Napuhani s makom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lisnato tijesto s makom je proizvod od brašna koji se u pravilu pravi od lisnatog tijesta s dodatkom mirisnog nadjeva. Ova vrsta pečenja omiljena je poslastica među mnogim stanovnicima Rusije. Velika količina slatkog nadjeva u naručju nježnog, tankog tijesta - kako odoljeti? Čak i početnici u kuhanju mogu kuhati mirisne i ukusne kiflice od maka kod kuće. Članak sadrži nekoliko izvrsnih i jednostavnih recepata za pufove koji će uljepšati svaku čajanku.

Kuharski trikovi

Da bi lisnati kolači s makom uspjeli, morate slijediti niz jednostavnih pravila. Oni su navedeni u nastavku:

1. Prije kuhanja isperite mak, držite u vrućoj vodi nekoliko minuta i sameljite u blenderu. Tada neće škripati na zubima i biti gorak.
2. Lisnato tijesto za pravljenje lepinja možete kupiti, a možete i sami napraviti. Prilikom pripreme ovog testa postoji jedan važan uvjet: svi proizvodi moraju biti jednako hladni. Mora se razvaljati strogo u jednom smjeru kako se ne bi ometalo slojevitost.
3. Da nadjev bude još ukusniji inježne, osim šećera, mak se preporuča pomiješati s maslacem. Ovako je boljeg okusa.

Jednostavan recept za lisnato tijesto od maka

Za izradu peciva trebat će vam sljedeći sastojci:

• lisnato tijesto s kvascem - 500 gr;
• šećer u prahu - 2 žlice. žlice;
• šećer - 70 gr;
• konditorski mak - 150 gr;
• voda - 1 fasetirana čaša.

Kad je sve spremno, počnite kuhati:

1. Mak dobro isperite, premjestite u lonac s vodom. Zakuhajte i kuhajte 4-5 minuta uz stalno miješanje
2. Zatim ohladite mak i sameljite blenderom ili strojem za mljevenje mesa.
3. U mak dodajte granulirani šećer i dobro promiješajte.
4. Lisnato tijesto nakon odmrzavanja razvaljajte u što tanji sloj. Važno je tijesto razvaljati u jednom smjeru kako bi kiflice bile pahuljaste i slojevite.
5. Po cijeloj površini tijesta rasporedite nadjev od maka. Nježno zarolajte u roladu, štipajući krajeve.
6. Zatim ga izrežite na male komadiće nožem.
7. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, lagano ga posuti brašnom. Na to stavite dobivene pufle i namažite ih razmućenim jajetom kako bi dobili zlatnu koricu.
8. Pošaljite lepinje u zagrijanu pećnicu dok ne budu gotove.
9. Pospite mak šećerom u prahu i poslužite. Za poboljšanje okusa možete u nadjev dodati nekoliko žlica cimeta. Lepinje će biti još mirisnije.

Lisnato tijesto s makom: recept sa fotografijom

Oni koji imaju dodatnu minutu mogu sami napraviti lisnato tijesto za lepinje. To nije jako teško napraviti, ali zahtijeva neke nijanse i strpljenje.

Za test:

• brašno - 500 gr;
• suhi kvasac - 6 gr;
• mlijeko - 200 ml;
• granulirani šećer - 70 gr;
• maslac ili margarin - 200 gr;
• vanilija - 1 prstohvat.

Za nadjev:

• konditorski mak - 0,5 šalice;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• voda - 2 šalice;
• maslac - 2 žlice. žlice;
• vanilin šećer - nekoliko prstohvata.

Proces kuhanja:

1. Maslac (margarin) omekšati.
2. U toplo mlijeko ulijte suhi kvasac i promiješajte.
3. Brašno dobro prosijte i stavite šećer s vanilijom.
4. U smjesu kvasca dodajte 50 gr. maslac. Prosijano brašno rasporedite u dijelove.
5. Zatim zamijesite mekano tijesto - možda će vam se malo lijepiti za ruke, ali to je u redu.
6. Neka dođe, mijesi. Ostavite na hladnom mjestu oko 2 sata.
7. 200 gr. Razvaljajte maslac između dva lista pek papira u pravokutni sloj i stavite u hladnjak.
8. Nakon 2 sata razvaljajte tijesto u tanki sloj. Stavite ohlađeni maslac na to.
9. Prekrijte ga rubovima tijesta i lagano ga razvaljajte. Preklopite tijesto i vratite ga na hladno mjesto na pola sata.



