Koja su pića: vrste, sastav, korisna svojstva. Proizvođači bezalkoholnih pića

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Voda je bitna komponenta koja se nalazi u gotovo svakom prehrambenom proizvodu. Međutim, količina koja ulazi u organizam iz hrane nije dovoljna. Zato osoba treba dodatno konzumirati tekućinu. Naravno, najbolja opcija u ovom slučaju je obična pitka voda. Ali ne vole ga svi stanovnici Zemlje. Hajdemo saznati što su pića i koja su korisna za osobu.

Klasifikacija

Sve vrste tekućina namijenjenih gutanju dijele se na:

1. Jaka žestoka pića, među kojima su posebno popularna votka, absint, viski, Calvados, brandy, tekila, gin, rum, konjak, liker.
2. Gazirana pića kao što su šampanjac, kola, tonik, mineralna voda, limunada.
3. Grupa bezalkoholnih pića uključuje kvas, kombucha, kompot, sokove od voća i povrća, voćna pića.
4. Mliječni proizvodi satekuća konzistencija. To su mlijeko, ajran, kefir, katyk, acidofil, fermentirano pečeno mlijeko.
5. Napici koji se obično konzumiraju vrući uključuju čaj, kavu, kakao, hibiskus, mate i razne biljne infuzije.

Ova klasifikacija otkriva cijeli niz tekućina prikladnih za piće, ali ne određuje koja su od njih zdrava pića, a koja se ne preporučuju. Razmotrite svaku grupu tekućina zasebno.

Jaka duha

Koja su pića u ovoj kategoriji, već smo identificirali. Sada ćemo saznati njihove značajke.

Votka je bezbojna alkoholna tekućina s alkoholnim mirisom. U većini zemalja od njega se pripremaju alkoholni kokteli, ali u Rusiji se konzumira odvojeno, obično bez miješanja. Jačina pića može biti od 32 do 56 okretaja i ovisi o zakonodavnim aktima odobrenim u određenoj zemlji.

Apsint je možda najjači među svojim kolegama. Može doseći 86 okretaja. Posebnost mu je što se priprema tinkturom od pelina. Od glavne komponente dobio je ime absint, što na francuskom znači "pelin". Piće je prvi put korišteno u 18. stoljeću kao lijek.

Whisky je piće koje se dobiva destilacijom sladova zrna ječma, pšenice i raži. Snaga joj se kreće od 40 do 60 stupnjeva i ovisi o sorti. Prvi viski napravili su redovnici u 15. stoljeću, a kasnije se počeo pripremati u gotovo svakom seoskom domaćinstvu uključenom u proizvodnjukruh.

Calvados je posebna tekućina na bazi jabukovače od jabuke ili kruške, koja se tako naziva samo ako je napravljena u francuskim Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe i Mayenne.

Rakija nije posebna vrsta alkohola, već način proizvodnje. S druge strane, to se odnosi na piće koje podsjeća na koncentrirano vino. U početku se trebao piti samo razrijeđen. Ali ukorijenio se u obliku koncentrata i još uvijek se rijetko s čim razrjeđuje.

Tekila se dobiva iz jezgre plave agave, podvrgavajući je fermentaciji i naknadnoj destilaciji. Događa se da jačina pića može doseći 55 okretaja u minuti, ali neki ga proizvođači razrjeđuju vodom do 38 okretaja u minuti.

Gin je alkohol dobiven vertikalnom destilacijom pšeničnog alkohola uz dodatak bobica kleke. Nizozemci su ga prvi proizveli, a nakon toga se proširio na cijelom engleskom teritoriju.

Rum - dobiven fermentacijom i naknadnom destilacijom sirupa od trske i melase. Piće se može prodavati u jačini od 40 do 75 stupnjeva.

Konjak se proizvodi u istoimenom gradu od bijelih sorti grožđa, po mogućnosti od sorte 'uni blanc'.

