Alkoholni biljni balzami: popis, pravila prijema, sastavi, zbirka bilja, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U zoru ljudske civilizacije, kada nije bilo injekcija, pa čak ni tableta, ljudi su se liječili isključivo biljem. Naši su preci primijetili prednosti nekih biljaka i aktivno ih koristili.

Povjerenje u biljnu medicinu nije nestalo ni danas. Zanimljivo je da neki lijekovi također sadrže biljne ekstrakte, infuzije i dekocije. U ovom članku ćemo govoriti o alkoholnim biljnim balzamima. Fotografije najpoznatijih brendova, recepte za domaće gorčice i preporuke za njihovu upotrebu dajemo u nastavku.

Priprema tinkture počinje sakupljanjem bilja. Ovdje također morate znati neke trikove. Uostalom, čak i mjesečeve faze mogu utjecati na korisna svojstva bilja. Koje recenzije postoje o kupljenim balzamima? Isplati li se liječiti isključivo njima? Pročitajte sve o tome u nastavku.

Što su balzami

Tradicionalna medicina koristi ljekovite biljke na mnogo načina. Možete sušiti začinsko bilje, samljeti ga u prah i uzimati kao tabletu. Biljna zbirka prelije se kipućom vodom i pije kao čaj.

Možete napraviti izvarak s biljem. Ali junaci našeg članka su infuzije na alkoholu - balzami. Ova riječ je grčkog porijekla. "Balzam" je preveden kao "droga". Ovisno o biljnoj kolekciji, ovo alkoholno piće liječi prehladu, tjera nesanicu, normalizira metaboličke procese u tijelu i smiruje živce.

Kao oblog, balzam uklanja bolne kosti, nježno zagrijava hladne mišiće. S anginom, ispiranje grla otopinom. Alkoholni biljni balzami, uz svu svoju raznolikost, dijele se u dvije velike skupine: gorke i slatke alkoholne tinkture. U potonje se dodaju sirupi, sladić ili med.

Popis najpoznatijih bitera

Razmotrite prvu skupinu alkoholnih biljnih balzama. Riječ "gorko" u prijevodu s engleskog znači "gorko". Ovi duhovi mogu imati ljekovitu upotrebu jer pomažu probavi. Ali koriste se i kao digestiv. U Italiji se takva gorčica za pijenje zove Amaro. Ako je u ljekovitim pićima okus od sekundarnog značaja, onda je kod grenaca od šipka važno da svaka komponenta biljne zbirke bude u skladu s ostalima. Najpoznatiji balzami su:

• "Amaro Luciano" (Italija).
• Aperol (Italija).
• "Araucano" (Čile).
• "Benedectine" (Francuska).
• Becherovka (Češka).
• "Biirenburg" (Holandija).
• "Bluetwurtz" (Bavarska, Njemačka).
• Campari (Italija).
• Gorki Liszt (Srbija).
• Jägermeister (Njemačka).
• Jeppson's (SAD).
• "Picon" (Francuska).
• Unicum (Mađarska).
• Chartreuse (Francuska).
• "Želučana votka" (Poljska).

Usput, takva se pića nazivaju balzamima samo u istočnoj Europi, točnije, u zemljama bivšeg SSSR-a. Najpoznatiji na postsovjetskom prostoru je Riški crni balzam (Latvija).

ruski balzami

Prednosti ljekovitog bilja visoko su cijenili stari Slaveni. Travar je bio najcjenjenija osoba u selu. Čak su i sada popularni određeni biljni pripravci.

Mnogi smatraju da je infuzija bilja u alkoholu gotovo panaceja za sve bolesti. Ali postoje oni koji ih jednostavno doživljavaju kao drugu vrstu alkohola. Najpopularnije gorčice u Rusiji su:

• Alkoholni biljni balzam "Altajski buket".
• Bugulma (Tatarstan).
• "Legenda o Italmasu" (Udmurtia).
• Idnakar (Udmurtia).

