2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gljive su one gljive koje su odlične za soljenje. Ovako kuhani postaju jako mirisni, ukusni i hrskavi.
Ako ste uspjeli skupiti košaru mliječnih gljiva, svakako ih posolite. To se obično radi toplo ili hladno. Potonji uključuje dulje soljenje gljiva, ali one stječu jednostavno nevjerojatan okus. Hladno soljenje gljiva omogućuje vam da dobijete pravu poslasticu za zimski stol. Ove mesnate i hrskave gljive sigurno će vam se svidjeti.
Sirova mliječna gljiva: soljenje hladnom metodom
Dakle, uspjeli ste skupiti veliku košaru veličanstvenih mliječnih gljiva i donijeli ste je kući. Sada je glavna stvar obraditi cijelu seriju gljiva što je brže moguće. Razvrstajte mliječne gljive - mladi primjerci, jaki i zdravi, pogodni su za soljenje. Nemojte koristiti gljive s crvotočinama i kukcima za berbu za zimu. Inače riskiratepokvariti cijelog veleposlanika. Nakon što odaberete dobre gljive, nastavite ih čistiti. Pijesak i prljavština snažno se unose u mliječne gljive, pa se čišćenju mora pristupiti sa svom odgovornošću. Da biste to učinili, uzmite spužvu s tvrdom stranom (za pranje suđa) i četkicu za zube. Svaku gljivu dobro ostružite izvana i iznutra, uklonite svu prljavštinu, pijesak, prilijepljene listove i vlati trave. Loša mjesta odrežite nožem. Operite gljive u hladnoj vodi. Sada možete početi namakati. Mliječne gljive moraju se držati u vodi najmanje jedan dan kako bi se riješile svoje karakteristične gorčine. Vodu u posudi u koju se stavljaju gljive treba redovito mijenjati svaka tri sata. Tako se natapaju gljive od sirovog mlijeka. Soljenje na hladan način bit će uspješno tek nakon što se ukloni sva gorčina iz gljiva. Važno: ako mliječne gljive ne namočite kako treba, nećete se moći riješiti gorčine ni naknadnim ponovljenim kuhanjem!
Sirova mliječna gljiva: soljenje po klasičnom receptu
Da biste napravili slane hrskave gljive, trebat će vam sljedeći sastojci:
- mliječne gljive - 5 kg;
- sol - 150 g;
- listovi ribizle i trešnje - po 10;
- suhi kopar - 3 kišobrana;
- lišće hrena - 2 komada
Dakle, pogledajmo hladan način kiseljenja mliječnih gljiva. Najprije dobro očistite, isperite i namačite gljive tri dana. Za to će vrijeme izaći sva gorčina. Nakon ovih preliminarnih operacija, možete prijeći na izravnukuhanje gljiva. Pripremimo emajlirano posuđe bez čipsa, hrđe, pukotina. Na dno stavite listove trešnje i ribizla, dodajte im kopar. Na njih stavljamo gljive kapicama prema dolje. Sol. Ponovno ponovite sloj gljiva, dodajte kopar i sol. Tako položimo sve mliječne gljive, ne zaboravljajući dodati malo soli. Kad se tepsija napuni, na vrh stavite listove hrena. Posudu pokrijemo čistim ručnikom (možete čak i prokuhati), na vrh stavimo posudu i stavimo ugnjetavanje. Sve - možete očistiti radni komad u hladnjaku. Tako se pripremaju gljive od sirovog mlijeka. Soljenje na tradicionalan način omogućit će vam da dobijete izvrstan zalogaj za svečani stol. Nakon 40 dana gljive će biti potpuno spremne. Mogu se poslužiti začinjene biljnim uljem i ukrašene lukom. Ovaj iskonski ruski zalogaj morate čuvati u hladnjaku, premještajući gljive u sterilizirane staklene posude. U roku od šest mjeseci potrebno je jesti slane mliječne gljive. Uživajte u obroku!
Preporučeni:
Sastav gljiva. Prednosti gljiva
Gljive sadrže desetke tvari korisnih za organizam, vitamine, minerale i aminokiseline, a zbog niskog udjela kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, široko su popularne u dijetetici
Mliječna gljiva: kako se brinuti? Tibetanska mliječna gljiva
Jedan od načina da izliječite razne bolesti, ojačate imunitet, smanjite težinu i riješite se alergija je korištenje kefira dobivenog uz pomoć tibetanske mliječne gljive. Ova zanimljiva kultura poznata je dugo vremena, ali mnogi, kupivši mliječnu gljivu, ne znaju kako se brinuti o njoj. Ovaj će vam članak pomoći razumjeti ovaj problem
Soljenje gljiva na vruć način: ukusno i jednostavno
Gljive su vrlo česte gljive u našim šumama. Sezona počinje početkom ljeta i završava u kasnu jesen. Stoga imate puno vremena za sakupljanje gljiva i njihovu pripremu. U ovom članku ćemo vam reći kako se soljenje ponovno odvija na vruć način. Naučit ćete sve trikove i tajne kuhanja slanih gljiva, koje su, inače, najukusnije u ovom obliku
Mliječna gljiva: koristi i štete - što više?
Mnogi ljudi žele znati kakav je proizvod mliječne gljive. Njegove prednosti i štete su tema našeg članka. Dakle, mliječne gljive su korisni mikroorganizmi
Vruće soljenje gljiva - jednostavan i ukusan recept
Od davnina, gljive se smatraju jednim od najboljih gljiva za kiseljenje. Nakon kuhanja stekla je izvrsne kvalitete okusa: sočnost, mesnatu i posebnu "šumsku" aromu. Osim toga, dojka je vrlo korisna, jer sadrži veliku količinu vrijednih hranjivih tvari: fosfor, magnezij, kalij, kalcij i vitamine A, B1, E, B2, C, PP. Ova uvjetno jestiva gljiva ima značajnu količinu proteina (32 g na 100 g gljiva), pa može lako zamijeniti meso
