Kako napraviti čokoladne ruže?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čokoladne ruže smatraju se originalnim jestivim ukrasom za deserte i kolače. Oni vam omogućuju da proizvod bude potpun. Takav ukras može se izgraditi samostalno ako slijedite jednostavna pravila za stvaranje. Prema njima, svaka domaćica može naučiti kako napraviti čokoladne ruže.

Obilježja nakita

Da bi desert bio originalniji, koristi se razna oprema: pisači hrane, crtači, zračni kistovi za boje. Također se koristi razna oprema - obrasci i šprica. Koristimo prehrambene boje, glazuru, slastičarske gelove, komplete. Oni olakšavaju ukrašavanje.

Koju vrstu čokolade trebate?

Za rad vam je potrebna temperirana čokolada koja je obrađena na poseban način. Kao rezultat toga, proizvod dobiva plastičnost, što je potrebno za modeliranje. Ako se proizvod zagrije, tada će se zbog kristalizacije kakao maslaca pojaviti kristali, pa stoga čokolada neće biti plastična. Najbolje je slijediti postupak kaljenja.

Uključuje zagrijavanje i hlađenje čokolade. Proizvod zadržava sjaj i teksturu. Ako se često izvode ukrasi za torte, ondapreporučljivo je kupiti poseban termometar koji će vam omogućiti kontrolu postupka.

Kapljenje cvijeća može se raditi tankim gumenim rukavicama, ali to je nezgodno. Rad treba obaviti brzo, jer čokolada gubi oblik od vrućine. Za sušenje prikladne su staklenke s uskim grlom. Nije preteško raditi ovaj posao. Ako pokušate napraviti nekoliko cvjetova, s vremenom ćete dobiti prekrasne ruže. Izvrsni su za ukrašavanje torti i kolača.

Što će biti potrebno?

Čokoladne ruže čine slasticu luksuznijom. Ne trebate profesionalnu opremu da biste obavili posao. Dovoljno je imati improvizirana sredstva. Za izradu ukrasa trebat će vam:

• čokoladni mastik;
• oklagija;
• obrazac za primanje krugova ili čaše;
• plastični spremnik.

Radim posao

Za izradu jedne čokoladne ruže potrebno vam je 200-250 g mastike. Proizvod treba mijesiti rukom, a zatim se razvaljati oklagijom da se dobije tanka pasta debljine 3-4 mm. Zatim trebate uzeti čašu ili kalup i napraviti krugove. Trebalo bi ih biti 15: oko 10 za latice, a druge za pupoljak. Nakon toga možete skupljati čokoladne ruže.

Da biste dobili cvijet, potrebna vam je čokoladna mastika. Od njega se stvara krug, a zatim se presavija u cijev. Ovaj rad se obavlja sa svakim krugom. Zatim su gornji rubovi lagano savijeni, rastegnuti i okrenuti prema van. Takav ukras postat će realističniji. Takodobit ćete prvu laticu za pupoljak.

Trebate uzeti drugu prazninu, staviti je ispod prve, pritisnuti laticu na laticu. Uzmi prvi gumb. Tri cijevi služe za formiranje drugog pupa. Zatim se stavljaju u posudu na 3 sata da se osuše. Na isti način trebate prikupiti cvijet ruže: trebate 10 cijevi postavljenih jedna ispod druge. Njihovi gornji rubovi su rastegnuti, savijeni. Nakon primitka ruže se stavlja u posudu da se suši. Nakon toga mogu ukrasiti tortu.

Što vam je potrebno za čokoladno tijesto?

Čokoladne ruže mogu se napraviti od čokoladnog tijesta. Za to će vam trebati:

• tamna čokolada (100g);
• šećer (350 g);
• vruća voda (150 ml);
• soda (1,5 g);
• limunska kiselina (2 g);
• folija za hranu;
• oklagija;
• obrazac za dobivanje krugova ili čaše;
• lopatica.

Ovo su osnovni sastojci i alati za izradu prekrasnog nakita. Uz njihovu pomoć pripremaju se klasične ruže. Prave se i od bijele čokolade, kao i od mješavine. Ako kombinirate boje, dobivate izvrstan ukras.

Kuhanje

Da biste napravili ruže za tortu, morate napraviti čokoladni sirup. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Zatim se dodaje šećer i otopina se kuha. Kad prokuha, ulije se limunska kiselina, tava se poklopi. Sirup se kuha oko 50 minuta na laganoj vatri. Tada bi se trebalo ohladiti.

U sodu se dodaje prokuhana voda, a zatim se ulije sirup. Kada se pojavi pjena, morate pojačati miješanje. Dobiveni sirup ima žutu nijansu, sličnu medu. Za izradu čokoladnih ukrasa potrebno je napraviti čokoladno tijesto. Pločica dobrota mora se zdrobiti, masa staviti u vodenu kupelj, proizvod bi trebao postati otopljen. Zatim se dodaje sirup (30 ml) i smjesa se miješa dok se ne dobije gusta masa. Zatim se polaže na prozirnu foliju i prekriva drugom folijom. Zatim se sve ostavi 12 sati da se stvrdne.

Izrada cvijeta

Nakon stvrdnjavanja možete napraviti čokoladne ruže. Potrebno je odlomiti malo tijesta, umijesiti ga rukama i oklagijom napraviti tanak sloj. Zatim morate uzeti obrazac ili čašu, izrezati 15 krugova. Stavljaju se na pladanj, a ostatke uklanjaju lopaticom. Šalicama treba dati oblik i debljinu latica ruže, blago rastegnute.

Napravite kuglu od tijesta, napravite je u obliku stošca. Tijekom montaže, latica se omota oko konusa, a zatim se druga latica fiksira na prvu. Treći se nalazi ispod otvorenog dijela drugog. Otvoreni dio drugog dijela zatvara se na treći. Tako se bilježe svi detalji. Latice bi trebale biti savijene prema van, čineći cvijet realističnim.

U podnožju morate ukloniti višak tijesta. Time je završena proizvodnja ruže. Ako se na torti nalazi nekoliko ruža, tada ćete dodatno morati napraviti i druge elemente dekoracije, poput lišća. Može se koristiti tamna i bijela čokolada. Čokoladne ruže će napraviti bilo koju tortuljepše.