaki najstarija je u carstvu Suntoryja. Zato su profesionalci u području proizvodnje viskija uspjeli eksperimentirati i stvoriti nekoliko brendova koji se međusobno razlikuju po odležavanju i miješanju alkohola. Svi oni imaju tvrđavu od 43%. Dvanaestogodišnje piće ima uravnotežen okus i bogatu nježnu aromu. Budući da su Japanci navikli piti viski za večerom, u japanskim markama nema nadjačavanja. Japanski viski trebao bi pristajati uz fina jela od ribe i morskih plodova. Osamnaestogodišnji i 25-godišnji "Suntory" viskiji su stvoreni od single m alt žestokih pića odležanih u bačvama u kojima je sherry prethodno sazrijevao. Piće iz destilerija Yamazaki odlikuju se naznakama sušenog voća i drvenih nota.
Hakushu
Destilerija u Hakushuu otvorena je 70-ih godina prošlog stoljeća. Nalazi se u šumama na obroncima planine Kaikomagatak. Klima podsjeća na škotsku. Planinski potoci koji su prošli kroz filter granitnih stijena daju napitku mekoću. U viskiju starom 12 godina dominira okus kivija, zelenih krušaka i mente, ublažen aromom jabuke i bosiljka. Boja pića podsjeća na šampanjac. U osamnaestogodišnjem viskiju Suntory recenzije su vidjele nijanse dunje, manga, mirise jasmina, suhog bilja i nježnog tresetaizmaglica. Zrelo piće od 25 godina iznenađuje slatkim okusom creme bruleea i ananasa. U buketu dominiraju lavanda i kadulja s daškom dima i čempresa. Retrookus glasi note karamele i voća.
Preporučeni:
Kako napraviti viski od mjesečine? recept za viski s mjesečinom
Naravno, viski se smatra vrlo plemenitim i profinjenim pićem, ali, prema mišljenju nekih ljubitelja pića i grickalica, ne razlikuje se previše od običnog "samograya". Pogotovo ako se potonji izbacuje u skladu sa svim pravilima, u skladu s tehnologijom i iz žitnih sirovina
Viski. Kanadski viski: marke
Škotski, irski, kanadski, američki i japanski viski. Povijest početka proizvodnje. Faze pripreme (slađenje, priprema sladovine, fermentacija, destilacija i odležavanje). Najpopularnije marke proizvođača iz različitih zemalja s kratkim opisom. Kako odabrati pravi kvalitetan viski
Skupi viski: imena, sorte i cijena. Najskuplji viski na svijetu
Kako je ponekad lijepo zagrijati se uz čašu dobrog plemenitog pića. Pogotovo kad je vani hladno i mokro, a u kući treperi svjetlo vatre. Mnogi ljubitelji alkoholnih pića zasluženo preferiraju viski, koji ne samo da može zagrijati, već i uživati u svakoj noti svog nevjerojatnog okusa
Dobar viski: koji kriteriji? Koji je viski bolje odabrati?
Da biste istinski cijenili sve prednosti plemenitog pića i odabrali dobar viski za prvo kušanje, morate znati što više o njemu. Kako utječe na vaše zdravlje i kako nastaje, prema kojim kriterijima bi ga početnik trebao odabrati - članak će vam sve reći
Whisky Tullamore Dew. Irski viski: recenzije, cijene
Ovaj članak će vas uvesti u prekrasan i intrigantan svijet viskija. Koliko se raznih pića dobiva sladom, sublimacijom i produljenim odležavanjem u hrastovim bačvama žitarica! Možete koristiti raž, ječam, kukuruz ili pšenicu – svaki novi viski iznenadit će vas svojim nijansama u boji, buketu i okusu
