Pijenje kaše: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Drinking kaša je jedno od najneobičnijih pića koje je čovjek izumio. Braga datira još iz antičkih vremena. Prvi recepti za kašu nastali su u Babilonu (Egipat). U početku je pripremljen prema standardnoj verziji. Sastav pića uključivao je samo šećer, kvasac i vodu. Kasnije su ljudi počeli eksperimentirati s okusom pitke kaše, zamjenjujući ili dodajući različite sastojke prema želji. Pripremao se na medu, pekmezu, soku, raznom voću. Zamijenjen kvasac hmeljem ili graškom. Najvažnija stvar u pripremi pitke kaše je proces fermentacije. O tome ovisi sav ukus. Primjerice, ale se priprema na jakoj fermentaciji, a kod nekih sorti njemačkog piva taj se proces s vremenom smanjuje. Braga se nakon duge fermentacije koristi za destilaciju mjesečine.

Drinking Braga. Recept za kuhanje

Učenjepripremite dotični napitak kod kuće. Da biste postigli željeni okus, morate uzeti u obzir vrijeme procesa fermentacije ovog proizvoda za piće. Najlakše je napraviti kašu od šećera i kvasca. Za to nam je potreban obični kvasac od kojeg se pravi kruh. Naravno, kašu nije teško napraviti, ali ako se ne pridržavate pravila fermentacije, lako se može pokvariti, i nije važno od čega ste kuhali, bio to med ili džem. Koristite samo svježi kvasac.

Obavezno se pridržavajte temperaturnog režima. Sobna temperatura između 18 i 30 stupnjeva idealna je za kvasac. Ako kuhate zimi, onda posudu s kašom zamotajte toplom dekom. Držite podalje kisik. Stavite gumenu rukavicu na posudu u kojoj se nalazi kaša. Probodite nekoliko prstiju po njemu. To će osigurati da je ulaz kisika ograničen i neće dopustiti alkoholu da oksidira, čime se sprječava da se pretvori u octenu kiselinu. Ako se to ne učini, piće će ispasti kiselo i bezalkoholno.

Druga opcija za ograničavanje kisika je poklopac s vodenom brtvom. Kako napraviti? Uzimamo poklopac iz posude, u njemu izbušimo rupu prema promjeru gumene cijevi. Jedan kraj cijevi umetnemo u poklopac, a drugi spustimo u posudu s vodom. To će pomoći ukloniti ugljični dioksid bez puštanja kisika unutra.

Koliko dana vam je potrebno za infuziju Brage? Ovo je vrlo važno pitanje, jer o tome ovisi okus i količina alkohola u piću. Ako želite slabo alkoholno piće, tada je izlaganje od 2 do 3 dana. Infuzira se jače alkoholno pićeod 3 do 7 dana. A kada sastav kaše uključuje bobice, proces fermentacije traje nekoliko mjeseci. Je li kaša za piće spremna možete saznati po nekim znakovima: odsutnosti mjehurića zraka u vodenoj brtvi, ispuhanoj rukavici. I također nestanak pjene.

Sastav za pripremu kaše uključuje sljedeće komponente:

• svježi kvasac - 50 grama;
• šećer - 1 kg;
• voda - 3 litre;
• limunska kiselina - 10 grama.

Kuhanje kaše

Prvo se morate pozabaviti šećerom. Koliko šećera treba uliti u kašu? Uzimamo šećer prema receptu, odnosno 1 kg. Činjenica je da sadrži neželjene nečistoće. Možete ih se riješiti tako da pripremite invertni sirup. Kako to napraviti?

Uzmemo šerpu, u nju ulijemo šećer, dodamo limunsku kiselinu i sve to napunimo vodom. Nakon što stavimo na laganu vatru i kuhamo oko 25-30 minuta dok ne skuhamo. Kada se šećer i limunska kiselina kuhaju u vodi, saharoza se dijeli na glukozu i fruktozu. Zatim pustite da se sirup ohladi na sobnu temperaturu.

Obična voda je pogodna za pravljenje kaše. Ne preporuča se koristiti mineralnu ili filtriranu vodu, jer joj nedostaju potrebni kemijski elementi za fermentaciju. Nadalje, nakon pripreme sirupa, možete nastaviti na sljedeće korake.

U odgovarajuću posudu sakupimo tekuću vodu u količini navedenoj u receptu, ulijemo u ohlađeni sirup, dodamo svježi kvasac. Promiješajte tako da sve grudice koje se stvaraju budu potpunorastvorena. Nakon zamotanja u toplu deku, stavite na toplo mjesto. Pokrivamo vodenom brtvom. Razdoblje fermentacije za ovaj recept je 8-10 dana.

Priprema kaše od džema

Kvasac je važan element u pripremi kaše za piće. Oni su odgovorni za cijeli proces fermentacije. Kvasac mora biti svjež. Recept za pravljenje kaše za džem ne zahtijeva posebne vještine.

Odaberite deliciju po ukusu. Zatim morate odabrati prikladna jela za kuhanje. Volimo staklo. Tijekom fermentacije u takvim jelima, kaša neće prolaziti kroz nepotrebne kemijske procese. To će pomoći da se djelomično sačuva karakterističan okus pića. Ispijanje kaše od džema ispada vrlo ukusno ako se pridržavate svih omjera recepta.

Sastojci:

• 1 litra džema;
• 3 litre kaše;
• 10 grama suhog kvasca;
• voda (topla).

