Dijeta kod upale gušterače: dozvoljene namirnice i uzorak jelovnika za tjedan dana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljudsko tijelo je individualan sustav u kojem svaki organ ima svoju ulogu, koja je vrlo važna za zdravlje. Na ovaj sustav utječu mnogi različiti čimbenici, a jedan od njih je prehrana. Prevladavanje slane, masne, začinjene hrane u svakodnevnoj prehrani, kao i prejedanje, prije ili kasnije može izazvati kvar u ljudskom tijelu. Pod takvim udarcem može pasti i gušterača. U ovom članku ćemo detaljnije naučiti kakvu dijetu treba slijediti kod upale gušterače. Međutim, prvo biste trebali razmotriti značajke ovog tijela, kao i njegove funkcije.

Gušterača

Koja je funkcija gušterače u našem tijelu? Prije svega, sudjeluje u procesu probave, dok se izdvaja za određene proizvodeishrana određeni enzimi: za masti - lipaza, za proteine - tripsin, za ugljikohidrate - amilaza.

Osim toga, gušterača također regulira ravnotežu glukoze u krvi proizvodnjom inzulina i glukagona.

pankreatitis

Prije razmatranja dijete za upalu gušterače potrebno je upoznati se i sa značajkama ove bolesti. Kada se osoba pravilno hrani, broj enzima koje luči gušterača je unutar normalnog raspona. Ali ako je prehrana poremećena, a osoba u isto vrijeme zlorabi alkohol i duhan, tada se gušterača počinje upaliti. Enzimi koji se zadržavaju u kanalima organa uništavaju samu gušteraču. Prodirući u krv, ti enzimi izazivaju razvoj opijenosti tijela. Ovo stanje gušterače naziva se pankreatitis.

Simptomi pankreatitisa

Prije nego počnete s dijetom za upalu gušterače, trebali biste dijagnosticirati ovu bolest. Pankreatitis možete prepoznati po sljedećim simptomima:

1. Bolni osjećaji. Pojava intenzivne boli uzrokuje osjećaj rezanja. Ako se osobi ne pruži pravovremena pomoć, a također se bol ne eliminira, tada ovo stanje može doći do bolnog šoka. Ovisno o zahvaćenom području, može boljeti lijevo ili desno u hipohondriju. Ako je cijela gušterača upaljena, tada će bol biti karaktera šindre.
2. Promjena boje kože na licu. Prvo, kožalice počinje bjeliti, a zatim dobiva sivkastu nijansu.
3. Izgled osipa na ljudskoj koži.
4. Povreda stolice. Treba napomenuti da pacijent može imati i proljev i zatvor uz upalu gušterače.
5. Pojava mučnine, kao i povraćanja.
6. Jaka nadutost.
7. Brzi otkucaji srca. Istodobno se može pojaviti i nedostatak daha.
8. U predjelu pupka, kao i donjem dijelu leđa, mogu se stvoriti plave mrlje. To ukazuje da je krv iz upaljene gušterače dospjela pod kožu abdomena.
9. Visoki ili nizak krvni tlak.
10. Povišena tjelesna temperatura.

Što je dopušteno jesti?

A sada prijeđimo na značajke prehrane za upalu gušterače. Što je dopušteno jesti s pankreatitisom? Prije svega, stručnjaci preporučuju jesti pirjana, kuhana ili kuhana jela na pari. Da bi se hrana brzo apsorbirala, mora se konzumirati u tekućem obliku ili zgnječiti blenderom. Istodobno, povrće, koje u svom sastavu sadrži pektin i vlakna, nužno je uključeno u prehranu. Činjenica je da su ti proizvodi u stanju normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta, vratiti crijevnu pokretljivost. Vitamini, koji su dio svježeg povrća i voća, povećavaju imunološki sustav, a također ubrzavaju oporavak pacijenta. Kakva će biti dijeta? U jelovniku za upalu gušterače moraju biti prisutni sljedeći proizvodi:

1. mrkva.
2. rajčice.
3. Jagoda.
4. Patissons.
5. malina.
6. Razne žitarice, cjelovite žitarice.
7. Proizvodi od kiselog mlijeka, ali s malo masti.

