Kobasica "Mlijeko": opis proizvoda i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubav u našoj zemlji kobasice. Neprestano se pojavljuju nove vrste i vrste ovog delikatesnog mesnog proizvoda. Neke kobasice pripremljene prema tehničkim specifikacijama (TU) možda neće biti baš prikladno nazvati mesnim proizvodima - tamo je dodano toliko dodatnih sastojaka.

GOST za kobasice

Ali "mliječna" kobasica kuhana prema GOST-u je vrlo vrijedan proizvod. Ovaj proizvod pripada premium kategoriji. Sadrži:

• govedina;
• svinjetina;
• voda za piće;
• kravlje mlijeko u prahu: može biti cjelovito ili obrano;
• melange od jaja;
• sol;
• šećer;
• mljeveni crni papar;
• mljeveni piment;
• muškatni oraščić ili kardamom.

Strogi propisi

Preduvjet je prisutnost dvije vrste mesamljeveno meso u proizvodnji proizvoda. Dodavanje škroba ili brašna u masu kobasica ponekad je prihvatljivo. Ali ovih sastojaka u kuhanoj mliječnoj kobasici ne smije biti više od 2%. Ne sadrži proteine soje. Također, u gotovom proizvodu nema slanine. Ali mliječni proizvodi i jaja preduvjet su za pripremu pravog GOST proizvoda. Štruca kobasica ima umjetno ili prirodno kućište.

Hranljiva vrijednost

Sto grama kuhane "mliječne" kobasice pripremljene prema GOST računa za:

• najmanje jedanaest grama životinjskih proteina;
• oko dvadeset dva grama masti;
• energetska vrijednost ne više od 242 kalorije.

Kao što možete vidjeti iz recepta, ovaj proizvod od kobasica je mesni. U skladu s tim, takvu kobasicu možete jesti bez straha za svoje zdravlje.

Skladištenje proizvoda treba se odvijati na hladnom mjestu gdje temperaturne fluktuacije neće narušiti granice: od 0 stupnjeva do 8 stupnjeva iznad nule. Nakon tri dana boravka štruce kobasica na ovoj temperaturi, proizvod postaje nesiguran za konzumaciju. To se događa jer prirodna kobasica ne sadrži konzervanse.

Mliječna domaća kobasica

Ako želite napraviti sličan mesni proizvod u svojoj kuhinji, ništa nije nemoguće. Glavna stvar u ovom procesu je imati, osim želje, i vremena. I neka sredstva za kupnju prirodnih sastojaka bit će korisna. Prikupljamo potrebno za pripremu mlijekaproizvodi od kobasica:

• pileća prsa - jedan i pol komad;
• sto pedeset grama svinjetine;
• žlica krumpirovog škroba;
• jedan ili dva režnja češnjaka;
• pola čaše mlijeka;
• začini;
• sol;
• sok od jedne srednje cikle.

Tehnologija domaće kuhinje

1. Pileća prsa temeljito samljeti mikserom. Možete ga nekoliko puta preskočiti kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Narežite svinjetinu na vrlo male kocke.
3. Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa u dubokoj šalici i dodajte im mlijeko i škrob. Šaljemo im sol i mljevene začine - po ukusu. Ponovno promiješajte i sada dodajte sok od cikle. Ako vam se baš i ne sviđa neobičan okus sirovog soka ili njegova aroma, dodajte samo polovicu ukupne količine predložene u receptu.
4. Započinjanje stvaranja mliječne kobasice. Da biste to učinili, mesnu masu morate staviti u tetrapak (kartonsku kutiju za sok s folijom unutra). Pažljivo zatvorite rub i stavite buduću kobasicu u rukav za pečenje.
5. Ulijte vodu u veliki lonac. Kad voda počne ključati, spustite u nju gotovu kobasicu.
6. Kuhajte na laganoj vatri pedeset minuta. Gotov proizvod možete otvoriti tek nakon što se potpuno ohladi. Ne zaboravite izvaditi dobivenu poslasticu iz vode.

Kao što vidite, recept za domaću mliječnu kobasicu je prilično jednostavan. Naravno, od dobivenog proizvoda ne treba očekivati potpunu sličnost s kobasicom proizvedenomindustrijskim uvjetima. Ali mnogi ljudi vole kućnu verziju čak više od trgovine.

Kobasica "Milk": recenzije

• Najčešće se, sudeći po recenzijama, kupuju kobasice kako bi se brzo jelo. Ovo je naša ruska "brza hrana". Vjerojatno ni jedna druga zemlja na svijetu nema toliko recepata za brze doručke i večere.
• Neženja vole kobasicu, a također i "mlijeko". Jer "Mlijeko" ulijeva povjerenje. Uostalom, nosi pečat GOST-a. Proizvodi prema takvim standardima ne mogu biti loši - tako su nas učili od djetinjstva.
• Mnogima je jasno da proizvod od kobasica nije u potpunosti sposoban zamijeniti prirodno meso. Ali morate kupiti (djeca pitaju, muž). U ovom slučaju domaćice pokušavaju uzeti kuhano s police. A domaćicama se sviđa mala masa nekih štruca "mliječne" kobasice. Oni kupuju "manju verziju" jer ima kratak rok trajanja i lakšu je za nošenje - često moraju nositi vrećice kući za večeru.
• Postoje potrošači koji kupuju ovu kobasicu upravo zbog njenog blagog okusa. Hvata se dašak mlijeka i aroma papra i drugih začina - jako ukusno!
• Oduvijek se smatralo znakom dobre prave kobasice da se krigle, kad se prže na tavi, savijaju sa "šeširima". A ako pržite "Mliječni proizvodi", pripremljeni prema GOST-u, ovako će se pokazati.
• Prema recenzijama nekih majki, njihova djeca vole jesti sendviče s ovom sortomkobasice.
• Neki ljubitelji ove delicije ne dopuštaju si da je jedu često. Jer kobasica je, kao i slastica, iako vrlo ukusna, ipak pogrešan proizvod s dodacima. No, ne mogu odoljeti i barem par puta mjesečno dogovoriti večeru s "Mlijekom". Smatra se manje štetnim od onoga što danas možete kupiti u supermarketu bez razumijevanja sastava.
• Ali oni koji su krenuli putem pravilne prehrane i žestoko štiteći taj put od "štetnih" proizvoda, ljudi kažu da takvu kobasicu neće jesti. Za njih je prihvatljivija opcija kuhati ga kod kuće (kao u gornjem receptu).