Korisna svojstva kefira - sadržaj kalorija i značajke upotrebe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Korisna svojstva kefira poznata su od pamtivijeka. Zato je ovaj osvježavajući napitak jedan od najkorisnijih i najizbalansiranih proizvoda. Ovaj nevjerojatan fermentirani mliječni napitak lako se probavlja i savršeno zadovoljava žeđ i glad. Pospješuje mršavljenje i ima pozitivan učinak na tijelo u cjelini. Zahvaljujući simbiozi korisnih mikroorganizama koji čine piće, poboljšana su korisna svojstva kefira za ljudski organizam.

Čemu služi

Ne mogu svi ljudi normalno tolerirati fermentirane mliječne proizvode. Za neke, oni apsolutno nisu prikladni ili čak kontraindicirani. Jedinstvenost kefira je u tome što ovaj univerzalni proizvod praktički nema kontraindikacija, a ujedno je i izvor kalcija, kalija, magnezija i drugih elemenata potrebnih tijelu.

Povoljno djeluje na cijeli organizam: obnavlja mikrofloru crijevnog sustava,jača opći imunitet, dobro djeluje na vid i stanje kože.

Moguća šteta

Ipak, stručnjaci snažno ne preporučuju da se zanesete kefirom s povećanom kiselošću želučanog soka. Oprezno ga treba piti kod želučanih tegoba, kao i kod sljedećih bolesti:

• čir na želucu i dvanaesniku;
• pankreatitis;
• različite vrste gastritisa.

Korisna svojstva kefira gube se ako osoba ima intoleranciju na mliječne proteine. Osim toga, kefir koji sadrži alkohol ne preporučuje se djeci i osobama koje pate od epilepsije.

Budući da kefir ima laksativna svojstva, ne smije se konzumirati prije važnih ili odgovornih događaja.

Sastav proizvoda

Korisna svojstva i kontraindikacije kefira određene su njegovom strukturom. Ovaj proizvod sadrži optimalan sastav vitamina i minerala koji uključuje:

• vitamini B, C, A, PP;
• beta-karoten;
• selen;
• fosfor;
• kalij;
• kalcij;
• mangan i mnoge druge tvari potrebne za pun život.

100 grama kefira (2,5% masti) sadrži oko 3% proteina, 4% ugljikohidrata i 2,5% masti. Količina masti određuje sadržaj masti u proizvodu, a može varirati od 0 do 9%.

Jer tijekom tehnološkog procesa izrade kefira,mliječno i alkoholno vrenje pomoću kefirnih gljiva, zatim uključuje i etilni alkohol. Njegov sadržaj može varirati od 0,2 do 0,88%.

Kalorija ovisi o sadržaju masti u kefiru i može varirati od 40 do 56 kcal.

Dozrijevanje i rok trajanja

Svojstva kefira mogu varirati ovisno o razdoblju njegovog sazrijevanja. Dakle, slabo piće, u kojem je proces fermentacije trajao jedan dan, ima laksativna svojstva. Ovo je, inače, najkorisnija vrsta fermentiranog mliječnog proizvoda. U trgovine bi trebao ići odmah nakon proizvodnje. Međutim, gotovo je nemoguće pronaći takvo piće u modernim supermarketima, pa ga je puno lakše napraviti sami kod kuće.

Dvodnevni jogurt ima prilično neutralan učinak na probavni sustav.

Trodnevni jogurt sadrži najveći broj mikroorganizama i enzima. Popravlja crijeva. Korištenje takvog proizvoda ne preporuča se osobama koje pate od raznih želučanih bolesti. Osim toga, jak kefir sadrži veliku količinu mliječne kiseline i alkohola, pa se ovaj proizvod ne preporučuje vozačima, maloj djeci i osobama s netolerancijom na alkohol.

Rok trajanja pravog i stvarno korisnog jogurta za tijelo ne bi trebao biti duži od 14 dana. Međutim, što je bliže kraju, to više gubi svoju ljekovitost.

Što je bio-kefir

Korisna svojstva opisanog jedinstvenog proizvoda mogu se poboljšatidodavanje posebnih mikroorganizama u piće - lakto- i bifidobakterije. Oni igraju vrlo važnu ulogu u probavnom procesu tijela. Upravo ti mikroorganizmi predstavljaju fiziološku barijeru za otrovne komponente i patogenu floru. Sprečavajući njihov ulazak u probavni trakt, bifidobakterije su aktivno uključene u preradu prehrambenih supstrata.

Uz njihovu pomoć dolazi do prirodne sinteze vitamina K i B. Pomažu u poboljšanju apsorpcije kalcija, željeza i vitamina D.

Što uzrokuje nedostatak bifidobakterija u probavnom sustavu

Nedostatak bifidobakterija u crijevima dovodi do aktivnog rasta patogene mikroflore, što rezultira lošom probavom i smanjenim imunitetom. Osim toga, nedostatak korisnih mikroorganizama dovodi do vanjskih manifestacija: gubitka kose i lomljivih noktiju, pogoršanja tena i živčanih poremećaja. Redovita upotreba biokefira ili drugih proizvoda koji sadrže korisne bakterije omogućuje vam da vratite nastalu neravnotežu.

