Antialergena dijeta: uzorak jelovnika i popis namirnica, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uz modernu ekologiju i način života, alergije su postale uobičajena bolest. Antialergijska dijeta jedina je opcija za ublažavanje situacije. Da biste održali pravilnu prehranu, morate znati na koji ste proizvod alergični. Iako ga nije uvijek moguće brzo identificirati. Što je uključeno u antialergijski jelovnik? Tko bi trebao slijediti ovu dijetu? Više o tome kasnije.

Čemu služi dijeta i koja je njezina bit?

Dijeta za alergije je obavezna. Kada postoji sumnja na ovu bolest, tada se za početak isključuju namirnice koje mogu biti štetne. Nakon isključivanja iz jelovnika "opasnih" proizvoda, oni se počinju postupno uvoditi u prehranu. Ali to se radi kada simptomi alergije potpuno nestanu. Tako možete samostalno saznati što je moguće, a što nije. Ova metoda radi.

Ali ponekad ne možete sami identificirati alergen. Tada vam je potrebna pomoć alergologa. Provodi se niz analizai saznati razlog. U svakom slučaju, kada se pojave simptomi alergije, antialergijska dijeta je prva stvar koju treba učiniti.

U suprotnom, nakupljeni alergen može uzrokovati ne samo koprivnjaču i druge neugodne osip. Mnogima je poznat izraz anafilaktički šok, koji može rezultirati smrću. Ovo je također jedna od manifestacija alergijske reakcije. Dijetu treba slijediti ne samo s manifestacijom alergija. Također se savjetuje trudnicama i dojiljama kako bi zaštitile bebu od svih vrsta nadražujućih tvari koje mogu izazvati alergije. Iako postoji mišljenje, ako je majka zdrava, beba nije u opasnosti i ne biste se trebali držati dijete.

Dijeta za odrasle za alergije

Kada se otkrije alergija, prije svega počinju slijediti dijetu. Dobro je ako se zna na koji proizvod ili njegovu komponentu dolazi do takve reakcije tijela. Ali ako još nije poznato, onda morate znati koju hranu smijete jesti, a koju izbjegavati. Glavna stvar je jesti u malim porcijama kada ste na dijeti. Jelovnik ne smije biti rijedak. Inače će tijelo početi osjećati nedostatak tvari potrebnih za normalno funkcioniranje.

Dopuštena hrana u prehrani odraslih

Popis proizvoda nije ogroman. Ali ako se toga držite, tijelo neće gladovati.

Dopušteni su sljedeći proizvodi:

• kiselo vrhnje, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko, topljeni sirevi i tako dalje;
• piletina, puretina i goveđe meso;
• bubrezi, jetra, želuci, srca i ostaloiznutrice;
• posna riba: bakalar, pollock, iverak;
• žitarice: zobene pahuljice, heljda, proso;
• ulja: rafinirani suncokret, maslina i maslac;
• zeleno povrće;
• zeleno;
• zelene jabuke, kruške; bijeli ribiz, trešnja; ogrozd i tako dalje;
• dopušteno je i sušeno voće od istih bobica;
• kompoti od sušenog voća (gore napisano), mineralna voda, slab čaj.

Proizvodi su zabranjeni

Popis onoga što možete učiniti s hipoalergenom prehranom mnogo je manji od popisa zabranjenih namirnica. A ponekad je jednostavno nemoguće zapamtiti popis onoga što je nemoguće.

Koju hranu prvo treba odbaciti? Ovo je:

• svi citrusi;
• bilo koji mliječni proizvodi (ne smije se miješati s fermentiranim mlijekom);
• riblji proizvodi, alge i ostali morski plodovi;
• jaja u bilo kojem obliku;
• med;
• orasi;
• hrana koja sadrži kakao i kavu, posebno čokoladu i bombone;
• sokovi od zabranjenog povrća i voća, gazirana pića;
• proizvodi od žitarica, pekarski proizvodi;
• kukuruz i njegovi proizvodi;
• svinjetina, janjetina;
• proizvodi pripremljeni dimljenjem i mariniranjem;
• Začini se po mogućnosti ne smiju koristiti u kuhanju;
• kobasice;
• suhe marelice, grožđice, datulje;
• gljive (pržene, slane);
• voće i povrće u crvenoj i narančastoj boji.

Opća nespecifična hipoalergena dijetamože trajati od tjedan dana do nekoliko mjeseci. Ovisno o tome koliko se alergena nakupilo u tijelu. Uz pomoć takve prehrane tijelo se potpuno čisti i obnavlja. Djeca ne smiju biti na takvoj prehrani duže od tjedan dana (maksimalno 10 dana). Kako beba raste, nedostatak vitamina utječe na razvoj tijela.

Njanse prehrane

Pogledajmo nijanse dijete:

• U prehrani mora biti vlakana. Pomoći će tijelu da se brže očisti.
• Pražena hrana je isključena. Hrana je kuhana na pari, pečena ili kuhana.
• Obroci bi trebali biti odvojeni.
• Obroci bi trebali biti češći, ali porcije su male.
• Proizvodi moraju biti prirodni, bez kemijske obrade.
• Ako se uz alergije pojavi jaka oteklina, unos tekućine treba ograničiti.