Osim toga, na dnevnoj bazi preporuča se jesti salate s puno zelenila. Napunite ih biljnim uljem. Za to se koristi lan ili sezam.

Oštar oblik

Valja napomenuti da će jelovnik i prehrana kod upale gušterače ovisiti o obliku bolesti. Ako se željezo neke osobe prvi put upalilo, liječnik će vam reći o nutritivnim karakteristikama. U pravilu stručnjaci preporučuju odustajanje od hrane nekoliko dana. Ali ako se stanje pogorša, tada se post produžuje. U tom slučaju, sve hranjive tvari potrebne za tijelo bit će opskrbljene pomoću posebne sonde koja se ubacuje izravno u želudac. Također, potrebni vitamini mogu se unijeti u tijelo pomoću kapaljke.

Uzorak jelovnika, dijeta za upalu gušterače akutnog oblika, uključivat će samo pića. Stručnjaci preporučuju piti mineralnu vodu bez plina, uvarak na bazi suhog šipka i čaj. U tom slučaju treba obratiti pozornost na činjenicu da pića ne bi trebala biti slatka. Možete koristiti samo zaslađivač koji vam je odobrio liječnik.

Nekoliko dana nakon egzacerbacije pankreatitisa, postepeno se uvode gotova jelaJelovnik. Približna dijeta za upalu gušterače akutnog oblika izgledat će ovako:

1. Kotleti, riblje ili mesne pljeskavice kuhane na pari.
2. Juhe kuhane s juhom od povrća.
3. Souflé ili puding od voća i povrća.

Ako se pacijent s takvom prehranom počne osjećati bolje, tada njegovi stručnjaci prelaze na prvu verziju takozvanog stola broj 5. O tome ćemo kasnije.

kronični pankreatitis

Dijeta kod kronične upale gušterače i jetre bit će malo raznolika. Međutim, ni u kojem slučaju ne smijete preopteretiti gušteraču, inače će izazvati recidiv. Zapravo, dijeta za upalu gušterače i jetre, koja se javlja u kroničnom obliku, uključuje mnogo različitih namirnica. To bi trebalo uključivati:

1. Maslac, laneno ulje, suncokretovo.
2. krekeri i kolačići.
3. Juhe koje se pripremaju na bazi juhe od povrća, možete dodati žitarice.
4. mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.
5. Kuševi i kompoti.
6. Kruške i jabuke, ali samo slatke sorte. Moraju se naribati ili peći u pećnici.

Govoreći o tome koja je dijeta propisana kod upale gušterače, posebnu pažnju treba obratiti i na one namirnice koje su isključene iz prehrane. Ne preporučuje se jesti prženu hranu. Količina soli se smanjuje na 10 g dnevno. Šećer je dopušteno konzumirati ne više od 30 g dnevno.dan.

Sada znate koja je dijeta propisana kod kronične upale gušterače. Ali ako pacijent počne osjećati poboljšanje, tada stručnjaci dopuštaju diverzifikaciju izbornika. Međutim, kada unosite nove namirnice u svoju prehranu, prvo se trebate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Reaktivna upala

Što se tiče približne prehrane za upalu gušterače u reaktivnom obliku, ona će biti slična prethodnim opcijama, koje se temelje na tablici broj 5. Razmotrimo detaljnije koje je namirnice dopušteno konzumirati ako gušterača je upaljena zbog kolecistitisa, gastritisa ili duodenitisa. To uključuje sljedeće:

1. Grubi kruh. Najbolje je koristiti jučerašnji.
2. Juhe na bazi povrća ili pileće juhe s tjesteninom, žitaricama, kuhanim mesom.
3. zobene pahuljice i heljda.
4. Riječna riba.
5. Jela od ribanog povrća.
6. Maslinovo i suncokretovo ulje.
7. Kolačići.

Glavni cilj takve prehrane kod upale gušterače je liječenje pankreatitisa, kao i minimalna potrošnja energije tijela za probavu proizvoda.

