Slatki vafli: recept, sastojci, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Napravite vafle kod kuće i inovirajte svoju svakodnevnu domaću prehranu. Za pripremu ove delicije trebat će vam visokokvalitetna pegla za vafle, dobro raspoloženje i neki od najjednostavnijih proizvoda. Ako nemate moderan uređaj, svaka zastarjela jedinica će učiniti sve dok je upotrebljiva. U ovom članku ćete pronaći veliki broj različitih recepata za slatke vafle.

Kako se pripremaju?

Ako vas zanima ova tema, postoji velika vjerojatnost da već posjedujete električnu peglu za vafle. Na temelju toga možete odabrati i isprobati nekoliko recepata za slatke vafle koje ćete pronaći u članku. Uz toliko mogućnosti kuhanja, nećete se dosađivati.

Vafli se smatraju najboljim desertom u cijelom svijetu. Recepti su se stoljećima prenosili s koljena na koljeno,koji su vrlo popularni kod ljudi svih dobi i preferencija okusa. Njemačka riječ waffel prevedena je kao "ćelija, saće", otuda i naziv poslastice na ruskom "vafli". Doista, gotov proizvod vrlo podsjeća na pčelinje saće ako se peče u posebnoj pekači za vafle.

Prije otprilike 150 godina, Amerikanac Cornelius Swarthout prvi je izumio aparat za vafle. Izgledalo je ovako. Bila je to dvodijelna tava koja se zagrijavala na ugljenu i po potrebi prevrtala. Sredinom dvadesetog stoljeća već su se pojavile industrijske pegle za vafle, u kojima je bilo moguće kuhati slastice na konvencionalnom plinskom štednjaku.

U naše vrijeme popularni su uređaji u kojima se priprema ovaj divni desert. Međusobno se razlikuju, mogu biti dizajnirane za debele ili tanke oblatne, razlikuju se po obliku i dizajnu.

Kakvi su?

Više od desetak recepata uključuje takvu poslasticu kao što su vafli. Razlikuju se po načinu pripreme, a mogu biti za svačiji ukus – slani, slatki, neutralni, a razlikuju se i po raznim oblicima. Također, tijesto se razlikuje po parametrima, na primjer, poroznoj strukturi unutar gotovog proizvoda, stupnju mekoće ili tvrdoće i debljini vafla. Desert se može poslužiti običan ili s nadjevom. Postoji mnogo recepata za slatke vafle.

Opća pravila

Ovo su standardne preporuke za izradu tijesta za slatke vafle. Ovdje je važna napomena da je svesastojci moraju biti na istoj sobnoj temperaturi. Margarin ili maslac trebaju biti mekani. Ali vrijedi napomenuti da je nepoželjno koristiti prvu opciju, budući da je to jeftin proizvod. Često se koristi u pečenju, ne zato što je dobar sastojak, već zbog nedostatka kvalitetnog maslaca. Preporučljivo je koristiti posljednju opciju.

Mlijeko, kefir, jaja, vrhnje najbolje je izvaditi iz hladnjaka unaprijed, prije kuhanja, da budu sobne temperature. Vrijedno je obratiti pažnju na upute za glačalo za vafle - ono bi trebalo sadržavati preporuke, uključujući informacije o tome treba li podmazati njegovu površinu biljnim uljem ili ne. Često se u receptima spominje čaša kao mjera, pa zapamtite da je njezin volumen 250 mililitara.

Električno tijesto za vafle se vrlo brzo i jednostavno pravi, a može se koristiti i za plinski uređaj. Mora biti tekuće ili polutekuće. Tijesto se priprema od nekoliko sastojaka koje većina domaćica obično ima u kuhinji. Kako napraviti slatke vafle? Neke zanimljive upute dane su u nastavku.

Umjereno slatka opcija

Ovaj recept će vam napraviti umjereno slatke proizvode koji se mogu kombinirati s bilo kojim dodacima. Potrebni sastojci za izradu tijesta su sljedeći:

• pšenično brašno za sve namjene - 200 g;
• jaje (piletina) - jedan komad;
• soda bikarbona ili prašak za pecivo -pola žličice;
• ocat ili limunov sok - pola žličice;
• bijeli šećer - 3 žlice. žlice;
• kravlje mlijeko - jedna čaša;
• prstohvat soli;
• margarin ili punomasni maslac - tri žlice. žlice;
• 1 žličica suncokretovo ulje ili 10 grama svinjske masti (bez soli).

