Crveno meso: koristi i štete, svojstva, značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljudsko tijelo treba hranjive tvari za pravilan rad i rad unutarnjih organa. Građevinski materijal je hrana, posebno crveno meso. Istina, sporovi oko njegove korisnosti ne jenjavaju već desetljećima i malo je vjerojatno da će prestati. Netko ne može zamisliti svoj život bez životinjskih proteina, dok ih drugi potpuno isključuju iz prehrane.

Gdje je istina? Mnogi znanstvenici uvjeravaju da bez svinjetine, govedine i janjetine tijelu nedostaje proteinskih spojeva. Nutricionisti preferiraju nemasne sorte s minimalnim udjelom masti. Teletina je, prema mišljenju stručnjaka, beskorisna, pa čak i opasna za ljude.

Vegetarijanci u potpunosti dijele stajalište i crveno meso smatraju provokatorima fizičkih patologija. Kome vjerovati, čiju stranu stati? Publikacija će istaknuti utjecaj i utjecaj ovog proizvoda na naše zdravlje.

Koje su hranjive tvari u crvenom mesu?

Višestruke studije su potvrdile neosporne prednosti životinjskih proteina. Leži u prisutnosti proteina koji jačaju kosti i vezivno tkivo. Sastav je prepun vrijednih elemenata u tragovima: fosfor, kalij, željezo. Praksa je dokazala da ljudi koji odbijaju mesne delicije češće imaju manjak kemikalija i pate od anemije.

Željezo je ono koje pomaže apsorpciju vitamina B12, koji je odgovoran za stvaranje DNK i razvoj crvenih krvnih stanica. Poboljšava imunološki, hematopoetski i metabolički sustav. Pozitivno djeluje na središnji živčani sustav, stabilizira pamćenje i koncentraciju. Neophodan vitamin za rastuće tijelo djeteta.

Crveno meso obogaćeno je riboflavinom i folnom kiselinom. Ovi vitamini su aktivno uključeni u rad jetre, crijevnog trakta. Nedostatak negativnog utjecaja na psiho-emocionalno zdravlje. Nije ni čudo što ginekolozi propisuju vitamin B9 tijekom trudnoće. Redovita i dozirana konzumacija životinjskih bjelančevina, koje dobivamo iz mesnih proizvoda, zaštitit će od anemije.

Čak i liječnici preporučuju uključivanje kuhane svinjetine ili govedine u jelovnik kod oslabljenog imuniteta, povećane tjelesne aktivnosti. Proteini daju energiju, daju snagu i snagu. Pirjano, pečeno i kuhano meso indicirano je za malu djecu za jačanje kostiju i mišića.

Naša ljepota ovisi o prehrani

U eri inovativnih tehnologija, ne dobivamo samo nove iPode i gadgete, već i znanje. Samo djeca ne znaju za prednostiživotinjska želatina, koja nastaje kuhanjem hrskavice, kostiju i fileta. Liječnici i kozmetolozi jednoglasno govore o ljekovitosti ove tvari za našu kožu.

Suvremena kozmetološka industrija već dugo koristi želatinu za izradu hranjivih krema, maski za pomlađivanje i učvršćivanje za lice, ruke, kosu i nokte. Prirodna tvar je potpuno bezopasna, pomaže vama i meni da ostanemo njegovani i mladi. Neki kozmetički saloni nude injekcije na bazi proteina životinjskog kolagena.

Injekcije zaglađuju bore, ispravljaju oblik usana. Jedina kontraindikacija je alergija na meso. Vrijedi spomenuti da crveno meso sadrži puno vitamina D. Ovo je važan element u jačanju ne samo kostiju, već i noktiju. Inače, riba s crvenim mesom (pastrva, losos, losos, chum losos) također je obogaćena vitaminom D i aminokiselinama.

Fly in the mast

Teško je pronaći obitelj u čijoj prehrani nema mesnih proizvoda. Najvjerojatnije je to zbog fizioloških potreba i stereotipa o hrani. Mesojedi tvrdoglavo odbijaju čuti o štetnim svojstvima proizvoda, iskreno vjerujući da je sve to mit. Inače, stručnjaci su dokazali štetne učinke prejedanja.