Dopuštena pića

Posebnu pažnju treba obratiti i na pića koja su dopuštena za upotrebu kod pankreatitisa. Ali što možete piti u liječenju i prehrani za upalu gušterače? Prije svega, stručnjaci preporučuju da u prehranu uključite dekocije na bazi šipka i kamilice. Dopuštenotakođer koristite kompote na bazi svježeg voća ili sušenog voća. Ako pijete običan čaj, onda ne smije biti sladak, ili s malom količinom granuliranog šećera. Dopušteno je konzumirati kiselo mliječne proizvode, ali koji imaju nizak postotak masti.

Pevzner dijeta

Nastavljamo razmatrati dijetu i simptome upale gušterače. Kao što je ranije spomenuto, prehrana za pankreatitis temelji se na dijeti broj 5. Glavni cilj je uklanjanje simptoma upale gušterače i liječenje organa. Dijeta broj 5 također smanjuje opterećenje tijela. Preporuča se osobama koje su imale egzacerbaciju pankreatitisa, kao i osobama koje produljuju fazu remisije. Osim toga, takva dijeta za upalu gušterače kod odraslih normalizira količinu šećera i kolesterola u krvi, smanjuje težinu, istovremeno poboljšavajući opću dobrobit.

Tablica 5

Suština ove dijete je da pacijent mora prestati jesti onu hranu koja doprinosi stvaranju kiseline u želucu, što dovodi do aktivnog stvaranja enzima.

Što je dijeta broj 5 za upalu gušterače? Preporuča se u prehranu uključiti ona jela koja su usmjerena na omekšavanje rada probavnih organa. Jelovnik bi trebao uključivati kuhana ili kuhana jela na pari. Potrebno je takve proizvode koristiti u zdrobljenom ili čvrstom obliku.

Da ometam što je manje mogućeupaljeni organ, u gotovo jelo se dodaje bilo koje od korištenih ulja i masti, ne koriste se tijekom kuhanja.

Tablica 5a

Ova dijeta kod upale gušterače i crijeva preporuča se kod akutnog pankreatitisa, počinje 4. dana nakon posta. Broj kalorija koje se unose dnevno treba smanjiti na 1700. Proizvode treba temeljito samljeti. Hrana se preporuča konzumirati uglavnom tekuća. Stručnjaci savjetuju jesti svaka 3 sata, ali u isto vrijeme u malim porcijama.

Ali koliko dugo se treba pridržavati takve prehrane? Prehranu za upalu gušterače u akutnom obliku odredit će liječnik. U pravilu, njegovo trajanje nije duže od 10 dana. Međutim, razdoblje će ovisiti o općem stanju pacijenta.

Tablica 5

Ova dijeta za pankreatitis je naprednija. U prehranu se mogu dodati ćufte na pari, kotleti od nemasnog mesa. Na jelovniku je i riječna riba koja se mora kuhati u parnom kotlu. U tom slučaju pacijent mora kontrolirati broj kalorija koje jede. Dnevna količina bi trebala biti od 1500 do 1800 kcal.

Ograničenja i zabrane

Naravno, liječnik će propisati neki lijek za upalu gušterače. Dijeta i prehrana u ovom slučaju također igraju važnu ulogu u liječenju pankreatitisa. Stoga nemojte zanemariti sve preporuke svog liječnika.

One osobe koje pate od pankreatitisa trebale bi isključiti određene namirnice iz svoje svakodnevne prehrane koje mogu dovesti samo do povećanja simptoma. Za ovopoluproizvodi, brza hrana, dimljeni proizvodi, neke vrste žitarica, na primjer, proso, biserni ječam, griz su isključeni. Također ćete se za vrijeme liječenja morati odreći mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti, kiselog voća, češnjaka, patlidžana, rotkvice, rotkvice, kupusa i gljiva.

Napominjemo da je strogo zabranjeno konzumiranje alkoholnih pića. Šećer je također kontraindiciran. Može se zamijeniti zaslađivačem ili medom. Ako volite sokove, onda ih treba razrijediti vodom. Potrebno je izbjegavati jako topla ili hladna jela, hrana se konzumira samo u obliku topline.