Kako napraviti tijesto za tanke vafle?

Ovako se pripremaju hrskavi slatki proizvodi. U veliku zdjelu stavite brašno i prašak za pecivo i dobro promiješajte. U posebnoj posudi pomiješajte mlijeko sa žumanjkom i šećerom.

Potom spojite sadržaj oba spremnika. Otopljeni maslac treba uliti u tijesto uz stalno miješanje. Dobivenu smjesu miješajte mikserom dok ne postane glatka. Dobivenu masu ostavite jedan sat da se "odmara". Zatim morate istući bjelanjak, sol, poslati ga u tijesto, temeljito promiješati. Nadalje, prema receptu, tanki slatki vafli u električnoj pegli za vafle pripremaju se na sljedeći način.

Zagrijte uređaj, namažite donju površinu suncokretovim uljem ili svinjskom mašću. Ako je moguće, postavite uređaj na metalnu površinu. U donju polovicu pegle za vafle ulijte 1 žlicu tijesta, rasporedite po površini. Zatvorite uređaj. Proizvod treba kuhati oko dvije minute. Kad se para prestane isticati - tijesto je spremno, trebalo bi ispasti zlatno.

Sve porcije morate staviti na rešetku zasebno kako bi bili potpuno hladni, suhi i hrskavi. okus vaflanisu preslatki pa im možete dodati bilo koji fil po vlastitom nahođenju. Zapamtite da od prekomjerne vlage takva poslastica počinje natapati.

Vafli u električnoj pegli za vafle

Ovo je omiljeni desert koji se može pripremiti kod kuće uz pomoć električnog uređaja. Potrebni sastojci za tijesto su sljedeći:

• jaja (piletina) - 5 komada;
• masni maslac ili margarin - 200 g;
• granulirani šećer - jedna čaša;
• pšenično brašno - 180 g;
• suncokretovo ulje - 1 žlica. žlica.

Kako napraviti slamke?

Slatke oblatne rolice se lako prave. Otopite maslac ili margarin, pomiješajte sa šećerom, ulijte jaja i nastavite mutiti. U dobivenu smjesu postepeno dodavati pšenično brašno. Tijesto treba biti kremasto i gusto.

Prije pečenja donju površinu električne pegle za vafle namažite suncokretovim uljem. U tijestu već ima ulja pa ga treba samo jednom namastiti. Zagrijte aparat za vafle. Pazite da se ne opečete! Da biste provjerili stupanj zagrijavanja, trebate staviti kap tijesta na vruću površinu. Ako je razina temperature dovoljna, ulijte 2 žlice. žlice tijesta i zatvorite uređaj dok se ne zaustavi. Nemojte sipati previše smjese jer bi mogla iscuriti iz pegle za vafle.

Svaki kolač treba peći oko dvije minute dok ne porumeni. Kad je gotov, izvadite ga lopaticom, staviteravnu površinu i vrlo brzo smotajte u cijev. Potrebno je držati obradak tako da je fiksiran u obliku. Vrlo je važno to učiniti dok je kolač vruć, jer će se nakon hlađenja početi lomiti. Nosite rukavice kako biste izbjegli opekline. Po želji možete napraviti cijevi različitih širina ili ih uvijati u oblik roga. Stoga je vrlo zgodno puniti vafle kremom.

Pecite kolače dok kuhano tijesto ne bude gotovo. Trebali biste dobiti petnaestak gotovih cijevi. Nadjev možete odabrati po svom ukusu: kondenzirano mlijeko, džem, mekani kremasti sladoled, šlag itd. Postoje i opcije za slane nadjeve koji se dobro slažu sa slatkim tijestom. Možete maštati kako napuniti slamku, svaki put ih praveći na novi način.

