Koji se vitamini nalaze u rotkvicama? Rotkvice: zdravstvene koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U naše vrijeme ljekarne su jednostavno pune svakojakih bočica i kutija s vitaminima u obliku kompleksa. No, nakon svega, ako pogledate oko sebe, onda smo svugdje u prirodi okruženi prirodnim vitaminima. Dovoljno je posjetiti bakin vrt - tu je skladište uistinu zdravih proizvoda: mrkve, cikle, bundeve, začinskog bilja i još mnogo toga. Naš je članak posvećen korijenskom usjevu, koji se pojavljuje prvi nakon duge zime.

Razgovarajmo o rotkvicama. Pa kakvo je ovo povrće? Koji je najzdraviji vitamin u rotkvicama? Kako odabrati i pohraniti ovaj vitaminski kompleks? O svemu ćemo detaljno reći u ovom članku.

Malo povijesti

Jeste li znali da se rotkvice nazivaju i "francuske rotkvice"? Dakle, ovo povrće se u Europi uzgaja od 14. stoljeća. Modernija rotkvica pojavila se dva stoljeća kasnije. Postoji nekoliko njegovih vrsta osim europskog, na primjer, razlikuju se japanski i kineski. Ali mi u Rusiji više smo upoznati s europskom rotkvom.

U 19. stoljeću, jedan poznati ruski uzgajivač po imenu Gračev stvorio je veliki brojizvorne sorte rotkvica, od kojih su neke nagrađene nagradama. Ipak, unatoč činjenici da se rotkvica relativno nedavno pojavila u Rusiji, zasluženo je dobila počasno mjesto među vrtlarima i poljoprivrednicima.

Rotkvica: koji su vitamini prisutni u njoj?

Rotkvica je biljka iz obitelji kupusnjača. Više se cijeni za korijenski usjev, koji je crvene ili bijele boje. Želite li znati ima li vitamina u rotkvicama? Ima ih samo ogroman broj, ne možete ni zamisliti koliko je ovaj korijenski usjev bogat korisnim tvarima. Dakle, koji je vitamin u većoj mjeri prisutan u rotkvi? Hajde da saznamo.

Rotkvica sadrži proteine, vlakna, ulja, pektin i još mnogo toga. Rotkvice također sadrže B vitamine, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, vanadij, bor, bakar, jod i druge korisne komponente.

U korijenskom usjevu ima puno vitamina C, a, kao što znamo, uključen je u mnoge vitalne procese u ljudskom tijelu. U rotkvicama ima i dosta vitamina B2 (zove se i riboflavin), koji je važan ne samo za zdravlje, već i za ljepotu. Ako imate ljuštenje na usnama, krilima nosa i na sluznici, onda je, najvjerojatnije, nedostatak ovog vitamina ono što izaziva takve manifestacije. Nemojte žuriti u ljekarnu, bolje pripremite salatu. Riboflavin u rotkvici dovoljan je da nadoknadi nedostatak korisnog elementa.

Rotkvica: zdravstvene koristi i štete

Toliko je korisnih svojstava rotkvice da o njima možete pričati jako dugo,a sve zahvaljujući korisnom ojačanom sastavu ovog korijenskog usjeva. Pokušajmo ukratko reći koliko je rotkvica korisna za osobu:

1. Prije svega spomenimo vitamin C koji se nalazi u rotkvicama. Povećava zaštitna svojstva tijela, čime jača imunološki sustav. Također uključeni u sastav, takozvani prirodni antibiotici - fitoncidi, sposobni su uništiti patogene bakterije.
2. Osim toga, rotkvice sadrže dijetalna vlakna koja blagotvorno djeluju na gastrointestinalni trakt, odnosno pridonose njegovoj stimulaciji. Kad uđu u želudac, ta se vlakna ne probavljaju, već samo bubre. Zatim napuštaju tijelo, istovremeno čisteći crijevne zidove od toksina.
3. Budući da je rotkvica niskokaloričan proizvod, vrlo je cijenjena među nutricionistima. Od rotkvica se obično pripremaju salate od svježeg povrća, koje se mogu jesti za večeru. Mora se poštivati samo jedan uvjet: za konzumaciju koristite samo svježe korijenaste usjeve, jer oni koji su pohranjeni neko vrijeme nakupljaju škrob u sebi, stoga se njihov kalorijski sadržaj povećava.
4. Korijen rotkvice sadrži triptofan. Ova aminokiselina ima hipnotička svojstva. Stoga oni koji jedu rotkvicu u pravilu mirno spavaju, nesanica im ne smeta.
5. Također, rotkvice mogu stabilizirati razinu šećera u krvi. A sve zahvaljujući leucinu, uz pomoć kojeg nastaju alanin i glutamin. Ovdje su iste i normaliziraju razinu šećera u krvi, što se smatra izvrsnom prevencijom dijabetesa.
6. Ako želite smanjitirazinu lošeg kolesterola u krvi, onda svakako morate u svoju prehranu uvrstiti rotkvice. Činjenica je da one esencijalne aminokiseline koje se nalaze u korijenu potiču stvaranje žučnih kiselina u jetri, koje otapaju kolesterol i uklanjaju ga iz tijela.