Kolekcija povrća u ovim pićima je drugačija. Broj bilja varira od 18 do 25 komponenti. Jačina balzama je obično četrdeset stupnjeva,ali ima pića i 45%.

Kao i većina bitera, ruska pića sadrže encijan, zdravu biljku koja im daje izražen okus mješavine. Ali, na primjer, u "Altai buketu" ima puno saća. Stoga je gorčina tamo neutralizirana slatkoćom.

Koristi alkoholnog biljnog balzama

Prije svega, sakupljanje povrća je dragocjeno za tijelo. Ekstrakcija vam omogućuje ekstrakciju korisnih tvari iz bilja i prenošenje u alkohol (votku, konjak ili drugi destilat).

Postoje balzami koji su priznati kao univerzalni. Piju se uz preopterećenost, opću slabost, nizak krvni tlak, za poboljšanje apetita (kao aperitiv), za probavu hrane (kao digestiv), za zagrijavanje itd.

Gotovo svi balzami sadrže tanine, glukozide, masti, ugljikohidrate i proteine. Sastav takvih pića uključuje organske kiseline (jabučna, askorbinska, limunska, polimitinska, mravlja, oleinska, vinska, octena, linolna i stearinska), kao i minerali (bakar, kob alt, kalcij, mangan, natrij, cink, kalij, krom, magnezij i željezo).

Kako biste u potpunosti iskoristili piće, preporuča se pročitati upute za njega. Postoje balzami koje je najbolje dodati u čaj ili kavu. Pojačavaju znojenje, uklanjaju sluz iz bronha.

Gorka šteta

Osobe koje pate od zatajenja bubrega ili jetre, bolje je prestati koristiti biljni melem. Prednosti i štete alkoholaovisno o dozi pića.

Uostalom, njegova snaga je od 30 do 46 stupnjeva. Stoga melem treba koristiti, posebno u medicinske svrhe, strogo prema uputama za uporabu. Dnevna doza ne smije prelaziti 20-30 mililitara dnevno.

Prekoračivanje norme prepuno je trovanja. Budući da lijek sadrži alkohol, ne smiju ga konzumirati trudnice i djeca. Također biste trebali uzeti u obzir svojstva bilja koje čine piće.

Na primjer, riški balzam ili piće iz "Bitnera" sadrži valerijanu i matičnjak koji ugodno opuštaju i tjeraju nesanicu. Ali kako bi se razveselili, kako bi se nosili s hipotenzijom, nisu prikladni. Postoji i individualna netolerancija na komponente biljne kolekcije.

Tehnologija kuhanja

Recept za balzam u potpunosti je izbrušen do najsitnijih detalja tek u 18. stoljeću. Tehnologija njegove pripreme prilično je komplicirana. Svaki se sastojak pojedinačno infuzira alkoholom tijekom jednog do tri mjeseca.

Na temelju činjenice da se u nekim balzamima biljna kolekcija sastoji od 25-45 komponenti, može se procijeniti koliko je ovaj proces problematičan. Zatim se te brojne tinkture destiliraju (neke čak i duplo).

U trećoj fazi, komponente se također posebno stare. U tom razdoblju, koje traje oko mjesec dana, ljekovita svojstva biljaka prelaze u piće. Nakon toga slijedi miješanje smjesa.

Ovdje je važno da se komponente ne tlače jedna drugu, već da se ugodno nadopunjuju. Zatim se piće filtrira u tri faze kako bi se uklonio talog. I,konačno flaširan u tamno staklo (ili keramiku) jer sunčeva svjetlost uništava biljne enzime.

