Dijeta 1a: tjedni jelovnik s receptima. Dijeta za peptički ulkus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-18 01:08

Gastritis je razlog broj 1 za liječnički pregled. Ali nemojte odmah pomisliti na užasan zveket bolničkih ploča i njihov neukusni sadržaj. Uz pravi pristup, takva prehrana može biti ne samo ukusna i zdrava, već i ostati u životu kao dio pravilne prehrane.

Ova hrana je u potpunosti u skladu s medicinskim indikacijama nakon operacija na gastrointestinalnom traktu. Konzumirani proizvodi ne nadražuju želučanu sluznicu i ne precjenjuju njezino izlučivanje. Međutim, treba imati na umu da se promjene u prehrani moraju dogovoriti s liječnikom. Dakle, što je bit dijete 1a, jelovnik za tjedan, recepti i još mnogo toga zanimljivog i korisnog, naći ćete u članku.

Razlike

Za bolje razumijevanje potrebno je razlikovati tipove dijete br. 1. Dolazi sa slovom "A" i "B". U isto vrijeme, dijete nisu baš slične.

Prvi se propisuje oko dva tjedna nakon operacije, a drugi - neko vrijeme prema procjeni liječnika, ali nakon četrnaest dana. Tablice se dosta razlikuju po količini KBJU (kalorije, proteini, masti, ugljikohidrati).

Sličnosti

Obje medicinske dijete su vrlo lagane, zbog čega se, zapravo, propisuju nakon operacije želuca. Sva jela su gotova - tekuća ili kašasta.

Pravajte obroke 5-7 puta dnevno, jer se hrana brže obrađuje i sadrži manje CBJ.

Najvažnija stvar

Najvažnije pravilo dijete 1a, čiji je jelovnik za tjedan dana s raznolikim receptima, je kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje, ali bez korice. Osim toga, vrlo topla i hladna jela ne bi trebala biti prisutna u prehrani.

Dijeta predviđa ograničenje soli, jer jako nadražuje želučanu sluznicu. Obroci bi trebali biti frakcijski, odnosno oko 5 puta dnevno ili više. Maksimalni broj kalorija dnevno ne smije biti veći od 3000. To uključuje 100 g proteina, 90-100 g masti, 200 g ugljikohidrata i ne više od 8 g kuhinjske soli.

Glavni izbornik

Za terapeutsku dijetu 1a prema Pevzneru savršene su juhe na bazi povrća s rezancima, rižom ili samo povrćem. Kao preljev može poslužiti vrhnje ili kuhano jaje. Među plusima, riba i neke vrste mesa su dopuštene, ali ne grubo.

Slijedeći tablicu prehrane broj 1a, morat ćete se odreći raženog kruha, zamijenivši ga krekerima ili više sušenih peciva. Potpuno izbacite lisnato tijesto, masno meso i konzerviranu hranu, slane sireve, marinade i začinjene umake. Za smirenje u želucu zabrana pada i na bijeli kupus, gljive, špinat, kiselicu, krastavce, luk, crnu kavu, kakao i gazirana pića.

Dopuštena i zabranjena hrana

Juhe tijekom dijete za peptički ulkus trebaju biti sluzave od griza, zobenih pahuljica, riže ili ječma. Možete im dodati smjesu od jaja i mlijeka, vrhnje ili maslac.

Što se tiče mesa i peradi, dopuštena je nemasna govedina, zec, teletina, piletina i puretina. Prije jela, uklonite tetive, fascije (košnice koje prekrivaju tkiva i krvne žile), salo i kožu. Zatim malo prokuhati i nekoliko puta proći kroz stroj za mljevenje mesa. U obliku pire krumpira ili soufflea na pari, meso se može jesti samo jednom dnevno. Isti postupak treba provesti s ribom. Soufflé na pari možete konzumirati jednom dnevno i to samo umjesto mesa. Sama riba treba biti posna i kuhana bez kože.

Mliječni proizvodi su najdopušteniji, pa je lakše reći ne. To su fermentirani mliječni napici, sirevi, kiselo vrhnje i svježi sir.

