2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Iverak je ravna morska riba koja živi na dnu. U gotovom obliku, ima delikatan, sočan i nevjerojatan okus. Riba s očima na vrhu, s tamnosmeđim ravnim leđima, je iverak. Recepti s fotografijama mogu se pronaći u elektroničkim i tiskanim izvorima. Mnogi kuhari i gurmani eksperimentiraju s okusima i vole to kuhati.
Praženi iverak odlikuje se izuzetnim okusom. Recepti su prilično jednostavni. Ovo je riba koja će se svidjeti mnogim ljubiteljima morskih plodova.
Obilježja iverka kao prehrambenog proizvoda
Prije svega, vrijedi napomenuti da je bogat raznim elementima u tragovima koji su potrebni tijelu - fosfor, nikal, klor, molibden, cink i mnogi drugi.
Štoviše, riječ je o dijetnom proizvodu, budući da riba iverak sadrži samo 88 kcal na 100 grama. Recepti su jednostavni, a jela se pripremaju brzo. A neki znanstvenici ovu vrstu ribe pripisuju afrodizijacima.
Pečeni iverak s prženimrajčice
Sorte ribe koje sadrže minimalno kosti i brzo se kuhaju uključuju iverak. Recepti za kuhanje u pećnici sa fotografijama, koji su dati u ovom članku, zahtijevaju minimalno vrijeme za implementaciju (u prosjeku je 40-45 minuta za sve komponente recepta, uključujući umake i ukrase).
Okus iverka pečenog u pećnici s pečenim rajčicama je vrlo ugodan.
Sastojci: 6 malih rajčica, prepolovljenih po dužini, 2 žličice maslinovog ulja (plus malo ulja za podmazivanje pergamenta), ¾ žličice sušenog estragona, prstohvat šećera, krupna sol i mljeveni papar, 1/3 šalice majoneze (možete napraviti sami, što će biti ukusnije i zdravije), 1 žlica limunovog soka, 3 komada bijele štruce ili baguettea, 3 žlice dijon senfa, 4 fileta (ukupne težine - oko 600-700 grama) ribe.
Iverak: recepti za kuhanje
1. Zagrijemo pećnicu na 250 stupnjeva. Položite rajčice kožom prema dolje na pergament papir. Pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja, žličicu estragona, šećer, sol i papar. Dobivenu smjesu ravnomjerno prelijte preko polovica rajčice. Pecite na dnu pećnice 20-25 minuta. Ostavljamo pećnicu uključenu, još moramo ispeći ribu.
2. Dok se rajčice peku, pripremite umak. U maloj posudi pomiješajte majonezu, ½ žličice estragona i limunov sok, začinite solju i paprom i ostavite sa strane.
3. Poravnamo pergament, prekrijemo folijom i namastimo lim maslinovim uljem. Uzimamo kuhač, dodamo baguette, prstohvat soli i papra, žlicu maslinovog ulja i samljemo suhi kruh u mrvice za pohanje.
4. File iverka rasporedimo na list pergamenta, začinimo solju i paprom, gornji dio namažemo senfom i posipamo kuhanim krušnim mrvicama. Malo pritisnite da se mrvica ne izmrvi. Ribu pečemo na gornjoj polici pećnice. Kad je gotova, mrvica će biti lijepe smeđe boje. To će trajati oko 6-8 minuta.
5. Poslužite filet s pečenim rajčicama i bijelim umakom.
Iverak glaziran u medu i sojinom umaku
Sastojci: ¼ šalice meda, ¼ šalice mirina (slatkog rižinog vina), ¼ šalice soja umaka, 4 odreska od iverka (na slici je američka duguljasta iverka, ali odgovara bilo koja riba ove vrste), krupna sol, 2 žlice maslinovo ulje, svježe mljeveni crni papar, korica ½ limuna (naribana).
