Karamel medeni kolač: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Karamel medeni kolač je malo izmijenjen recept za poznati desert. Osnova će biti kolači natopljeni umakom na bazi karamela. Također, takvom kolaču se često dodaju razno voće ili bobice, jer savršeno nadopunjuju okus slatkog tijesta. Osnova za mnoge recepte je ista – to su kolači s notama karamele. Međutim, raznolikost krema čini svaki desert jedinstvenim.

Ukusna torta s malinama

Ovaj recept za medenu tortu s karamelom svidjet će se onima koji vole svijetle okuse. Upravo maline lagano ublažavaju slatkoću kreme na bazi karamele. Također je bolje odabrati sorte bobičastog voća s kiselošću.

Da biste napravili ukusnu tortu, trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 60 grama meda;
• 150 grama šećera;
• dva jaja;
• 110 grama maslaca;
• 2, 5 grama limunske kiseline;
• 9 grama sode;
• 390 grama brašna.

Za ukusnu i bogatu kremu morate pripremiti:

• 200 gramašećer;
• 4 bjelanjka;
• 4 žlice vode;
• 300 grama malina;
• 250 grama kiselog vrhnja 20 posto masti

Morat ćete također pokriti medenu tortu s karamelom. Za to vam je potrebno:

• par žlica šećera u prahu;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• 80 grama oraha;
• malo maline.

Ovaj kolač je sočan i nježan.

Kako napraviti desert? Slojevi za kolače

Započnite s testom. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac s debelim dnom. Rastopiti na srednjoj vatri. Ne možete miješati masu, možete samo lagano nagnuti posudu.

U drugom loncu pomiješajte maslac i med, ponovno zagrijte. Masa mora biti vruća. Obje mase sjediniti i mijesiti dok ne postane glatko. Nakon hlađenja na oko sedamdeset stupnjeva.

Nakon što unesete jaja, promiješajte. Unosi se trećina brašna, ponovno se mijesi. Dodajte sodu i limunsku kiselinu. Mikserom dobro i brzo promiješajte. Kao rezultat toga, masa za ukusnu tortu od meda počet će se pjeniti. Zatim dodajte ostatak brašna i zamijesite mekano tijesto.

Tijesto je podijeljeno na deset komada iste veličine. Svaki komad se dovoljno tanko razvalja. Izrežite krugove promjera oblika. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, položite kolače za medeni kolač. Kolači se peku pet minuta na temperaturi od 160 stupnjeva.

Koji su savjeti za pravljenje medenog kolača s karamelom? Na primjer,Kolači se mogu probušiti vilicom da ne narastu. Također, kolači se moraju odmah ukloniti, inače će postati tvrdi, pa ravnomjerno rezanje stranica neće raditi. Ostatke torte ostavite za dekoraciju.

Gotove torte izvadite, ostavite da se ohlade. Izrežite ako postoje nepravilnosti.

Krema i ukras

Prvo pripremite beze za tortu. To je ono što ovaj desert razlikuje od mnogih drugih. Da biste to učinili, pomiješajte šećer i vodu u loncu, zakuhajte sirup na oko 118 stupnjeva. Bjelanjke istucite mikserom dok ne nastanu mekani snijeg. U njih ulijte vrući sirup u tankom mlazu, bez zaustavljanja miksera. Kada masa postane duplo veća i ohladi se na sobnu temperaturu, prestanite tući.

Kiselo vrhnje se dobro umuti, pažljivo se doda beze, miješajući silikonskom lopaticom. Kada masa postane homogena, krema je gotova.

Počnite sastavljati medenu tortu s karamelom. Za svaki kolač potrebno je oko dvije žlice kreme, mora se ravnomjerno rasporediti. Maline se polažu na vrh na kaotičan način. Sakupite cijelu tortu. Odozgo samo s korom. Uklonite blanko za tortu na hladno najmanje tri sata.

