2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Kuhanje pilava poseban je ritual. Na prvi pogled se čini da u tome nema ništa posebno. Ali pravi znalci imaju mnogo različitih tajni, bez kojih dobar uzbekistanski pilaf neće raditi. Za one koji žele naučiti kako pravilno kuhati ovo srednjoazijsko jelo, predlažemo korištenje sljedećeg recepta.
Pilaf: recept za kuhanje sa fotografijom
Janjetina je vrlo popularna na istoku. Stoga je za kuhanje pravog pilafa najbolje odabrati baš ovu vrstu mesa.
Sastojci:
- ovčetina i meso s rebrima ukupne težine 1,5 kg;
- biljno ulje (bolje ako nađete mast u repu) - 350 grama;
- mrkve (zrele) težine 1 kg;
- srednje glavice luka - 3-4 komada;
- češnjak - nekoliko srednjih glavica (2-3);
- paprika - 2-3 komada;
- zira, sol (ostali začini po želji i ukusu);
- riža od 1 kg (postoji posebna sorta "dev-zera" akopronađite ga, a zatim ga upotrijebite, ako ne, uzmite uobičajeno srednje zrno).
Kuhanje domaćeg pilafa: upute korak po korak
1. korak
Janjeće meso narežite na kocke (1,5 x 1,5 cm). Posolite kosti s mesom i malo marinirajte. Pokušajte odabrati mladu, nemasnu janjetinu.
2. korak
Ne podcjenjujte mrkvu u pilavu. Ovo je jedna od važnih komponenti. Budite sigurni da ste ga pravilno izrezali. Nemojte koristiti ribež i sjeckalice. Samo nož. Povrće nasjeckajte na tanke trakice. Zreli (ne rani) korijenski usjevi najprikladniji su za pilav.
3. korak
Rižu sortirajte, isperite. Voda mora biti čista i bistra. Zatim namočite rižu u toplu vodu. Zagrijte kotao. Postavite maksimalnu razinu vatre. Salo narežite na male kockice i bacite u posudu. Od njega trebate otopiti mast. Uklonite čvarke (savršeni su za grickalice s votkom, stoga ih se nemojte žuriti riješiti). Ako niste pronašli masnoću, lako se može zamijeniti dobrim uljem, koje se zauzvrat treba zagrijati dok se ne pojavi lagana plavkasta izmaglica.
4. korak
Počnite kuhati pilaf pečenjem mesnih kostiju. To se mora učiniti brzo i na jakoj vatri. Okrenite rebra nekoliko puta. Čim dobiju zlatnu nijansu - izvucite i stavite na tanjur. Ponovno zagrijte ulje i na njemu prodinstajte nasjeckani luk dok ne porumeni. I tek sada počnite peći pulpu.
5korak
Przite meso dok ne porumeni. Promiješati. Nakon toga dodajte mrkvu. Zagladiti i ostaviti par minuta. Zatim promiješajte i pržite oko 15 min.. Pred kraj smanjite vatru na srednju. Ulijte malo zira. Mrkve su postale mekane, a aroma pilava je nestala - ulijte vruću vodu. Njegova količina treba pokriti sve sastojke za 1,5 cm.
6. korak
Nastavljamo s kuhanjem pilava. Sada je na redu češnjak (najprije se mora oguliti od gornje ljuske). Stavite ga i čili papričicu (po želji) cijele. Nakon kuhanja, možete ih jednostavno baciti ili sačuvati gotovo jelo.
7. korak
Pečene kosti vratite natrag u kotao. Pričekajte da zavrije i ugasite vatru. Kuhajte s otvorenim poklopcem 40 minuta. Nakon što je vatra maksimalna, posolite. Juha bi trebala biti malo slana.
8. korak
Sada je red na rižu. Ocijedite vodu iz njega i ulijte u kotao. Izravnajte i prelijte litrom kipuće vode. Čim tekućina zavrije, pričekajte da ispari napola i smanjite vatru. Poparite malo pilava, pojačajte vatru i pričekajte da se riža skuha.
9. korak
Pilaf je skoro gotov. Kotao zatvorite poklopcem, pustite da se riža pari, pa ulijte preostali kim, ponovo poklopite 10 minuta. Zatim opustite rižu, uklonite papar i češnjak. Promiješajte pilav i stavite ga na jelo u toboganu. Dobar tek!
Preporučeni:
Goveđi stroganoff od pileće jetre: recept, upute za kuhanje korak po korak, fotografija
Goveđi stroganoff od pileće jetrice jelo je koje bi svaka domaćica trebala usvojiti. Izvrsna alternativa jelu od govedine, priprema se jednostavno, brzo. Kao rezultat, dobivamo najdelikatniji proizvod s velikim skupom korisnih svojstava. Lako je odabrati prilog za goveđi stroganoff. Kuhanje će donijeti izniman užitak
Kokteli sa "Spriteom": upute za kuhanje korak po korak s fotografijama, razni kokteli, korisni savjeti obožavatelja
Kokteli su izvrsna opcija za zabavu. Uz alkohol je lagano piće koje se može konzumirati na vrućini. Za djecu se mogu pripremati bezalkoholna pića. Sprite kokteli se prave vrlo često. Važno je napomenuti da se svi recepti mogu sigurno ponoviti kod kuće
Tjestenina s mesnim okruglicama: recept, korak po korak upute za kuhanje, fotografija
Kuhanje tjestenine s mesnim okruglicama izgleda kao odlična ideja za organiziranje ukusnog i zadovoljavajućeg ručka. Takva jela vole ne samo odrasli, već i djeca. Pogotovo ako jelo nadopunjeno dobrim umakom. Najzanimljivije ideje za kuhanje tjestenine s mesnim okruglicama želio bih razmotriti u našem članku
Tajne ukusnog pilafa plus kuhanje korak po korak
Ne znaju svi kuhati ukusni pilav. To jelo ispadne kao kaša, pa je presuho, pa tekuće! Danas nudimo otkriti glavne tajne ukusnog pilafa, plus faznu pripremu ovog jela s janjetinom, piletinom, svinjetinom. Ovaj članak će vam pomoći da pripremite ukusno jelo od riže koristeći bilo koje meso koje imate u hladnjaku. Prvo, razgovarajmo o tajnama ukusnog pilafa, a zatim se upoznajte s receptima
Kuhanje pilafa u kotliću: detaljan recept korak po korak
Kuhanje pilava u kotliću poseban je ritual. Samo se na prvi pogled čini da u prženju mesa i dinstanju riže nema ništa komplicirano. Pravi znalci znaju mnoge tajne bez kojih pravi uzbekistanski pilaf neće raditi. Ako želite svladati zamršenosti kuhanja ovog popularnog srednjoazijskog jela, ovaj je članak za vas