Prije puštanja u prodaju balzami još neko vrijeme odleže u zatvorenim posudama. Čini se da je napraviti piće kod kuće nerealno. Ali, nakon što ste malo pojednostavili tehnologiju, možete vlastitim rukama napraviti alkoholni biljni balzam. Kako? Čitajte dalje.

balzam "Volga"

Kako pojednostaviti tehnologiju tako da ne šteti ni blagotvornim svojstvima pića ni njegovom okusu? Odgovor je očit: nećemo praviti tinkture na pojedinačnim komponentama, a onda se baviti miješanjem, odnosno miješanjem tekućina.

Prema vinarima u recenzijama, alkoholni biljni balzami ne gube ništa ako se sve suhe sastojke sjedine i prelije votkom. Za piće pod nazivom "Volzhsky" uzimamo 20 grama češera hmelja, gospine trave, kadulje, hrastove kore, 30 grama matičnjaka, metvice i cvijeta limete.

Komponente je potrebno zdrobiti i pomiješati. Zatim prelijte zbirku povrća s pola litre votke. Čvrsto zatvorite posudu i ostavite da odstoji dva tjedna.

Nakon toga, morate dekantirati i pažljivo filtrirati piće. Za poboljšanje gorkog okusa balzama preporuča se dodati 100 mililitara konjaka. Stavite još 14 dana. Na kraju dodajte 30 grama meda. Promiješajte i ostavite sa strane dva dana.

Eliksir za mamurluk

Postoje i drugi recepti za alkoholne biljne balzame. Oni imajudrugačija namjena. Ovo je dobro uzeti ujutro kada vam tijelo kaže da ste popili previše alkohola dan prije.

Balzam za mamurluk morate pripremiti ovako. Korijen čička (50 grama) se opere, osuši (moguće u pećnici), zatim nariba. Dodajte istu količinu kiselice i po 30 g mente, matice i preslice.

Ulijte pola litre kvalitetne votke i ostavite na hladnom i tamnom mjestu dvadesetak dana. Pažljivo filtrirajte piće kroz nekoliko slojeva gaze. Dodajte zagrijani med (oko 40-50 grama).

balzam "ruski"

Ovo piće može se napraviti i od votke i od pročišćene mjesečine. Biljna zbirka u ovom alkoholnom biljnom melemu je:

• hrastova kora;
• češeri hmelja;
• korijen maslačka.

Sve sastojke morate uzeti u jednakim omjerima - 30 grama na pola litre votke. Nakon dva tjedna provedena u mračnoj i hladnoj prostoriji, piće se uklanja iz taloga.

I odmah u kombinaciji sa sto mililitara morske krkavine i 50 ml soka od viburnuma. Ova pića moraju biti svježe prešana, tako da ruski balzam morate pripremati samo u sezoni - u jesen.

Kako bismo poboljšali okus i boju tekućine, ulijmo sto mililitara konjaka u smjesu. Umjesto meda, recept predlaže korištenje zagorene karamele. Da biste ga napravili, potrebno je usuti 50 grama šećera u suhu tavu.

Stari recept

Ako želite svoje domaće alkoholne balzamebilje je izašlo ne samo korisno, već i ukusno, eksperimentirajte s otapalima. To mogu biti ne samo votka ili mjesečina, već i drugi destilati.

Konjak osjetno poboljšava boju pića. Njegov nježni buket eliminira miris farmaceutskog lijeka, a melemu daje aromu vina. "Stari recept" nas upućuje da uzimamo u jednakim količinama:

• kopriva;
• podbjel;
• korijen valerijane;
• jezgre oraha;
• lipin cvijet;
• korijen bijelog sljeza;
• matična ploča (aka origano ili origano);
• kamilica;
• melissa;
• pelin;
• šipak i jaglac.

Sve ove komponente se drobe, pomiješaju i preliju sokom od jabuke, konjakom i medom. Proporcije su jednostavne: po litri tekućine - sto grama biljne kolekcije.

Nakon pola mjeseca, filtrirajte balzam i dodajte alkohol da postavite tvrđavu na 45 stupnjeva. Čekamo još deset dana. Ovo piće treba konzumirati povremeno i u dozama, baš kao i Bitnerov melem.