Kalorije želatine: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Želatina je mješavina proteinskih komponenti životinjskog podrijetla. Dobiva se iz proizvoda koji uključuju kolagen - kosti, tetive, hrskavicu - uz dugotrajno kuhanje s vodom. Želatina se proizvodi iz kostiju goveda. Ova tvar je bez okusa i mirisa.

Želatina za hranu koristi se za pripremu raznih jela. Neophodan je u stvaranju sladoleda za zaštitu od kristalizacije šećera i smanjenje zgrušavanja proteina. Mnoge zanima koliko kalorija ima želatina. To će biti detaljno opisano u članku.

Izrada jestive želatine

Ovaj proizvod je prirodan. Dobiva se denaturacijom. Koristi se u prehrambenoj, građevinskoj i farmaceutskoj industriji. Nije svaka želatina napravljena od životinjskih proizvoda. Dobiva se iz algi (agar-agar) i pektina koji se nalazi u voću i povrću. Imaju puno magnezija, koji blagotvorno djeluje na krvne žile. Od biljnog pektina, takav proizvod je manje koristan, ali omogućuje uklanjanje zračenja iz tijela.

Ne znaju svi koliki je kalorijski sadržaj želatineima i je li korisna. Zbog tehnologije proizvodnje, mnogi ga smatraju ne baš korisnim. Ali s obzirom na prirodnost svog podrijetla, ima vrijednost za ljudsko zdravlje. Vjeruje se da proizvod pomaže u obnavljanju zglobova i ligamenata. Doista je pomogao mnogima. Ako ga odaberete za liječenje, zapamtite da je njegova dnevna količina 10 g u suhoj tvari. Preventivno će biti dovoljno 2-3 grama dnevno. Samo trebate jesti hranu koja sadrži želatinu.

Sastav

Da biste utvrdili koliko želatina ima kalorije, trebali biste se upoznati s njezinim sastavom. Proizvod sadrži 86% proteina, ne sadrži ugljikohidrate. Takav sastav je koristan za tijelo svih ljudi.

Proizvod je bogat aminokiselinama - glicinom, lizinom i prolinom. Oni su potrebni osobi za sintezu vezivnog tkiva, koje je potrebno za rad mozga, ublažavanje živčane napetosti i stresa. Sastav uključuje kalcij, fosfor, željezo, zbog čega su proizvodi od želatine zdravi.

kalorije

Koji je kalorijski sadržaj želatine na 100 grama? Ima 350 kcal. Iako je to puno, treba imati na umu da se jelima dodaje u minimalnoj količini. Supstanca na 100 g uključuje sljedeće komponente:

• 87, 2 g proteina.
• 0,4 g masti.
• 0,7 g ugljikohidrata.

Sastav čini želatinu korisnom. Sadržaj kalorija na 100 g koji trebate znati za kuhanje. Proizvod pravi izvrsne želee, kolače, aspike i još mnogo toga.

Korisna svojstva

Kalorija želatine je normalna. Također je cijenjen zbog svojih korisnih svojstava:

• Sudjeluje u sintezi kolagena u tijelu. Zahvaljujući njemu, stanje svakog organa u čovjeku se poboljšava.
• Potreban je za zglobove, ligamente, tetive, pa se preporučuje osobama s bolestima zglobova, osteohondrozom, ozljedama ligamenata i tetiva.

• Neophodan za promicanje rasta mišića jer je bogat proteinima.
• Poboljšava zgrušavanje krvi, a učinkovit je i kod kuperoze krvnih žila i vaskularnih "zvjezdica".
• Jela sa želatinom blagotvorno djeluju na želudac, jer se savršeno probavljaju i apsorbiraju. Zahvaljujući njegovom omotaču, bol nestaje. Budući da je žele vrlo lagan, može se koristiti kao prva hrana nakon operacija.

Kalorični sadržaj želatine u svakom proizvodu je isti. Mousse, marmelade, aspik, žele od aspika, posebno od voća i bobičastog voća, korisni su za tijelo. Kalorijski sadržaj takvih proizvoda nije veći od 90 kcal na 100 g, tako da su dijete na bazi želatine savršene za mršavljenje. Takvu hranu možete jesti bez ograničenja, ako nije pomiješana sa šećerom.

