Pečenje s ricottom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tradicionalni talijanski sir ricotta whey ima ugodan slatki okus. To vam omogućuje da ga koristite za izradu nevjerojatno ukusnih slatkih peciva. Međutim, jednako dobro ispadaju i slane pite s ricottom, posebice sa špinatom. Cupcakes, torte, cheesecakes i muffini ispadaju nevjerojatno ukusni i mekani. U našem članku nudimo najuspješnije recepte za pečenje ricotte s fotografijama. Svakako ih pripremite za doručak ili čaj.

Brzi kolač s ricottom i limunovom koricom

Nježna, prozračna i, što je najvažnije, zdrava mini-pita može se napraviti od jednostavnih i pristupačnih sastojaka. Za tortu će vam trebati:

• ricotta - 250 g;
• jaja - 2 jedinice;
• šećer - 75g;
• maslac - 50 g;
• brašno - 80 g;
• prašak za pecivo - 5 g;
• korica limuna - 1 žlica. l.;
• sol - ¼ žličice

Svehrana se mora prethodno izvaditi iz hladnjaka da se zagrije na sobnu temperaturu.

Jedan od najjednostavnijih recepata za pečenje ricotte je da slijedite ove korake:

1. Zagrijte pećnicu na 180°.
2. Umutiti meki maslac i šećer na velikoj brzini miksera.
3. U kremastu kremastu masu unesite jedno po jedno jaja.
4. Dodajte ricottu i limunovu koricu.
5. Pomiješajte brašno sa solju i praškom za pecivo i dodajte ostatku sastojaka.
6. Žlicom zamijesite tanko tijesto. Stavite u podmazan oblik i pošaljite u pećnicu na 30 minuta.
7. Pecite kolač dok se čačkalica ne osuši.
8. Izvadite kalup iz pećnice, malo ohladite kolač pa ga pospite šećerom u prahu ili po želji pospite prahom.

Cheesecake s ricottom u pećnici

Gusta tekstura, nježan okus i nevjerojatna aroma limuna - i to nisu sve prednosti ove vrste pečenja s ricottom. Cheesecake od prhkog tijesta pravi se od sljedećih sastojaka:

• 1 jaje;
• 50g maslaca;
• 3 žlice. l. granulirani šećer;
• 140g brašna;
• 1 žličica prašak za pecivo.

Za nadjev od sira trebat će vam:

• 500g ricotta;
• 3 jaja;
• 5 žlica. l. šećer;
• 30 ml limunova soka;
• 1 žlica l. limunova kora;
• ½ žličice vanilija.

Korak po korak kuhanje cheesecakea u pećnici:

1. Umutiti maslac mikserom dok ne postane pjenast. Dodati šećer, jaje i opet umutiti dok ne postane glatko. Brašno prosijte s praškom za pecivo i umijesite glatko prhko tijesto. Zamotajte ga u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku na pola sata.
2. Ohlađeno tijesto razvaljati u obliku kruga i oklagijom premjestiti u posudu za pečenje promjera 18 cm. Sloj premazati po dnu i stijenkama formirajući stranice 3-4 cm visoko. kao opterećenje i stavite kalup u pećnicu zagrijanu na 200° 20 minuta.
3. U međuvremenu pripremite nadjev od ricotte i šećera miješajući sastojke ručnom pjenjačom. U sirnu masu dodavati jedno po jedno jaja, dodati naribanu koricu i limunov sok. U ohlađenu tortu stavite fil.
4. Smanjite temperaturu pećnice na 160°.
5. Stavite kalup u veću duboku posudu, nakon što ste u nju ulili vodu.
6. Pecite cheesecake u vodenoj kupelji 60 minuta. Nakon toga malo otvorite vrata pećnice i ostavite desert u njoj dok se potpuno ne ohladi.
7. Prije posluživanja cheesecakea za stol, mora se dobro ohladiti. Da biste to učinili, preporuča se oblik s ohlađenim desertom zategnuti filmom i poslati u hladnjak preko noći.