Jaja ulaze u prehranu ne više od 3 komada dnevno. I također ih je važno kuhati: dopuštena su samo meko kuhana ili kuhana jaja na pari.

Što se tiče žitarica, koristite samo griz, brašno od žitarica, pasiranu heljdu, zobene pahuljice i rižu, dodajući im mlijeko ili vrhnje.

Sve vrste grickalica tijekom 1a dijete s čirom na želucu potpuno su isključene.

Voće i slatkiši nikada se ne smiju jesti sirovi, a slastičarski proizvodi su strogo zabranjeni. Od voćnog voća možete kuhati žele i žele, gdje mogu nastati i slatke bobice. Dopuštenotu je čisti šećer i med, mliječni žele.

Sve vrste začina i umaka također ne bi trebali biti uključeni u prehranu, u skladu s pravilima. Od pića dopušteni su slab čaj s vrhnjem ili mlijekom, svježe cijeđeni sokovi, uključujući i one od bobičastog voća, juha od šipka s vodom i šećerom.

Od masti, maslac i biljna ulja mogu se dodati u gotova jela.

Izbornik

S obzirom na kompatibilnost proizvoda za pravilnu prehranu, tablica okvirnog jelovnika mogla bi izgledati ovako.

Prvi dan:

Vrijeme obroka	Jela
8:00	Omlet od dva jaja (110g); mlijeko (200 ml).
11:00	Voćni žele (180 ml).
14:00	Juha od zobenih pahuljica od mlijeka (400 ml); parni žele od ribljeg ulja (180g); voćni žele (120g).
17:00	Uvarak od šipka (200 ml).
19:00	Pulirane zobene pahuljice (300 g); riblji kolači na pari (50 g); čaj od slabog mlijeka (180 ml).
21:00	Mlijeko (200 ml).

Drugi dan:

Vrijeme obroka	Jela
8:00	Meko kuhana jaja (2 komada); svježi sir s medom (120 g); slab čaj (200 ml).
11:00	Voćni smoothie (200 ml).
14:00	Glusty juha od riže (400 ml); fiš kolači na pari s pireom od povrća (190g); slatki voćni žele (180 ml).
17:00	Mlijeko s medom (200 ml).
19:00	Kuhani vermicelli s kuhanim mesom (300 g); salata od cikle i suhih šljiva (180 g); čaj (200 ml).
21:00	Mlijeko (200 ml); pire od jabuke (120g).

Ostalim danima možete ponoviti jelovnik ili izraditi vlastiti od dopuštenih proizvoda.

Recepti

Ne bojte se jednolične hrane. Vrlo lako se može razrijediti raznim jelima koja ne štete mikroflori želuca.

Na primjer, slijedeći dijetu 1a, jelovnik za tjedan s raznim receptima, možete skuhati puno poslastica. Pročitajte više o nekoliko opcija u nastavku.

Glusty Rice Juha

Sastojci:

• riža - 50 grama;
• 1 kokošje jaje;
• obrano mlijeko - 200 ml;
• maslac - 15 grama;
• voda.

Način kuhanja:

1. Kuhajte rižu dok ne bude potpuno kuhana. Zatim filtrirajte kroz fino sito.
2. U juhu od riže dodajte 3 žlice kuhane riže i stavite na laganu vatru.
3. Mlijeko pomiješajte s jajetom i dodajte smjesu u juhu. Maknite s vatre nakon 1-2 minute kuhanja.

U već pripremljeno jelo možete dodatipasirane kuhane mrkve i sitno nasjeckanog zelja. Poslužite s komadićem maslaca.

Juha od mliječnog griza

Dijeta 1a, čiji je jelovnik za tjedan s receptima prilično izbalansiran, preporučuje mliječnu juhu.

Sastojci:

• 4 žličice griza;
• 1 šalica pasteriziranog mlijeka;
• 1 čaša vode;
• 1/3 žličice maslaca;
• 1 jaje;
• 1/5 žličice šećera;
• sol.

