Paragvajski čaj i njegova svojstva. Kako se zove paragvajski čaj?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čaj dobiva sve veću popularnost, koji potrošači rado kupuju u specijaliziranim prodavaonicama i klubovima u gradovima naše zemlje, naručuju u kafićima i restoranima. Okus pića toliko je neobičan da je njegova upotreba najčešće tempirana da se poklopi s nekom vrstom odmora. Članak govori o tome što je i kako se zove paragvajski čaj.

Povijest pojave

Naziv paragvajskog čaja dolazi od riječi "mati", što znači "tegla od bundeve". Piću su ga dali predstavnici indijanskog plemena Quechua koji žive u Južnoj Americi. Nazvali su ga tako jer je posuda napravljena od odgovarajućeg voća i služi za skladištenje tekućine.

Europljani su za paragvajski zimzeleni čaj učili dvadesetih godina 17. stoljeća od članova jezuitskog bratstva koji su sadili drveće i prodavali osušeno lišće. Čak je nosio naziv "eliksir isusovaca", a detaljno ga je opisao tek 1822. francuski botaničar Augustus de Saint-Hilaire.

Indijanci su vjerovali da piće može ojačati duhovno srodstvo među ljudima, ujediniti ih. Sada je ovaj čaj jedan od simbola kulture Južne Amerike, koji se često koristipoboljšati i stvoriti skladnije odnose s prijateljima ili partnerima.

paragvajska božikovina

Ne može se reći da je riječ o čaju u uobičajenom smislu te riječi, budući da je mate posebno piće. Za njegovu proizvodnju, mladi izdanci i listovi paragvajske božikovine se drobe, a zatim suše. Ova biljka se nalazi u suptropskoj klimi, koje karakterizira visoka razina vlage i temperature. Stablo je zimzeleno, pripada obitelji božikovina i naraste od 1 do 15 metara u visinu. Njegovi listovi dostižu veličinu od 5 do 16 cm, ovalnog su oblika i zašiljeni s jedne strane. Raste samoniklo ili na plantažama u sljedećim zemljama:

1. Brazil.
2. Paragvaj.
3. Urugvaj.
4. Argentina.

Kako se pravi čaj i kako izgleda

Ujednačena ugodna zlatno-zelena boja karakterizira dobro osušeni kvalitetni paragvajski čaj. Fotografije pokazuju kako bi to trebalo izgledati. Svake se godine diljem svijeta proizvodi impresivna količina sirovog čaja: 300.000 tona.

Kuhanje prema svim tradicijama podrazumijeva prisutnost prašine i malih grančica u šalici kao rezultat. Za europske potrošače čaj se proizvodi malo drugačijim tehnološkim metodama. U tom slučaju, prašina u završnoj fazi obrade nužno se uklanja. A po karakteristikama okusa piće podsjeća na biljni čaj, koji istovremeno ima slatkoću i gorčinu, dok je piće potpuno dostojno posluživanja u poslovnom prostoru.sastanak.

Vrste mate čaja

Ovo neobično piće dolazi u dvije varijante:

1. zeleno.
2. Praženo.

Zelena je klasična opcija. Prerađuje se na tradicionalan način koji uključuje branje biljaka, sušenje i mljevenje. Pečeni paragvajski čaj pravilno se kuha na željeznim tacnama.

Mnogi proizvođači proširuju asortiman pića dodavanjem raznih voćnih aroma, koji su uglavnom umjetni. Stoga, ako želite kupiti potpuno prirodan paragvajski čaj, morate pažljivo proučiti podatke iz pakiranja. Pravo voće koristi Establecimiento Las Marias. Samo imajte na umu da su cijene vrsta čaja koje proizvodi viši od analoga s umjetnim sastojcima.

Sastojci za čaj

Među aktivnim i korisnim tvarima koje čine piće mogu se istaknuti sljedeće:

1. Matein je tvar slična kofeinu u smislu okrepljujućih i toničnih svojstava.
2. Vitamini (A, C, E, P, kao i puni kompleks vitamina B).
3. Mikronutrijenti (željezo, magnezij, bakar, kalij, natrij, litij, mangan i drugi).
4. Organske kiseline.
5. Teofilin, koji ima antispazmodični učinak. U suvremenoj medicini koristi se (kao dio lijekova) za ublažavanje grčeva bronha u liječenju bronhopulmonalnih bolesti.
6. Teobromin se koristi u borbi protiv nesanice, depresije s povećanom razdražljivošću,smiruje, inhibira djelovanje centara živčanog sustava odgovornih za razdražljivost, produžava trajanje faze dubokog sna.

Korisna svojstva

Na zapadu, na primjer, paragvajski čaj se prodaje kao ljekovito piće. Njegov pozitivan učinak na ljudski organizam očituje se na sljedeći način:

1. Poboljšava probavni sustav.
2. Psihoemocionalno stanje se normalizira (smanjuje se anksioznost, nestaje nesanica, poboljšava se raspoloženje).
3. Smanjenje vremena potrebnog za spavanje.
4. Povećavaju se aktivnost i radni kapacitet.
5. Krvni tlak se normalizira.
6. Povećava imunitet.

Osim toga, mate je paragvajski čaj koji ne samo da ima blagotvorna svojstva, već i savršeno gasi žeđ.

Obilježja pića:

1. Čaj sadrži više vitamina B od propolisa.
2. Matein je učinkovitiji od kofeina, a također ne uzrokuje nuspojave kao što su nervozno drhtanje i ubrzan rad srca. Povećava sposobnost tijela da se odupre bolestima, pomaže boljoj koncentraciji.
3. Paragvajski čaj svoj poseban okus duguje vitaminskom sastavu.

