Berba za zimu - jagode u vlastitom soku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jagode sazrijevaju početkom ljeta. Ovo je vrlo nježna bobica svijetlog okusa i mirisa, bogata vitaminima i kiselinama. Svježe jagode ne mogu se dugo čuvati, pa se radi očuvanja dragocjenih bobica prave razne pripreme za zimu. U isto vrijeme, vi

Neophodno je sačuvati aromu i jedinstven okus jagoda. To je moguće ako se jagode pripremaju u vlastitom soku. Iskusne domaćice znaju mnoge recepte za pripravke od jagoda i mogu pronaći primjenu ne samo za odabrane bobice. Najbolji primjerci idu za pekmez i kompote, zgnječeni i prezreli - za pekmez i pekmez. Takve praznine su komad ljeta u hladnim zimskim danima.

Recepti za domaće pripravke za zimnicu od jagoda u vlastitom soku

Jagode su vrlo nježne, lako se kuhaju, pa za očuvanje prirodnog izgleda treba se pridržavati načina i vremena kuhanja. A ako to nije toliko važno za džem, onda će kompot s kuhanim bobicama izgledati ružno.

1. Kompot od jagoda u vlastitom soku

Za kilogram bobičastog voća trebate uzeti čašu šećera. Bobice ogulite od listova, dobro isperite, pustite da se voda ocijedi (u cjedilu). Zajagode trebaju vrlo široku posudu kako se bobice ne bi zgužvale. Dostat će široki emajlirani umivaonik. U to ulijte bobice i pospite ih šećerom. Odozgo prekriti gazom i ne dirati 10 sati. Pod utjecajem šećera iz jagoda će se početi izdvajati sok, a bobica nam treba da pluta u njoj. Pripremite staklenke, poklopce i posudu za sterilizaciju. Jagode sa sokom ulijte u pripremljene staklenke i sterilizirajte 10 minuta. Nakon toga zatvorite poklopce i okrenite staklenke. Ostavite da se ohladi u ovom položaju. Kompot od jagoda preporuča se čuvati na tamnom mjestu kako bobice ne bi izgubile boju.

2. Konzervirane jagode u vlastitom soku

Rashod je otprilike isti: za kilogram bobica potrebna je čaša šećera. Oprane jagode treba osušiti tako što ćete ih razmazati po stolu. Banke je bolje uzeti male, pola litre ili šest stotina grama. Suhe bobice rasporedite u pripremljene čiste staklenke. Nakon što položite jedan sloj, prekrijte ga šećerom, pa na vrh sljedeći sloj bobica i tako do samog vrha. Sterilizirajte staklenke od pola litre deset minuta, većeg kapaciteta - 13 minuta. Tijekom sterilizacije iz jagoda će početi isticati sok, a bobice će se lagano slegnuti. Nakon sterilizacije, dobro zatvorite poklopce i ostavite da se ohladi s poklopcem naopako.

Jagode u vlastitom soku za zimu prema ovom receptu ostat će u staklenkama svijetle i mirisne kao svježe.

3. Jagode u soku od jagoda

Ova metoda berbe uopće je bez šećera. Ali trebat će vam prirodni sok od jagode. Za kilogram jagoda potrebna je čaša soka. Pripremljene bobice prelije se kipućim sokom i pasterizira 10 minuta na temperaturi od 80 stupnjeva. Pasterizacija je jednokratno zagrijavanje tekućine na temperaturi ispod 100 stupnjeva, čime se produžava rok trajanja tekućih proizvoda. Ali ovako pripremljene jagode u vlastitom soku treba čuvati u hladnjaku, za razliku od prve dvije opcije.