U slučaju teškog tijeka bolesti ili njezinih čestih manifestacija svakako se obratite alergologu. Također, liječenje treba uzeti u obzir i druge bolesti (na primjer, gastritis, anemija, problemi sa stolicom i tako dalje). Inače, dok se jedna bolest liječi, druga će se pogoršati.

Dijetalni jelovnik

Kako se ne bi odmaknuli od prehrane i prehrana je imala sve potrebne elemente, poželjno je napraviti jelovnik s antialergijskom dijetom. Najbolja opcija je tjedan dana. Po želji možete i mjesec dana (ako je potrebno).

ponedjeljak

1. Ujutro. Herkulova kaša. Za okus možete dodati voće ili natopljeno suho voće. Tako će jelo biti korisnije. Čaj (ne jak) ili kompot.
2. Sretan. juha od kupusa. Juha se može pripremiti na goveđem mesu, koje se potom jede kao drugo. Žele od jabuke.
3. Navečer. Kaša od dopuštenih žitarica s kuhanim kotletom. Kefir s niskim udjelom masti.

utorak

1. Ujutro. Kruh s topljenim sirom. Piti - čaj.
2. Sretan. Lagana, posna juha. Piće - kompot.
3. Navečer. Kuhani krumpir, varivo, voće.

srijeda

1. Ujutro. Kuhana tjestenina. Piće je čaj. Voće.
2. Sretan. Opet juha od povrća. Na drugom se jede meso iz juhe. Piće - kompot.
3. Navečer. Riba kuhana na pari. Piće je čaj. Voće.

četvrtak

1. Ujutro. Kaša od zobenih pahuljica. Voćna salata. Piti - čaj.
2. Sretan nemasni boršč. Kotlet kuhan na pari. Piće - kompot.
3. Navečer. Kaša, koja je bila za doručak, ali s komadićima mesa. Ragu od povrća. Piti - čaj.

petak

1. Ujutro. Kaša od prosa. Piti - čaj.
2. Sretan. Bilo koja juha od povrća. Meso kuhano ili pirjano. Kefir i voće.
3. Navečer. Bilo koja kaša s mesom i povrćem. Piće - kissel.

subota

1. Ujutro. Sendvič s mesom (kuhani). Piće je čaj. Voće.
2. Sretan. Juha s mesnim okruglicama (moguće s heljdom, zobenom kašom, zobenom kašom). Kompot od sušenog voća. Voće. Ili možete jednostavno pojesti bobice iz pića.
3. Navečer. Herkulova kaša. Salata od kupusa. Kefir.

nedjelja

1. Ujutro. Tepsija od sira. Poslužite uz kiselo vrhnje. Piti - čaj.
2. Sretan. Lako,posna juha. Kotlet kuhan u vodi. Piće je kompot od svježeg voća.
3. Navečer. Bilo koja kaša. Meso na pari. Voće i jogurt.

Poštivanje takve prehrane pomoći će tijelu da se brzo vrati. Samo juhu, kašu ili kompot treba kuhati ispravno. U nastavku su neka od jela koja su dopuštena na dijeti.

Pečene jabuke

Jedna jabuka (zelene sorte). Pulpa se izrezuje i pomiješa sa svježim sirom i šećerom. Količina svježeg sira uzima se od veličine jabuke. Dobivenu smjesu stavimo u jabuku i pečemo na temperaturi od 170-180 stupnjeva. Vrijeme pečenja također ovisi o veličini jabuke.

Juha od povrća (kupus)

Kupus (najbolje karfiol, 300 g) skuhati u litri vode i obrisati. U juhu ulijte herkul (50-70 g, ovisno o tome koliko je gusta juha potrebna). Kuhajte dok zobene pahuljice ne omekšaju. U zaključku dodajte pire kupus, prepelica jaja (2 kom.). Nakon vrenja staviti 25-30 g maslaca (maslaca).

Pureće meso s heljdom

Heljda se stavi u kipuću vodu 60 minuta. Nemojte kuhati. Pureće meso je kuhano. Zatim umiješajte prženi luk. Kad su svi sastojci spremni. Oni su povezani. Jelo je spremno. Koliko uzimati sastojke (težinu) odlučuje se samostalno. Izborno.

Tepsija od povrća

Prvi sloj krumpira (tanko narezan). Drugi sloj brokule. Pospite naribanim sirom. Broj proizvoda uzima se prema ukusu. Vrijeme pečenja ovisi o debljini sloja tepsije. Kuhajte na temperaturi 170-190stupnjeva.

Napuštanje dijete

Na kraju dijete, hranu koja može biti opasna mora se pažljivo voziti. Po mogućnosti 1 proizvod u 72 sata. Počnite s hranom koja može uzrokovati manje štete tijelu. I stalno pratite svoju dobrobit, jer nije potrebno da se osip odmah pojavi. Možda samo mala slabost ili problemi sa stolicom.