Pa zašto je crveno meso loše? Sve je jednostavnije nego što se čini – nedostaju mu vlakna koja pomažu probavi i ugljikohidrati koji daju energiju. Životinjski proteini, ulazeći u želudac, počinju se razlagati u opasne kiseline koje truju hematopoetski sustav. Našem tijelu treba dugo vremena da ih neutralizira. Da ne spominjemo purinske baze koje uzrokuju ozbiljna oštećenja krvnih žila i zglobova. Zaključno, želio bih ponuditi nekoliko blagdanskih recepata.

Pečenje od svinjetine i gljiva

Vrlo ukusno i zdravo jelo za šest porcija. Potrebne komponente:

• kilogram svinjetine (leđa);
• gljive - 300 gr.;
• krumpir - 500 gr.;
• dvije mrkve;
• luk - dvije glavice;
• litra jogurta;
• kiselo vrhnje - 400 gr.;
• sir - 200 gr.;
• cilantro, kopar.

Upute

Crveno meso (svinjetina) narezano na porcije. Ulijte kefir, u zdjelu stavite luk na pola prstena i ostavite da se marinira dva sata. Za to vrijeme pripremite ostale proizvode. Gljive operite, narežite na ploške i lagano popržite s mrkvom. Po želji možete dodati luk. Sir naribajte u posebnu posudu, zelje nasjeckajte.

Oguljeni krumpir narežite na trakice. Ostaje formirati jelo. Podmažite dno i zidove glinene posude biljnim uljem. U prvi sloj položimo marinirane komade svinjetine, u drugi krumpir, ne zaboravljajući posoliti i popapriti. Sljedeći sloj bit će šampinjoni s mrkvom. Ulijte malo vode, dodajte kiselo vrhnje. Stavimo peći sat vremena na 180C. Minutu prije isključivanja pospite začinskim biljem i sirom.

Govedina u sporo kuhanju s povrćem

Upotrebom multicooker-a olakšavate svoj posaoi zadržati sve hranjive tvari u proizvodima. Čak i crveno meso, čiji će se recept svidjeti gurmanu, pozitivno će utjecati na zdravlje. Sastojci za kuhanje:

• posna govedina - pola kilograma;
• velike mrkve;
• slatka paprika - 2 kom.;
• dva patlidžana;
• dva luka;
• svježe rajčice - 3 komada;
• kopar, peršin;
• začini - izborno.

Vodič korak po korak

Goveđe meso narezati na male kockice, pola mesa staviti na dno kombajna, prethodno podmazano uljem. Posolite po ukusu. Rajčicama skinite kožu, narežite na kolutiće, položite na meso. Zatim stavite krugove patlidžana (oguljene), zatim kolutove luka, papriku i naribanu mrkvu.

Stavite ostatak junetine na povrtni "jastuk". Ponavljamo svo povrće istim redoslijedom. Začinite začinima, postavite opciju "Gašenje" na 1,5 sat. Prilikom posluživanja ukrasite koprom i peršinom. Jelo je u savršenom skladu sa špagetima, heljdom, rižom, pire krumpirom.

Zaključak

Meso je težak proizvod za probavni sustav pa se na njega ne smijete oslanjati. Između ostalog, beskrupulozni proizvođači trpaju goveda antibioticima, opasnim hormonima rasta i hrane ih štetnom hranom koja ubrzava sazrijevanje životinja. Za prezentaciju, površina je obrađena nitratima i kemikalijama koje izazivaju pojavu slobodnih radikala u ljudskom tijelu.

Međutim, crveno meso ne smije biti potpuno isključeno iz jelovnika. Nemasna svinjetina, nemasna teletina ili janjetina mogu biti korisni ako se jedu umjereno i pravilno kuhaju. Kako ne biste naštetili svom zdravlju, nutricionisti savjetuju da ne zloupotrebljavate životinjski proizvod - dovoljno je dva puta tjedno za održavanje dobre tjelesne forme.

Prije kuhanja uvijek ga potopite u vodu kako biste se riješili nitrata. Također svakako ocijedite prvu juhu. Korisnije u kuhanoj, pečenoj, pirjanoj šunki. Poslužite svježe povrće bez škroba za lakšu probavu. Crveno meso ima nevjerojatan okus i sočnost. Korist ili šteta izravno ovise o pojedenoj količini i kvaliteti proizvoda.