Način kuhanja:

1. 2/3 mlijeka pomiješa se s vodom, prokuha.
2. Prosijani griz sipajte u tankom mlazu, miješajući. Kuhajte dok ne bude potpuno kuhano.
3. Umutiti jaje sa 1/3 vrućeg mlijeka. Mješavina jaja i mlijeka se dodaje u juhu, miješa.
4. Kuhajte bez vrenja.

Prilikom posluživanja dodajte komadić maslaca.

Omlet na pari

Sastojci:

• 2 jaja;
• 1/2 šalice mlijeka;
• 1/5 žličice maslaca;
• sol.

Način kuhanja:

1. Jaja i mlijeko se tuku.
2. Namažite kalup maslacem.
3. Mješavina jaja i mlijeka se izlije u kalupe i kuha na pari.

Za bolje pečenje debljina omleta ne smije biti veća od 4 cm. Prelijte otopljenim maslacem prilikom posluživanja.

Kuhani goveđi quenelles u juhi

Sastojci:

• 300 grama govedine, deveined;
• pola luka;
• 1 jaje;
• 2-3 kriške bijelog pšeničnog kruha;
• 1 žlica maslaca;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• prstohvat soli.

Način kuhanja:

1. Govedina izrezana na male komadiće.
2. Pola luka se izreže i pirja na maslacu dok ne porumeni.
3. Kriške kruha natopljene su mlijekom, ocijeđene i pomiješane s kiselim vrhnjem.
4. Svi sastojci se prolaze kroz stroj za mljevenje mesa i miješaju.
5. Mljevenom mesu se dodaje sol.
6. Zatim se umota u kobasicu, umota u bijelu pamučnu tkaninu i zaveže koncem oko rubova.
7. Umočite u posoljenu kipuću vodu i kuhajte 10-15 minuta.

Prije posluživanja izvadite “ljusku” s mesa, narežite na komade i stavite u dublji tanjur s juhom. Dopušteno je dodati kuhano povrće i začinsko bilje.

Bundeva pečena u loncu s tikvicama i sirom

Sastojci:

• 400-500 grama bundeve;
• pola tikvice;
• 100 grama bijelog graha;
• 200 grama sira;
• 2 žlice maslaca.

Način kuhanja:

1. Kuhajte bijeli grah do pola unaprijed.
2. Tekvu i tikvice oguliti od kore i sjemenki, narezati na male kockice. Isto sa sirom.
3. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, a zatim smanjite za 180.
4. Prvo stavite bundevu i tikvice, kuhani grah i komadiće sira u lonac. Gornji sloj su komadići maslaca.
5. Pokrijte lonac folijom i stavite u pećnicu da se jelo dinsta 25-30minuta.
6. Nakon što isključite pećnicu, ostavite da odstoji 10 minuta.

Prije posluživanja možete dodati žlicu kiselog vrhnja.

Pašteta od nemasnog mesa

Sastojci:

• 500 grama nemasne teletine ili zečjeg mesa;
• 200 grama pileće jetrice;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 1/3 komada bijele štruce;
• mrkve 3-4 komada;
• 1/3 čaše mlijeka;
• 1 jaje;
• malo maslaca.

Način kuhanja:

1. Jetrica i meso izrezati na male komadiće, preliti hladnom vodom na laganoj vatri.
2. Ogulite mrkvu, narežite na velike ploške i dodajte u tavu s mesom.
3. Pomiješajte vodu i mlijeko, namočite kruh u njih.
4. Kuhano meso i jetrica se melju, dodajući namočeni kruh bez kora.
5. U zdjelu se razbije jaje, posoli i doda peršin. Pomiješajte dobiveni nadjev.
6. Masa se izlaže u kalupe prethodno podmazane uljem.
7. Pašteta se peče u pećnici oko 30-40 minuta.

Zahvaljujući dijeti 1a, jelovnik za tjedan s receptima je raznolik, liječenje bolesti je učinkovitije. No, mora se imati na umu da se također preporuča prvo konzultirati liječnika. Samo pravi pristup pomoći će izbjeći komplikacije i jamčiti pozitivan rezultat.