Kefir u dijetetici

Blagotvorna svojstva kefira odavno su poznata u dijetetici, ne bez razloga je ovaj proizvod dio dijetetske ili medicinske prehrane. Također je poznato da uz njegovu pomoć možete regulirati vlastitu težinu.

Dijete za mršavljenje koje koriste kefir su učinkovite i sigurne. Ovaj proizvod ne samo da potiče mršavljenje, već vam također omogućuje da osjetite posebnu lakoću i samopouzdanje. Istodobno, upotreba kefira ne zahtijeva poseban materij altroškovi.

Korisna svojstva heljde s kefirom

Mnogi ljudi koji doživljavaju razne dijete za mršavljenje znaju za nevjerojatan učinak i opće dobrobiti kombinacije kefira i heljde. Ovaj je recept također vrlo popularan među nutricionistima, koji ga često preporučuju svojim pacijentima.

Kaša od heljde sadrži veliku količinu višestruko nezasićenih masti. Pomažu ubrzati metaboličke procese u tijelu, a također pomažu bržem oslobađanju od viška kalorija. Heljdina kaša ne potiče tijelo na proizvodnju inzulina, što uzrokuje osjećaj gladi. Stoga, nakon jela takvih jela, osjećaj sitosti ostaje dugo vremena.

Osim toga, heljda pomaže u brzom čišćenju crijeva, a kefir, konzumiran s njom, ubrzava proces.

Kefir prije spavanja

Mnogi ljudi hvale korisna svojstva kefira noću. Doista, opuštajuće djelovanje ovog fermentiranog mliječnog proizvoda na tijelo i živčani sustav u cjelini poznato je već dugo vremena. Ovaj napitak pruža miran i zdrav san. Osim toga, odavno je dokazano da se kalcij puno bolje apsorbira tijekom noćnog odmora.

U isto vrijeme, kefir se u potpunosti obrađuje preko noći i izaziva apetit. A, kao što znate, za one koji se odluče riješiti nepotrebne težine i poboljšati svoje tijelo, doručak je vrlo važan dio dnevne prehrane.

Mnogi nutricionisti preporučuju da imate barem jedan dan posta tjedno. Ako ga potrošite nakefir s heljdinom kašom, to će ne samo očistiti tijelo od nepotrebnih tvari i osigurati mu potrebne elemente, već će pomoći i vratiti idealne oblike tijela.

Kefir može imati različit udio masti, ali bez obzira na ovaj pokazatelj, svi ga trebaju koristiti. Ima snažna stimulirajuća svojstva za normalan rad probavnog sustava, a ujedno pozitivno djeluje na njega, sprječava razvoj patogene mikroflore i pomlađuje organizam.

Međutim, prilikom mršavljenja nutricionisti preporučuju korištenje kefira s niskim udjelom masti. Da biste poboljšali njegov okus, možete dodati med, šećer ili malu količinu limunovog soka.

Cimet i kefir

Cimet, kao i mnogi drugi začini, ima pozitivan učinak na ljudski probavni sustav. Ova tvar pridonosi brzoj preradi i zbrinjavanju štetnih tvari u tijelu. Zato cimet često djeluje kao detoksikator kod trovanja hranom.

Osim toga, poznata su korisna svojstva kefira s cimetom kada se držite dijeta za mršavljenje. Jedna od opcija za pripremu takvih čudesnih koktela je mješavina fermentiranog mliječnog proizvoda s cimetom, đumbirom i crvenom paprikom. Prema mnogim istraživačima, oštre komponente takvih lijekova pojačavaju učinak gubitka težine.

Još jedan prilično učinkovit recept za pripremu zdravog koktela koji ima blaži učinak na želučani sustav je mješavina kefira, cimeta iđumbir. Ovaj sastav ubrzava metaboličke procese u tijelu i poboljšava raspoloženje. Dokazano je da korištenje ove tehnike omogućuje da se riješite oko 3 kg viška kilograma tjedno.

Za pripremu ovog pića trebat će vam:

• ½ žličice cimeta;
• ½ žličice mljevenog đumbira;
• 1 čaša nemasnog kefira.

Sve komponente se pomiješaju i smjesa se infundira 10-15 minuta. Zatim, pomoću blendera ili miksera, sastav se umuti. Rezultat je osvježavajući i vrlo ukusan koktel. Za optimalan učinak, uzimajte ovaj lijek tjedan dana svaki put prije jela.

Neosporna korisna svojstva kefira s cimetom i nekim drugim začinima uključuju sposobnost povećanja brzine metabolizma glukoze za više od 20 puta. Kao rezultat toga, razina šećera u tijelu pada na normalnu razinu. Stoga redovita konzumacija ovakvih jela ne doprinosi samo gubitku težine, već je i prevencija dijabetesa.

Međutim, prije nego počnete uzimati takve koktele, morate znati o nekim kontraindikacijama i mogućim neželjenim posljedicama. Takve formulacije, osobito ako im se dodaju đumbir i papar, ne preporučuju se osobama koje pate od simptoma peptičkog ulkusa želučanog sustava. A ako postoji individualna netolerancija na bilo koju komponentu koktela, onda je bolje uopće se suzdržati od korištenja takvih recepata.