Trajanje dijete

Sigurno se mnogi pitaju koliko dugo je potrebno pridržavati se takve prehrane kod upale gušterače. Stručnjaci kažu da se bolesnici s pankreatitisom trebaju pridržavati posebne prehrane 8 do 12 mjeseci. Ako želite spriječiti ponovnu pojavu kroničnog oblika bolesti, tada se ova pravila moraju pridržavati tijekom cijelog života.

Hrana za djecu

A sada vrijedi razmotriti značajke prehrane za upalu gušterače kod djeteta. Pravila će biti potpuno ista kao i za odrasle pacijente. Bebe smiju jesti kekse, vafle, sušilice, ali bez ikakvih nadjeva. U prehranu je dopušteno uključiti marshmallows, marshmallows, mliječne slatkiše.

Bez greške dijete mora konzumirati žele ili kompot, svježe cijeđene sokove od raznog povrća i voća,npr. kruške, jabuke, paprike, bundeve, mrkve.

Kako dijeta?

Prije svega, potrebno je usredotočiti se na korištenje proizvoda koji sadrže veliku količinu proteina. Bit će potrebno smanjiti potrošnju masti, kao i ugljikohidrata. Svu hranu treba kuhati ili kuhati na pari. Sve treba poslužiti u zgnječenom ili ribanom obliku. Kalorijski sadržaj konzumirane hrane ne smije biti veći od 2000 kcal dnevno. U jela možete dodavati razna biljna ulja, ali ne tijekom kuhanja, već u kuhanoj hrani.

Zdrava hrana i pravilan pristup prehrani kod upale gušterače pomoći će brzom uklanjanju simptoma i ubrzanju normalizacije ovog tijela. Dopušteno je uvođenje novih proizvoda u jelovnik, ali prije toga se morate posavjetovati sa svojim liječnikom.

Uzorak jelovnika za tjedan

Dakle, shvatili smo koje namirnice treba jesti kod pankreatitisa, a koje treba isključiti iz vaše svakodnevne prehrane zbog ove bolesti. Na primjer, razmotrit ćemo jelovnik za tjedan dana s upalom gušterače. Uključuje prvi doručak, drugi doručak, ručak, ručak i večeru. Po želji je dopušteno dodati i drugu večeru. U većini slučajeva za doručak se koristi proteinski omlet, a za drugi doručak se može pojesti čaj i svježi sir. Što se tiče pića, dekocija na bazi šipka bit će vrlo korisna. Juha je obavezna za ručak.

ponedjeljak:

1. Uključenodoručak se može jesti s nemasnim mesom, keksima i čajem bez šećera ili sa zaslađivačem.
2. Drugi doručak su zobene pahuljice kuhane s mlijekom ili vodom. Ipak, treba obratiti pažnju na to da se tu ne dodaje šećer. Kao piće možete piti uvarak na bazi šipka ili kompot sa suhim voćem.
3. Za ručak u ponedjeljak možete skuhati kašu od heljde, kuhano povrće, poput brokule ili tikvice. Jelovnik možete dopuniti nemasnim svježim sirom.
4. Za popodnevni zalogaj idealne su pečene jabuke.
5. Za večeru se možete razveseliti kuhanom nemasnom piletinom, gulašem od povrća. Kao piće možete piti kompot.

utorak:

1. U utorak možete jesti mesne okruglice, proteinski omlet. Kao piće popijte čaj s krekerima.
2. Za drugi doručak možete sami napraviti puding od svježeg sira, poprati ga želeom.
3. Večera je kuhana govedina, mala kriška raženog kruha i slab čaj s limunom, ali bez šećera.
4. Za ručak će biti dovoljno popiti 1 čašu nemasnog kefira, a također pojesti krutone.
5. Večera uključuje ribu kuhanu na pari i nezaslađeni čaj.

srijeda:

1. U srijedu se mesna jela mogu isključiti s jelovnika za doručak. Možete jesti običan nemasni jogurt, kao i zelenu jabuku.
2. Ali za drugi doručak koriste se kuhana pileća prsa, bijeli krutoni. Popijte sve doljenezaslađeni zeleni čaj.
3. Za ručak morate skuhati nemasnu ribu na pari, heljdinu kašu. Jelovnik možete dopuniti raženim kruhom.
4. Za popodnevni čaj koristi se nemasni svježi sir.
5. Za večeru možete napraviti zobene pahuljice na pari s mlijekom ili vodom. Salata od cikle, koja je začinjena biljnim uljem, također će biti vrlo korisna. Kao piće možete popiti čaj.