Negativne karakteristike pića

Pri korištenju matea treba obratiti pažnju na sposobnost nekih tvari iz njegovog sastava da potiču razvoj malignih novotvorina. Ovaj paragvajski čaj se razlikuje od uobičajenogpiće koje ima za cilj spriječiti i smanjiti ove probleme.

Postoji pristojan popis kontraindikacija za partnera:

1. Taloženje soli ili sklonost ovoj bolesti.
2. Povećana kiselost želučanog soka.
3. Bolest bubrega.
4. Pojedinačna netolerancija na tvari kao što su teobromin i teofilin.

Djeci, trudnicama i dojiljama zabranjeno je koristiti okrepljujući paragvajski čaj. Osim toga, možete pronaći informacije da je hot mate na popisu opasnih zbog sadržaja "vjerojatno kancerogenih tvari". Stoga se svaki određuje s kontraindikacijama i svrhom upotrebe čaja na temelju individualnih fizioloških karakteristika i preferencija okusa.

Mate kontejner

Za ispijanje čaja koristi se posebna posuda napravljena na poseban način. U Južnoj Americi ima isti naziv kao i piće - "mate". Ali predstavnici indijanskog plemena Guarani zovu ga Caaigua (caa-i-gua). Ali sada su najprihvatljivije riječi za upotrebu: "calabash" ili "calabash".

Za izradu jela koriste se sljedeći materijali:

1. srebro.
2. porculan.
3. Keramika.
4. tikva.
5. Drvo.

U izradi pojedinačnih posuda koriste se male bundeve, a spremnici s krupnim voćem prikladni su za prijateljske tvrtke. Prvo morate potpuno ukloniti njezin sadržaj iz bundeve, osušiti je i zamasovna proizvodnja - spaliti. Zatim ukrasite srebrom, uzorcima, kožom, napravite metalni stalak.

Ove posude su najpopularnije zbog svoje sposobnosti da održe temperaturu potrebnu za paragvajski čaj, kao i da pridonose prijenosu njegovih svojstava okusa. No, posude se moraju osušiti i očistiti nakon upotrebe.

Kako piti

Za ispijanje pića koristi se prazan unutarnji štapić dužine 15-25 cm - bombilla. Može se izraditi od trske, kosti, bambusa ili metala ili kombiniranjem različitih materijala. Srebrni proizvodi smatraju se najboljim. Sada se čak i plastika može koristiti za njihovu izradu. U prijevodu s talijanskog, ova riječ znači "bradavica". S jedne strane uređaj je spljošten, a s druge je dvostruko cjedilo.

Možete odmah početi piti paragvajski mate čaj, a slamka vam omogućuje da to radite s dna posude. U listove čaja možete dodati vruću vodu nekoliko puta. Ali ne biste ga trebali dugo ostavljati u korištenom spremniku, jer počinje proces fermentacije, popraćen oslobađanjem gorkih komponenti koje impregniraju zidove kalabaša. Tada će sav čaj skuhan u ovom jelu u budućnosti imati neugodan okus.

Kako skuhati mate

Da biste napravili dobar napitak, prije svega trebate napuniti listiće čaja hladnom vodom i pričekati da nabubri. Zatim stavite bombilu u posudu i dodajte vruću vodu. Istodobno, ne biste trebali nikuda žuriti, jer sve radnje morajubiti izmjereni. Indijanci ovaj proces nazivaju ticua ca ay, to jest "baciti vodu u rupu", ali zapravo, piva zahtijeva veću ozbiljnost.

Jedan od načina kako napraviti paragvajski čaj izgleda ovako:

1. Napunite 2/3 kalabasa listovima čaja.
2. Nagnite posudu tako da se čaj skupi na zidu.
3. Dodajte vode da nabubri.
4. Prstom prekrijte otvor nastavka za usta, a zatim stavite bombillu u kalabaš, produbljujući cjedilo malo u gusto.
5. Napunite posudu vodom čija je temperatura 70-80 stupnjeva.
6. Pričekajte 1-2 minute.

Kada je piće spremno, pijuckajte ga polako i bez miješanja kroz bombilu. Nakon pražnjenja kalabaša ponovo se dodaje vruća voda, što se obično radi 3 puta.

Značajke kuhanja

U Rusiji se ovaj čaj pojavio ne tako davno, što ga nije spriječilo da počne stjecati popularnost. Mate se smatra egzotičnim pićem koje se ne konzumira svaki dan. Pili su ga Indijanci Južne Amerike prije pojave prvih europskih kolonizatora.

Uz uobičajeni čaj, piće poput matea nema ništa zajedničko, osim tonika. Upravo zbog te kvalitete često ga tako nazivaju. Značajna razlika u okusu je zbog činjenice da lišće nije fermentirano, već jednostavno zgnječeno i sušeno. Stoga, ako se namaka više od dvije minute nakon prvog kuhanja, dobiva se gorak napitak.

Postoji jedna nijansa. Ako je aposuda je dugo stajala u mirovanju, zatim u njoj treba skuhati mate, ostaviti 2-3 dana, zatim oprati suđe i tek nakon toga upotrijebiti za kuhanje čaja. Upotreba kipuće vode za kuhanje također dovodi do gubitka svojstava okusa pića i pojave iste gorčine koja prati dugu infuziju.

Za neke će ovo piće postati neprihvatljiva opcija zbog vjerojatnih štetnih svojstava čaja. Ali ništa vas ne sprječava da se prema prostirci ponašate kao prema nečemu egzotičnom i neobičnom, namijenjenom samo užitku. A svakodnevno je sasvim moguće koristiti uobičajena pića.