Goveđi odrezak u sporom kuhaču - značajke kuhanja, recepti i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, kvalitetan, dobar komad govedine već je nevjerojatno ukusan. Ali svaka osoba želi diverzificirati svoj dnevni jelovnik. Zato danas nudimo kuhanje ukusnog goveđeg odrezaka u sporom kuhaču. Čak i domaćica bez odgovarajućeg kuharskog iskustva moći će stvoriti samo gastronomsko remek-djelo. Sve je u pravom odabiru mesa i promišljenoj marinadi.

Kako odabrati meso za odrezak

Uopće nije važno koji ćete recept za goveđi odrezak za sporo kuhanje odabrati. Danas ćemo ponuditi nekoliko njih. No prije početka kuhanja uvijek preporučamo da pravilno odaberete i kupite komad mesa. Čak i iskusni kuhari kažu da je izbor dobrog odrezaka težak zadatak. Ali postoji nekoliko provjerenih pravila, slijedeći koja nikada nećete pogriješiti s kupnjom:

• Obavezno odaberite komade mesa tamo gdje ih imamala količina masti. Mast se nikad nije miješala u odrezak. Naprotiv, daje dodatnu sočnost, okus i zadržava oblik komada mesa tijekom kuhanja.
• Komad ne smije biti deblji od 2 cm.
• Uvijek kupujte meso od provjerenog dobavljača. Nemojte da vas zavaraju marketinški trikovi poput "prirodno", "100% organsko", "ne-GMO" itd. na etiketi. U idealnom slučaju, kupujte meso u mesnici na tržnici, a ne u supermarketu.
• Odrezak se nikada ne smije lijepiti za prste ili mirisati na amonijak. Ovo su prva dva razloga zašto mislite da ste kupili ustajali proizvod.

Goveđi odrezak u kuhanju: recenzije i preporuke

Kao što znate, korištenje ovog kuhinjskog pomoćnika značajno smanjuje vrijeme koje žena provodi u kuhinji. U sporom kuhaču meso se može kuhati na nekoliko načina: samo pržiti, dinstati i kuhati na pari. Analizirajmo najpopularniju metodu - prženje. Za kuhanje možete koristiti komad mesa debljine ne više od 2,5 cm. Da bi bio sočan, recenzije preporučuju rezanje preko vlakana. Također, kuharima se savjetuje da uzimaju meso s masnoćom. Što je više masnih slojeva, to će jelo ispasti ukusnije i sočnije. Po ovom receptu možete kuhati goveđi odrezak u Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris i drugim multicookers.

Sastojci za jelo

Nisu potrebni posebni trikovi. Za kuhanje uzimamo najjednostavnije začine - sol ipapar. Možete dodati i druge omiljene začine, ali nemojte pretjerivati. Važno je da začini ne zagluše okus i aromu samog mesa. Popis proizvoda:

• 190g odreska;
• prstohvat soli;
• tri i pol žlice (žlice) biljnog ulja;
• mljeveni crni papar.

Kako kuhati

Pospite komad mesa solju s obje strane. Zatim popaprimo. Zapamtite da ćete za kuhanje goveđeg odrezaka u sporom kuhaču morati uzeti samo ohlađeno meso. Zamrznuta verzija neće raditi. Za kuhanje možete koristiti i bilo koji začin za meso koji ste stavili u druga jela.

U zdjelu multicookera ulijte količinu suncokretovog ulja navedenu u receptu. Raspoređujemo po dnu. Ovisno o modelu kuhinjskog pomoćnika, postavljamo program "Prženje" ili "Pečenje". U takvim načinima, ulje se brzo zagrijava, a odrezak dobro prži. Izložite komad mesa. Multicooker zatvorite poklopcem. Uzmimo pet minuta. Nakon navedenog vremena, goveđi odrezak okrenite u lagano kuhalo. Ponovno zatvorite poklopac i uključite mjerač vremena. Jelo se poslužuje toplo uz hladnu salatu od povrća i puno zelenila. Također možete napraviti puni prilog od povrća, poput pire krumpira ili kuhane riže.

Govedina na pari

Ako vam ne odgovara opcija kuhanja odreska u ulju, ako tražite dijetalni i zdraviji recept, predlažemo da kuhate goveđi odrezak na pari umulticooker. Mnogi ljudi misle da hrana kuhana na pari uvijek ima blag okus. Zapravo, ako odaberete pravi recept, možete skuhati nevjerojatno zdravo, ali u isto vrijeme ukusno i vrlo zadovoljavajuće jelo. Osim toga, odrezak na pari zasititi će tijelo ogromnom količinom vitamina i minerala. Komad goveđeg mesa koji se kuha na pari i teži stotinu grama ima nutritivnu vrijednost od samo 200 kilokalorija.

Začini

Ovo je bitan dio svakog recepta. Meso kuhano na pari nije iznimka. Naprotiv, začini igraju veliku ulogu u jelima na pari. Koji su začini najbolji za kuhanje goveđeg odreska? Savršena kombinacija: kurkuma, senf, paprika, korijander i curry.

Marinada

Da biste napravili goveđi odrezak na pari u Polaris multicookeru ili bilo kojem drugom sočnom i mirisnom, morate pripremiti odgovarajuću marinadu. Vrijeme zadržavanja komada mesa u mješavini aromatičnih začina i začina je od jedan do četiri. Primjeri dobrih marinada za odreske:

• limunov sok i bilo koji začin;
• limunov sok, začini i žlica sjemenki gorušice;
• tri žlice soja sosa, limunov sok, začinsko bilje;
• sok od limuna, umak od soje, sušeno mirisno bilje, dvije žlice konjaka.

Kuhanje

Odaberite meso. Odabrali smo marinadu. Sada smo riješili komad vena i filmova, otkucali ga. Izrežemo komad na porcije. Mariniramo dva sata. Ako više volite mirisne začine i sušeno bilje,tada se sol uopće ne može dodavati. Osim toga, jednostavno nije potreban u dijetalnim jelima. Ali dodavanje nekoliko žlica aromatičnog maslinovog ulja u marinadu neće škoditi.

Napunite zdjelu multicookera s četiri čaše tople vode. Instaliramo posebnu formu za paru, gdje polažemo odrezak. Ovisno o modelu, postavite način rada "Kuhanje", "Gašenje" ili "Para". Multicooker zatvorite poklopcem. Kuhanje jela 40 minuta.

Odrezak s rajčicama i sirom

Ako ne želite razmišljati o dodatnoj pripremi priloga za meso, onda samo jednim potezom napravite punopravno jelo u sporom kuhaču. Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 6 serviranja komada govedine;
• prstohvat soli;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 velike rajčice;
• 180g sira;
• 400 ml vode;
• nekoliko žlica kiselog vrhnja;
• začini.

Rasporedite meso na mali komad folije. Pospite ga s obje strane začinima i solju. Položite kriške rajčice na odrezak. Naribajte krupni sir. Na vrh dodajte kiselo vrhnje. Zamotajte omotnicu u foliju. Stavljamo ga u posudu multicookera za kuhanje hrane na pari. Instalirajte program "Kuhanje" ili "Steam". Zatvaramo poklopac. Kuhanje mesa 45 minuta.