Šteta i kontraindikacije

Budući da je kalorijski udio želatine za hranu prosječan, treba je konzumirati umjereno. Iako od toga nema štete, još uvijek postoji nekoliko ograničenja:

• Nemojte koristiti ako ste alergični na životinjske proteine ili imate zdravstveno stanje kao što je oksalurična dijateza.
• Urolitijazamorate pratiti broj obroka koje jedete.
• Kako se zgrušavanje krvi povećava, ne smije se koristiti za proširene vene, trombozu i tromboflebitis.
• S kroničnim zatvorom ne možete jesti puno jela od želatine. Žele sa suhim šljivama, smokvama i ostalim laksativnim sastojcima također je kontraindicirana.

Kako se uzgaja?

Paketi ne sadrže opis postupka za otapanje želatine. Možete naučiti kako to učiniti prema sljedećem receptu. Prašak (1 žlica) se prelije hladnom vodom (1 šalica). Sastav treba stajati pola sata da nabubri.

Zatim se otopina mora staviti na laganu vatru, malo zagrijati, miješajući dok se prah ne otopi. Samo ga nemojte dovesti do vrenja. Zatim se otopina mora filtrirati, a zatim se može dodati u juhu, deserte.

Želatina se koristi u pripremi mesnih i ribljih konzervi. Neizostavan je i za želee, sladolede, jela od aspika, pjene, kreme, kolače, slastice i druge proizvode. Od njega se pripremaju jogurti, žvakaće gume, slatkiši. Želatina vam omogućuje da bilo koje jelo bude deblje, što izgleda vrlo lijepo.

Slimming

Da biste smršavili, možete odabrati jednu od sljedećih opcija mršavljenja:

• Koristite žele kao glavni proizvod.
• Koristite žele kao dodatni sastojak.

Ako se odabere prva metoda, onda tijekom tjedna trebate koristiti žele. Treba imati na umu da je ovo tvrda verzija dijete, alidjelotvoran. Zbog unosa želatine, osjećaj gladi neće biti mučen. Žele se mogu pripremiti od juha na bazi povrća i mesa, mlijeka, jogurta, kompota, džemova. Možete kuhati razna jela.

Druga opcija se smatra lakšom. Uz takvu prehranu, potrebno je isključiti upotrebu slatkiša, umjesto toga koristeći žele deserte. Samo ne morate kupovati mješavine u trgovini, bolje ih je kuhati kod kuće. To je zbog činjenice da takvi proizvodi sadrže mnogo aditiva koji vam neće pomoći pri mršavljenju.

Jelly

Kaloriju želea sa želatinom teško je odrediti, jer ovisi o sastavu. Na primjer, ako sadrži svinjetinu, tada 100 g proizvoda sadrži 180 kcal. Ovo jelo može imati i do 350 kcal ako se u pripremi koristilo masno meso. Ovaj proizvod nije prikladan za one koji žele smršaviti.

Kalorija želea od piletine sa želatinom je 120 kcal. Najukusnijom poslasticom smatra se jelo na bazi stare piletine. Ima malo masti, pa je ovaj proizvod prikladan i tijekom dijete. Štoviše, gotovo svo pileće meso smatra se dijetalnim.

Zdravije jelo za mršavljenje bile bi žele od pilećih nogu. Samo ga nemojte često koristiti. Koliko kalorija ima goveđi žele? U 100 g proizvoda ima 80 kcal. Jelo se može konzumirati i tijekom dijete.

Da biste smanjili sadržaj kalorija u želeu, pomiješajte juhu s vodom i dodajte manjekoličina mesa. Bit će moguće smanjiti kalorije u goveđem proizvodu koristeći jezik koji je prepoznat kao dijetetski. Svinjetini možete dodati povrće - mrkvu, celer.

Dakle, kalorijski sadržaj proizvoda sa želatinom može biti različit, sve ovisi o sastojcima. Sam proizvod čini jela mnogo ukusnijima i privlačnijim izgledom. Ako ga koristite normalno, tada neće biti štete za tijelo.