Kvas od zobi: koristi i štete. Kvas od zobi: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kvas se smatra iskonskim ruskim narodnim pićem, koje je poznato prvenstveno po svojoj sposobnosti da savršeno utaži žeđ. Tradicionalno se priprema na bazi raženog kruha ili brašna. Nedavno je popis recepata za ovo piće aktivno nadopunjen. Međutim, kvas od zobi po okusu nije inferioran klasičnom. Koja je korist od ove vrste pića?

Tko bi trebao piti ovu infuziju?

Stručnjaci tradicionalne medicine primjećuju pozitivan učinak kvasa na ljude koji imaju sljedeće zdravstvene probleme:

• kardiovaskularni poremećaji;
• živčani poremećaji;
• visok šećer u krvi;
• neuspjeh metaboličkih procesa;
• krhki nokti, loše stanje kose;
• demineralizacija kosti;
• prekomerna težina;
• troska tijela;
• smanjenje imuniteta i zaštitnih funkcija tijela;
• nesanica;
• nedostatak apetita;
• neuspjeh, malaksalost.

Mnogi ljudi imaju barem jedan od gore navedenihsimptomi, pa je zobeni kvas pogodan za gotovo sve. Naši su preci znali koliko je ovaj napitak koji se lako priprema, pa su ga aktivno uključili u prehranu. Osnova infuzije je zob. Također je poznat po svojim korisnim komponentama, koje se gotovo nepromijenjene prenose u piće. Sve što je čovjeku potrebno za zdravlje, priroda pruža u obliku jednostavnih proizvoda. Ostaje samo vješto ih primijeniti.

Kako kuhati?

Kako kuhati kvas od zobi, malo ljudi zna. No, oni koji su barem jednom u životu napravili ovo piće na tradicionalan način snaći će se bez poteškoća. Komponente je lako pronaći u kuhinji svake domaćice. Samo nekoliko komponenti - i dobivate osvježavajući kvas od zobi. Recept je prilično jednostavan. Za kuhanje trebat će vam:

• 5 žlica šećera;
• 2 šalice neoguljene zobi;
• voda.

Ponekad se dodaju grožđice za okus. Za ovu količinu hrane dovoljna je mala šaka. Kvasu daje više desertnog, čak i pikantnog okusa.

Proces kuhanja

Prva faza je pripremna. Zob se najprije mora razvrstati, uklanjajući sve strane čestice. Na policama trgovina sada se prodaje posebna vrsta žitarica namijenjena za pripremu dekocija i kvasa. Takva zob je već prethodno obrađena i spremna za upotrebu. Uobičajeni treba oprati mlazom koji teče kako biste se riješili oštećenih zrnaca, sitnih krhotina i ljuski. Zatim je zrna potrebno napuniti toplom vodom i ostaviti neko vrijeme. Nakonšto staviti na sito i isprati pod hladnom mlazom.

Druga faza. Nastavljajući pripremati kvas od zobi, čiji recept sada opisujemo, ne može se bez boce. Trebamo 3 litre. U to se ulijevaju oprane zobene pahuljice, grožđice (po želji) i šećer koji nije potrebno posebno otapati. Vode će trebati oko 2 litre. Napuniti ga tako da do vrha ostane oko 10 cm. Grat staklenke prekriti više puta presavijenom gazom ili najlonskim poklopcem.

Boca se obično stavlja na toplo mjesto 3 dana. Ako je soba hladna, može potrajati dodatni dan da fermentira. Glavni uvjet za inzistiranje je zaštita od izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti. Infuziju ne smijete pregrijavati tijekom fermentacije, ona jednostavno može postati kisela.

Nakon isteka vremena potrebno je uzeti uzorak pića. Ako okus zadovoljava, možete sipati kvas. Ako ne, treba ga staviti na izvorno mjesto i ostaviti da fermentira još neko vrijeme. Događa se da prva infuzija ima previše oštar okus. Zatim se ocijedi i talog ponovno napuni. Popijte napitak druge infuzije.

Treća faza. Ako je test uspješan, domaći zobeni kvas pažljivo se ocijedi kako ne bi potresao talog. Nakon toga morate uzeti sito, staviti gazu u nekoliko slojeva i procijediti piće. Za čuvanje se prelije u boce, najbolje od stakla, a zatim se stavi u hladnjak. Ovako se na tako jednostavan način priprema kvas od zobi. Koristi i štete, kao iu svakom drugom proizvodu, također su u ovom napitku.

Što učiniti s sedimentom?

Talog nakon ispuštanja tekućine može se ponovno upotrijebiti. Zob se ponovno napuni toplom vodom do prethodne razine. Ovaj put se dodaje malo manje šećera – oko 3 žlice. Za zasićenje okusa i tamniju boju, grožđice zaspi. Dakle, zob se može ponovno infundirati 2 mjeseca. Ljeti ga obično mijenjaju nakon mjesec dana. Svatko u praksi određuje koliko često zrna treba obnavljati, jer to utječe na okus pića.

Kontraindikacije

Već smo shvatili što je kvas od zobi. U njemu se u jednakim omjerima kombiniraju korist i šteta. Već smo govorili o pozitivnim svojstvima. Sada razmislite tko bi trebao odbiti takvo piće.

Kontraindikacije za uporabu mogu biti:

• kolitis različitih etiologija;
• enteritis;
• kronični gastritis;
• netolerancija na gluten;
• giht;
• disfunkcija jetre i srodne bolesti;
• prisutnost čira.

Relativno malo, ali postoje razlozi da se kvas od zobi ograniči ili uopće ne pije. Prednosti i štete pića očituju se na različite načine kod ljudi. Nekima je prohladni kvas spas u ljetnim vrućinama, a možete si priuštiti i pokoju čašicu dnevno. A neko piće može donijeti mnogo nelagode. Znajući za svoje dijagnoze, trebali biste poslušati preporuke za uporabu. Ili se posavjetujte sa svojim liječnikom, koji to ne činisamo će reći da li je moguće piti kvas ili ne, ali čak i ako je dopušteno, odredit će korisnu količinu.

kalorije

Kvas od zobi smatra se prilično visokokaloričnim. Za one koji namjeravaju smršaviti, dodatne kalorije su beskorisne. Štoviše, njihov zobeni kvas sadrži 300 kcal / gram. Ovu vrijednost treba uzeti u obzir pri sastavljanju dijetalnog jelovnika. A za one koji se žele udebljati i normalizirati metabolizam, ovo piće je savršeno. U svakom slučaju, apsolutna prirodnost komponenti je zajamčena samo kada su domaće kuhane.

Zobeni kvas sadrži oko 1,3% etilnog alkohola. Takva snaga ne utječe na pozornost tijekom vožnje ili rada s mehaniziranim instalacijama, međutim, ni u ovom slučaju oprez neće škoditi.

Zaključak

Sada znate što je zobeni kvas, čije su prednosti i štete opisane gore. Ali u svakom slučaju, trudnice i dojilje trebaju se prije uporabe posavjetovati s liječnikom.