Liker - napravljen inzistiranjem na voću, bobičastom voću, začinima i začinima. Piće potječe iz 16. stoljeća, kada je Bernardo Vinzelli stvorio benediktinski eliksir. Poboljšanje ovog pića dovelo je do raznolikosti okusa dostupnih danas.

Gazirana pića

U ovomekategorije uključuju alkoholna i bezalkoholna pića. Koje su vrste sode, svi znaju. Zadržimo se na nekoliko najpoznatijih predstavnika.

Champagne je pjenušavo vino dobiveno dvostrukom fermentacijom u boci i proizvedeno u regiji Champagne. Ostala slična pića ne mogu nositi ovaj naziv, budući da je Francuska to pravo osigurala na zakonodavnoj razini.

Cola je slatko gazirano piće, čija su šteta i korist, možda, jednaki. Prisutnost kofeina, s jedne strane, osnažuje organizam, a s druge strane može imati i negativan učinak na njega, posebno kod djece. U početku je to bio ljekoviti sirup koji se prodavao u ljekarnama za liječenje problema sa živčanim sustavom. Kasnije je razrijeđen i gaziran za prodaju putem posebnih strojeva.

Tonik je gorko-kisela soda koja se obično koristi za izradu alkoholnih koktela ili razrijeđenih žestokih pića.

Mineralna gazirana voda je tekućina koja u malim količinama nema okus, miris i boju, ali sadrži mineralne soli i razne kemijske elemente. Razlikuje se od negaziranog po tome što je obogaćen ugljičnim dioksidom, koji djeluje kao neka vrsta mikrobnog čistača.

Limunada

Ovo piće je najpopularnije u Rusiji i ima mnogo varijanti. U početku se pravio od limunovog soka, šećera i vode. Odavde je dobio ime. Cijelisvijet je priznao limunadu samo zato što je dvorjanin Ludovika I. zabunom zagrabio ne vino za kralja, nego limunov sok. Kako bi popravio situaciju, odlučio je u piće dodati šećer i vodu, što mu je doslovno spasilo život. Od čega se danas pravi limunada, možete saznati ako odete na web stranicu proizvođača ili pažljivo proučite etiketu. Njegove glavne komponente su: voda, sokovi od limuna, limete, mandarine, naranče, jabuke ili kruške, kao i infuzije aromatičnog bilja. Smatra se da je prirodna limunada izvor vitamina A, C, E, P. Sa stajališta mikro i makro elemenata, magnezij, cink, dušične kiseline, kalijeve soli i bakar zauzimaju posebno mjesto u sastavu piće.

Međutim, tekućina proizvedena u industrijskim razmjerima nosi puno štetnih stvari, u rasponu od bojila i zaslađivača do konzervansa.

Najpopularnije vrste gaziranih limunada koje se prodaju u Rusiji nazivaju se: Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio i Krem- Soda.“

Gdje se pravi limunada

Najpoznatiji proizvođači bezalkoholnih pića u Rusiji su sljedeće tvrtke:

1. CJSC Grupa kompanija OST, formirana na bazi tvornice alkoholnih pića OST-Alco, nalazi se u gradu Chernogolovka, Moskovska regija.
2. Bochkarevsky Brewery, smještena u selu Bochkari, Altai Territory.
3. Volgogradska pivovara Pivovar.
4. Zhigulevskoe pivovara "Zhigulevskoe beer" nalazi se uSamara.
5. Pivovara Ipatovsky koja radi na Stavropoljskom teritoriju.
6. Kola pivarska kompanija KPK Arktika koja posluje u regiji Murmansk.
7. Zauralskie pića s proizvodnim pogonima u regiji Kurgan.

Sastav proizvoda poznatih marki

Naravno, najpopularnije i reklamirane su limunade proizvedene pod robnom markom "Pice iz Černoolovke".

Sastav estragona, na primjer, kao najegzotičnijeg pića SSSR-a, prilično je jednostavan i uključuje:

• arteška voda;
• estragon infuzija;
• šećer;
• limunska kiselina;
• natrijev benzoat;
• zlatno žuta boja tartrazin E102;
• boja plava sjajna E133;
• vanilin.

