Umak od tjestenine bez mesa: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nije tajna da mnogi ljudi danas nemaju dovoljno vremena za kuhanje. Cijeli smo dan zauzeti učenjem, radom, razvojem karijere, poboljšanjem vlastite fizičke forme itd. Vraćajući se kući, jednostavno ne znamo za što bismo se uhvatili. U bijegu bacamo tjesteninu iz pakiranja u kipuću vodu, a zatim s sumnjom gledamo u jelo na pari koje ne izaziva ni najmanji apetit. Umak je ono što je potrebno kako bi se ovo jelo napunilo novom aromom i okusom, privuklo pažnju i probudilo želju za jelom. Kako napraviti ukusan umak za tjesteninu?

Bez mesa ili s mesom, sa sirom ili povrćem, s kobasicama, s kobasicom - ima puno varijanti. Bilo koje od jela priprema se dovoljno brzo, a proizvode za to je sasvim lako nabaviti. Najjednostavniji i najbrži su recepti za umak od tjestenine bez mesa, zahvaljujući kojima od jednostavnog kuhanog tijesta možete stvoriti prava kulinarska remek-djela. Da,tjestenina, čak i najvišeg stupnja, bez pristojnog umaka je obično kuhano tijesto. Uz umak za tjesteninu bez mesa možete brzo, zadovoljno i ukusno nahraniti cijelu obitelj za večeru na kraju radnog dana.

Priprema umaka za tjesteninu sa svježim rajčicama, sirom i soja umakom

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kg rajčice;
• jedna žarulja;
• po ukusu - sol, papar (crni, mljeveni);
• 4-5 režnjeva češnjaka;
• 1 žličica šećer;
• 2-3 žličice soja umak;
• 100 g sira (tvrdi);
• 1-2 hrpe svježeg začinskog bilja;
• biljno ulje (koristi se za prženje).

Kalorija - 53 kcal. Za pripremu ovog jednostavnog umaka za tjesteninu bez mesa potrebno je oko 15 minuta.

Opis tehnologije

Gust, vrlo ukusan umak za tjesteninu bez mesa po receptu priprema se vrlo jednostavno:

1. Rajčicu prerezati poprečno, preliti kipućom vodom i ostaviti 1 minutu. Zatim se vrela voda ocijedi, rajčice se poliju hladnom vodom i skine se kora odvojena od pulpe. Izrežite rajčice na male komadiće.
2. Također nasjeckajte luk i češnjak. Zatim se luk i češnjak prže na jakoj vatri 4-5 minuta (kao rezultat toga, komadići bi trebali biti lagano zapečeni, mekani i prozirni).
3. Dodaju se rajčice i uz stalno miješanje pržite povrće još 8-10 minuta na jakoj vatri dok ne ispari sok koji daju rajčice. U isto vrijeme, komadići rajčice trebaju postati mekani, a smjesa se zgusnuti i postati homogena.
4. Nakon toga dodajte šećer, sol, šećer, soja sos i papar (crni mljeveni) po ukusu. Sve dobro promiješajte i ostavite da se smjesa krčka 1 minutu na laganoj vatri.
5. Tada se vatra gasi i u pripremljeni umak za tjesteninu bez mesa s preljevom od rajčice doda se par prstohvata zelenja (svježeg). Ponekad domaćice, kako bi postigle veću ujednačenost sastava, komponente dodatno samelju mikserom.

Tjestenina bez mesa s umakom može se preliti naribanim sirom i poslužiti.

Snack Gravy

Umak od bezmesne tjestenine pripremljen po ovom receptu neke domaćice poslužuju kao predjelo gostima. U procesu njegove pripreme, rajčice se ne drobe, već lome i, izrezane na 4-6 velikih komada, uklanjaju se sve sjemenke. Izvrstan pikantni umak od rajčice može se koristiti ne samo uz tjesteninu, već i savršeno nadopuniti sendviče, kajganu ili djelovati kao umak za prženo meso. Vrijedi probati!

Kako napraviti umak za bezmesnu tjesteninu s povrćem?

Ovaj umak od povrća savršen je dodatak jelu od tjestenine. Prema recenzijama, neobično je ukusan, stoga je vrlo popularan kod mnogih domaćica. Ovaj jednostavan recept za umak za tjesteninu bez mesa koristi sljedeće sastojke:

• 70 grama mrkve;
• 70 grama luka;
• bugarskipapar;
• 250 ml rajčice u vlastitom soku;
• dvije žlice vrhnja;
• po ukusu - sol;
• jedna žličica šećera;
• pola žličice provansalskog bilja;
• jedna žlica biljnog ulja;
• jedan prstohvat mljevenog crnog papra.