Ako ste još u nedoumici je li rotkvica dobra za vas, onda je uzalud! Ovo povrće je vrlo zdravo i trebalo bi postati obavezno u salati od povrća.

Na prvi pogled se čini da je rotkvica važna i korisna za sve, ali nije. Postoje neke kontraindikacije. Nekima rotkvice mogu učiniti više štete nego koristi. Na primjer, osobe koje pate od crijevnih bolesti, poput gastritisa, čira, kolitisa, rotkvica su kontraindicirane. A ako je osoba doživjela srčani udar, onda je bolje da odbije rotkvice.

Pogodnosti za trudnice

Svi znaju da je tijekom trudnoće svakoj ženi potrebna obogaćena i zdrava hrana, pa je sočna rotkvica vrlo korisna za trudnice. Posebno je koristan isti ženski vitamin, koji je također prisutan u rotkvicama. Ovo je folna kiselina. Ona je ta koja sprječava razvoj raznih fetalnih mana.

Također, rotkvice sadrže i druge važne vitamine za trudnicu. Tijekom razdoblja rađanja djeteta, ženu vrlo često muči zatvor, ali budući da rotkvica može poboljšati rad gastrointestinalnog trakta, kada se koristi korijenski usjev, žena može izbjeći takav neugodan trenutak.

Kako pravilno rotkvuizabrati?

Da bi rotkvice donijele više koristi, moraju se uzgajati same ili pažljivo provjeravati prije kupnje. Evo nekoliko savjeta kako odabrati dobro i svježe korjenasto povrće:

1. Prvo, površina rotkvice treba biti glatka i ravna, odnosno bez ijedne pukotine.
2. Na površini ne bi trebalo biti crnih mrlja. Oni obično govore o truljenju u tijeku.
3. Ako su vrhovi rotkvice odrezani, tada će vam biti teže procijeniti svježinu povrća, stoga pokušajte odabrati korijenski usjev s vrhovima kako biste sami mogli zaključiti.
4. I za kraj, ako je rotkvica mekana na dodir, onda je najvjerojatnije već dugo negdje ležala ili je prezrela.

Kako pravilno pohraniti rotkvice?

Najbolji način pohranjivanja svježih rotkvica je u hladnjaku. Štoviše, ako su vrhovi odrezani, tada će rok trajanja biti oko dva tjedna, ali ne više. Ako se vrhovi ne odrežu, potrebno ih je povremeno vlažiti kako bi rotkvica dulje zadržala svoja korisna svojstva.

Zanimljive činjenice o rotkvicama

Zanimljivo je da po sadržaju vitamina C rotkvice ni po čemu ne zaostaju od limuna i naranče. A po sadržaju kalija, rotkvica nije inferiorna od kupusa.

U Meksiku postoji praznik koji se slavi prije Nove godine, zove se "Noć rotkvice". Na današnji dan svi izlažu svoje kreacije u obliku figura i kompozicija isklesanih od rotkvica kako bi ih narod prosudio.

Rotkvica je jedna od biljaka koja je odabrana za uzgojsvemirska stanica, jer ne zahtijeva posebne uvjete.

Zaključak

Sada znate sve o ovom korjenastu: koliko je koristan, koji su vitamini prisutni u rotkvi u većim količinama, kako je čuvati i kako odabrati. Ovo povrće svakako dodajte u svoju svakodnevnu prehranu i primijetit ćete kako se vaše zdravlje popravilo. Zdravstvene koristi i štete rotkvica dokazane su višestrukim činjenicama. stoga je glupo ne vjerovati im.