Meso u vlastitom soku: recepti za kuhanje sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Meso je takav sastojak, zahvaljujući kojem možete stvoriti razna kulinarska remek-djela. Ako želite ugoditi svojoj obitelji ili gostima sočnom svinjetinom ili, na primjer, piletinom, onda je to prilično lako učiniti. Razmislite kako kuhati meso u vlastitom soku s povrćem i začinima.

Svinjetina u vlastitom soku u pećnici

Uz pomoć folije svako meso kuhano u vlastitom soku u pećnici ispada nevjerojatno sočno. Osim ovog papira, za pečenje možete koristiti i čauru za kuhanje. Zahvaljujući ovoj metodi, sok neće iscuriti i njime će se moći začiniti prilog. Marinada za meso u vlastitom soku u pećnici također se može koristiti po želji. Prikladno, na primjer, sok od nara, rajčica, majoneza, itd.

Za kuhanje mesa u vlastitom soku prema ovom receptu potrebno vam je:

• svinjsko meso - 1 kg;
• režnja češnjaka - 6 kom;
• mrkva - 1 kom.;
• sol i začini po ukusu.

Kuhanje jela

Proces kuhanja:

1. Prije stavljanja svinjetine u pećnicu mora se dobro posoliti i začiniti začinima. Uz ovo meso odlično se slažu muškatni oraščić, korijander, klinčići i svježe mljeveni papar. Pomiješajte ove ili bilo koje začine po ukusu i utrljajte svinjetinu.
2. Zatim nasumično napravimo male rupice po cijeloj površini mesa u koje stavljamo komadiće mrkve i češnjaka.
3. Svinjetinu zamotajte u foliju i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Meso pečemo oko 1,5 sat, a nakon 20 minuta temperaturu moramo smanjiti. Nakon kuhanja ostavite svinjetinu da se malo ohladi.
4. U procesu pečenja svinjskog mesa u foliji, dobiva se sočno i mirisno jelo. Zbog toga što se kuha u vlastitom soku, pa čak i zamotano u foliju ili rukav, meso postaje mekano i sočno. Može se rezati na porcije i posluživati.

Pižena svinjetina u vlastitom soku s lukom

Svinjetina se može kuhati na razne načine. Ali jedan od najbezopasnijih i najukusnijih među njima je gulaš. Ovaj recept će se svidjeti ljudima koji vode zdrav način života. Pirjana svinjetina ima cijeli popis prednosti: ne gubi svoja nutritivna svojstva, ljudsko tijelo je prilično lako probavlja, a proces kuhanja traje vrlo malo vremena. Kao rezultat, meso ispada zadivljujuće i mekano. U procesu pirjanja svinjetine, podvrgava se protein u njegovom sastavuuništenje, pa jelo postaje nevjerojatno mekano.

Kako bi gulaš - u vlastitom soku - bio što ukusniji i s većom količinom soka, bolje je birati komade s masnim slojem. Đumbir i muškatni oraščić dobro se slažu sa svinjetinom, ali možete odabrati i svoje začine. Vrlo važan sastojak u kuhanju je sol. Morate imati na umu da morate soliti meso točno kada počne puštati sok. To će pomoći da se svinjetina ne osuši i ne postane meka i meka.

Za kuhanje mesa u vlastitom soku trebate:

• svinjsko meso - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• režnja češnjaka - 2 kom.;
• muškatni oraščić (mljeveni) - 1h. l.;
• đumbir u prahu - 0,6 žličice;
• lovorov list -2-3 komada;
• papar u zrnu - 5 kom.;
• biljno ulje (rafinirano) - za prženje;
• sol - po ukusu;
• svježe mljeveni crni papar - 0,6 žličice

Način kuhanja

Proces kuhanja mesa u vlastitom soku:

1. Operite svinjetinu pod tekućom vodom, osušite ubrusom ili papirnatim ručnikom, narežite na porcije.
2. Oguliti luk i režnjeve češnjaka, oprati i narezati: luk u obliku polukruga, češnjak - na male trakice.
3. Zagrijte dublju tavu ili tavu tako da u nju ulijete ulje, a zatim stavite svinjetinu da se prži. Prvo treba mesopržite ga na jakoj vatri da dobije privlačnu koricu koja će pomoći da sok ne iscuri.
4. Pored svinjetine šaljemo nasjeckani češnjak i luk.
5. Nastavljamo s kuhanjem mesa, ne zaboravljajući s vremena na vrijeme promiješati, ali bolje je dodatno zapaliti srednju vatru. Ostavljamo meso da se kuha dok se ne pojavi zlatna nijansa i dok luk ne postane proziran.
6. Zatim meso posolite i popaprite, stavite sve začine na meso, zalijte vodom i stavite posuđe na štednjak. Pokrijte posudu poklopcem i pričekajte da voda zavrije, a zatim smanjite temperaturu i ostavite svinjetinu na laganoj vatri oko sat vremena.
7. Kuhano varivo u vlastitom soku možete odmah poslužiti svojim najdražima. Jelo se odlično slaže s prilogom od riže, tjestenine bilo koje vrste i žitarica po ukusu. Ako koristite neku drugu vrstu mesa, kao što je goveđe, morat ćete ga dinstati oko 1,5 sat, a za piletinu će biti dovoljno 40 minuta.

Puhati piletinu u vlastitom soku s češnjakom

Ova metoda kuhanja odlična je za ljude koji žele smršaviti, jer su kuhani fileti dosadni, a niskokalorična dijeta se mora pridržavati. Prema recenzijama, pileće meso u vlastitom soku vrlo je ukusno, zadovoljavajuće, ukusno jelo koje ne zahtijeva puno vremena.

Za kuhanje trebate:

• piletina - 1,5 kg;
• pileća prsa i butovi - po izboru;
• češnjak - 0,5 glavica;
• sol, svježe mljeveni crni biber - po ukusu.

Proces kuhanja

Proces kuhanja pilećeg mesa u vlastitom soku:

1. Prvo izrežemo piletinu, narežemo je na male komadiće.
2. Ogulite češnjak i narežite na male ploče.
3. Sve porcije piletine obrišite solju i začinima, stavite prvi sloj mesa u posudu za pečenje ili na lim za pečenje.
4. Na vrh stavite kriške češnjaka.
5. Položite drugi sloj piletine na sličan način.
6. Ako želite da gotovo jelo ispadne više, onda možete staviti treći sloj. Zatim na dno kalupa ulijte malo vode, dovoljno je nekoliko žlica, pokrijte poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko 1,5–2 sata. Vrijeme kuhanja obično ovisi o svojstvima pilećeg trupa.
7. Nakon predviđenog vremena, jelo je spremno. Dobro ide uz salatu od povrća kada se posluži.

Govedina u vlastitom soku u pećnici

Folija je izvrstan alat za razne ljudske potrebe, posebno u kuhanju. Ovaj materijal ne gori, ne topi se i doprinosi takvom pečenju da meso ispadne sočno i mekano. Glavna stvar koju trebate učiniti kada koristite foliju je dobro zamotati govedinu kako ne bi iscurila ni unca soka.

Da biste to učinili, preklopite komad folije na pola, na jedan dio stavite govedinu, prekrijte ostatkom folije, pažljivo zamotajte formirani džep sa svih strana tako da izađu čvrsto zatvoreni šavovi. Ovako presavijena folija kada se zagrije ne bi trebalaokrenuti se. Kako bi gotova govedina pečena u pećnici ispala mirisna i sočna, idealno ju je skuhati u jednom komadu.

Za kuhanje mesa u vlastitom soku potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• goveđe meso - 500 g;
• maslinovo ulje - 2 žličice;
• med - 2 žličice;
• bosiljak - 1 žlica. l.;
• začini i sol - po 0,5 žličice. ili po ukusu.

Uzastopno kuhanje

Proces kuhanja mesa u vlastitom soku:

1. Prije nego počnete kuhati govedinu, morate je oprati i malo osušiti ubrusom ili papirnatim ručnikom.
2. U posebnoj posudi pomiješajte začine, maslinovo ulje, med i dodajte malo senfa.
3. Uzmemo meso i pažljivo ga premažemo dobivenom medeno-začinjenom smjesom sa svih strana, pa ostavimo da se marinira oko sat vremena da se govedina dobro zasiti začinima.
4. Zamotajte meso u foliju, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i ostavite da se peče oko sat vremena.
5. Kada vrijeme pečenja dođe do kraja, možete odmotati foliju i vratiti govedinu u pećnicu na još 10-ak minuta. To se radi tako da meso dobije zlatnu hrskavu boju.
6. Kuhanu ukusnu junetinu izvadimo iz rerne, ponovo zamotamo folijom i ostavimo da tako odstoji oko 10 minuta. To je neophodno kako u procesu rezanja meso ne pusti sok inije postalo tvrdo i previše suho.
7. Dalje narežite govedinu na porcije i poslužite uz prilog od svježeg povrća.