Orasi se drobe u mrvice. Možete koristiti posebno obrezivanje od kolača, također ih zgnječiti. Kiselo vrhnje se umuti sa šećerom. Cijela torta je premazana ovom kremom, posuta orasima i mrvicama za tortu, ukrašena malinama.

Karamel medeni kolač s kremom od naranče

Ovaj kolač od meda može se svidjeti svim ljubiteljima naranče. Za ukusnu kremu trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 180 grama svježe iscijeđenog soka od naranče;
• koliko šećera;
• 240 grama jaja;
• 150 grama maslaca;
• korica nekoliko naranči.

Trebat će vam i kolači za karamel medenu tortu. Potrebni sastojci su sljedeći:

• 390 grama brašna;
• 155 grama šećera;
• 110 grama brašna;
• 90 grama jaja;
• 60 grama meda;
• 9 grama sode;
• 2, 5 grama limunske kiseline.

Za kremu uzmite sljedeće proizvode:

• 150 grama kiselog vrhnja od 30 posto;
• 360 grama krem sira;
• 50 grama šećera u prahu;
• jedna banana.

Paketi za ukusnu tortu s medom pripremaju se na isti način kao u prethodnom receptu.

Priprema kreme

Najprije pripremite kremu na bazi naranče. Da biste to učinili, pomiješajte sok, šećer, koricu i jaje u loncu. Sve istucite pjenjačom, pa stavite u vodenu kupelj. Pritom miješajte kremu dok ne postane gusta.

Nakon što izvadite tepsiju, malo ohladite, dodajte otopljeni maslac, ponovno mijesite dok ne postane glatko. Umutiti mikserom da dobijete homogenu glatku kremu. Nakon hlađenja blanko za karamel medeni kolač u hladnjaku.

Nakon što se ohlađena krema sjedini sa krem sirom, šećerom u prahu, dobro izmijesiti. Dodati kiselo vrhnje, umutiti pjenjačom. Odvojite oko šest žlica vrhnja. Banana se nareže na komadiće, zajedno sa rezerviranim vrhnjem, umuti u blenderu. Ovom kremom možete mazati tortu otprilike po sredinitorta.

Za sastavljanje torte, svaka torta se namaže kremom. Odozgo je također premazano, posuto mrvicama od ostataka kolača. Ostavite u hladnjaku preko noći.

torta od mascarponea i bijele čokolade

Ova torta sigurno će se svidjeti svim sladokuscima, jer ispada da je zasićena. Svi kolači se peku po istom receptu, od istih sastojaka. Ali uzimaju drugu kremu. Za ukusnu kremu trebate uzeti:

• tri žumanjka;
• 60 grama šećera;
• 180 grama mlijeka;
• 200 grama vrhnja od 33 posto;
• 15 grama kukuruznog škroba;
• 250 grama mascarponea;
• sto grama bijele čokolade.

Čokoladu za tortu bolje je uzeti bez ikakvih dodataka.

Kuhanje torte

Žumanjci sa šećerom i škrobom pažljivo se samelju u zdjeli. Mlijeko prokuha, ulijte oko pola u jaja, promiješajte pjenjačom. Ova smjesa se ulije u preostalo mlijeko, stavi na malu vatru. Miješajte dok krema ne postane gusta, izvadite u zdjelu.

Dok je krema još vruća, dodajte čokoladu narezanu na komadiće, promiješajte da se počne topiti. Krema je prekrivena prozirnom folijom kako ne bi došla u dodir s proizvodom. Maknuti na neko vrijeme da se masa ohladi.

Kremu se dobro umuti, doda im se mascarpone. Kremu se dodaje u dijelovima, u porcijama, miješajući masu.

Na svaku tortu stavi se otprilike jedna i pol žlica kreme. Dio gotove kreme ostavite za mazanje odozgo iprilog kolač. Gotov kolač pospite mrvicama od ostataka kolača. Izvadite tortu preko noći u hladnjak.

torta od meda s kremom od karamela u tavi

Ispada nježno. Takav kolač od meda u tavi prikladan je za one koji nemaju pećnicu. Unatoč činjenici da kolači ne sadrže karamel, imaju svoj svijetli okus zahvaljujući kremi.