Kalorije: 61 kcal Za kuhanje je potrebno 40 minuta.

Recept korak po korak sa fotografijom

Jednostavan recept za umak za tjesteninu bez mesa, neke domaćice preporučuju diverzifikaciju dodavanjem 1 žličice brašna na popis sastojaka. Ali najčešće se umak priprema bez njega. Jelo se priprema prilično brzo i jednostavno:

1. Luk se oguli s gornjeg sloja ljuske. Paprika i mrkva se operu pod mlazom vode. Bugarski papar i luk narezan na kockice. Mrkva ribana (srednje).
2. Zagrijte ulje u tavi i pržite povrće 10 minuta. na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju.
3. Svježe rajčice narezane na kockice (možete koristiti gotove rajčice u vlastitom soku). U tavu se dodaju nasjeckane rajčice. Dinstajte povrće s rajčicama 15 minuta.
4. Zatim ulijte vrhnje, dodajte sve začine, papar i sol. Nakon toga umak se kuha oko 5-7 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.

Gotov umak od povrća polaže se na tjesteninu. Jelo se poslužuje toplo.

Puttanesca

Ovaj klasični slani talijanski umak ne uključujesadržaj kvarljivih proizvoda, te općenito u njegovoj pripremi, koja traje oko 20 minuta, prema riječima stručnjaka, koristi se rezidualni princip. Priprema se od onoga što je uvijek prisutno u svakoj prosječnoj talijanskoj kuhinji. Sastojci:

• 500 grama špageta;
• voda (koristi se za kuhanje);
• po ukusu - sol, papar;
• 500 ml rajčice u vlastitom soku;
• 50 ml maslinovog ulja;
• masline - 20 komada;
• 3 žlice kapara;
• inćuni - 4 komada;
• tri češnja češnjaka;
• po želji - parmezan;
• kalorije - 183 kcal.

Step cooking

Špagete skuhajte u kipućoj vodi, lagano posoljenoj, prema uputama na pakiranju. Ako je predviđeno vrijeme za njihovo kuhanje najmanje 15 minuta, umak će biti gotov dok se kuha glavno jelo. Ako je manje, prema ovom receptu, umak za tjesteninu bez mesa priprema se unaprijed.

Kada se koriste svježe rajčice, prvo se režu pa tek onda počinju kuhati špagete:

1. Češnjak je oguljen i zgnječen, a zatim lagano pržen na maslinovom ulju. Dodajte rajčice i počnite pirjati umak na laganoj vatri (oko 10 minuta). Svježe rajčice se prže 5 minuta na jakoj vatri, zatim se dodaju ostali sastojci i kuhaju još desetak minuta.
2. Narežite masline i dodajte ih umaku. Kapari se stavljaju bez rezanja. Narežite inćune i paprike i također ih dodajteumak.
3. Umak se pirja na laganoj vatri uz stalno miješanje dok špageti nisu potpuno kuhani.
4. Pomalo posoljeno na samom kraju.
5. Tjestenina se baci u cjedilo da se ocijedi voda.

Poslužite jelo s Puttanesca umakom i toplo i ohlađeno. Dodaje se naribani parmezan.

Umak od sira na bazi mlijeka

Za ovaj recept za umak od tjestenine bez mesa (sir) trebat će vam:

• 50 grama maslaca;
• 1 češanj češnjaka (po izboru);
• tri žlice pšeničnog brašna;
• 400-450 ml mlijeka;
• po ukusu - biber (crni, mljeveni) i sol;
• 1 žličica senfa (po izboru);
• 150-200 grama tvrdog sira;
• 300-500 grama tjestenine.

Kalorija - 241 kcal. Za kuhanje je potrebno oko 20 minuta.

Opis jela

Umak od kreme od sira je gust i nježnog okusa. Savršeno nadopunjuje tjesteninu pripremljenu na brzinu. Upotreba mliječne baze, brašna (u maloj količini) i maslaca (maslaca) daje umaku kremastu, baršunastu teksturu. Dodatak sira daje jelu ukusan viskozitet, a senf i češnjak u njegovom sastavu čine ga pikantnim okusom.

Umak od sira za tjesteninu jednostavan je i brz način da nevjerojatan svakodnevni prilog pretvorite u pravo blagdansko jelo u bilo koje doba godine.