Za dojilje

Kakva bi trebala biti antialergijska dijeta za dojilje? U položaju ili razdoblju dojenja žena treba posebno paziti na prehranu, jer je u tom razdoblju odgovorna za dvoje. Ako žena zanemari dijetu dok nosi bebu. Tada dijete možda već ima kongenitalnu alergiju ili može postojati razvojne patologije.

Prilikom dojenja majka također mora pratiti prehranu. Probavni trakt bebe tek počinje raditi. I stoga, ako majka pojede naranču, tada, najvjerojatnije, djetetov želudac neće moći pravilno probaviti i asimilirati takvo mlijeko. Alergije se mogu manifestirati kao probavne smetnje i koprivnjača.

Stoga se preporučuje antialergijska dijeta za žene u položaju i tijekom dojenja. Čak i ako žena nije primijetila alergije. Tijekom trudnoće tijelo slabi. A alergije mogu biti sve trudnoće i hranjenja, ako se ne pridržavate prehrane.

Dijeta za djecu

U djetinjstvu su alergije mnogo češće nego kod odraslih. Sve je povezano sa slabim imunološkim sustavom. Često se događatako da alergija na crvene jabuke u djetinjstvu nestane do 7. godine.

Alergeni u hrani za djecu:

• jaje - najčešće samo žumanjak izaziva alergije;
• mliječni proizvodi - ovdje prevladava alergija na kravlje mlijeko i proizvode u koje je uključeno;
• proizvodi s čokoladom i kakao zrnima;
• riba i riblji proizvodi;
• gluten (bjelančevine žitarica);
• povrće i voće s crvenim pigmentom;
• protein koji se nalazi u riži, pšenici, bananama.

Prisutnost egzotičnog voća je nepoželjna u jelovniku kod antialergijske prehrane. To su prvi izvori alergijske reakcije. Sama dijeta ne bi trebala biti dugotrajna. To samo može štetiti pravilnom razvoju bebinog tijela.

Prva komplementarna hrana za dijete počinje se uvoditi od 4-6 mjeseci. Do tog vremena tijelo ima dovoljno hranjivih tvari iz majčinog mlijeka. Ali morate početi s jednostavnim proizvodima, od kojih je rizik od alergija minimalan. A preporučljivo je započeti s 10 g komplementarne hrane. Ako nema nuspojava, dio se može povećati, može se uvesti novi proizvod.

Ako postoje problemi s mlijekom, bolje je hraniti bebu hipoalergenskim mliječnim formulama, jer je pojava alergije na proteine kravljeg mlijeka velika.

Proizvodi

A sada razgovarajmo o antialergijskoj prehrani za djecu. Koja hrana treba biti u prehrani bebe na dijeti:

• povrće -tikvice, kupus (bilo koji, posebno brokula), lagana bundeva, krastavci, zelje;
• kaša, ali samo od dopuštenih žitarica - morate kuhati na vodi (mlijeko je isključeno);
• kuhano ili pareno meso zeca, puretine, govedine;
• fermentirani mliječni proizvodi bez ikakvih aditiva;
• voće i bobičasto voće - zelene jabuke i kruške, ribizle (isključujući crvene), borovnice, šljive;
• raženi kruh, sušilice, kreker.

Dječja dijeta

Šta bi mogla biti dječja prehrana za taj dan:

1. Ujutro. Kaša (herkules, zobene pahuljice, proso). Piće je čaj.
2. Večera. Povrće kuhano na pari. Lagana juha. Kuhani kotleti ili mesne okruglice. Kompot od sušenog voća.
3. Navečer. Bilo koja tepsija (mesna, povrtna). Kissel (nije iz trgovine, sam pripremio).

Uglavnom, jelovnik odrasle osobe i djeteta razlikuje se samo po veličini porcija. I djeca jedu češće.

Kada vam je potrebna hipoalergena dijeta? Popis bolesti

Dijeta je indicirana za takve bolesti

• Dermatitis. Kada je alergen poznat, samo ga trebate potpuno izbaciti iz prehrane. Ako ne, onda morate identificirati alergen putem prehrane.
• Astma. Kod ove bolesti zabranjeni su: proizvodi koji sadrže oksalnu kiselinu (njena šteta je što uklanja kalcij); začini i začinjena jela; pića koja sadrže alkohol; sol bi trebala biti u prehrani na minimumu; proizvodi koji sadrže očite alergene.

Košnice. Uz ovu bolest, treba kategorički isključiti: alkoholna pića, jake čajeve i juhe, bilo koje orašaste plodove, kavu, banane, čokoladu;konzervirani proizvodi, razna dimljena mesa, kisela hrana (kiselica, kiseli kupus, itd.)

Zaključak

Treba strogo slijediti hipoalergensku dijetu za alergije, bez obzira na to kako je alergijska reakcija izražena. Uostalom, nije poznato u kakvom su stanju unutarnji organi u procesu pogoršanja. Moguće je da vani postoji obična urtikarija, a u to vrijeme su organi probavnog trakta jako upaljeni.

Hipoalergenska dijeta jednako je važna za odrasle kao i za djecu. Važno je paziti na svoje zdravlje i ne dopustiti da bolest pođe svojim tijekom. Ako slijedite dijetu, tijelo ima vremena da se očisti od alergena i oporavi.