2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Čebureci se kod većine ljudi povezuju s razonodom i putovanjima. Vjerojatno su se svi koji su se otišli odmoriti “na jug” tamo rado priuštili ovom jelu. Ali kod kuće se rijetko priprema, iako bi se u hladnim zimskim večerima rado prisjetio ljeta i vremena blaženog besposlice. Ali u zavičajnoj kuhinji često je nemoguće postići taj nezaboravan okus. A sve zato što ne izlazi ukusno prhko tijesto za čebureke, bez kojeg se jelo pretvara u vulgarnu prženu pitu. Ovaj članak sadrži najuspješnije recepte tijesta za čeburek. Kulinarski stručnjaci koji su ih predložili jamče da će ovaj put vaše iskustvo sigurno uspjeti.
Samo voda
Profesionalci u ovom poslu uvjeravaju da se ukusno prhko tijesto za čebureke lako priprema od brašna i vode bez uvođenja dodatnih komponenti. Omjer sastojaka: pola kilograma brašna na čašu vode. Postoje samo dvije tajne: prvo, brašno je pažljivo prosijano s prstohvatom soli. Drugo, voda mora bitivrlo hladno, odležano u zamrzivaču oko četvrt sata (ali bez leda!). Brašno se ulije u visoki tobogan, u njemu se napravi krater u koji se ulijeva tekućina. Tijesto se mijesi vrlo temeljito; ako se lijepi za ruke, dodatno se posipa brašnom, ali bez prskanja: nepotreban višak brašna učinit će podlogu stegnutom i treba ostati plastična. Gotovo tijesto ostavlja se pola sata izravno na stolu, samo prekriveno ručnikom ili filmom. Nakon takvog starenja, počinju klesati paste.
Prekrasan mjehurić crunch
Većina kuhara vjeruje da je najbolje tijesto za čebureke s votkom: jelo ispada sočno, u hrskavoj ljusci s puno mjehurića. Postoji nekoliko mogućnosti za pripremu takvog testa. Najjednostavniji od njih je ovaj: osam čaša brašna prosijano je u veliku prikladnu zdjelu. Dvije žlice soli i šećera otopi se u tri čaše vode (potonja je potrebna za lijepu ravnomjernu preplanulost paste). Zaslađenu i posoljenu vodu, trećinu čaše biljnog ulja i žlicu votke ulije se u udubljenje napravljeno od brašna. A ako vam treba ukusno prhko tijesto za čebureke, zaboravite na jaja – barem kada koristite ovaj recept. Jaja će vašu bazu učiniti tvrdom i neupotrebljivom za vaše potrebe. Tijesto se zamijesi, sakrije u vrećicu (ili zamota u foliju) i ostavi na toplom sat vremena. Tek kada se "odmara", možete početi s kiparstvom.
Ispod diplome
A evo još jednog tijesta za pecivovotka. Da biste ga stvorili, morat ćete se malo potruditi, ali rezultat vašeg rada bit će pometen vašom domaćom zadaćom izravno iz tave. Trećina litre vode zagrije se gotovo do vrenja. Čaša brašna je prosijana u neku posudu; u to se ulije zagrijana voda i mijesi se pjenjačom ili vilicom. Tri šalice brašna se sipaju u drugu zdjelu, pomiješaju se s jajetom, solju, pola čaše vode, šećerom i votkom (po jedna žlica) i biljnim uljem (dvije). Nakon miješanja dodaje se krema; tijesto se mijesi dok ne postane glatko. Trebao bi ležati prije oblikovanja paste pola sata.
Tijesto od maslaca
Smatra se nježnijim nego samo na vodi. U isto vrijeme krcka ništa manje od već opisanih. Prvo se otopi pola pakiranja maslaca (možete uzeti i margarin, ali stručnjaci kažu da će biti malo drugačije). Tri čaše brašna (koje su 250 ml) izlije se u veliku zdjelu, u nju se ulije čaša vode i brzo umijesi vilicom ili pjenjačom. Prisutnost grudica u masi ne bi vas trebala uznemiriti - oni će se malo kasnije raspršiti. U poluproizvod se ulije kipuće ulje i gnječi - opet vilicom. Kako se zgušnjava prelazimo na ručno miješenje. Kada vaše ukusno tijesto postigne potrebnu plastičnost, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na par sati.
Ukusne kefirne paste
Ništa manje uspješan od prethodnih, čini nam se receptom za prhko tijesto na bazi nemasnog kefira. Četvrt litre ovog mliječnog proizvoda umutite s prstohvatom soli i jajetom, a zatim u masuPostupno sipajte pola kilograma prosijanog brašna. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke i postane plastično, prestaje se dodavati brašno, a miješenje se nastavlja - još najmanje desetak minuta. Iskusni cheburechniki dodirom određuju trenutak spremnosti tijesta: postaje elastično, a ostaje mekano. Radni komad se pokrije i ostavi na stolu da se "opusti" pola sata ili sat vremena, a možete oblikovati najosjetljivije i najhrskavije kolače.
recept za pivo
Jako prozračno i ukusno, prhko tijesto za čebureke dobiva se ako se tijekom pripreme vodu zamijeni svijetlim pivom. Najprije se tuče jaje s dodanim prstohvatom soli, zatim se ulije čaša opojnog pića i postupno se unosi brašno – onoliko koliko je potrebno da tijesto dobije mekanu, ali elastičnu konzistenciju. Kada vas njegova gustoća zadovolji, tijesto je umotano u film, odmara se dvadesetak minuta - i možete prijeći na posljednju fazu kulinarske kreativnosti.
Preporučeni:
Prhko tijesto za kolačiće: recepti sa fotografijama
Prhko tijesto se smatra najlakšim za pripremu među kuharima. Ipak, on se može koristiti kao osnovni recept za beskonačan broj gastronomskih eksperimenata. U ovom članku ćemo govoriti o tome kako napraviti prhko tijesto za kolačiće. Recepti s fotografijama, upute korak po korak i različite mogućnosti pripreme ove baze za deserte bit će navedeni u nastavku
Košare za prhko tijesto. Prhko tijesto za košarice
Košarice prhkog tijesta malo koga će ostaviti ravnodušnim. A napraviti ih je prilično jednostavno. Glavna stvar je staviti pravu količinu sastojaka i učiniti sve kako je napisano u receptu
Ukusno i prhko tijesto za pecivo
Chebureki je mnogima omiljeno jelo. Neće se svaka domaćica odlučiti kuhati ih sama, jer će to zahtijevati puno vremena i truda. Ključ za dobivanje ukusnog jela je ukusno tijesto za čebureke. Želimo razgovarati o tome kako ga kuhati u našem članku
Tijesto: recepti i tajne kuhanja. Tijesto na pivu za piletinu. Klasično tijesto za ribu
Posebne okusne kvalitete uobičajenih sastojaka, od kojih se prave topla predjela ili potpuna glavna jela, često daje tijesto. Može se pripremiti na razne načine. Kako točno? Razmotrite nekoliko recepata za ukusno tijesto i koja se jela mogu koristiti za pripremu
Prhko tijesto: recepti za pite. recept za prhko tijesto sa i bez jaja
Kako napraviti prhko tijesto? Recepti za pite preporučuju korištenje potpuno različitih sastojaka za izradu takve baze. Netko ga radi na bazi maslaca ili margarina, netko dodatno koristi kefir, kiselo vrhnje, pa čak i skutu
