Pjenušac Asti: asortiman i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka novogodišnja gozba potpuna je bez šampanjca. Francuska pića nisu tako česta kao pjenušava vina iz Italije. Zastupljeni su raznim vrstama. Asti pjenušac poseban je predstavnik cvrčaćeg pića.

Povijest izgleda

Grožđe bijelog muškata poznato je od antike, ali povijest Asti šampanjca nije tako duga. Prvi put se spominje u 19. stoljeću. Ovo vrijeme je datum pojave vina, iako je bio poznat mnogo prije toga. Pjenušavo piće pojavilo se u Italiji, u regiji Pijemont.

U 18. stoljeću Giovanni Croce stvorio je posebnu tehnologiju za proizvodnju Asti pjenušca, do tada je bio fermentiran. Smislio je i kako sačuvati šećer u šampanjcu, a rezultat je bio piće koje su svi obožavatelji cijenili zbog izvanrednog okusa.

Vino ima arome cvijeća, meda i jabuke. I mjehurići su dodali njegov okus. Tako je nastalo piće koje se razlikovalo od drugih sličnih proizvoda tog razdoblja.

Uspjeh vina je nevjerojatan. Brojne su ga tvrtke pokrenule.

Champagne ilipjenušac?

Koji je točan naziv za piće? Ponekad se proizvod naziva šampanjac, ali to nije točno, a stvar nije ni u tome da se tako mogu nazvati pića proizvedena u istoimenoj provinciji Francuske. Postoje sljedeće razlike:

1. Po sorti grožđa. Francuski šampanjac se ne pravi od muškata, ali je savršen za pjenušac Asti.
2. O tehnologiji. Za razliku od proizvodnje šampanjca, proces fermentacije se ne provodi u bocama, već u emajliranim ili čeličnim posudama. Taj se proces u Italiji naziva Metodo Charmat-Martinotti. U proizvodnji vina koristi se jedinstvena tehnologija šarma.
3. Za slatko. Asti je slatko i pjenušavo vino, jer se proizvodi od sorte grožđa muškat. Šampanjac ima različite kvalitete okusa. Uostalom, za izradu se koriste Pinot Noir i Chardonnay, koji rastu na vapnenačkom tlu regije Champagne.
4. Po cijeni. Pjenušavo bijelo vino Asti ima nižu cijenu od prirodnog francuskog šampanjca. Međutim, popularnost mu je povećala cijenu. Ovo se odnosi na pića kao što su Asti Cinzano, Asti Martini i druga.

Stoga, sve ove karakteristike morate uzeti u obzir pri odabiru jednog od ovih pića.

Proizvodni ciklus

Proces proizvodnje slatkog vina je identičan za sve tvrtke koje ga proizvode. Za njegovu proizvodnju uzima se grožđe sorte "bijeli muškat". Pripada uobičajenim vrstama koje su se uzgajale u doba Rimljana i Grka.

U srednjem vijeku "bijeli muškat" uzgajali su samo bogati vinari, jer je piće bilo od velike vrijednosti. Asti pjenušac poznat je po prilično slatkom i aromatičnom okusu.

Da bi se dobila optimalna berba, grožđe se mora uzgajati na nadmorskoj visini od 200-400 m. Važni i klimatski uvjeti tijekom cijelog razdoblja uzgoja.

Proizvodnja se nalazi u pokrajini Asti, kao iu Cuneu i Aleksandriji. Najvrjednije tvari u grožđu prije berbe, a maksimalna količina doseže se početkom rujna. U to vrijeme počinje njegovo čišćenje. Sve se radnje izvode ručno kako se bobičasto voće ne bi oštetilo i sačuvala njihova posebna aroma.

Nakon berbe, grožđe se pretvara u mošt. Sirovine se nakon filtriranja od štetnih nečistoća prešaju na mekani način. Dobivena sladovina se hladi na niske temperature kako bi se spriječio proces fermentacije.

sladovina se dovede na 20 stupnjeva i doda se kvasac. Kada alkohol dosegne 5,5%, piće ulazi u fazu fermentacije. To se odvija u zatvorenim autoklavima. Ugljični dioksid se zadržava i otapa u vinu. U napitku stvara mjehuriće. Metoda se zove Martinottijeva metoda.

Vrenje pića se zaustavlja hlađenjem, kada je alkohol 7-9%, a šećer 3-5%. Zatim se puni u boce u potpuno sterilnim uvjetima.

