Multifunkcionalni umak od kiselog vrhnja za kotlete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Iako kažu da je najbolji "umak" osjećaj gladi, ipak, vjerojatno ni jedna svjetska kuhinja ne može bez ovog ugodnog dodatka! Jela poslužena ili kuhana bez ovog dodatka (osobito druga) ispadaju prilično bljutava i bez grožđica. Okus im je vrlo monoton, nije bogat. Ali s ovom komponentom, jelo ima sve šanse zasjati novim bojama, otvoriti se u kulinarskom smislu. Dakle, umak od kiselog vrhnja za kotlete pruža takvu priliku za naizgled već poznato i obično jelo. Pa, pokušajmo kuhati s vama?

Umak od kiselog vrhnja za kotlete

Danas su supermarketi puni raznih gotovih preljeva, kečapa i umaka. "Zašto kuhati umak od kiselog vrhnja za kotlete vlastitim rukama?", pitate. A onda, najbolja je ona koja se kuha u uvjetima domaće kuhinje. A osim toga, priprema umaka -to je prilično zabavna i ugodna aktivnost. Pa zašto ne? Štoviše, jedna od najlakših za proizvodnju je samo kiselo vrhnje. Odlično se slaže s mnogim drugim jelima – i povrtnim i mesnim. A najviše se kombinira s domaćim kotletima od raznih sastojaka: teletine, svinjetine, ribe. Postoji mnogo jednostavnih recepata za izradu umaka od kiselog vrhnja za kotlete s raznim punilima. A evo samo nekoliko opcija. Možete do kraja pustiti svoju kulinarsku maštu, a tko zna, možda ćete smisliti vlastitu autentičnu verziju ovog prekrasnog dodatka.

Žanrovska klasika

Trebat će nam sljedeći sastojci: žlica maslaca i žlica pšeničnog brašna (dobro prosijanog), čaša kiselog vrhnja (najbolje ne previše masno i gusto, ali ako imate bazar u kojem “žlica vrijedi”, tada ćete je morati razrijediti s malom količinom tekućine - vodom ili juhom). Sol sa začinima - po želji, odnosno prema osobnoj želji.

Jednostavno kuhanje

Umak od kiselog vrhnja - u principu, to je jednostavna stvar. Kuhanje klasične verzije neće vam oduzeti puno vremena. Sve gore navedene komponente potrebno je dobro promiješati (da nema grudica) i kuhati pet minuta na najmanjoj vatri, neprestano miješajući masu. Ovaj umak od kiselog vrhnja odličan je za dijetalne kotlete na pari, kao i za pečenje mesa, za pripremu široke palete drugih jela i toplih predjela.

Sa češnjakom

U jelima koja se kuhaju u loncu s poklopcem, takav je dodatak jednostavno nezamjenjiv. Ima najzačinjeniji okus i daje pripremljenom jelu nevjerojatnu aromu. Trebat će nam sljedeći proizvodi: pola čaše kiselog vrhnja (ne pregustog), tri češnja češnjaka, dvije žlice majoneze, mljeveni bosiljak, mješavina paprike i soli.

Kuhanje

Priprema umaka korak po korak: pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje u dubokoj posudi, dobro promiješajte. U dobivenu masu utisnemo češnjak, dodamo sol i papar, bosiljak. Sve komponente se temeljito izmiješaju. Ovaj umak bit će izvrstan dodatak jelima od povrća i mesa. U lonac s poklopcem stavimo oblikovane kotlete uvaljane u krušne mrvice, a zatim ih prelijemo umakom od kiselog vrhnja s češnjakom. Ukus je jednostavno neopisiv!

Umak od kiselog vrhnja za kotlete: recept s rajčicom

Još jedan popularan izbor. Priprema se na sljedeći način: uzimamo čašu kiselog vrhnja i čašu mesne juhe. Također treba uzeti 50 grama maslaca i malo brašna, 100 grama paste od rajčice i mljevene paprike. Dodamo začine sa soli prema individualnim željama.

1. Najprije otopite maslac u tavi. Zatim dodajte brašno i pržite pet minuta.
2. Nakon toga u tankom mlazu ulijte mesnu juhu, uz stalno miješanje mase kako ne bi došlo do stvaranja neželjenih grudica.
3. Sljedeće će biti potrebno dodati već i kiselo vrhnje s pastom od rajčice i pomiješati s najvišena pedantan način. Dobiveni umak pirja se još pet minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte papriku i paprike posolite.

S mašnom

A možete kuhati i umak od kiselog vrhnja u tavi s lukom - također vrlo pogodan za kotlete svih rangova i pruga. Inače, može se koristiti i za pečenje ribljih jela u pećnici. Za pripremu nam je potrebno: čaša i pol kiselog vrhnja, par luka, malo maslaca, malo paste od rajčice, sol i papar - po ukusu.

Kuhanje kulinarskih užitaka je jednostavno

1. Prvo narežite luk na sitne trakice ili kockice - kako ste navikli. Ispecite ga na maslacu.
2. Zatim dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte dobivenu masu 5-7 minuta.
3. Posolite sa začinima, pastom od rajčice (100 grama). Neprestano miješajući, zakuhajte na laganoj vatri.
4. Završite umak sa žlicom otopljenog maslaca.
5. Ovaj umak se može poslužiti vruć odvojeno od kotleta (u maloj, prikladnoj posudi za umakanje). A naše već kuhano jelo možete preliti umakom i malo dinstati na najmanjoj vatri - bit će jako ukusno!

S jajetom

Umak od kiselog vrhnja s jajetom također ima pravo na postojanje. Za kuhanje će vam trebati: čaša rijetke kisele pavlake, par jaja, senf u prahu, žlica ili dvije provansalske majoneze, šećer i sol.

U pripremiOvaj umak je lagan i jednostavan. Prvo skuhajte jaja. Nakon toga izmrvite 2 žumanjka sa senfom u prahu i dodajte kiselo vrhnje, a zatim šećer i sol, sve dobro promiješajte. Majoneza se također miješa s nasjeckanim proteinima iz kuhanih jaja. Pomiješajte obje dobivene smjese, ponovno dobro promiješajte. Ovim umakom dobro je začiniti kotlete, jela od mesa poslana u pećnicu, pa čak i zelenu salatu. Stvar ukusa!