Komprimirani čaj: tehnologija prešanja, vrste čaja, kvaliteta i karakteristike kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čaj, oblikovan i prešan u brikete i druge oblike, idealan je za štedljive domaćine. Može se dugo čuvati, štoviše, polako se troši i pristupačne cijene. Prešani čaj i njegovo kuhanje opisani su u članku.

Što je ovo?

Kompresovani čaj prvi je put napravljen u 8. stoljeću. To je učinjeno radi praktičnosti njegovog transporta i povećanja roka trajanja. Ipak je takve proizvode volio car. Prešani čaj se dijeli na crni, zeleni, crveni, bijeli. Njegov oblik može varirati od običnih briketa do gnijezda, diskova, kuglica.

Lišće raznih sorti i regija uzgoja podvrgava se prešanju. Prednost proizvoda je što se s vremenom poboljšava njegov okus i aroma, budući da se fermentacija odvija dugo nakon oblikovanja. Čaj se obično priprema od slomljenog lista, mrvica, grančica, kasno berljivih listova. Sirovine se koriste za izradu crnog, zelenog čaja, ali tehnologija je drugačija.

Vrste obrazaca

Prešani čaj u obliku je sljedećivrsta:

1. Bing Cha. To je uobičajen oblik. Ako se prevede s kineskog, to znači palačinka od čaja. Palačinke mogu biti različite veličine. Mali - 50-250 g, klasični - 357-600 g. Veliki može biti unutar 1-5 kg. Pu-erh čaj se obično proizvodi u obliku palačinki, ali se ovaj oblik koristi i za druge vrste.
2. Za Cha. Oblik je poput zdjele ili gnijezda. Obično se koristi za crveni čaj ili pu-erh. Klasična verzija teži 250 g. Postoje gnijezda od 25 i 100 g, koja se zovu Xiao To Cha. Male zdjelice su zgodne za put.
3. Fan Cha. Kao cigla. Na površini se obično ispisuju hijeroglifi sa željama u pjesničkom obliku. Proizvodi se razlikuju po težini, u rasponu od 50 g do 5 kg.
4. Jin Cha. Ima oblik gljive, proizveden u 250 g. Ovu vrstu vole u Šangaju. Izvorno stvoreno za izvoz u Tibet.
5. Jin Gua. Čaj se preša u obliku tikve. U Kini je bundeva prepoznata kao simbol zaštite od zlih duhova. U proizvodnji se koriste najbolje sirovine. Izvedite u obliku bundeve samo pu-erh. Čaj je od 100 g do 3 kg. Vjeruje se da čaj u obliku bundeve, koja je simbol sreće, može biti izvrstan dar.
6. Xiao Tuo. Predstavljen kao malo gnijezdo. Težina nije veća od 15 g. Ovaj oblik je tražen, iako se u proizvodnji koristi čaj niske kvalitete. Idealan je za šaržno kuhanje. Postoje proizvodi u obliku grudica, kockica, tableta.
7. Lao Cha. Ovo je zeleni prešani pločasti čaj. Može biti i u obliku cigli i palačinki. Kao sirovine koriste se izdanci s lišćem koji se berujesen. Reciklirano na poseban način.

Pogodnost

Pu-erh je jedna od uobičajenih vrsta čaja. Poznat je po sljedećim korisnim svojstvima:

• Napitak pospješuje aktivnost moždanih stanica, normalizira pažnju, uz njega se informacije brže i lakše pamte.
• Čaj može smanjiti apetit, ubrzati metabolizam, razgraditi masnoće, što ima pozitivan učinak na mršavljenje.
• Omogućuje jetri da se nosi s toksinima, smanjuje rizik od stvaranja plaka.
• Poboljšava se rad srca i krvnih žila, smanjuje se tlak.
• Probavni proces se normalizira, otklanja se osjećaj težine u želucu, kao i pretjerana kiselost.
• Prisutna eterična ulja smanjuju broj bakterija u tijelu, poboljšavaju rad nadbubrežnih žlijezda. I sve to smanjuje upalu.
• Smanjuje šećer u krvi, pa je napitak nezamjenjiv kod dijabetesa.

Piće je traženo zbog svojih svojstava u odnosu na druge vrste čaja. Glavna stvar je da ga pravilno skuhate, kao i da se pridržavate pravila upotrebe.