Pravljenje kiselog tijesta

Uzimamo odabrana jela, ulijemo 1 litru džema. Bragu napunimo toplom vodom, ostavljajući malo prostora od rubova za pjenu koja se stvara tijekom reakcije. Dodati suhi kvasac. Dobro promiješajte i ulijte džem u kašu. Pomiješamo sadržaj. Gotovu tekuću smjesu pospite malo šećera i prelijte prokuhanom vodom. To će ubrzati proces fermentacije. Prekrivamo posuđe s kašom s gazom i ostavimo da se ulije dva dana. Sadržaj se mora promiješati nekoliko puta dnevno. Nakon dva dana infuzije, ulijte smjesu u spremnik za fermentaciju. Stavili smo medicinsku gumenu rukavicu na limenku kaše. Uzimamo igluprobosti nekoliko prstiju na rukavici. Spremnik sa sadržajem stavljamo na toplo mjesto. Optimalna temperatura za fermentaciju je između 24 i 35 stupnjeva Celzija. Čekamo da se kaša upije i posvijetli. Ako posvijetli, onda je spreman. Sada iz njega možete destilirati mjesečinu ili je koristiti za piće. Ako želite naučiti kako kuhati kašu za piće bez štete po zdravlje, morate koristiti recepte koje su dokazali ljudi i vrijeme. Pravilno pripremljen proizvod može biti od koristi.

Napomena

Ako niste zadovoljni okusom dobivene kaše, možete joj ponovno dodati džem. Ali preporuča se unaprijed izračunati količinu džema, inače ponovno dodavanje može pokvariti okus kaše. Postat će jako napušena. Pobrinite se da prilikom ponovnog fermentiranja piva piva bude u što manjem kontaktu s kisikom.

Kuhanje kaše od višanja

Džem od trešanja čini slatko, neobično i ukusno piće. Za postizanje zadovoljavajućeg okusa, kašu pripremamo u određenim omjerima. Možete uzeti i svježe trešnje.

Recept za pripremu kaše od višanja uključuje sljedeće sastojke:

• jedna litra vode;
• jedna čaša šećera;
• tri žlice suhog kvasca;
• sedamsto grama džema od trešanja.

Slijed radnji

Odaberite prava jela. U to pomiješajte džem, šećer i vodu. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. U dobivenu tekuću smjesu dodajte tekući kvasac. Promiješamo. Sada nam treba posuđe za fermentaciju. U našem slučaju prikladna je staklena boca. U nju ulijte sadržaj i stavite na fermentaciju na toplo mjesto 3 dana. Nakon što pjena nestane na kaši, kašu ocijedite i ulijte u boce i druge posude. Izliveni napitak stavite u hladnjak da se ohladi. Ljepota pića od trešanja je u tome što ga nije potrebno destilirati. Može se konzumirati odmah nakon fermentacije. Izvrstan je i za gašenje žeđi u vrućim danima. Preporuča se čuvati piće u hladnjaku ne više od pet dana. Pijenje kaše izvrsna je zamjena za kvas. Kada se pravilno pripremi, ima korisna svojstva.

Pea Braga bez kvasca

Sastav pića uključuje:

• grašak - 2,5 kilograma;
• voda - 17 litara;
• šećer - 10 čaša.

Ne treba vam puno iskustva da napravite ovo piće. Čak i početnici u ovom poslu mogu ga kuhati. Ako se strogo pridržavate svih omjera navedenih u receptu, sve će ići kao po satu. Da biste to učinili, uzmite tavu, ulijte u nju jedan i pol kilograma graška, ulijte dvije litre vruće vode. Ostavite smjesu da odstoji dvanaest sati. Za to vrijeme starter bi trebao nabubriti.

Sljedeće pripremite šećerni sirup. Trebamo četiri litre vode i deset čaša šećera. Pomiješamo sadržaj i stavimo na plin. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje, ne pustite da sirup zagori. Dobiveni sirup ohladite.

Unaprijed dodajte ohlađenu smjesu sirupakuhani grašak. U dobivenu kašu ulijte 1 kg suhog graška i ulijte 15 litara vode. Za proces fermentacije potreban nam je vodeni pečat. Ostavljamo kašu na toplom mjestu 3-5 dana. Prije upotrebe, preporuča se dva puta voziti piće. Zatim očistite na sve moguće načine. Nakon svih procesa možete sigurno poslužiti pitku kašu na stolu za konzumaciju.

Priprema medovine

Mead je kaša napravljena od meda. Poznat je po izvrsnoj aromi i okusu. Često se služi kao slavljeničko piće. Nakon što su ga probali barem jednom, ljudi će zauvijek pamtiti njegov neobičan okus. Možete napraviti medovinu kod kuće.

Trebat će nam:

• med - 800 grama;
• voda - 4,5 litara;
• suhi kvasac - 10 grama;
• hmelj - 6 čunjeva;
• muškatni oraščić ili cimet (količina po izboru).

Savjet: Ne preporučuje se korištenje aluminijskog posuđa za kuhanje medovine. Med je neobavezan. Ne odmaknite se od kipuće medovine. Slijedite proces kuhanja.

Priprema pića

Uzmemo lonac, napunimo ga vodom. Stavili smo plin. Kad voda prokuha, dodajte med. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Med kuhajte na laganoj vatri 6-7 minuta. Uklonite sloj pjene koji se pojavi tijekom kuhanja.

Sljedeće, nakon nestanka pjene, dodajte češere hmelja sa začinima. Kuhajte sadržaj još jednu minutu i ugasite plin. Pokrijte tavu poklopcem, pustite da se napitak ohladi na 28stupnjeva.

Aktivirajte kvasac. Stavili smo ih u toplu vodu. Ohlađeni sirup ulijte u posudu za fermentaciju i dodajte kvasac aktiviran u vodi. Postavljamo vodenu brtvu i stavljamo je na toplo mjesto 4-6 dana. Nakon kušanja gotovog napitka osjetit ćete okus alkohola s okusom slatkog meda. Sretno kuhanje!