Način kuhanja:
1. U malom loncu pomiješajte med, mirin i soja umak. Smjesu dovedemo do stanja "gotovo ključanja" na srednjoj temperaturi. Smanjite glazuru za otprilike pola, to će trajati oko 10 minuta. Zatim izvadite smjesu i ostavite da se ohladi.
2. Operite i osušite filete iverka. Ribu natrljajte solju i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi na papirnatim ručnicima (oko 10 minuta).
3. Kuhat ćemo na roštilju. Prženi iverak (receptikuhanje uz fotografije pokazuju stupanj pečenja) tada će biti mekana i hrskava. U većoj zdjeli file lagano marinirajte maslinovim uljem i 2/3 pripremljene glazure. Stavite na roštilj 3 minute i okrenite odreske dok ih nastavite pržiti. Ne zaboravite preliti glazurom tijekom prženja. Kuhajte dok riba ne omekša i lagano se karamelizira, još 2-3 minute.
4. Premjestite filete na tanjure za posluživanje, začinite paprom i pospite limunovom koricom prije posluživanja.
Iverak s umakom od kapara i limuna
Ako želite kušati izvrsno riblje jelo, trebali biste početi kuhati iverak. Recepti za razna jela s ovom ribom uključeni su u jelovnike mnogih francuskih restorana.
Ovaj recept je klasična adaptacija chefa Stuarta Dellera iz Port Phillip Estatea iz Australije. Jelo je upotpunjeno hrskavim krutonima, slanim kaparima, limunom, peršinom i umakom.
Sastojci: 1 kriška bijelog kruha ili baguette bez kore, narezana na male kockice, 2 limuna, 8 žlica neslanog maslaca, ½ šalice brašna, 1 file iverka, sol i svježe mljeveni papar, 2 šalice sitno nasjeckanog peršina + nekoliko cijelih listova za ukras, ¼ šalice nesasolenih i ispranih kapara.
Kuhanje iverka: recepti iz poznatog australskog restorana
1. Zagrijemo pećnicu na 250 stupnjeva. Pripremljeni kruh rasporedimo na pergament i pečemo oko 25 minuta uz povremeno miješanje da kocke postanu zlatnekora. Nakon pečenja, krutone prebacite na tanjur i ostavite da se ohlade.
2. U međuvremenu izrežite koricu limuna u manju zdjelu. Zatim izrežite bijelo meso limuna i sameljite ih. Dodajte u zdjelu s koricom, a iz preostalih membrana iscijedite sok i bacite ih.
3. U tavi zagrijte maslac na srednje jakoj vatri. Na ravan tanjur uspite brašno za pohanje. File iverka posolite i popaprite i umočite u brašno pazeći da nema viška. Pržite file 3-4 minute (okrenuvši samo jednom) dok ne porumeni, provjerite je li file spreman.
4. Spatulom prebacite filete na tanjure. Tavu ostavimo na štednjaku, pazeći da temperatura bude srednja. Dodajte 4 žlice maslaca i pričekajte da se otopi i upije miris i okus ribe. Ovom ulju dodamo naš file, limun s koricom, kao i nasjeckani peršin i kapare. Posudu odmah maknite s vatre. Začinite solju i paprom po ukusu i prelijte umakom filete iverka prilikom posluživanja, ukrasite svježim peršinovim lišćem i krutonima.
Praženi iverak s kokosom
Praženi iverak (recepti koje cijene mnogi ljubitelji morskih plodova) izvrstan je ukras stola, kako za odmor tako i za romantičnu večeru (jer, kao što je već spomenuto, djeluje stimulativno).
Sastojci: 500 grama fileta iverka, 1 jaje, ¾ šalice kokosovog brašna, morska sol, papar,češnjak u prahu, mast, na kojoj ćemo kuhati (mast, maslac).
Kako kuhati iverak s kokosom
Način kuhanja:
1. Operite riblje filete pod tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima.
2. U zdjeli razmutite jaje, na ravan tanjur rasporedite kokosovo brašno. Ovo će biti dvije faze paniranja.
3. Svaki fil prvo umočiti u jaje, ali da ne kapa, pa u kokosovo brašno. Gotov file pospite začinima: solju, paprom, češnjakom u prahu po ukusu.
