2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gljive su nekada bile najčešći proizvod za seljane. Sakupljene su i ubrane za zimu u ogromnim količinama (ako je to područje dopuštalo). Danas su snažno povezani s praznikom, blagostanjem, pa čak i šikom. Stoga je nadjev od gljiva odlična opcija za pripremu raznih jela.
Svježe, marinirane, sušene gljive
Ovo je jedinstven proizvod koji je dobar u bilo kojem obliku. Svježe gljive se mogu kuhati ili pržiti. Soljene ili ukiseljene, dobre su i same. Suhe gljive treba namočiti u vodi jedan dan, a zatim lagano prokuhati. Tada se mogu kuhati svježe. U svakom slučaju dobijete prekrasan nadjev od gljiva koji može ukrasiti svako jelo.
Tartleti su ukusan zalogaj
Osnovu za tartlet možete ispeći od prhkog ili krumpirovog tijesta ili jednostavno kupiti u trgovini i puniti po želji. Punjenje od gljiva vrlo je pogodno za ove svrhe. Najlakša opcija je na ulju popržiti svježe gljive s lukom. Trebat će vam 300 grgljive i 1 luk. Kad je povrće prženo, dodajte mu sitno nasjeckana bjelanca od tri kuhana jaja i 100 g majoneze. Dobro izmiješajte, stavite u tartlete i pospite ribanim žumanjkom.
Okus grickalica možete diverzificirati rajčicama i sirom. Da biste to učinili, potreban vam je nadjev od gljiva (pržite 500 g šampinjona s jednim lukom). Tome treba dodati 100 g ribanog sira i majoneze. Ova količina je za 10 tartleta. Uz to uzmite 5 cherry rajčica i prepolovite ih. U svaki kalup za tijesto stavite nadjev, a na vrh dodajte rajčicu.
Tartleti s punjenjem od gljiva mogu biti glavni vrhunac vašeg stola. Isprobajte i kremastu verziju, gosti će je svakako cijeniti. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte 1 kg gljiva i 1 luk. Zatim sastojke popržite na tavi, posolite, dodajte bosiljak i vrhnje (100 ml). Kuhajte do guste kreme. Dodati 200 g ribanog sira. Ostaje staviti u kalupe od tijesta i staviti u vruću pećnicu na par minuta.
Julienne je još jedna odlična opcija ako želite napraviti tartlete punjene gljivama. Da biste to učinili, popržite 300 g šampinjona s jednim lukom. Zasebno morate pripremiti Bechamel umak. Da biste to učinili, otopite žlicu maslaca, ulijte žlicu brašna, ulijte 100 ml mlijeka i zakuhajte smjesu uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Zatim gljive možete složiti u tartlete, preliti umakom i posuti ribanim sirom (70 g). Sada ih ostaje zapeći u pećnici.
Ukusne pite
Nadjev od gljiva za pite može se koristiti samostalno ili dopunjen s drugim sastojcima. Primjerice, dobro funkcionira miješani nadjev od prženog kupusa i gljiva. Za to će biti potrebno 400 g kupusa i 200 g slanih ili 400 g svježih gljiva. Najprije treba popržiti luk, dodati gljive, a zatim i kupus. Pirjajte dok ne omekša, a zatim otvorite poklopac da tekućina ispari.
Ali najlakši način za pripremu klasičnog nadjeva: popržite 500 g bilo koje gljive i 2 sitno nasjeckana luka. Dvije minute prije spremnosti dodati maslac, kopar, curry, papriku ili druge začine. Ova je opcija dobra za otvorene i zatvorene pite od kvasca ili tijesta. Gljivama se također može dodati krumpir ili kuhana riža.
Također, mnogima će se svidjeti fil od gljiva za pite pripremljen na sljedeći način. Luk (1 kom.) I gljive (600 g) treba pržiti, dodati 0,5 šalice kiselog vrhnja i 1 žlicu brašna. Promiješajte i dodajte pečenim proizvodima.
Možete koristiti ne samo svježe gljive, već i slane. Da biste to učinili, potrebno ih je oprati i, ako su previše slani, namočiti. Zatim kuhajte kao i obično. Njihove sušene gljive također su izvrstan nadjev za pite. Potrebno ih je samo preko noći namočiti u vodi, prokuhati, a zatim dinstati s lukom.
Nadjev od gljiva za pite
Osnova, kao i obično, su gljive pržene s lukom. Ali često se koriste razni aditivi. Može biti pire krumpirkuhana riža, prženi kupus, heljdina kaša, kuhana jaja. Same pite se u pravilu rade od klasičnog kvasnog tijesta. Koju god verziju nadjeva od gljiva odabrali, rezultat će vam se svidjeti.
Kotleti i rolice
Ovakvo naizgled svakodnevno jelo može se pojaviti u potpuno drugačijem svjetlu. Od mljevene piletine dobivaju se vrlo dobri kotleti s nadjevom od gljiva. Da biste to učinili, uzmite 700 g mljevenog mesa, dodajte sol, kruh namočen u mlijeko, začine. Istovremeno možete pripremiti i nadjev. Da biste to učinili, narežite gljive i jedan luk na kriške, pržite u tavi dok ne omekšaju. Sada mljeveno meso podijelite na male kuglice, unutra dodajte žlicu gljiva, pažljivo uštipnite i uvaljajte u krušne mrvice. Pržite na suncokretovom ulju.
