GERB: liječenje, dijeta. Dijeta za GERB: jelovnik, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bolesti gastrointestinalnog trakta (GIT) pogađaju svaku drugu osobu na zemlji. Pogrešna prehrana, junk food, stres – to su glavni uzroci gastritisa, čira, gastroezofagealne refluksne bolesti (skraćeno GERB) i mnogih drugih problema probavnog sustava. Malo ljudi zna da je na putu do lijeka za bilo koju bolest glavna komponenta složenog liječenja posebna prehrana, a lijek za gastrointestinalne bolesti izravno ovisi o prehrani i jelovniku. Dakle, što je GERB? Kako liječiti ovu bolest? Dijeta za GERB, recepti i uzorak jelovnika navedeni su u nastavku.

Što je GERB? Uzroci i simptomi bolesti

Gastroezofagealna refluksna bolest (GERB) je bolest gastrointestinalnog trakta, u kojoj se sadržaj želuca izbacuje u jednjak kroz njegov donji sfinkter, uzrokujući upalu. Najčešći uzrok pojave je hernija jednjaka. Simptomi bolesti su bol u prsima, kiselo podrigivanje, žgaravica. Ponekad se javlja osjećaj brze sitosti, nadutost, nedostatak daha, kašalj, rijetko - mučnina i povraćanje.

liječenje GERB-a: opće preporuke

Prilikom liječenja bilo kojegbolesti, potrebno je odabrati integrirani pristup, uključujući:

1. Lijekovi:

• inhibitori ili blokatori protonske pumpe koji smanjuju kiselost želuca (Pantoprazol, Nexium, Omez, Nolpaza);
• antacidi (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• gastroprotectors ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• sedativi.

2. Liječenje bez lijekova:

• normalizacija prehrane;
• dijeta za GERB;
• narodni lijekovi.

3. Kirurško liječenje (posljednja mjera).

Ključne prehrambene smjernice za liječenje GERB-a

Ključne preporuke za liječenje GERB-a:

1. Potrebno je diverzificirati prehranu i jesti 5-6 puta dnevno.

2. Smanjite uobičajeni dio za pola. Nemojte se zanositi začinima i solju.

3. Tijekom egzacerbacije isključite pečenu i prženu hranu. Jedite laganu hranu koja ne ozljeđuje bolesni želudac i ne uzrokuje ubrzanu proizvodnju želučanog soka. Dva koncepta u GERB-u trebaju biti čvrsto povezana: liječenje - dijeta.

4. Nemojte jesti noću! Minimalni interval između spavanja i večere je 2 sata.

5. Temeljito žvačite hranu!

6. Nakon jela nemojte vježbati niti raditi fizički posao.

7. Pokušajte tijekom remisijepridržavajte se osnovnih pravila.

8. Nikad nemoj biti gladan!

9. Dijeta se odabire na temelju individualnih karakteristika i preferencija pacijenta.

Zabranjena hrana za GERB

Popis namirnica koje nisu uključene u GERB dijetu:

1. Pića:

• alkoholna pića;
• jak čaj, kava, kakao;
• gazirana pića (limunada, kola, energetska pića);
• menta pića i menta.

2. Začinjena hrana.

3. Čokolada.

4. Voće i povrće koje izaziva žgaravicu (za svakog - pojedinačno).

5. Punomasni mliječni proizvodi:

• mlijeko 2%,
• krema;
• puni jogurt;
• masni sirevi i svježi sir.

6. Pohano meso i mesni proizvodi.

7. Pržena hrana (krumpir, krafne, kavijar od patlidžana, itd.).

8. Brza hrana.

Dopuštena hrana

Hrana uključena u GERB dijetu:

1. Proteinska hrana:

• meko kuhana jaja - ne više od 2 kom. dnevno, omlet na pari;
• riba: bakalar, smuđ, šaran, štuka, navaga, zander;
• masno meso - teletina, govedina, perad (bez kože), zečje meso, kuhano na pari ili u pećnici (mesne okruglice, kotleti, tepsija, soufflé);
• fermentirano mlijeko i mliječni proizvodi: nemasni jogurt, kefir i kiselo mlijeko nakon jela; nemasni svježi sir - s kiselim vrhnjem ili u tepsiji; ne-kiselo vrhnje kao preljev; mlijeko -pojedinačno.

2. Masti:

• biljna ulja (suncokretovo, maslinovo, kukuruzno) - 10-20 g dnevno;
• maslac - 10-20 g dnevno.

