Garnish je "druga polovica" jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Žitarice, mahunarke, povrće, gljive i tjestenina. Prilog nije samo ukras tanjura, već i potpuno samostalno jelo. Naravno, jedna recenzija nije dovoljna da se obuhvati ovako opsežna kulinarska rubrika. Prikupili smo najzanimljivije i najjednostavnije recepte.

Savršen par

Iskusni kuhari znaju da je u kuhinji nemoguće bez intuicije i istančanog osjećaja okusa. Odabir i priprema priloga vrlo je važan trenutak o kojem ovisi kvaliteta, kalorijski sadržaj i sitost. Unatoč tome, ne postoje stroga pravila, pa se obične domaćice i vlasnici Michelinovih zvjezdica vode isključivo vlastitim ukusom i razmišljanjima o kompatibilnosti sastojaka.

Garnir je "druga polovica", idealno prikladan u smislu teksture, arome, pa čak i palete boja. Najjednostavnija i najrazumljivija klasifikacija je prema glavnom jelu, koje smo odlučili koristiti.

sezona praznika

Domaćice često ne mogu odlučiti što kuhati za mesni ukras. Mnogi od nas su odmah pomislili na tjesteninu i pire krumpir. Možda će ova kombinacija zadovoljiti vaše okusne pupoljke, a želudac će dobiti osjećajgravitacija.

Ako je sezona roštilja već otvorena, najbolje je odlučiti se za povrće u talijanskom stilu.

Sastojci:

- jedna zrela rajčica;

- dvije paprike, zelena i crvena;

- glavica luka;

- glavica crvenog luka;

- tikvice (1 kom.);

- provansalsko bilje, papar i sol;

- 2-4 žlice. maslina. ulje;

- 2 češnja češnjaka.

Krupno nasjeckani luk i češnjak propirjajte na maslinovom ulju, nakon otprilike tri minute dodajte srednje velike štapiće tikvica. Nakon još šest minuta u tavu stavite rajčicu narezanu na kvadrate i sve začine. Čim rajčica pusti sok, prilog je spreman. Povrće se može poslužiti hladno ili toplo.

Riblja jela

Kuharski stručnjaci smatraju da su tjestenina i većina vrsta žitarica najmanje prikladne za ribu. Salata od svježeg povrća najlakši je prilog. Ovo je pravi spas kada nema vremena za nešto teže.

Uz ribu se najčešće poslužuje krumpir, a postoji veliki broj mogućnosti kuhanja. Naš sljedeći recept bi mogao biti po vašem ukusu.

Sastojci:

- patlidžan, 400 g;

- 4 češnja češnjaka;

- krumpir, 500 g;

- biljno ulje i začini po ukusu.

Krumpir i patlidžan narežite na male komadiće i stavite ih u tavu zajedno s ploškama češnjaka. Začinjenobiljno ulje i začini, povrće se mora dinstati pod poklopcem na laganoj vatri. Nakon sat vremena, prilog se može poslužiti na stolu uz začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Zlatna riža

Najbolji prilozi peradi su mahunarke, svježe i pirjano povrće, pire krumpir i riža. Savršeno vrijeme za ukrašavanje našeg sljedećeg recepta je jesen, vrijeme berbe bundeve.

Dakle, za kuhanje riže s povrćem i bundevom trebat će vam spor kuhalo. Sastojci:

- juha od povrća, 500 ml;

- mrkva, 200 g;

- češanj češnjaka;

- riža dugog zrna, 300g;

- smrznuti grah i grašak (ukupno 200 g);

- 150 g bundeve;

- maslinovo ulje (2 žlice);

- glavica luka;

- sol (1 žličica).

U prvoj fazi pripremamo pire od bundeve. Povrće izrežemo na male komadiće, stavimo ga u posudu ispod filma i pošaljemo u mikrovalnu pećnicu na nekoliko minuta. Zatim sameljite bundevu blenderom ili ugnječite vilicom.

Stavite sitno nasjeckani češnjak i luk, ulje u zdjelu multicookera, aktivirajte način rada “Prženje” na 15 minuta. Nakon pet minuta rasporedite kockice mrkve i ne zaboravite stalno miješati.

U razmaku od jedne minute dodajte grašak i mahune, a na samom kraju pire od bundeve. Kuhajte još dvije minute i zaspite rižu. Dobro izmiješajte rižu s povrćem, pričekajte zvučni signal o kraju prženja.

Uporedo zakuhajte juhu i pažljivo ulijte u zdjelu multicookera. Postavite način rada“Pilaf”, a nakon isteka vremena ostavite jelo na grijanju 15 minuta.

Plodovi mora

Ne znate što skuhati kao prilog morskoj hrani? Nema ništa bolje od tjestenine. Gotovo sva jela s morskim svijetom pripremaju se vrlo brzo, tako da gosti mogu uživati u ukusnoj večeri za pola sata.

Sastojci:

- koktel od plodova mora, 250g;

- 2 češnja češnjaka;

- kovrčava tjestenina, 250g;

- krema, 200 ml;

- pire od rajčice, 200 g;

- 1 žličica soli i ¼ žličice. crni papar;

- 20 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja:

1. Kuhajte tjesteninu dok ne omekša.
2. Na ulju pržite mljeveni češnjak dvije minute.
3. U tavu dodajte plodove mora, pržite 1-2 minute. Pažljivo pratite vrijeme, inače ih možete preeksponirati u stanje "gume".
4. Izlijte pire od rajčice u tavu, pirjajte 3-5 minuta, a zatim dodajte vrhnje.
5. Zakuhajte smjesu, začinite začinima i ostavite da se krčka dok se ne zgusne.
6. Tjestenina se kombinira s gotovim plodovima mora.

Na prvi pogled tjestenina nije najzanimljiviji prilog. To je lako popraviti s plodovima mora, začinskim biljem i začinima, jer čak i kod kuće uvijek možete skuhati jelo restoranske kvalitete.