Za one koji su u kulinarskoj potrazi: kako kuhati škampe

2025 Autor: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Škampi su prekrasno morsko predjelo za pivo. Ali malo ljudi zna da od njihovog mesa možete kuhati tako ukusna jela koja staju samo na gurmanski stol. A to možete učiniti čak i kod kuće!

Škampi s koprom

Kako skuhati škampe da počastite sebe i svoju obitelj nečim posebnim? Odgovor je jednostavan: kuhajte ih s pikantnim umakom od kopra. Ovo jelo iznimno je popularno među narodima koji jedu plodove mora. Prema receptu, za njegovu provedbu potrebni su sljedeći proizvodi: 500 g samih škampa; 3 velika zrela avokada; 50 g maslaca; 300 g juhe od povrća; 4-5 žlica suhog vina, najbolje bijelog. Osim toga, za umak će vam trebati svježe vrhnje (5 žlica), 2 sirova žumanjka, 3-4 žlice nasjeckanog kopra, prstohvat soli i šećera. Način pripreme: prije kuhanja škampe ih je potrebno očistiti. Da biste to učinili, glava se odvaja od repa, unutrašnjost se čisti, meso se vadi iz ljuske. Isperite ga, pustite da se voda ocijedi. Korisne su i školjke - od njih se priprema ukusna, bogata juha. Unaprijediti– avokado.

Voću oguliti koru, odstraniti košticu, naribati pulpu. U emajliranoj posudi otopite maslac, stavite pire od avokada, ulijte juhu, promiješajte. Zatim dodajte vino i zakuhajte umak. Slijedi ključan trenutak: kako skuhati škampe da se meso ne preizloži na previsokoj temperaturi. Da biste to učinili, u fazi polaganja morskih plodova, vatru treba smanjiti. Umak ne smije zakipiti - samo čami na maloj vatri. Za to vrijeme žumanjke istucite s vrhnjem, ulijte u umak, stavite sol, šećer, kopar, pustite da jelo prokuha i odmah ugasite. Ostavite jelo da se kuha 10 minuta ispod poklopca, a zatim poslužite s kuhanom rižom. Da, pojašnjenje za recept "Kako kuhati škampe u umaku od kopra": ne više od pola sata dodijeljeno je za sve korake kuhanja zajedno. Važno je voditi računa o vremenu, inače će proizvodi biti prepečeni, izgubiti izgled i izvorni okus.

Škampi s curry umakom

Za ljubitelje egzotike nudimo poseban recept za škampe s ljutim curry umakom. Popularna je među sljedbenicima indijske kuhinje, ali se dobro ukorijenila i na slavenskom tlu. Jelo je pogodno i za prijateljsku zabavu i za posebnu večer, jer je lagano, nije opterećujuće za želudac, a začini i začini imaju blagi tonik na organizam.

Dakle, još jedan koristan recept "Kako je ukusno kuhati škampe" u vašoj kasici prasici. Trebat će vam: luk - 1 velika glava; češnjak - 3 češnja;maslac - 3-4 žlice (nemojte pokvariti umak s njima, pa je bolje ne štedjeti); brašno - 2 žlice; mješavina curryja (ljuti začini) - 1,5 žlice. Ako ih nema, uzmite ljutu crvenu i crnu papriku, malo mljevenog cimeta, korijandera, bosiljka. Zatim vam treba 200 g pileće juhe. Ako je nema, otopite kocku bujona u kipućoj vodi. Tek tada oprezno sa soli, da ne pretjerate. Ali dalje navodimo sastojke: voda - 200 g, 1 banana, vrhnje - 4-5 žlica. Oni će umaku dati posebnu nježnost, mekoću. I na kraju sol, malo mljevenog đumbira, 2 žlice bademovih listića (zamjena – zobene pahuljice) i žlica limunovog soka. Sami škampi - 400-450 g. Proces počinje prženjem luka i češnjaka do prozirne. Zatim se dodaju brašno, začini, ulije voda i juha. Umak treba kuhati oko 5-6 minuta. Zatim joj se dodaje oguljena i zgnječena vilicom banana. Na red dolaze vrhnje, sol, đumbir i limunov sok. Sad plodovi mora: svježe je jasno, ali kako skuhati smrznute škampe? Potrebno ih je unaprijed odmrznuti tako da ih stavite u hladnjak na donju policu. A zatim, neposredno prije polaganja u umak, očistite iznutra, isperite, osušite, položite na papirnati ubrus. I stavite u zdjelu. Dok se kuhaju (5-7 minuta), ispecite pahuljice na suhoj tavici. Pospite ih umakom i maknite s vatre. Poslužite uz kuhanu rižu i hrskavi baguette. Vrijeme predviđeno za kuhanje jela, kao iu prethodnom receptu, je pola sata.

Eksperimentirajte, kuhajte i jedite sa zadovoljstvom!