četvrtak:

1. Za doručak napravite omlet od dva kokošja jaja, isperite ga slabim čajem bez šećera.
2. Za drugi doručak možete pojesti puding od svježeg sira i umak od jabuka.
3. Meso se kuha na pari za ručak, kao prilog možete napraviti salatu od povrća s biljnim uljem.
4. Za popodnevni međuobrok koriste se samo krutoni, koji se ispiru kompotom od sušenog voća.
5. Rižina kaša, kompot i jabuka pečena u pećnici prikladni su za večeru.

petak:

1. Doručak će u petak biti prilično težak. Za to se koriste pire krumpir i mesne okruglice. Biljni čaj treba pripremiti kao piće.
2. Za drugi doručak prikladni su kompot, nezaslađeni suhi keksići ili krekeri.
3. Za ručak si možete skuhati juhu na bazi juhe od povrća, riblji kotlet na pari. Kao piće možete piti kompot.
4. Za popodnevni zalogaj koristi se bilo koji voćni žele.
5. Za večeru možete pojesti puding od mesa, koji je dopunjen povrćem kuhanim na pari.

subota:

1. Za doručak u subotu možete učinitiomlet od dva kokošja jaja. Kao dodatak omletu možete jesti nemasni svježi sir.
2. Sirniki se koriste za drugi doručak, ali moraju biti kuhani bez dodavanja šećera. Drugi doručak možete upotpuniti pečenim jabukama.
3. Za ručak se priprema pileća juha s dodatkom krutona. Za jelo od mesa napravite si ćufte od nemasnog mesa.
4. Za popodnevni zalogaj možete opet jesti pečene jabuke, popiti ih voćnim želeom.
5. Bezmasni svježi sir ili pileće kuhano meso bili bi idealni za večeru.

nedjelja:

1. Na današnji dan se za doručak koristi tepsija od svježeg sira, koja se ispere s malomasnim mlijekom. Napominjemo da se tepsija mora pripremiti bez granuliranog šećera ili je zamijeniti zaslađivačem.
2. Za drugi doručak možete jesti juhu od povrća, kao i meso na pari.
3. Za ručak se opet koristi juha od ribanog povrća uz dodatak kotleta i vermikela. Možete jesti mliječni umak.
4. Za popodnevni međuobrok prikladni su nezaslađeni čaj i keksići.
5. Za večeru možete napraviti meso na pari, kuhanu ciklu, sve oprati kompotom od voća.

Dijeta u kompleksnom liječenju upale gušterače ima posebnu ulogu. Ako smanjite opterećenje ovog organa, možete postići oporavak u slučaju akutne upale, kao i stabilnu remisiju u slučaju kroničnog pankreatitisa.

Prednosti i nedostaci dijete

Oni pacijenti kojipridržavaju se ili su se prethodno pridržavali prehrane za pankreatitis, primijetili su nekoliko pozitivnih i negativnih točaka kod takvog liječenja. Prednosti uključuju činjenicu da je prehrana uravnotežena, može se koristiti dugo vremena iu preventivne svrhe. Osim toga, dijeta je štedljiva za gušteraču, normalizira rad ovog organa.

Ako govorimo o nedostacima takve prehrane, onda je to samo jedno: pacijentu su potrebne neke vještine u pripremi dijetalnih jela.

Zaključak

Sada znate simptome upale gušterače, liječenje i dijetu za ovu bolest. Bolest kao što je pankreatitis daje ljudima mnogo neugodnih simptoma. Ako ga započnete, onda će prijeći u kronični oblik, a dijetu ćete morati slijediti do kraja života. Zato, kada se pojave prvi znakovi pankreatitisa, potrebno je potražiti pomoć liječnika koji će propisati lijekove, a također, bez greške, propisati odgovarajuću prehranu.