Recept za rikotu bez pečenja

U ovu nježnu tortu od sira možete staviti apsolutno sve bobice. Ne postoji zamjena za ricottu. Upravo zahvaljujući ovom siru desert je lagan i nemasan. Osim toga, nije ga teško pripremiti:

1. Pripremite podijeljeni kalup promjera20 cm.
2. Otopite 70 g maslaca u mikrovalnoj.
3. Kolačići (300 g) samljeti u blenderu. U dobivenu mrvicu dodajte maslac i izmiješajte.
4. Stavite zdrobljene kekse u kalup i pritisnite ih dnom čaše. Na neko vrijeme, dok se fil priprema, pošaljite ga u hladnjak.
5. Ricotta (500 g) umutiti na maloj brzini miksera. Dodajte 200 ml prirodnog jogurta, šećer u prahu (5 žlica) i vanilin. Promiješaj.
6. Namočite želatinu (2 žlice) u vodi (6 puta više od praha).
7. Pomiješajte crne ribizle ili borovnice sa šećerom u prahu (2 žlice) i polovicom nabrekle želatine.
8. 33% masnoće vrhnje (200 ml) tucite dok ne dobijete pjenasti vrh. Zagrijte želatinu, malo ohladite i dodajte u kremu.
9. Sjedinite ih sa masom od sira. Podijelite ga na 2 jednaka dijela. U polovicu dodajte bobičasto voće i odmah rasporedite po kolaču. Na vrh stavite drugi dio fila.
10. Pošaljite kalup za cheesecake u hladnjak na 10 sati.

Ricotta cheesecakes

Iznenađujuće mekane lepinje sa sočnim nadjevom iznutra, predlažemo da se kuhaju prema sljedećem receptu za pečenje. Ricotta, ako je potrebno, može se zamijeniti nemasnim svježim sirom.

Korak po korak, cijeli proces kuhanja izgleda ovako:

1. Tijesto se praktično mijesi u stroju za kruh pomoću suhog instant kvasca, koji se može dodati izravno u brašno bez pravljenja tijesta. Dakle, u posudu uređaja morate razbiti 1 jaje, uliti 50 ml otopljenog maslaca i 1 čašu mlijeka. Dodajte 400 g brašna, prstohvat soli i žličicu kvasca. Odaberite program za miješenje na zaslonu. Ovaj proces obično traje 1 sat i 30 minuta.
2. Umiješeno tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova, formirajući kuglice. Pokrijte ih ručnikom i ostavite na stolu 30 minuta.
3. Napraviti fil od ricotte (250g), šećera (50g) i 1 jajeta. Pomiješajte sastojke vilicom ili pjenjačom.
4. U svakoj kuglici tijesta čašom napravite udubljenje.
5. Prebacite praznine za kolače od sira u lim za pečenje.
6. Unutar svakog udubljenja stavite fil od ricotte. Premažite rubove tijesta jajetom.
7. Pecite cheesecakes 25 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°.

Pečenje s ricottom i jabukama

Nećete naći osobu koja ne voli ovu pitu. Tradicionalno se za njegovu pripremu koristi ricotta. U pecivima na bazi ovog sira izvrsno se spajaju ukusno prhko tijesto i nježni nadjev koji se topi u ustima. Pa, takvu pitu trebate kuhati prema sljedećim uputama korak po korak:

1. Pripremite pećnicu tako što ćete je zagrijati na 200°.
2. Omekšali maslac (150 g) umutiti mikserom sa šećerom u prahu (100 g). Dodajte brašno (200 g) i zamijesite tijesto. Rasporedite ga u obliku (promjera 24 cm) da dobijete niske stranice.
3. Ricotta (250 g) umutiti ručnom blenderom s vanilin šećerom (1 žličica) i običnim šećerom (100 g).
4. Jabuke (3 kom.), oguljene i sjemenke, narezane na tanke ploške.
5. Stavite nadjev od sira na tijesto, na vrhrasporedite kriške jabuke. Po želji pospite šećerom i cimetom.
6. Pecite tortu 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 180° i nastavite kuhati još 30 minuta.

Pita s ricottom i jagodama

Sljedeći recept posebno će se svidjeti ljubiteljima jednostavnog i brzog pečenja. Ricotta u ovom kolaču čini tijesto vlažnim, a bobičasto voće daje nježne i sočne note. Pripremanje brzih peciva za čaj jednostavno je kao i ljuštenje krušaka:

1. Zagrijte pećnicu na 180°.
2. Namažite posudu za pečenje maslinovim uljem.
3. Jaja (2 kom.) mutite na maksimalnoj brzini miksera 5 minuta. Masa od jaja treba postati pahuljasta i snježno bijela.
4. Nastavljajući tući, dodajte 150 g šećera.
5. Posebno prosijte brašno (200 g) s praškom za pecivo (½ žličice).
6. Nježno, doslovno na žlicu, dodajte suhu smjesu u masu od jaja.
7. Dodajte ricottu naribanu kroz cjedilo (120 g) i u gotovo gotovo tijesto ulijte maslinovo ulje (2 žlice). Promiješaj.
8. Tijesto izlijte u kalup, poravnajte lopaticom i stavite peći na 40 minuta.

