Smelt sušeni kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kao što znate, među raznim grickalicama za pivo, sušena riba ostaje omiljena poslastica. Mnogi su odavno napustili štetni čips i krekere punjene bojama, konzervansima, pojačivačima okusa i umjetnim dodacima. Prirodni proizvodi sada su u modi, uključujući grickalice za pivo.

Nažalost, nije uvijek moguće kupiti ribu u trgovini u dobroj kvaliteti. Dođe ili preslan, ili prestar (žut, "hrđav"), ili s neugodnim mirisom. Uzmimo danas za primjer ribu pomirnicu. Ova mala ribica odavno je osvojila srca ljubitelja pjenastog pića. Međutim, sušeni miris je prilično skup u trgovini.

Kako uštedjeti novac na pivskim grickalicama? Odgovor je vrlo jednostavan - kupite svježu ribu, čija cijena ne grize toliko, i kuhajte je sami kod kuće. Kako napraviti sušeni miris kod kuće - reći ćemo u ovom članku.

Soljenje ribe

Pravilno soljenje ribe važan je korak u kuhanju. Da biste pravilno posolili oljuštenu, potrebno vam je pola kilograma svježe ribe i pola kilograma soli. Ako ima više ribe, onda izračunajte uzorakomjer soli i glavnog proizvoda neće biti težak.

Proces soljenja

Osušeni miris je dobar jer u procesu njegove pripreme nije potrebno vaditi unutrašnjost i nastradati od ljuskica. Ribu će trebati samo odmrznuti, isprati pod hladnom vodom i staviti u unaprijed pripremljena jela. Ne zaboravite da svaki riblji trup mora biti prekriven solju. Svaki umočite u sol i zatim stavite u zdjelu ili pospite po vrhu i dobro promiješajte. Preporuča se položiti plastičnu prozirnu foliju na posuđe. Neke domaćice još uvijek opterećuju ribu, na primjer, staklenku vode od tri litre. Ali ne možete to učiniti. Ako ste ribu pravilno skuhali, savršeno će se soliti čak i bez pritiska.

Slijedi faza čekanja. Prvo će se sol otopiti, a zatim će riba dati vlastiti sok i uliti se u ovom obliku. Vrijeme čekanja je obično oko dvanaest sati. Odnosno, ako ste ribu posolili ujutro, do večeri možete prijeći na sljedeću fazu kuhanja. Nije potrebno stavljati ribu u hladnjak, bojeći se kvarenja proizvoda. Sol je ne pušta.

Nakon soljenja, riba se mora oprati. Možete probati za sol. Ako se ispostavilo da je preslana (ležala je više od 12 sati), onda se riba mora namočiti u hladnoj vodi. Da biste to učinili, stavite ga u zdjelu s vodom i ostavite nekoliko sati. U isto vrijeme, zapamtite da je preporučljivo mijenjati vodu svakih sat vremena.

Suhoriba

Postoji nekoliko načina da domaći sušeni miris ne bude lošiji od verzije kupljene u trgovini. Postoji nekoliko načina za sušenje slane ribe. Na vama je koji ćete odabrati.

Fish Newspaper

Dugo su ribari sušili ribu običnim novinama. Danas mnogi rade potpuno isto, bez korištenja metode suspenzije. Kad ste oprali ribu, oslobodite je viška vlage, može se sušiti. Na široki lim za pečenje rašire se novine (bilo koji papir), a na njega se stavi riba. Pokušajte ne dopustiti da se ribe dodiruju. Mora postojati razmak između njih.

U ovom obliku lim za pečenje s ribom šaljemo na dobro prozračeno mjesto, na primjer, na balkon. Kako bi sušeni miris bio ukusan, ne bi se pokvario tijekom sušenja, ne bi ga trebao stavljati na mjesto koje ima pristup izravnoj sunčevoj svjetlosti. Nakon dan ili dva, riba je spremna za jelo.