Tko je bolje da ne pije čaj

Čaj može biti štetan za svakoga ako se nepravilno čuva, kuha na pari ili konzumira u neograničenim količinama. Bolje ga je ne koristiti u takvim slučajevima:

• tijekom trudnoće;
• visoka temperatura;
• bubrežni kamenac;
• problem s vidom;
• netolerancija na kofein;
• nesanica;
• uzimanje lijekova.

Ne preporučuje se za malu djecu. Od pića je vjerojatno "opijanje čajem", slično alkoholu. To može biti kada koristite veliku količinu listova čaja. Nemojte piti lijekove. Nakon obilnog obroka preporučljivo je imati čajanku.

Proizvodnja

Kako se čaj preša? Proizvodi se u radionicu dostavljaju u velikim vrećama. Sirovine treba sortirati i sortirati. Odabrani čaj se šalje na obradu. Izvršite njegovo parenje i vaganje. Zatim se izlije na krpu i gnječi rukama, uvije da dobije određeni oblik.

Prije se lim potpuno ručno obrađivao, prešanje se vršilo velikim kamenjem. Sada se za izravnavanje listova koristi posebna preša. Prešani proizvodi se vade iz tkanine, premještaju na drvene police. Provjerava ga majstor kontrole kvalitete, a zatim se palačinke, tablete ili gnijezda pakiraju u papir s datumom proizvodnje i nazivom tvornice.

Pogodnosti

U usporedbi s drugim vrstama čaja, prešani čaj ima sljedeće prednosti:

1. Jednostavnost skladištenja i transporta. Proizvodi nakon prešanja lakše se transportiraju čak i na velike udaljenosti. Zauzima manje prostora u odnosu na labav tip. Nakon kupnje čaja nemojte ga sipati u posebnu staklenku za čuvanje. Izuzetno zadržava svoja svojstva u papirnoj ambalaži za hranu. Uvijek možete uzeti male forme sa sobom.
2. Dug rok trajanja. Proizvodi se čuvaju mnogo dulje u usporedbi s labavim. To je zbog činjenice da ima manje područje kontakta sa zrakom. Gubitak okusa, arome i koristi se nekoliko puta smanjuje. Čaj će biti zaštićen od vanjskih utjecaja.
3. Kratko razdoblje kuhanja. Dok se čaj preša, listovi se termički obrađuju parom. Otvaraju se za kuhanje osjetno brže od rastresitog čaja.
4. Spremite kuhanje. Izloženost pari može utjecati na ekstrakciju. Izvodi se brže. Za pripremu bogate i kvalitetne infuzije potreban vam je mali komadić prešanog čaja.
5. Proizvodi iz tiska mogu biti izvrstan dar. Čaj je prikladno pohranjen, ima zdravstvenu vrijednost i savršeno se kuha. Možete kupiti pločicu proizvoda s posvetom u obliku hijeroglifa.

Prešani kineski čaj vole mnogi ljudi širom svijeta. Dovoljno je samo probati ovo piće, a bit će ga teško odbiti.

Suptilnosti piva

Kako skuhati prešani čaj? U 100 ml vode doda se 4-6 g čaja. Odabiru se porcijska gnijezda ili tablete. Od pločice ili palačinke trebate odlomiti mali komadić, izmrviti ga. Neki trljaju.

Čaj se prelije hladnom prokuhanom vodom. Isperite je potrebno, to će ukloniti prašinu. Možete koristiti toplu vodu, koja se odmah ocijedi. Drugi fil se također ocijedi. A treći će datipotrebna infuzija koja se može konzumirati. Voda se mora uzimati na visokoj temperaturi - najmanje 90 stupnjeva.

Čaj se može skuhati do 10 puta. Postupak infuzije sa svakim sljedećim vremenom povećava se za 10-15 sekundi. Ako volite jaku infuziju, kuhajte nekoliko minuta. Ali broj listova čaja u ovom slučaju bit će manji.

Završne informacije

Ovo su sve preporuke kako pravilno skuhati prešani čaj. Morate ga piti polako. Nakon svakog gutljaja treba stati da osjetite okus i aromu. Takvo piće je cijenjeno zbog okusa koji se može razlikovati ovisno o vrsti čaja.