3. Ugljikohidrati:

a. Povrće:

• Sirov: rajčica bez kože, krastavci, mrkva, malo mekog kupusa, začinsko bilje.
• U obliku pire krumpira i tepsije: šparoge, krumpir, zeleni grašak, cikla, tikvice, bundeva.

b. Voće i bobičasto voće - samo meke, slatke sorte i pasirano, pečeno, kuhano.

c. Pšenični kruh, jučer.

d. Polutekuće ili ribane žitarice: griz, zobene pahuljice, heljda, riža.

e. Tjestenina.

f. Slatkiši: marmelada, vrhnje, kolačići bez kruha, bijeli sljez, žele, žele.

GERB dijeta (uzorak jelovnika)

Ovaj jelovnik je sastavio dijetetičar ili gastroenterolog, tako da nije standardan za sve pacijente.

Doručak: tepsija od bundeve i krumpira, omlet na pari, kiselo vrhnje, biljni čaj s medom.

Drugi doručak: svježi sir bez masti s vrhnjem, voćni kompot.

Ručak: juha od rezanaca, mesne okruglice na pari, rižina kaša, čaj od žižule.

Snack: tost, juha od šipka, orašasti plodovi (3-4 kom.).

Večera: riblji paprikaš, salata od povrća, kruh, čaj od đumbira s medom.

Druga večera: domaći jogurt sa svježim bobicama.

Pevznerova dijeta za GERB

Čuveni terapeut Manuil Pevzner razvio je posebne terapeutske dijete koje pomažu u liječenjujednu ili drugu bolest. Dijeta broj 1 za GERB je najbolja.

Dijeta br. 1 uvjetno je podijeljena na 1a, 1b, 1m.

Dijeta 1a propisuje se u prvih 6-8 dana od početka bolesti ili sezonskog pogoršanja. Dijeta osigurava najštedljiviji kemijski, toplinski, mehanički učinak na sluznicu probavnog sustava, a istovremeno smanjuje upalu i zacjeljuje erozije i čireve. Hrana se kuha ili kuha na pari, melje i uzima u tekućem ili kašastom stanju. Toplo i hladno su kontraindicirane. Možete koristiti parni omlet, slab čaj ili biljni izvarak, žele, juhe i žitarice. Pijte mlijeko prije spavanja, jedite svaka 3 sata.

Kada se simptomi povuku, propisuje se dijeta za GERB 1b. Uz navedena dopuštena jela uključuje pire juhe, mesne i riblje kotlete i parne mesne okruglice, krekere od bijelog kruha.

Dijeta od 1m uključuje sve obroke i recepte za dijete 1a i 1b, samo se obroci mogu uzimati sirovi. Propisuje se nakon ublažavanja svih simptoma.

Dijeta za GERB: Recepti

Bujon s pahuljicama od jaja

Od nemasnog mesa (perad, govedina, teletina) skuhajte juhu. Umutiti dva jaja i uliti ih u 1 litru kipuće mesne juhe, dobro promiješati, posoliti. Možete dodati krutone od bijelog kruha narezane na kockice.

mesne okruglice

1 kg teletine ili piletine samljeti u stroju za mljevenje mesa. Dodati 100 g bijelog kruha namočenog u mlijeko ili vodu i 1 jaje. Ubacite u lagano posoljenu vodu, pričekajte da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.

Pire od tikvica i krumpira

1 tikvica i 3-4 krumpira srednje veličine narezana na krugove, skuhati, gurnuti ili blenderom do pirea, dodati 10-20 g maslaca.

Omlet od cvjetače

1 glavicu cvjetače, rastavljenu na cvatove, skuhajte u posoljenoj vodi. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite kupus u formu. Umutiti 2 jaja, dodati 100-150 g mlijeka, opet umutiti i preliti preko kupusa. Steam.

mesna pašteta

Skuhajte 1 kg pilećeg, junećeg ili telećeg mesa. Može se kombinirati. Za 20 min. do kraja kuhanja u tavu bacite kuhanu mrkvu. Meso narežite na komade, sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu zajedno s mrkvom. Dodajte maslac.

Juha s mliječnim rezancima

1 šalica brašna pomiješana s 1 jajetom i 1 žlicom. l. voda. Tijesto podijelite na 4 dijela, od svakog razvaljajte vrlo tanku palačinku i sušite 10-15 minuta. Zamotajte tijesto u rolat i narežite na trakice. U kipuću vodu dodajte rezance i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Kuhajte 3, 5 žlice. mlijeka, mlijekom prelijte rezance, dodajte 1 žličicu. soli, 2 žličice. Sahara. Poslužite s maslacem.