Koristite metodu vješanja

Najčešće korištena metoda sušenja ribe je vješanje na konac ili uže. Ribari savjetuju da se uzme deblji konac kako bi mogao izdržati ukupnu težinu proizvoda. Provlačimo iglu s velikim ušom i pravimo "pucnje" u oko ribe. Poznavatelji ne preporučuju odmah objesiti ribu, probušiti rep. Tijekom sušenja voda će otjecati u najmesnatiji dio trupa, koji će se, zauzvrat, još gore osušiti. Bolje ga je prvo objesiti za glavu, a dan kasnije za rep. Tako će se riba ravnomjerno sušiti, višak tekućine će pravilno nestati, neće biti neugodnihmiris.

Ne zaboravite držati razmak između leševa. Tako ćete osigurati dovoljan pristup zraka, pravilno sušenje i očuvanje okusa svake pojedine ribe.

Riba koja visi na uzici suši se na balkonu ili na bilo kojem drugom mjestu s dobrom ventilacijom. Koliko dugo će se kuhati sušeni miris? Ovdje će sve ovisiti o vašim preferencijama ukusa. Netko voli sirovu ribu, netko više voli gotovo "hrastovu" suhu verziju. U svakom slučaju, ne isplati se skidati ribu s linije prije dva dana kasnije.

Kako pohraniti osušeni miris

Ponekad, posebno za obitelji ribara, u kući se pojavi prilično pristojna količina ribe. Što učiniti s njom? Naravno, posolite i osušite. Ali kako zadržati ovo obilje ribe?

viseće

Stručnjaci kažu da se sušena čamca, čiji su recepti gore opisani, može dugo čuvati na nekoliko načina. Najčešći je u limbu. Ako je vrijeme pogodno, onda će se na balkonu na kojem se sušila riba dalje čuvati. Ako živite u privatnoj kući, tada možete koristiti štalu, garažu ili verandu kao mjesto za pohranu sušene ribe.

Međutim, ribu treba držati kako visi. Bolje ga je zamotati u novine ili papir. Ne trebate pakirati svaku ribu, možete uzeti "svežljaj" i zamotati ga. Tako se riba ne suši i dugo zadržava okus. Ali zapamtite, ako je u hrpi barem jedan pokvaren sušeni miris, onda ostatak ribebolje ne jesti. Stoga, učinite "snop" malim - 5-7 trupova u jednom.

Zamrzni

Definitivno hladno je najbolji način za spremanje hrane. Kontejner koji se koristi je drvena kutija, plastična ili staklena posuda, u koju se nakon sušenja treba staviti osušeni talog (fotografija u prilogu). Mnoge domaćice ribu jednostavno zamotaju u papir i stave u zamrzivač. Postoji mnogo opcija, odaberite onu koja vam više odgovara.

Limenka

Izvrsnim načinom skladištenja sušene ribe smatra se i korištenje limenih posuda. Naravno, nije uvijek moguće pronaći pravu limenku, ali ako ste uspjeli, onda ste sretna domaćica. Posoljenu, osušenu osušenu ljušturu stavljamo u uredne redove u lim. Čvrsto zatvorite poklopac i stavite ga u ormarić u kuhinji. U ovom obliku, bez pristupa sunčevoj svjetlosti i kukcima, riba će trajati oko tri mjeseca.

Kalorija sušena riba

Mnogi ljudi koji su na dijeti čini se da se ne isplati jesti sušenu ribu. Međutim, stručnjaci kažu da sušena riba neće naštetiti tijelu koje gubi težinu. Uključujući sušeni miris. Njegov kalorijski sadržaj je samo 146 kcal na sto grama proizvoda. Neke vrste ribe, kuhane "po pravilima mršavljenja" u pećnici ili na pari, mogu biti puno hranjivije.

Osim toga, sušeni miris je izvor velike količine proteina. Sadrži samo 5 grama masti i 0,07 grama ugljikohidrata,ostalo su proteini. Sto grama ove ribe sadrži oko 25 grama proteina. Nutricionisti ovu kombinaciju BJU nazivaju idealnom za one koji odluče smršaviti. Malo se namirnica može pohvaliti tako velikom količinom proteina uz nisku ukupnu kalorijsku brojku.