Tartleti s bobicama i ricottom

Za takvo pečenje trebat će vam gotovo prhko tijesto. Može se pripremiti unaprijed i staviti u hladnjak preko noći. Tada će proces pripreme deserta ići brže. Ovu opciju pečenja s ricottom morate kuhati ovako:

1. Postavite temperaturu pećnice na 180°.
2. Ohlađeno tijesto razvaljajte u tanak sloj iizrežite praznine rezačima za tartlet.
3. Rasporedite tijesto po dnu i stranicama kalupa.
4. U blenderu umutite 200 g ricotte, 100 ml masnog vrhnja, 50 g šećera u prahu i ½ žličice ekstrakta vanilije.
5. U dobivenu masu dodajte 1 cijelo jaje i 1 žumanjak. Ponovno istucite masu od skute i vrhnja.
6. U svaki kalup s tijestom stavite bobičasto voće (maline, borovnice, ribizle) i na vrh prelijte nadjev od ricotte.
7. Pecite tartlete u zagrijanoj pećnici 17 minuta.

talijanska uskršnja pita od ricotte

Ovu verziju slatkih peciva možete kuhati ne samo za Uskrs, već i na bilo koji drugi dan, na primjer, za dolazak gostiju. Ukusno punjenje od šećera, sira, cimeta i čokolade svidjet će se svima bez iznimke.

Nudimo detaljan recept za slatka peciva s ricottom:

1. Mokri sir (500 g) stavite u cjedilo, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak preko noći.
2. Za tijesto istucite 220 g maslaca sa šećerom (½ žlice) u mekanu kremastu masu. Zatim dodajte narančinu koricu i jedan po jedan žumanjke (2 kom.), a tek nakon toga cijelo jaje (2 kom.).
3. U tijesto prosijte 3 šalice brašna, prstohvat soli i žličicu praška za pecivo.
4. Tijesto podijeliti na 2 nejednaka dijela (jedan veći a drugi manji) i dobro ohladiti.
5. Od ricotte, 100 g šećera, razmućenih jaja (3 kom.) i cimeta (½ žličice) pripremite nadjev. Dodajte 80 g komadića čokolade.
6. Rasporedite većinu tijesta u obliku, stavite na vrhpunjenje. Pokrijte ga širokim trakama tijesta u obliku rešetke, izrezujući ih iz manjeg dijela.
7. Pecite kolač na 160° 1 sat.

Pita s ricottom i špinatom

Od nježnog i mekog sira možete kuhati ne samo slatka peciva. Ricotta sa špinatom jednako je ukusna kombinacija. A kako svečano ova torta izgleda na stolu. Isprobajte sa sljedećim uputama:

1. Odmrznite lisnato tijesto bez kvasca (300 g).
2. Listove špinata (400 g) operite, osušite na ručniku i sitno nasjeckajte. Pirjajte ga u gheeju 2-3 minute.
3. Smjesu špinata stavite u zdjelu i ostavite sa strane.
4. Pripremite ostale sastojke za nadjev: naribajte 50 g sira i narežite 100 g dimljene crvene ribe na male komadiće.
5. Ricotta (500 g) u kombinaciji s razmućenim jajetom. Dodajte ribu, sir i špinat, iscijedite češanj češnjaka. Po potrebi posolite i popaprite fil.
6. Tijesto je podijeljeno na 2 dijela, svaki razvaljati u krug promjera 30 cm.
7. Pitu treba formirati na plehu.
8. Stavite 2 žlice nadjeva na hrpu na sloj tijesta u sredini, a ostatak rasporedite po rubu u obliku širokog prstena. Pokrijte fil drugim slojem tijesta.
9. U sredinu, gdje je nadjev položen u tobogan, stavite šalicu odgovarajuće veličine. Zalijepite rubove tijesta, višak odrežite. Oštrim nožem izrežite tijesto na segmente širine 3 cm. Lagano ih zarotirajte za 90° tako da fil bude na vrhu.
10. Cup ofizvadite sredinu, pospite tijesto suncokretovim sjemenkama.
11. Pecite tortu na 200° 30 minuta.