Elitni engleski čajevi. Englesko ispijanje čaja kao umjetnost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čajna ceremonija za Britance nije ništa manje važna od, na primjer, samurajskog koda za Japance. Svaki engleski dom ima čaj. Štoviše, ne postoji jedna sorta ovog svjetski poznatog pića, već nekoliko. U britanskom društvu ispijanje čaja ima svoje karakteristike i uključeno je u svakodnevnu rutinu svakog građanina. Engleski čaj ima posebno mjesto u životima Britanaca i Engleske.

Tradicije i običaji

Prvi i drugi put se engleski čaj pije ujutro. Uspon građana Engleske počinje šalicom ovog jakog pića s kofeinom. Čaj "Ahmad. Engleski doručak" idealan je za buđenje. Prvo ga piju kako bi se razveselili i razbudili. To se događa između 6 i 7 sati ujutro. Nadalje, engleski čajevi se piju na prvom doručku - oko osam sati ujutro. Istovremeno se u piće dodaje mlijeko ili vrhnje.

Treći put Britanci piju čaj u podne. Nezaobilazna komponenta sljedećeg doručka - ručka - je engleski čaj. Tradicije nalažu ispijanje mirisnog i okrepljujućeg pića u ovo vrijeme, ne zaboravljajući na bogat stol. Možete piti čaj s tvrdo kuhanim keksoms jajetom, s kruhom i maslacem, s tostom i cimetom, s makarunima, pekmezom ili tortiljama od jaja, s muffinima, želeom ili slatkim kolačima.

Po četvrti put, britanska čajanka prilično kasni. Pauza se pravi sredinom radnog dana. Dobio je ime tea brea, odnosno kratka pauza za čaj.

Po peti put, Britanci tradicionalno sjedaju za stol u pet sati. U to vrijeme engleski čajevi se pune u milijunima obitelji diljem Engleske. Svi, od jednostavnih vrijednih radnika do kraljice, piju ovaj mirisni napitak, nazvan "engleski popodnevni čaj". Ovo je tradicionalni engleski crni čaj bogato aromatiziran mlijekom ili vrhnjem.

Piće se pije po šesti put oko 19-20 sati. Ovo je gusti, elitni engleski čaj. Tijekom ove manifestacije servira se nebrojeno mnogo zalogaja i slatkiša. Kuća stvara atmosferu dobrog raspoloženja, topline i udobnosti. Za takvu ceremoniju prikladan je i engleski zeleni čaj. Nije zabranjeno u piće dodati vrhnje ili mlijeko. Engleski čajevi se mogu konzumirati noću, prema vašim željama, ali piće više ne smije sadržavati kofein.

engleske vrste čaja

Assam je poznat po svom bogatom i pomalo trpkom okusu. Kenijske i Darjeeling sorte smatraju se elitnim čajevima. Cejlon je poznat po svojoj jedinstvenoj aromi. Razgovarajmo o ovim poznatim pićima detaljnije.

Među elitnim engleskim čajevima, Darjeeling zauzima posebno mjesto i cijenjen je mnogo više od ostalih sorti. Njegov druginaziv je "šampanjac za čaj". "Darjeeling" se radi u određenim uvjetima. Bere se u četiri godišnja doba, a svaki od ovih čajeva razlikuje se po boji, bogatstvu i okusu.

"Assam" je prilično jako piće. Bogatog je okusa s nenametljivom nijansom slada. Okus Assam čaja pamti se po svojim trpkim i trpkim notama. Unatoč tome, takvo je piće baršunastije i mekanije, za razliku od cejlonskih sorti. Zanimljivo je da se nijansa pravilno skuhanog Assam čaja naziva "boja kore keksa."

Kada je najbolje vrijeme za popiti čaj?

Piće je najbolje konzumirati kad je skuhano, jer čaj koji stoji više od četiri sata ne samo da poprima štetna svojstva, već gubi i sve toliko cijenjene okusne kvalitete. Osim toga, žuti premaz koji se formira na rubu šalice ostat će na stijenkama vašeg želuca. Engleski čajevi su ukusni i zdravi ako nisu imali vremena za infuziju.

Počinje čaj

Na početku prijema šalice i tanjurići postavljaju se ispred domaćice ili ispred žene koja će točiti piće. Ako je gospođa dešnjak, tada se uređaji postavljaju lijevo od pladnja, a ako obrnuto, onda desno.

Stolnjak

Za vrijeme ispijanja čaja, na stolu je prikladan običan stolnjak. Također je dopušteno prekriti stol materijalom s mekim ili malim uzorkom. Jednokratni stolnjak nije zabranjen, ali posteljina je najbolji izbor. Može samo zatvoriti stol ili visjeti s njega za 15 centimetara. Ako je adizajn ima prozirnu ploču, tada se ne može pokriti.

Čajni par

Danas šalica za čaj i tanjurić djeluju kao jedan predmet čiji se dijelovi ne mogu odvojiti. Zdjele apsolutno nisu prikladne za europsko ispijanje čaja.

Zanimljiva je činjenica da su Britanci došli na ideju da pričvrste ručku na zdjele kako bi dobili sada već poznatu šalicu za čaj.

