Pita s ricottom i jabukama: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pita s ricottom i jabukama ima mnoge prednosti. Ovaj ukusni desert u pravilu se peče od mrvičastog prhkog tijesta, koji se odlično slaže s nježnim, plemenitim nadjevom od ricotte i kiselih jabuka. I što je najvažnije, priprema se nevjerojatno brzo i jednostavno.

Klasični recept

Potrebni sastojci za tijesto (mrvice):

• žličica praška za pecivo;
• nepotpuna čaša šećera (možete smanjiti ako ne volite slatko);
• 150g maslaca;
• dvije šalice brašna.

Za nadjev:

• dvije zelene jabuke (po mogućnosti kisele);
• 250g ricotta;
• pola šalice šećera;
• dva jaja;
• prstohvat vanilina;
• 100 g kiselog vrhnja.

Priprema pite od prhkog kruha od ricotte i jabuka:

1. Prosijati brašno i prašak za pecivo, dodati granulirani šećer, promiješati.
2. Dodajte maslac, utrljajte u mrvice.
3. Šećer, jaja, ricotta, kiselo vrhnje i vanilin ispravnomix.
4. Jabuke oguliti i naribati na najkrupnije ribež. Dodajte ih u fil i promiješajte.
5. Obložite kalup papirom za pečenje, namažite stranice kalupa uljem.
6. Dvije trećine cijele mrvice izlijte u kalup, stavite fil.
7. Preostalu mrvicu pospite preko fila.
8. Pecite u pećnici na 190 stupnjeva oko 40 minuta.

Gotov kolač s ricottom i jabukama, posuti šećerom u prahu. Sada možete izrezati desert na porcije i poslužiti uz čaj.

Od lisnatog tijesta

Neobavezno za pečenje pite od prhkog tijesta od ricotte i jabuka. Za to možete uzeti lisnato tijesto - zamijesiti ga sami ili kupiti gotovo. U potonjem slučaju, proces kuhanja bit će vrlo jednostavan i brz.

Potrebni sastojci:

• 400g ricotta;
• 350 g lisnatog tijesta (beskvasnog);
• tri žumanjka;
• jedno cijelo jaje;
• jedna jabuka;
• 150g šećera;
• žličica narančine kore.

Priprema pite:

1. Jabuke oguliti i izrezati na kockice.
2. Staviti ricottu u zdjelu, razbiti cijelo jaje, dodati tri žumanjka, šećer, koricu naranče i umutiti. Dodajte kockice jabuke i promiješajte.
3. Odmrznite tijesto, odrežite komad za ukras. Ostatak razvaljajte, stavite u podmazan kalup, oblikujući stranice za tijesto.
4. Ulijte nadjev u kalup.
5. Preostali komad tijesta razvaljajte, narežite na trakice, na nadjev napravite ukras u obliku rešetke.
6. Stavite kalup u zagrijanu pećnicu, pecite pola sata. Temperatura pećnice je 190 stupnjeva.

U sporom štednjaku

Ovaj recept za pitu od jabuka od ricotte je za sporo kuhanje.

Potrebni sastojci:

• 200 g brašna;
• 200g ricotta;
• dva jaja;
• 180g šećera;
• 80 g maslaca, od toga 10 g za podmazivanje posude za više kuhača;
• tri jabuke;
• dvije male žlice praška za pecivo;
• pola limuna;
• žličica cimeta.

Priprema pite u laganom kuhalu:

1. Jabuke oguliti, dvije narezati na kockice, jednu na jednake ploške. Ocijedite sok od limuna i prelijte kockice. Sameljite malu količinu korice i dodajte nasjeckanim jabukama.
2. Razbijte jaja, dodajte šećer, prašak za pecivo, cimet i umutite. Omekšali maslac pomiješajte s ricottom i pomiješajte sa smjesom od jaja i šećera. Brašno prosijati i postepeno dodavati u pripremljenu smjesu, miješajući žlicom.
3. Sjeckane jabuke stavite u tijesto i izmiješajte. Dobiveno tijesto ulijte u zdjelu za više kuhača, podmazanu uljem. Pažljivo rasporedite kriške yawl na vrh.
4. Postavite program pečenja na 1 sat. Spremnost torte provjerite drvenim ražnjakom.

Nemojte vaditi pitu odmah iz zdjele, pustite da se malo ohladi, premjestite u posudu za kuhanje na pari, a zatim u posudu.

Rendana pita

Za pripremu baze trebat će vam sljedeći sastojci:

• 100 g maslaca;
• kantinažlica kiselog vrhnja;
• jedno jaje;
• 300 g brašna;
• žličica praška za pecivo.

Za sloj sira:

• 400 ricotta;
• 120g šećera u prahu;
• tri jaja;
• dvije žlice griza;
• prstohvat vanilije.

Za sloj voća:

• četiri jabuke;
• dvije žlice limunova soka;
• pola žličice mljevenog cimeta.

Priprema naribane pite od rikote s jabukama:

1. Omekšali maslac pomiješajte s kiselim vrhnjem, jajetom, šećerom i praškom za pecivo. Umutiti mikserom do glatke smjese pa dodati brašno i zamijesiti tijesto. Trebao bi biti mekan, ali ne ljepljiv. Podijelite ga na šest dijelova i razvaljajte ih u kuglice. Svaku posebno zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
2. Ricotta pomiješati s jajima i šećerom u prahu i samljeti. Dodati griz, vanilin i umutiti mikserom.
3. Jabuke narežite na kockice, pokapajte limunovim sokom, pospite mljevenim cimetom.
4. Vaditi jednu po jednu loptice tijesta iz zamrzivača i naribati. Naribajte ukupno četiri komada.
5. Rasporedite tijesto ravnomjerno u kalup i napravite stranice. Pokušajte ne zgnječiti bebu previše kako bi gotov kolač bio mrvljiv i hrskav.
6. Rasporedite polovicu jabuka s cimetom preko crumble-a, zatim nadjev od sira, a zatim na vrh s ostatkom jabuka.
7. Izvadite dvije loptice tijesta iz zamrzivača i naribajte ih. Izlijte na vrh.

Stavite u vruću pećnicu na jedan sat. Temperatura je 170 stupnjeva.

Zaključak

Pite od jabuka s nježnim mekim sirom ili svježim sirom odavno su postale klasika i zauzele zasluženo mjesto među slasticama. Njihov skladan okus nemoguće je zaboraviti. Praviti pitu od ricotte i jabuka je užitak: nakon malo truda, odličan rezultat.