10. Ovemanipulacije treba ponoviti još dva puta. Zatim, od dobivenog tijesta, možete kuhati različita peciva. U ovom receptu, ovo su pufovi s makom.
11. Prokuhajte vodu. Zatim ga prelijte preko slastičarskog maka. Ostavite nekoliko minuta dok se ne napuhne. Zatim ocijedite vodu i ponovite ovaj postupak.
12. Ocijedite višak vode. U mak dodajte maslac i šećer, promiješajte. Da bi mak bio nježniji, potrebno ga je propasirati kroz blender.
13. Tijesto tanko razvaljajte. Nadjev od maka rasporedite po cijeloj površini proizvoda, ne dopirući do rubova.
14. Zarolajte i izrežite na male lepinje.
15. Uključite pećnicu unaprijed na 180 stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, rasporedite pufle i premažite ih mješavinom jaja i žlice mlijeka da se dobije ukusna kora. Pecite ih dok ne omekšaju 20-30 minuta. Pufovi po ovom receptu su vrlo ukusni i mirisni. Nježno tanko tijesto, velika količina slatkog nadjeva - ovim lepinjima nitko ne može odoljeti!

Ukusno lisnato tijesto s makom i svježim sirom

Za ove divne lepinje trebat će vam sljedeći sastojci:

• dizano lisnato tijesto - 500 gr;
• mak - 100 gr;
• kiselo vrhnje - 70 ml;
• vanilin - 2 prstohvata;
• svježi sir - 300 gr;
• šećer - 70 gr;
• jaja - 2 kom

Tada trebate izvesti sljedeće manipulacije:

1. Makovo sjeme nekoliko puta poparite kipućom vodom i ocijedite višak vode.
2. Naribajte svježi sirprocijedite i pomiješajte s makom.
3. U smjesu dodajte jedno jaje, šećer i kiselo vrhnje. Sve dobro izmiješajte dok se zrna šećera ne otope.
4. Odmrznuto tijesto stavite na stol, lagano ga pospite brašnom. Dobro razvaljajte u tanak pravokutni sloj. Stavite nadjev od skute od maka, poravnavajući ga žlicom ili lopaticom. Nemojte dosezati rubove. Zamotajte tijesto u rolat i narežite na komade. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega poslažite kiflice i premažite ih razmućenom smjesom od jaja. Pecite lišće s makom i svježim sirom 20-25 minuta. Ove lepinje savršene su za doručak ili slatki međuobrok za popodnevni međuobrok. Posebno su ukusni s toplim mlijekom.

Kemljice s makom i grožđicama

Ovo pecivo je sočno, nježno i jedinstvenog mirisa. Za pripremu pufova po ovom receptu potreban je sljedeći broj sastojaka:

• lisnato tijesto s kvascem - 1 kg;
• šećer - 40 gr;
• mak - 100 gr;
• voda - 1,5 šalice;
• grožđice - 100 gr;
• jaje - 1 kom

Kako kuhati:

1. Isperite slastičarski mak, prelijte ga kipućom vodom i pustite da se ocijedi nakon 5 minuta.
2. Umutite jaje, dodajte mu mak i zakuhajte na štednjaku uz stalno miješanje.
3. Operite grožđice, ostavite ih par minuta u kipućoj vodi i osušite ih na salveti. Zatim dodajte nadjev od maka i sve dobro promiješajte.
4. Odmrznuto tijesto dobro razvaljajte. Stavite fil, zarolajte u čvrst rolat i narežite na komade. Pogačice poslati u lim za pečenje,prethodno obložen papirom za pečenje. Podmažite puffs s makom i grožđicama razmućenim jajetom i pošaljite da se peku do zlatno smeđe boje. Poslužite odmah. Lepinje po ovom receptu su ukusne i tople i hladne.

Zaključak

Lisnato tijesto s makom prekrasan je desert koji jako vole i odrasli i djeca. Lako se mogu kupiti u trgovini, ali se ne mogu usporediti s domaćim kolačima. Rumeni, svježi, vrući, ovi pufovi oduševit će svakog sladokusca. S nadjevom možete eksperimentirati dodavanjem grožđica, cimeta, svježeg sira i ostalih sastojaka po svom ukusu.