Za ukusnu kremu trebate uzeti:

• 800 grama gustog kiselog vrhnja;
• četiri žlice slane karamele.

Da napravite karamel kod kuće uzmite:

• 300 grama šećera;
• 75 ml vode;
• 50 grama maslaca, prethodno omekšanog;
• žličica morske soli;
• 300 grama vrhnja od 33 posto.

Što je potrebno za ukusne kolače? Pripremite se za njih:

• sto grama maslaca;
• 60 grama meda;
• 150 grama šećera;
• par žlica kiselog vrhnja, bez tobogana;
• 400 grama brašna;
• pola žličice sode bikarbone;
• tri jaja.

Onima koji vole slane kombinacije okusa poput slatkoće i soli svidjet će se ovaj kolač.

Kako peći slojeve za kolače?

Stavite maslac, šećer i med u lonac s teškim dnom. Stavite u vodenu kupelj, zagrijavajte dok se med i maslac ne otopi. Ali nemojte kuhati. Nakon što se posuda ukloni, unosi se soda. Temeljito promiješajte, ostavite pet minuta da soda reagira.

Kada se smjesa malo ohladi,dodajte jedno po jedno jaje, promiješajte. Nakon što stave kiselo vrhnje, opet ga pjenjačom pretvore u homogenu masu.

Prosijano brašno, dodati u jaja i med, zamijesiti mekano tijesto. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Gotovo tijesto će postati gušće, stavite ga na stol posut brašnom, podijelite na otprilike šest dijelova. Svaki zaokružite, zarolajte u krug promjera tepsije.

Zarolani krug se prži na suhoj tavi s debelim dnom. Pržite prvo s jedne strane dok ne porumeni, a zatim s druge. Gotova torta se prenosi na ploču, rubovi se odmah odrežu. Učinite to sa svim testovima. Nakon obrezivanja, ponovno zagrijte u tavi, a zatim pretvorite u mrvice.

Priprema slane karamel kreme

Ova opcija daje vrlo nježnu karamelu sa slanim notama. Šećer se ulije u lonac s debelim dnom, prelije vodom. Krema se ulije u drugu posudu. Voda i šećer se šalju na štednjak, kuhani, ali ne miješani. Sirup se kuha dok ne postane meke boje jantara. Vrhnje se dovede do vrenja.

Nakon što sirup maknete sa štednjaka, dodajte sol i maslac, dobro promiješajte drvenom kuhačom. Opet poslano na srednju vatru, ulijte vruće vrhnje. Nakon toga tekućina se počinje pjeniti, tako da morate pažljivo miješati masu kako se ne biste izgorjeli.

Kuhajte još desetak minuta. Nakon što se karamela ohladi, prebacite u staklenu teglu. Može se koristiti ne samo kao krema za torte, već isamo kao dodatak lepinji ili kruhu. Čuvat će se petnaestak dana u hladnjaku.

Pomiješaju se kiselo vrhnje i slana karamela. Svaka torta se namaže kremom, te ostavlja sa strane torte. Sve šalju u hladnjak na barem jednu noć.

Ukusna torta od meda prava je poslastica za cijelu obitelj. Priprema se po raznim receptima. Na primjer, karamel verzija je vrlo nježna i slatka. Naravno, u svakom od ovih recepata koristi se med. Što je kvalitetnija, kolači će biti mirisniji i nježniji. Također, gotov desert treba ostaviti u hladnjaku barem preko noći. Tada su kolači stvarno zasićeni kremom. Mogu se raditi i po različitim receptima, savršeno se kombiniraju oni koji sadrže kiselost, na primjer, s malinama ili narančama. No, sladokusci si mogu priuštiti i kremu na bazi bijele čokolade. Također, oni koji nemaju pećnicu mogu ispeći kolač u tavi.