Neki potrošači primjećuju da estragon ima okus po apsintu, što nije iznenađujuće, budući da neke vrste ovog alkoholnog pića sadrže ekstrakt estragona.

"Vojvotkinja" je tako nazvana zbog sorte kruške, a osim glavnih sastojaka, kao što su voda, šećer i limunska kiselina, sadrži prirodnu aromu, natrijev benzoat, boju E150d.

"Bajkal", osim vode i šećera, uključuje ekstrakt eleuterokoka, boju E150d, limunsku kiselinu, ekstrakt crnog čaja, prirodne arome, ulja limuna, kardamoma i eukaliptusa i natrijev benzoat..

“Sayan”, kao što nije iznenađujuće, uključuje sol, kao i infuziju leuzee i limunovu infuziju, istu boju, vodu i šećer.

"Extra-sitro" sadrži nekoliko vrsta citrusnih infuzija (mandarina, limun, naranča), vanilin, E150d, arteška voda, šećer i limunska kiselina.

"Zvono" je apsolutno prozirno prirodno piće koje se, možda, može svrstati u zdravo. Uz vodu i šećer ne sadrži štetne sastojke. Jedini kontroverzni sastojak je konzervans natrijev benzoat, ali bez njega, kao što znate, nije moguće dugo zadržati limunadu.

"Pinokio" se sastoji od vode, šećera, regulatora kiselosti, prirodne arome, infuzije citrusa i boje.

“Cream-Soda” razlikuje se od većine limunada proizvedenih pod robnom markom “Drinks from Chernogolovka” po prisutnosti okusa identičnog prirodnom i posebne boje zvane “caramel color”.

Kvas

Prilično popularno piće koje se prodaje uglavnom u gaziranom stanju. Ali ako vam takva soda ne odgovara, na webu postoji mnogo recepata koji govore kako napraviti kvas. Istražimo neke od njih.

Prva metoda je pogodna za one domaćice koje nemaju kvasac kod kuće. Prvo treba napraviti starter tako da šaku krekera ulijete u 300 ml vode i u nju ulijete jednu žličicu šećera. Pripremljena tekućina mora se ostaviti na toplom mjestu. Nakon tri dana u staklenku od tri litre na 1/3 volumena stavite zdrobljene krekere, u njih ulijte kvasac i vodu, a ostatak volumena napunite prokuhanom vodom sobne temperature. Za dva dana kvas je spreman. Treba ga filtriratiostavljajući oko pola litre tekućine u staklenki. U gotov kvas dodajte šećer po ukusu, grožđice i ostavite u sobi. Nakon nekoliko sati stavite napitak u hladnjak. Preostali starter dopunite krušnim mrvicama, šećerom i ponovite postupak kuhanja.

Poznato je da postoje namirnice koje značajno ubrzavaju proces fermentacije. Malo ljudi zna kako napraviti kvas od kvasca. Najprije u čašu tople vode ulijte 10 g suhog kvasca, jednu žlicu šećera i dobro promiješajte. Na 1/3 volumena napunite staklenku od tri litre krušnim mrvicama, dodajte četiri žlice šećera, prelijte kipućom vodom, ostavljajući u posudi mjesto za starter. Kada se voda ohladi, potrebno je smjesu kvasca dodati u staklenku i ostaviti na toplom mjestu. Nakon 2-3 dana kvas treba procijediti i dodati šećer ako vam se čini kiselim. Polovicu preostale guste mase ostaviti za sljedeću pripremu, koristeći je kao predjelo.

Kombucha

Zdravstvene prednosti ovog pića su neprocjenjive. Uz enzime, zdrave šećere, vitamine B i tanine, gljiva ima pozitivan učinak na ljude:

• povećava metabolizam;
• bori se protiv bolesti grla i usta;
• zaustavlja nastajanje upalnih procesa u crijevima;
• obnavlja mikrofloru;
• pospješuje kardiovaskularni sustav;
• liječi curenje iz nosa;
• pospješuje pomlađivanje kože i sužavanje pora;
• koristi se u kombinaciji za borbuprekomjerna težina.