Tajne pravljenja debelih vafla

Za pripremu debelih, ali istovremeno nježnih vafla koristi se potpuno drugačija vrsta električnog aparata, čije ploče imaju posebne ćelije koje mogu proizvodu dati željeni oblik, bilo da se radi o srcu ili krugovima. Postoje i jedinice u kojima je moguće mijenjati ploče. Za recept za mekane bečke vafle za električnu peglu za vafle potrebno je pripremiti:

• maslac - 100 g;
• višenamjensko brašno - 200 g;
• 250g mlijeka;
• 2 kokošja jaja;
• šećer - pola šalice;
• malo kuhinjske soli;
• vanilin;
• prašak za pecivo za tijesto - 1 ravna žličica.

Kako napraviti ovakav desert?

Koraci izrade ove delicijeslijedeći. Jaja se moraju razbiti, pritom odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Druge istucite ubuduće sa šećerom, zalijte mlijekom i promiješajte. Dodajte svo brašno u serijama, miješajući, a zatim sve ostale sastojke, osim proteina i soli.

Prvo je potrebno otopiti maslac. Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti relativno guste konzistencije. Zatim se sol zajedno s proteinima mora pobijediti. Pomiješajte tijesto s proteinima i sve dobro promiješajte. Dobiveno tijesto pecite u pegli za vafle u malim obrocima dok ne porumeni.

Još jedna bečka varijacija

Za ovaj električni aparat za vafle recept za meke bečke vafle trebat će vam sljedeće:

• maslac (ili margarin) - 250 g;
• 1 šalica brašna;
• nešto više od pola čaše šećera;
• prstohvat soli;
• 4 kokošja jaja;
• suncokretovo ulje za podmazivanje ploča za vafle.

Koraci za pripremu tijesta isti su kao gore opisani. Za pečenje male porcije pripremljene mase ulijte u zagrijanu električnu peglu za vafle i pecite nekoliko minuta.

Briselska varijanta

Ove slatke domaće vafle prilično je jednostavno napraviti i ne zahtijevaju kulinarsko iskustvo. Potrebni sastojci za ovu poslasticu su sljedeći:

• 1 čaša piva (obavezno svijetlog);
• 1 šalica brašna;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l.;
• 1 žličica vanilin šećera;
• 2 žlice. žlice šećera;
• polažličica soka od limuna;
• 1 kokošje jaje;
• prstohvat soli;
• 2 žličice limunove korice.

Koraci za izradu ovog deserta su sljedeći. Brašno je potrebno pomiješati s običnim i vanilin šećerom, solju i koricom. U posebnoj posudi pomiješajte limunov sok i pivo, dodajte jaje i maslac. Zatim sve promiješajte i dobro izmiješajte (najbolje mikserom). Tijesto treba ostaviti da odstoji 2 sata. Nakon toga trebate peći slatke vafle u porcijama u pegli za vafle dok ne porumene.

Čokoladna varijanta

Potrebni sastojci za čokoladne napolitanke su sljedeći:

• 30g kakao praha;
• čaša brašna;
• vanilin - jedna vrećica;
• 2 kokošja jaja;
• 100g šećera;
• 120g margarina;
• 6 žlica mlijeka.

Maslac je potrebno otopiti i pomiješati sa svim sastojcima. Sve dobro izmiješajte mikserom i pecite u malim porcijama, prethodno zagrijavši električnu peglu za vafle. Prilikom posluživanja prelijte deliciju otopljenom čokoladom.

Varijanta kvasca

Postoji još jedan recept za slatke vafle u Bruxellesu koji koristi tijesto s kvascem. Za to će vam trebati:

• 2 šalice brašna;
• vanilin - jedna vrećica;
• 2 kokošja jaja;
• suhi kvasac - 1 čajna žličica;
• čaša šećera;
• 200g margarina;
• 170 ml mlijeka;
• prstohvat soli.

Potrebno je 90 g mlijeka zagrijati na sobnu temperaturu i dodati unego kvasac. Ostavite ovu posudu na toplom trideset minuta. Ostatku mlijeka dodajte sol i jaja, dobro umutite. U posebnoj posudi omekšajte maslac i u njega stavite brašno. Zatim sve sjedinite i dobro promiješajte. Tijesto se treba lijepiti za ruke. Pokrijte ga i ostavite u toploj prostoriji još tridesetak minuta. Zatim se tijesto u porcijama peče u pekači za vafle, dok se svaki komad najprije uvalja u šećer.