2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kada se jelo servira na stol, gosti ga prije svega ocjenjuju po izgledu. Također, važnu ulogu igra ispravna postavka stola, kombinacija boja u jelu i na samom stolu. Takva su pravila formirana stoljećima, pa se danas svi trude pružiti lijepu prezentaciju. Ima vrlo značajnu ulogu, dok je okus tek na neki način sporedan. Nitko neće probati neestetsko, čudno jelo. Pa, osim ekstremnih ljudi.
Osnovna pravila za lijepu prezentaciju
- Tanjur na stolu trebao bi sadržavati nešto hrane, jer preopterećenje izgleda ružno.
- Gotovo jelo je najbolje staviti na sredinu tanjura.
- Lijepa prezentacija podrazumijeva neobičnost, kontrast boja u odnosu na ostale nijanse na stolu.
- Hrana ne smije biti raspoređena jasno i ravnomjerno, kao da je duž izmjerenih linija, najbolje je rasporediti je nasumično, nemarno.
- Kombinacija neskladnog - ovaj oksimoron je prikladan za glavno pravilo podnošenja. Sudeći po fotografiji, lijepa prezentacija u restoranima sugerira nesvakidašnjekompatibilnost proizvoda prema konzistenciji, boji, veličini.
- Dodajte malu količinu umaka ili ih stavite odvojeno od jela.
Mnogi restorani koriste poseban sustav prilikom posluživanja. Kada se hrana stavi na tanjur, zamišljaju da je prvi sat. Hrana je već posložena u skladu s određenom brojkom na satu. Na primjer, prema principu sadržaja tvari u hrani, može se rasporediti na sljedeći način: ugljikohidrati u jednoj zoni, najmasniji u drugoj, proteini u sljedećoj i tako dalje.
Ova opcija poznata je više od jednog stoljeća, ali se upravo on smatra najoptimalnijim do sada. Metoda ima veliki učinak ne samo na percepciju ljudi, već i naknadno na profit restorana, dobru reputaciju.
Japanska jela - drugačiji sustav
To je japanska verzija prekrasnog posluživanja jela koja je vrlo česta u cijelom svijetu. Osnovno pravilo je minimalizam, koji se očituje u mnogim područjima japanskog djelovanja. Sva hrana ne može biti odjednom na tanjuru, u pravilu se slaže u nekoliko, kako potrošač ne bi pomislio da mu je servirana ogromna količina hrane.
Ovakav sustav uvelike pojednostavljuje restoranske aktivnosti, jer nema potrebe za zagonetanjem ispravnog prikaza jela. Dovoljno je sve pažljivo posložiti na nekoliko lijepih tanjura.
Ovako lijepo posluživanje jela objašnjava se činjenicom da Japanci jedu puno, ali u porcijama, dijeleći hranu na mnogo prijema. Stoga je ovo izvrstan način da razvijete takvu naviku, jer je to odvojenoprehrana je korak prema zdravoj prehrani.
Što čini jelo lijepim?
Kako bi jelo izgledalo impresivno i razvilo apetit, potrebno je ne samo pravilno rasporediti hranu na tanjur, već je i prema tome ukrasiti. Vrlo često, kao klasik, cvijeće se koristi za ukrašavanje hrane.
Danas je također povećan interes za korištenje jestivih ukrasa koji će naglasiti originalnost i sofisticiranost hrani, te joj dati neobičan i specifičan okus. Odnosno, takvi ukrasi djeluju kao prilog. Upravo na njemu iskusni kuhari čine pristranost. Primjerice, ribu mogu poslužiti ne samo s uobičajenim limunom, već i s raznim umacima ili sirupima kojima je prelijevaju. Tako ukrašava hranu i nadopunjuje njezin okus.
Dječji jelovnik: pravila dizajna
Djeca su važan dio publike svakog restorana. Svaka obitelj može odabrati određenu ustanovu kao "omiljeniku" samo zato što služi izvrsnu hranu za djecu.