Kako kuhati

Oni rade ovako:

1. Na laganoj vatri rastopite maslaculja i dodajte češanj češnjaka narezan na male ploške. Pržite ga 1-2 minute da se začini maslac.
2. Nakon što se otkrije aroma češnjaka i povrće lagano porumeni, može se izvaditi iz ulja. Više neće biti potreban.
3. Sljedeće se u tavu doda pšenično brašno i prži 1-2 minute dok ne porumeni.
4. Zatim se uz stalno miješanje u smjesu u tankom mlazu ulijeva mlijeko. Povećajte vatru na srednju i, ne prestajući miješati sastav pjenjačom, zakuhajte. Nakon što mlijeko prokuha i masa se zgusne, smanjite vatru i kuhajte umak još 5-7 minuta.
5. Zatim se sosac makne s vatre, doda se senf, papar i sol po ukusu.
6. U smjesu umiješajte tvrdi sir (naribani). Umak se vraća na štednjak i smjesa se kuha na laganoj vatri još oko 1-2 minute.

Nakon što se sir otopi i umak ponovno postane homogen, jelo se može smatrati gotovim. Po želji, umak od sira se može razrijediti vrućim mlijekom – tako će biti tekućniji, ali jednako ukusan. Umak se nadopunjuje prethodno kuhanom tjesteninom. Jela se temeljito promiješaju i poslužuju za stol. Po želji svaku porciju možete posuti ribanim sirom.

varijacija umaka od rajčice

Ovaj jednostavan recept pomoći će domaćici u bilo koje godišnje doba. Umak pripremljen na njemu može se poslužiti ne samo uz tjesteninu, već i uz kašu (bilo koju), ribu i meso. Za kuhanje trebat će vam:

• 2st.l. biljno ulje;
• jedna žarulja;
• po ukusu - sol i šećer;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žlica l. pšenično brašno (na hrpu);
• 2 žlice. l. pasta od rajčice (25%);
• 500 ml vode (hladno piće);
• 1 lovorov list;
• 1 žličica talijanske mješavine sušenog bilja;
• po želji - 2-3 grančice peršina.

Kalorija - 86 kcal. Priprema pola sata.

Tehnologija

Oni rade ovako:

1. Bilno ulje se zagrijava na srednjoj vatri.
2. Dodajte luk, nasjeckan na male kockice, sol i šećer (po prstohvat). Uz povremeno miješanje pržite luk sedam minuta (dok potpuno ne omekša i porumeni).
3. Zatim dodajte oguljene i nasjeckane režnjeve češnjaka. Neprestano miješajući, pržite još 1 minutu dok češnjak ne porumeni.
4. Prosijte brašno u tepsiju (ili ga posipajte u tankom sloju). Pržite smjesu još oko 2-3 minute. Kao rezultat toga, trebao bi dobiti zlatnu nijansu i osebujnu "orašast" miris. Kada se brašno pomiješa s povrćem i maslacem, uvijat će se u male grudice. Nastavljaju se pržiti dok se ne pojavi zlatna boja.
5. Zatim dodajte malo paste od rajčice u tavu i pržite još oko 1-2 minute dok pasta ne potamni. Nakon toga lagano smanjite vatru. Ako je koncentracija paste ispod 25% (to je ponekad naznačeno na pakiranju), količina dodane paste od rajčice povećava se natri žlice.
6. Dalje, hladna voda se postepeno ulijeva u smjesu u malim obrocima i, miješajući je trljajućim pokretima, otapa. Najprije ulijte malo vode (trećinu ili polovicu ukupnog volumena), a kada smjesa postigne jednoličnost, ulijte ostatak. Treba napomenuti da se voda mora dodavati hladna. Prilikom dodavanja vruće vode, brašno će se momentalno "skuhati", kao rezultat toga, umak će se loše zgusnuti, bit će grudast, a nastale grudice neće biti moguće otopiti.
7. Zatim zakuhajte smjesu. Nakon što umak prokuha, dodajte malo sušenog bilja (po ukusu), prema receptu - mljeveni crni papar, sol, šećer i lovorov list.
8. Pokrijte tavu poklopcem i, povremeno miješajući, kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta. Kuhanje umaka tijekom tog vremena omogućit će vam da u potpunosti otkrijete njegov bogat i dubok okus. Istovremeno bi se boja posude trebala promijeniti - umjesto narančaste, trebala bi postati plemenito crvena.

Zatim se vatra gasi, po potrebi prilagodi okus jelu (dodati malo šećera, soli i papra). Po želji, umak se može posipati nasjeckanim peršinom.