Varieties

Bacardi Martini danas proizvodi sljedeće vrste alkoholnih pića:

• Asti Martini je pjenušac s okusom zrelih jabuka, breskvi inaranče u kombinaciji s mednim podtonovima s dugim okusom. Piće ima nezaboravnu aromu grožđa.
• Martini Brut - bijeli pjenušac. Posebnog je okusa elitnih sorti grožđa, mekoće i dugog elegantnog okusa. Ima izraženu aromu grožđa.
• Martini Prosecco je bijeli pjenušac nazvan po sorti grožđa Prosecco. Svjež okus s notama grejpa, breskve i zelene jabuke. U aftertasteu su začinske note.
• Martini Rose je polusuhi pjenušac ružičaste nijanse. Laganog je okusa zbog miješanja dvije sorte grožđa. Osjeća se aroma citrusa, breskve u njemu.
• Martini Royal Bianco je koktel Martini Bianco i Prosecco. Elegantnog je okusa i nježne arome, koja sadrži poljsko bilje, obojeno slatkom vanilijom i začinima.
• Martini Bianco i Prosecco sastoje se od nekoliko vrsta pjenušca. Ružičaste je boje s dubokim okusom ljutih klinčića, muškatnog oraščića i cimeta. Vino ima nježnu aromu prezrelih malina s notama limuna.

Među raznolikim asortimanom alkoholnih pića, svaka osoba može odabrati ono koje odgovara njegovom ukusu.

Popularne robne marke

Asti pjenušac na tržištu proizvodi 15 velikih destilerija u Pijemontu. Proizvode veliki izbor alkoholnih proizvoda s različitim nazivima. Top 10 svjetskih lidera su:

1. Pjenušac Asti Mondoro. Ima mnogo nagrada. Slatki retro okus s aromama ananasa, breskve, kruške i meda. Sadrži 7,5% alkohola.
2. Tosti Asti. Vinska tvrtka "Tosti". Okus je slatkast s aromom kruške i glicinije.
3. Martini & Rossi Asti. Šampanjac ima slatki okus i aromu jabuke, citrusa i breskve.
4. Pjenušac Gancia Asti. Šampanjac "White Muscat" s voćem, kaduljom i medom.
5. Cinzano Asti. Neobičan šampanjac, stjecanje popularnosti. Ima delikatan okus meda i začinskog bilja s aromama bagrema, kadulje, vanilije i dinje.
6. Fontanafredda Asti. Nevjerojatan šampanjac s dugim okusom jagode. Arome gloga, zrelog voća i ružmarina.
7. Riccadonna Asti. Pjenušavo piće svježeg i slatkog okusa. Ima voćno-cvjetne note.
8. Zonin Asti. Slatki pjenušac ima nezaslađen slatku aromu "bijelog muškata".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. Piće je slatkog okusa s nježnim okusom.
10. Santero Asti. Ima svjež okus, aromu jabuke i začina.

Svi ovi proizvođači se bave proizvodnjom pjenušca Asti kategorije DOCG. Kada ih kupujete, trebali biste uzeti u obzir određene nijanse. Asti šampanjac i vino Moscato d’Asti nisu iste vrste pića.

Među pićima svojim se okusom i mirisom ističe pjenušac Acquesi Asti. Istina, nisu svi kupci oduševljeni njime. Okus je sladak, s aromom cvijeća icitrusi.

Kako piti i koristiti?

Pjenušac se najčešće pije mlado, jer nakon dvije godine gubi svježinu. Cvjetne note postaju teže, a voćna aroma nestaje.

Iako je Asti klasificiran kao slatko piće, ima malu količinu kiseline. Najčešće se poslužuje uz salate, začinjena azijska jela, deserte, slatko voće. Morate ga piti ohlađenog na 6-8 stupnjeva.

Kuhari koriste piće kao sastojak u posebnim jelima.

Kome će se svidjeti?

Zahvaljujući dostupnosti "Martini Asti" može se poslužiti za svaku priliku:

• Na vjenčanju će uspješno zamijeniti domaći šampanjac.
• Proslava Nove godine bit će ugodnija ako se ovaj pjenušac toči u čaše.
• Romantični spoj.
• Bilo koji kućni odmor.

"Martini Asti" može se dati ženi za 8. ožujka i Valentinovo.

Razlika između originala i lažnog

Trenutno, lažnjaci su daleko od neuobičajenosti na tržištu alkohola. Za kupnju visokokvalitetnog pjenušca morate se pridržavati sljedećih preporuka:

1. U početku morate obratiti pažnju na cijenu pića, jer pravi pjenušac ne može biti jeftin.
2. Etikete na boci šampanjca moraju biti ujednačene i visoke kvalitete, bez ikakvih nedostataka.
3. Potrebno je usporediti naznačeni volumen s trošarinskom markom, mora odgovarati.
4. Na samomoznaka mora sadržavati kraticu DOCG, koja jamči kvalitetu proizvoda.
5. Čep na boci je izrađen od drveta.
6. Dno boce treba biti zaobljeno. Ako je paran, onda je lažnjak.

Najbolje je kupiti šampanjac u specijaliziranim trgovinama.

Recenzije kupaca

Pjenušac izaziva uglavnom pozitivne emocije zbog neobičnog okusa i mirisa. Piće može učiniti svaku proslavu ugodnom i jedinstvenom.

Negativne recenzije uključuju visoku cijenu pića.

Pjenušac Asti je piće koje može uljepšati svaki praznik. Može se poslužiti uz razna jela i deserte, što će povoljno naglasiti njihov okus.