Ako ne volite meso ili izbjegavate prženu hranu, postoje i druge mogućnosti za pravljenje kotleta. Dakle, umjesto piletine, možete koristiti mljeveni krumpir. Radi se na sljedeći način: krumpir skuhati, zgnječiti u pire, dodati maslac i mlijeko. Od te mase oblikovati kuglice, umijesiti ih u kolač, unutra staviti pržene gljive i uštipkati. Zatim ih uvaljajte u krušne mrvice i popržite na ulju. Kotlete možete peći i u pećnici.
Roflice od mesa mogu biti još jedno odlično jelo s nadjevom od gljiva. Idemo shvatiti kako ih kuhati. Prvo morate uzeti cijelo pile i ukloniti kožu s njega. Zatim odvojite meso od kosti i napravite mljeveno meso. Posebno popržite luk na tavi, dodajte gljive i dinstajte dok ne omekša. Skupljamo rolu: položimo je na stolkožu, ravnomjerno rasporedite meso, a na vrh pripremljene gljive. Po želji možete dodati naribani sir i začine. Zamotajte roladom, učvrstite koncem i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Palačinke s gljivama
Nadjev od gljiva također ide uz delikatna peciva. Za palačinke su najprikladniji šampinjoni, vrganji, bukovače i lisičarke. Ispecite palačinke unaprijed, a zatim preuzmite fil. Da biste to učinili, pržite luk u tavi i dodajte gljive. Pirjajte dok ne bude gotovo. Sada u svaku palačinku stavite žlicu gljiva, pospite naribanim sirom i zamotajte u omotnicu. Prije jela, palačinka se prži na tavi s maslacem s obje strane.
Punjeni kupus s gljivama
Ovo jelo je pomalo neobično, ali ukusno. Uz kupus se jako dobro slaže nadjev od gljiva. Sve gljive koje su dostupne će odgovarati. Potrebno ih je pržiti zajedno s dimljenom slaninom. Na kraju kuhanja dodajte im 1-2 žlice paste od rajčice i pola čaše mrvičaste rižine kaše. Zatim se jelo priprema kao i obično. 8-10 listova kupusa se malo prokuha, iz sredine se izreže čvrsta žilica. Nadjev se polaže na listove i svaki od njih se čvrsto zamota. Sada sarmice treba popržiti na ulju, pa prebaciti u lonac i dinstati. Pred kraj variva možete dodati 3-4 žlice kiselog vrhnja.
Sažeti
Nadjev od gljiva –ovo je pravi spas. Može poboljšati gotovo svako jelo, postati izvrstan dodatak duetu s mesom ili povrćem, kao i sjajno svirati solo, postati punopravna jezgra mirisnih pita, najosjetljivijih palačinki i izvrsnih tartleta. Sigurno možete smisliti druge opcije u kojima će se punjenje od gljiva pokazati dostojnim. Nemojte se bojati biti kreativni i vaša će kuhinja uvijek imati raznovrsna ukusna jela.
Preporučeni:
Što se dodaje u nadjev za knedle da nadjev bude sočan i ukusan? Savjeti za mljeveno meso
Što je po vama najvažnije u pravljenju ukusnih okruglica? Mnoge će domaćice odgovoriti da je ovo elastično čvrsto tijesto. Ali zapravo, okus najvećim dijelom ovisi o punjenju. Suho, grubo mljeveno meso ne može se ispraviti ni s najboljim tijestom. Pritom, sočan nadjev nije loš ni sam po sebi. Danas govorimo o tome što se dodaje u mljevene okruglice kako bi jelo bilo savršeno
Sastav gljiva. Prednosti gljiva
Gljive sadrže desetke tvari korisnih za organizam, vitamine, minerale i aminokiseline, a zbog niskog udjela kalorija i visoke nutritivne vrijednosti, široko su popularne u dijetetici
Ukusno prvo jelo: rezanci od gljiva. Kako kuhati rezance od gljiva
Mnogi ljudi koji se nazivaju "rezanci od gljiva" sumnjaju da je tjestenina dosadna s oskudnom količinom gljiva i neće je ni kuhati. U međuvremenu, ovo je naziv mirisne, bogate i vrlo ukusne juhe, u kojoj su gljive uključene u velikim količinama. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu - od najjednostavnijih do najsloženijih, od poznatih do egzotičnih. Čak će i estet i gurman među ovim obiljem zasigurno pronaći juhu s rezancima od gljiva, koja će u potpunosti zadovoljiti njegove potrebe
Mliječna gljiva: kako se brinuti? Tibetanska mliječna gljiva
Jedan od načina da izliječite razne bolesti, ojačate imunitet, smanjite težinu i riješite se alergija je korištenje kefira dobivenog uz pomoć tibetanske mliječne gljive. Ova zanimljiva kultura poznata je dugo vremena, ali mnogi, kupivši mliječnu gljivu, ne znaju kako se brinuti o njoj. Ovaj će vam članak pomoći razumjeti ovaj problem
Ukusan, zdrav i zadovoljavajući kavijar od gljiva od gljiva: jednostavni recepti
Iz ovog članka saznat ćete kako se od gljiva priprema kavijar od gljiva - ovo neobično ukusno jelo oduševit će vas svojom nevjerojatnom aromom. Kavijar se može koristiti i kao hladno predjelo i za pravljenje raznih pita, okruglica i sendviča
