2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Dogodilo se da ovo povrće još nije steklo veliku popularnost kod nas. U trgovinama je dosta pristupačan, lako se priprema, nudi se mnogo recepata. Ali mi uvijek iznova preferiramo poznatije rajčice i krastavce. Možda zato što ne znamo ništa o tim zelenim korijenima? Dakle, šparoge. Što je to?
Iste šparoge
Iako kod nas nisu baš popularne, šparoge se uzgajaju i koriste u razne svrhe (kao hrana, kao lijek, kao ukras buketa) već nekoliko tisuća godina. Sigurno ste u okićenim buketima vidjeli zelenu grančicu koja izgleda kao božićno drvce. Ovo su šparoge.
Njegove glavne značajke su sezonskost i potreba za svježim jelom. Ne preporučuje se čuvanje šparoga u hladnjaku dulje od 2 dana. Šparoge možete zamrznuti, ali po mogućnosti kuhane (kuhane).
Kao povrće, šparoge, čiju fotografiju vidite ispod, nalaze se u tri varijante:
Zelena. Najčešći, traje tijekom cijele godine
Bijelo. Sakuplja se od ožujka do lipnja. Zbog složenosti kolekcije i sezonskosti ima veću cijenu, alia okus je nježniji od zelenog
Ljubičasta. Rijetka sorta specifičnog i gorkog okusa. Tijekom kuhanja mijenja boju u zelenu
Postoje i takozvane korejske ili sojine šparoge. Što je? Ovaj proizvod (fuju, fuju, sojini štapići) je napravljen od sojinog mlijeka i nije povrće u pitanju.
Što je dobro u šparogama?
- Šparoge sadrže kalij, cink, željezo, magnezij, fosfor, kalcij, vitamine A, B1, B2, B9, C, E, PP.
- Asparagin snižava krvni tlak i jača srce.
- Kumarini poboljšavaju stanje krvnih žila i zgrušavanje krvi.
- Saponini poboljšavaju lučenje žlijezda, uklanjaju sluz iz bronha i tanku sluz.
- Karoteni pružaju prevenciju raka.
- Folna kiselina čini kožu lijepom, sprječava gubitak kose i sijede.
- Sok od šparoga pomaže u uklanjanju oteklina i bradavica, sprječava nastanak celulita.
- Za šparoge se kaže da su dobar afrodizijak.
I ovo nije potpuni popis njegovih korisnih svojstava.
Što je ovdje ukusno?
Neki ljudi ne razumiju zašto je tolika gužva oko nečega tako običnog kao što su šparoge. Što je, znaju oni. Kupio, pripremio, ali u njemu nisam našao ništa posebno. Najvjerojatnije je razlog razočaranja nepoštivanje pravila kuhanja.
Kako kuhati šparoge kod kuće da se ne razočarate njihovim okusom?
Prvo, stabljike šparoga se isperu hladnom vodom. Zatim morate odrezati dno, oko 1/3. Na ovom mjestu je boja stabljike obično nešto svjetlija. Zapravo, i ovo se može jesti, ali činjenica je da je donji dio dosta tvrd, dok je gornji nježan.
Dalje, šparoge se mogu kuhati u vodi i kuhati na pari, pržiti na tavi, kuhati u mikrovalnoj pećnici, ali postoji jedno važno pravilo - ne smiju se prekuhati na vatri. Inače će šparoge poprimiti neugodnu boju i postati premekane.
Drugo važno pravilo: planirate li jesti šparoge hladne, treba ih brzo ohladiti. Na primjer, nakon kuhanja isperite pod tekućom hladnom vodom.
Mikrovalna
Rasporedite 5-6 peteljki na tanjur za mikrovalnu pećnicu, po mogućnosti pravokutni. Dodajte par žlica vode. Pokrijte tanjur prozirnom folijom i probušite u njemu malu rupu da ispušta para. Šparoge zapecite u mikrovalnoj i postavite tajmer na 2,5-3 minute. Ne vrijedi više. Naravno, što duže kuhate šparoge, to će biti nježnije, ali malo je vjerojatno da će vam se prekuhane šparoge svidjeti.
U tavi
Zagrijte tavu, prelijte biljnim uljem (dobro je ako je maslinovo), stavite šparoge i pržite na srednjoj vatri dok ne poprime željeni stupanj mekoće. Možete dodati začine.
U loncu
Zakuhajte lonac vode, dodajte stabljike šparoga i kuhajte dokmekana. Nakon što šparoge omekšaju, ocijedite vodu. Ostavite li stabljike u vodi, prekuhaće se. Bijele šparoge se kuhaju oko 10-15 minuta, zelene - 5-8 minuta. Stabljike je bolje složiti u lonac tako da vrhovi ne budu prekriveni vodom.
U dvostrukom kotlu
Sve je isto. Zakuhajte vodu, stavite šparoge u posudu i kuhajte dok ne omekšaju.
U idealnom slučaju, kuhane šparoge trebaju biti malo hrskave. Može se koristiti i kao samostalno jelo (začinjeno otopljenim maslacem ili nekom vrstom umaka), i kao prilog, kao i kao dio drugih jela (juhe, salate pa čak i deserti).
Kontraindikacije
Nažalost, ne mogu svi jesti šparoge. Izbjegavajte ovo povrće u sljedećim slučajevima.
- Čir želuca i dvanaesnika, kao i druge ozbiljne bolesti gastrointestinalnog trakta.
- Cistitis.
- Reumatizam zglobova.
- Prostatitis.
- Individualna netolerancija.
Pa smo malo shvatili odakle su šparoge, što su i zašto ih jesti. Sada je vrijeme da odete u kuhinju, nabavite nepoznato, ali egzotično povrće kupljeno u nejasnom impulsu duše iz hladnjaka i učinite uobičajeni domaći jelovnik raznovrsnijim i zanimljivijim.
Preporučeni:
Sir za pankreatitis: što i koliko možete jesti? Što možete jesti s pankreatitisom - popis proizvoda
Sir je bogat mastima, laktozom i lako probavljivim proteinima. Sadrži i veliku količinu kalcija, koji održava strukturu kostiju i pomaže tkivima da se sami obnavljaju. Proizvodi od skute savršeno zasićuju i zadovoljavaju glad, pospješuju ubrzanu probavu hrane. Proizvodi se mogu jesti u čistom obliku, kao i dodati salatama, tepsiji i tjestenini
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Juha od povrća za pankreatitis: recepti i sastojci. Što jesti, a što ne jesti s pankreatitisom
Pankreatitis je upala tkiva gušterače. Bolesnik često osjeća oštre bolove koji se pojačavaju i postaju nepodnošljivi nakon uzimanja teške hrane za probavu. Pankreatitis je opasan prvenstveno mogućnošću razvoja nekroze gušterače. Ova bolest vrlo često dovodi do smrti u nedostatku pravovremene medicinske skrbi. Članak opisuje principe prehrane: što možete jesti, što ne možete
Katyk: što je to, kako kuhati, što je korisno, a što može naškoditi
Fermentirani mliječni proizvodi popularni su u cijelom svijetu. Svi znaju jogurt, kefir, kiselo vrhnje ili fermentirano pečeno mlijeko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Što je, znaju samo Azijati i Bugari