4. Zagrijte tavu na srednju temperaturu i na njoj otopite kuhanu masnoću. Pržite svaki komad 3-4 minute sa svake strane dok ne porumeni.
5. Pripremamo umak. Da biste to učinili, ponovno otopite mast u zagrijanoj tavi, dodajte začine, svježe začinsko bilje po svom ukusu (možete uzeti peršin, timijan, kopar i druge). Ostavite kratko u tavi dok začinsko bilje ne odustane od okusa i mirisa. Prilikom posluživanja svaki komad fileta prelijte malom količinom umaka.
Gdje probati iverak
Kuhanje iverke (recepte, mislimo da ćete usvojiti) je jednostavna stvar. Budući da je ova riba morska, može postati sastavni dio jelovnika vašeg hotela ili restorana na obali. Jelo od ukusne ribe bit će izvrstan vrhunac i dodatak vašem odmoru.
Naravno, varijacije na temu ribljih jela mogu se naći ne samo u restoranima i kafićima. Uvjerili smo se da je takvu ribu lako kuhati kod kuće. I veselisama priprema iverka: recepti su vrlo jednostavni, samo trebate imati pri ruci potrebnu opremu i određeni set sastojaka.
Kuhanje iverke (recepti) prakticira se u cijelom svijetu. Budući da je ova riba morska, može postati sastavni dio jelovnika vašeg hotela ili restorana na obali. Jelo s takvom ribom bit će izvrstan vrhunac i dodatak vašem odmoru.
Preporučeni:
Jela od jetre: recepti za kuhanje sa fotografijama
Jetra je nutrina peradi i domaćih životinja pogodna za hranu. To uključuje jetru, pluća, bubrege, srce, dijafragmu i dušnik. Svi oni imaju široku primjenu u kulinarstvu, a kada su pravilno obrađeni, služe kao osnova za ukusne paštete, polpete, juhe, nadjeve za peciva i druge užitke. Današnji materijal sadrži najzanimljivije recepte za jetru
Pižena svinjetina sa suhim šljivama: recepti sa fotografijama, savjeti za kuhanje
Pižena svinjetina je univerzalno jelo. Može se poslužiti uz pire krumpir, rižu i razne žitarice. Ispada i ukusno i zdravo. A kako bi meso bilo mekše i aromatičnije, u njega se dodaju suhe šljive. Korisno sušeno voće daje svinjetini kiselkast okus, pikantan i profinjen. Takvo se jelo može staviti i na svečani stol - gosti će to cijeniti
Salata od jetre: recepti za kuhanje sa fotografijama
Predstavljamo neke zanimljive recepte za salatu od jetre. Fotografije predstavljene u članku jasno će pokazati kako će izgledati na vašem stolu, a postupna objašnjenja procesa kuhanja pomoći će vam da se brzo nosite s ovim zadatkom
Meso u vlastitom soku: recepti za kuhanje sa fotografijama
Meso je takav sastojak, zahvaljujući kojem možete stvoriti razna kulinarska remek-djela. Ako želite ugoditi svojoj obitelji ili gostima sočnom svinjetinom ili, na primjer, piletinom, onda je to prilično lako učiniti. Razmislite kako kuhati meso u vlastitom soku s povrćem i začinima
Američki sendviči: recepti sa fotografijama, sastojcima i savjetima za kuhanje
Američka kuhinja mješavina je različitih stilova i mogućnosti kuhanja koje ne dolaze samo od autohtonih naroda, već su ih donijeli i doseljenici s drugih kontinenata. No, u ovom trenutku brza hrana postaje sve popularnija u zemlji, s obzirom na aktivan ritam života. U tom smislu, materijal će razmotriti jedno od najpopularnijih i brzo pripremljenih jela - sendvič