U mladosti čovjek više reagira na boje, boje, pa takvim posjetiteljima okus gotovo i nije bitan. Voljeti očima - u ovom slučaju, pošten govor u smjeru gotovo svakog djeteta.
Iz tog razloga možete lijepo i neobično ukrasiti isto povrće koje će dijete jesti s takvim apetitom da će se njegovi roditelji začuditi. Važno je i lijepo posluživanje salata, jer su takva jela samo skladište vitamina.
Možete smisliti zanimljivo jelo za samog kuhara, kojebit će osmišljen u obliku popularnog lika iz crtića, bajki ili igrica. Dijete neće moći proći pored takve hrane, pa će zahtijevati od roditelja da je naruče.
posuđe za posluživanje jela
Mnogi etablirani kuhari često šire savjete da je veliki bijeli tanjur za lijepu prezentaciju gotovo glavni atribut. Zapravo, drveno posuđe, kao i kameno, ima široku primjenu. Takav detalj ima sjajan učinak na podsvijest posjetitelja, jer stvara osjećaj udobnosti, kod kuće.
Osim toga, ova vrsta ploča je sigurnija za korištenje, jer kada padnu, ne raspadaju se u komadiće, što, kao rezultat, može ozlijediti posjetitelja. Također, s ekološkog stajališta, ova je opcija optimalnija. Dio publike restorana bez sumnje će cijeniti ovu inovaciju.
Kuhanje jela pred posjetiteljima
Skoro svaki posjetitelj ima takvu potrebu. Na taj način pazi da hrana ne sadrži nejasne sastojke, priprema se od svježih proizvoda najviše kvalitete. Događaji ove vrste su vrlo zanimljivi, pogotovo ako osoblje organizira nekakvu očaravajuću predstavu s vatrom ili samo zanimljive manevre.
Preporučeni:
Kako kuhati rižu: osnovna pravila i tajne kuhanja
Rižu s razlogom nazivaju trećim "kruhom" uz pšenicu i kukuruz. To je dnevna hrana za tri milijarde stanovnika našeg planeta. Uglavnom, rižu umjesto kruha koristi stanovništvo Azije. Vjerojatno ste primijetili kako malo protekle godine utječu na izgled Japanaca, Vijetnamaca, Tajlanđana
Kako spustiti vilicu i nož nakon jela: osnovna pravila, savjeti
Bonton je posebno važan dio u životu svake osobe. Pomaže ne samo da se ponašate dostojanstveno i taktično, već i da pravilno koristite, čini se, najobičnije predmete svakodnevnog života. Primjerice, način na koji osoba koristi aparate u restoranu može reći o razini njegovog razvoja, eleganciji, općenitom ponašanju
Je li moguće staviti stakleno posuđe u pećnicu: osnovna pravila, savjeti, prednosti i nedostaci
Svaka domaćica prije ili kasnije se suoči s pitanjem što je bolje kupiti posuđe za kuhanje u pećnici. Je li bolje uzeti metal ili staklo? Tada se pojavljuje problem da li je moguće staviti staklo u pećnicu. Prije davanja odgovora, potrebno je proučiti prednosti i nedostatke ove vrste jela
Kuhanje riže: osnovna pravila i savjeti za kuhanje
Postoji mnogo načina kuhanja riže, ovisno o specifičnom jelu koje namjeravate kuhati. Primjerice, za pilav bi žitarice trebale biti mrvičaste, a za sushi, naprotiv, trebale bi biti ljepljivije kako se kiflice ne bi raspale. Stoga, kako bi se postigao idealan rezultat, kuhanje riže mora se provoditi u skladu s određenim tehnologijama kuhanja
Prekrasna torta: recepti sa fotografijama, savjeti za ukrašavanje
Čak i kod kuće možete napraviti tortu koja će ukrasiti najvažniji blagdan. Izgled i okus deserta bit će nevjerojatan ako koristite neki od recepata iz ove kolekcije. Osim toga, sve su testirane vremenom i drugim domaćicama. Ne morate brinuti o okusu torte