Treba napomenuti da će dobrobiti kombuche za tijelo biti vidljive samo ako se pravilno hrani. Glavna pogreška koju mnogi ljudi čine je sipanje šećera izravno na površinu gljive. To se ne može učiniti. Potrebno je skuhati litru čaja u posebnoj posudi, koristeći vrećicu ili labavo suho lišće. U potonjem slučaju, nakon hlađenja, infuziju treba filtrirati, zatim dodati 50 g šećera ovoj hranjivoj otopini i ohladiti. U posljednjoj fazi, listovi čaja sa šećerom moraju se uliti u posudu s gljivom. Nakon dva dana piće se može konzumirati unutra.

Kompoti

Ova pića su dobra za tijelo, jer su skladište vitamina. Za kompote se koriste sve vrste bobičastog voća i voća, dok gurmani dodaju agrume i razne začine.

Osnovno pravilo je kuhati sastojke u vodi s dodatkom šećera 20 minuta, a zatim kuhati najmanje 6 sati kako bi se poboljšao okus i zdravlje napitka. Postoje određene suptilnosti u pripremi kompota:

1. Ako se koriste smrznute bobice, treba ih ostaviti na sobnoj temperaturi samo 5 minuta prije nego što se spuste u posudu, umjesto da čekaju da se potpuno odmrznu.
2. Uvijek ulijte sve sastojke u kipuću vodu.
3. Jaka vatra je neprihvatljiva, bobice i voće treba lagano prokuhati, a ne ključati.
4. Za pripremu litre pića potrebno je uzeti 800 ml vode, 200 g bobičastog voća i jednu žlicušećer.
5. Ako prvo sipate gram soli u lonac kipuće vode, tada će se plodovi bolje odreći svoje slatkoće.
6. Trebali biste smanjiti vrijeme pripreme na 5-7 minuta ako koristite nježne bobice ili voće koje brzo gube oblik u kipućoj vodi.

morses

Sadrže i puno korisnih tvari, ali ih treba drugačije kuhati. Kako bi se dobivena tekućina koristila ne samo za utaživanje žeđi, već i kao punopravno ojačano piće za djecu i odrasle, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Preporučljivo je zamijeniti šećer medom.
2. Bobičasto voće i voće svakako treba odmrznuti.
3. Prije nego što sastojke izlijete u tavu, možete ih preliti kipućom vodom.
4. Dodajte začine poput cimeta, klinčića, mente.
5. Naribajte bobice samo u drvene posude.

Najlakši recept za kuhanje uključuje nekoliko koraka:

1. Prokuhajte vodu i lagano ohladite.
2. Zdrobite bobice i protrljajte ih kroz sito.
3. Dodajte dobivenu smjesu u vruću prokuhanu vodu, poklopite i ostavite 30 minuta.

Način kuhanja bobičastog voća također je prilično jednostavan. Potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

• Tri žličice narančine kore prelijte s 800 ml vode i zakuhajte.
• U tavu ulijte vrećicu vanilije i tri žlice običnog šećera.
• Kuhajte voćni napitak pet minuta.
• Dodajte 500 g bilo kojeg bobičastog voća i dovedite dokipuće.
• Infuzirajte 10 minuta.
• Strain.
• U voćni napitak dodajte dvije žličice limunovog soka.

Rusija proizvodi širok izbor pića. Koje su tekućine za piće, tko ih proizvodi, od čega se sastoje i kako ih pripremiti, rekli smo vam. No, stručnjaci i nutricionisti savjetuju piti domaći kvas, kombuchu, kompot, voćni napitak i ne zanositi se industrijskim pićima koji mogu nanijeti nepopravljivu štetu organizmu.