Pita s krumpirom: kalorije i sastav

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rusku kuhinju jednostavno je nemoguće zamisliti bez pita s raznim nadjevima. Pirozhok je mala pita punjena mesom, ribom, bobicama, džemom i konzervama, povrćem i voćem. Postoji ogroman broj opcija. Pita je odličan međuobrok. Možete ga zgrabiti u trčanju, staviti u usta i dugo ne osjećati glad. Za ručak ili večeru može se poslužiti nezaslađena pita. Ovo je odlična alternativa kruhu.

Ali jedna od najpopularnijih i omiljenih je pita od krumpira. Kalorični sadržaj ovog jela, kao i ostalih "kolačića", sigurno plaši one koji slijede pravilnu prehranu ili "sjede" na strogoj dijeti. No, kako kažu nutricionisti, od pita do pite je drugačije. Ovdje će sve ovisiti o načinu pripreme.

Pa da shvatimo koja je vrsta ovog peciva zdravija, ukusnija. Kako odabrati pitu s krumpirom za sebe, čiji sadržaj kalorija ne bi uplašio i ne bi dao negativne emocije sljedećeg jutra kada pogledate vagu.

Pita - poslastica za djecu i vegetarijance

Postoje tisućerecepti za pite. Slatke pite definitivno su omiljena poslastica klinaca. U djetinjstvu nam pitanje nije toliko važno: „Mogu li za večeru dobiti pitu s krumpirom? Kalorija 1 kom. - koliko je? Hoće li štetiti figuri? Djeci to nije bitno, a djeci trebaju kalorije, jer ih troše puno, za razliku od nekih odraslih.

Pite s nadjevima od povrća savršene su za one koji su na dijeti ili se pridržavaju vegetarijanske prehrane. Ako tijesto pravilno skuhate i ne dodate masno meso, već, recimo, pirjani kupus ili kuhani krumpir, onda će pite biti vrlo pristupačno jelo za dijetu.

Sastav i način pravljenja pita

Kao što smo već rekli, ovisno o vrsti tijesta i sastavu nadjeva, mijenjat će se i kalorijski sadržaj jela. Ako slijedite pravilnu prehranu, svakako uzmite u obzir ovu činjenicu. Pretile osobe trebale bi se odreći pita s masnim nadjevima od mesa i tijesta od kvasca. Također, nemojte jesti peciva pržena u ulju.

Prosječni sadržaj kalorija je 250 kcal na stotinu grama pečenja. Ako je ovo pita s voćnim punjenjem - kalorijski sadržaj je 240 kcal na sto grama. Ako je to pita s krumpirom, kalorijski sadržaj je 235 kcal. Za pite s mesnim punjenjem, kalorijski sadržaj će se povećati za najmanje deset kilokalorija na stotinu grama - 260-276.

Razlika će biti prilično značajna ovisno o vrsti pripreme. Uzmimo za primjer pečene proizvode u pećnici. Pite od krumpira u pećnici - kalorijski sadržaj 230-235 kcal, pite s punjenjem od jabuka u pećnici - 175 kcal, sa svježim sirom - 206 kcal, s ribljim nadjevom - kalorijski sadržaj 176-180 kcal.

Sada usporedimo isto pecivo, samo kuhano potapanjem u litre kipućeg ulja. Pržene pite sa kupusom - 263 kcal. Pržene pite s krumpirom - sadržaj kalorija na 100 grama 276. Čak se i kalorijski sadržaj pita s nadjevima od bobica ili voća značajno povećava. Ako je pečena pita od jabuka 175 kcal na sto grama jela, tada će pržena verzija biti za red veličine više - 207 kcal. Osjetite razliku.

Tijesto za pitu

Utječe na kalorijski sadržaj pita i tijesta u koje je umotan nadjev. Najkaloričniji je, naravno, bogati kvasac i lisnato tijesto. U jednom ima puno brašna i kvasca, šećera, u drugom - brašna i maslaca, bez kojih je jednostavno nemoguće napraviti ukusno lisnato tijesto. Također, pite se mogu praviti od beskvasnog, prhkog, choux tijesta.

Odustani od prženih pita

Koliko god vam se činile ukusne pržene pite, svaki će vam nutricionist preporučiti da ih odbijete. ukusno? Da. Zdrav? Naravno da ne!

Osim činjenice da će jedenje prženih pita negativno utjecati na stanje vaše figure, reagirat će i na vaše zdravlje. Ne samo da je kalorijski sadržaj pečene pite od krumpira niži, već ima više zdravstvenih koristi od jedenja takvepečenje.

Praženo pecivo ne treba konzumirati iz nekoliko razloga:

• Kao posljedica prženja nastaju slobodni radikali koji štete našem tijelu, dovode do srčanih problema, uzrokujući aterosklerozu krvnih žila.
• Masna hrana će uvijek imati negativan učinak na gastrointestinalni trakt. Konstantna žgaravica, zatvor i težina u trbuhu, osjećaj nadutosti i bol u želucu.
• Čak i onkološke bolesti mogu se razviti samo iz činjenice da ste često jeli pite pržene u ulju. Posebno je zastrašujuće kada se ulje ponovno koristi, kao što se radi u većini kafića uz cestu ili nekvalitetnih lokala s hranom.

Zamjena prženih peciva pečenim. Što će se dogoditi?

• Pod utjecajem topline na kvasac oslobađa se energija koju će kasnije pite “podijeliti” s vama. Štapić kvasca može normalizirati probavu. Također pomaže u normalizaciji rada crijeva, poboljšava stanje mikroflore u želucu i crijevima.



• Na primjer, pečena pita s krumpirom, čiji će sadržaj kalorija biti nizak, nikada neće negativno utjecati na figuru. Hranjive tvari koje se nalaze u krumpiru ili bilo kojem drugom povrću samo će koristiti. Prilikom prženja pita u pećnici, korisne tvari se ne gube. Tijelo osjeća samo dobrobit, poboljšava se imunitet i povećava otpornost na razne prehlade.
• Pečena pita je izvrsnameđuobrok ili čak potpuni obrok za školarce, aktivnu djecu i odrasle koji se bave sportom. To su prave kalorije koje se brzo troše i daju energiju.

Pita umjesto kruha

Čini li se nerealnim zamijeniti visokokalorični smeđi kruh istim visokokaloričnim pitama? Kako se pokazalo, nutricionisti čak savjetuju da to učinite. Ako odaberete "ispravno" niskokalorično tijesto i tamo dodate "ispravno" zdravo punjenje, onda pita lako može zamijeniti kruh na stolu. I to će biti, moram reći, za red veličine korisnije.

Na primjer, u jesen, kako bi se povećao imunitet, stručnjaci savjetuju jesti pite s nadjevom od bundeve, limuna ili bobica (crni ribiz, brusnica). Za osobe koje vode aktivan način života, kruh se može zamijeniti pitama s proteinskim punjenjem. To može biti kuhano kokošje jaje, nemasni svježi sir, kuhano pileće meso.