Tanjuri

Uz čajni par, svakom gostu je potreban osobni tanjur za slatkiše. Njegov promjer bi trebao biti 17-18 centimetara. Mali tanjur je dizajniran za kolačiće, kolače, kriške kolača, sendviče i još mnogo toga.

Set za čaj

Klasični set za čaj u Engleskoj ima više od trideset različitih artikala. Tako se porculanski set sastoji od dvanaest šalica i tanjurića, vaze za šećer, vrča za mlijeko, posude za pekmez, čajnika, pladnja za žlice, stalka za čajnik, limene limenke za mjerenje i čuvanje listova čaja, vrč za kipuću vodu, kao i tanjuri za limun, sendviče ili kolače.

U engleskoj kulturi, za razliku od trbušastih ruskih čajnika, prevladavaju izduženi oblici. Posebnost čašica je kratka stabljika u podnožju. Metalni srebrni servis sastoji se od čajnika, vrča za mlijeko, kao i razmaka na koji sve to stane. Klešta, žličice, salvete, cjedila i stolnjaci u većini slučajeva nisu dio čajne usluge.

Osimset za čaj, potrebna vam je mala vaza s bijelim cvijećem, vilica i nož za svakog gosta, vunena ili prošivena navlaka za čajnik, kao i cjedilo za čaj i stalak za njega.

Lokacije instrumenata

Tanjuri za torte i kolače treba postaviti tako da im se rub poklapa s rubom stola. Ispod svakog tanjura morate staviti salvetu ili ih staviti u držač za salvete na stolu. Šalice treba postaviti desno od tanjura i malo koso. Desno od tanjurića ili na njega stavite žličicu. Vilicu ili žlicu za tortu morate staviti desno od tanjura sa slatkišima tako da se nalazi između tanjura i šalice.

Za suhe kolače potrebno je osigurati hvataljke, a za voćne torte posebnu lopaticu. Držači za mljeveni šećer ili žlicu trebaju biti u posudi za šećer.

Kako držati šalicu?

Ni u kom slučaju ne smijete ostavljati male prste ili stavljati kažiprst u oko šalice. Spremnik se drži s tri prsta desne ruke. Palac, kažiprst i srednji prst moraju biti uključeni. Gornji dio ručke drži se jastučićima kažiprsta i palca. Srednje, blago savijen, smješten ispod ručke. Prsti i kažiprsti su pritisnuti na sredinu dlana.

Ako se čaj pije za stolom za večeru, tada treba podići samo šalicu, a tanjurić ostaviti na stolu. Ako se čaj poslužuje na niskom stolu, a gosti sjede na sofi ili sjede u fotelji, čajni par se uzima zajedno. Odnosno, piju čaj, dižućišalica s tanjurićem, koja se drži u visini prsa.

grickalice i slatkiši za čaj

S jedne strane, engleska peciva za čaj nisu nešto nadnaravno. Ako dobijete recepte, lako ga možete napraviti kod kuće. Jedini uvjet je da grickalice moraju biti jednostavne, ako je kolač previše neobičan, onda će zasjeniti čaj.

Kolači se poslužuju na već izrezanom ili izrezanom stolu u prisustvu gostiju. U vazama klasičnog oblika, odnosno na visokoj nozi, trebao bi biti džem. Ako želite svoje goste razmaziti slatkišima, onda ih treba poslužiti u kutiji.

Osim toga, sendviči su obavezni za čaj, jer neki od gostiju možda ne vole slatkiše ili ih ne jedu iz vlastitih razloga. Za male kanapee kruh se reže na vrlo tanke ploške. U hladnoj sezoni topli sendviči se mogu poslužiti uz čaj.

Glavna kvaliteta sendviča za čaj je da treba biti nježan i lagan. Najtipičnije vrste ovog zalogaja su krastavac ili rajčica stavljeni na tanku krišku kruha, kao i zelena salata, komadići mesa rakova ili krem sir na tostu.

Kruh mora biti jučerašnji. Za bolje razmazivanje preporuča se prvo otopiti maslac. Kada su sendviči gotovi, morat ćete ih stisnuti između dva tanjura, a također pritisnuti na vrh.

Šećer se servira na stolu dvije vrste: rafinirani šećer i pijesak. Samo prva vrsta, u pravilu, poslužuje se isključivo na službenim prijemima.

Na stol je bolje ne stavljati velike komade mesa i razne umake, jer se ne mogu držati lijepo i uredno.

Narezani limun servira se na malom tanjuru s "ružom". Uz nju je potrebno staviti posebnu vilicu kako bi gost mogao staviti citruse u čaj.

Rum, desertno vino i konjak sasvim je moguće poslužiti za stolom za čaj. Međutim, na svečanom prijemu takva pića možda neće biti prikladna.

Kako sipati čaj?

Osnovno pravilo svake službene čajanke je da se piće mora točiti u šalicu gosta samo za stolom.

Dok vlasnik ili konobar toči čaj, on prilazi onima koji sjede s desne strane.

Nakon što je gost natočio čaj, treba šalicu okrenuti za 180 stupnjeva tako da drška bude s lijeve strane, a zatim u nju prvo staviti limun, a zatim šećer.