Na kojoj temperaturi kuhati zeleni čaj: značajke i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi kuhaju zeleni čaj na potpuno isti način kao i crni čaj. Kuhalo je upravo zakuhalo - i već smo spremni za početak pijenja čaja, ali to u osnovi nije točno. Koja se pravila moraju poštivati da bi ovo piće u potpunosti otkrilo dubinu svog okusa, na kojoj temperaturi treba kuhati zeleni čaj?

Simbol zemlje

Zeleni čaj je piće koje Kinezi smatraju svojom baštinom. U cijelom svijetu poznata je takva stvar kao što je kineska čajna ceremonija. Kako biste u potpunosti ponovili ovaj najzanimljiviji, ali ujedno i iznimno složen ritual, morat ćete proniknuti u kulturu, tradiciju i karakter cijele zemlje.

Više od 4000 godina Kinezi koriste zeleni čaj za liječenje raznih bolesti, za ublažavanje umora i jednostavno za razveseljenje. Poznati filozofi čak su tražili inspiraciju za svoja razmišljanja u čaju. Ali za europske zemlje, postao je dostupan relativno nedavno. Ali čak i tamo nije postao manje popularan nego u Kini, Indiji ili Japanu - na mjestima gdje se nalaze glavne plantaže čaja, a ljudi su naviklikonzumirajte ovo piće svakodnevno.

Pogodnost

Moderna istraživanja odavno su dokazala prednosti koje zeleni čaj ima na tijelo. Ali za laike neke činjenice mogu biti pravo otkriće. Primjerice, upravo ova vrsta čaja u svom sastavu ima količinu karotena koja je gotovo šest puta veća od sadržaja ove tvari u mrkvi. A u njemu ima više vitamina C i P nego čak i u citrusima.

Ne treba zaboraviti da je količina kofeina u zelenom čaju veća nego u kavi. Stoga se ima pravo nazvati okrepljujućim pićem. Sadržaj kalorija teži nuli, što znači da nije zabranjeno piti ovo piće tijekom dijete. Jedna šalica sadrži manje od 10 kalorija. Također je izvrstan antioksidans i može se boriti protiv stanica raka u ljudskom tijelu.

Varieties

Na kojoj temperaturi kuhati zeleni čaj izravno je povezano s sortom koju preferirate. Među svom raznolikošću može se izdvojiti nekoliko najpopularnijih:

• "Gunpowder" - smotani u okrugli listovi čaja s izraženom aromom i značajnom trpkošću.
• "Gyokuro" je čaj koji se bere početkom proljeća. Grmovi ove sorte zasađeni su u hladu, što napitku daje blaži okus bez ikakve gorčine.
• "Sencha" - listovi ovog čaja podsjećaju na male iglice. Za razliku od drugih vrsta koje se peku, kuha se na pari.
• "Tuocha" - upravo će ovo piće biti odličan pomoćnik tijekom dijete. Suzbija glad ipotiče razgradnju masnih stanica.
• "Mao Feng" - čaj sa suptilnim voćnim notama koji pomaže vratiti snagu. Savršen je za pripremu hladne vrste pića.
• "King Ding" - za razliku od svog prethodnika, okus ovog čaja je vrlo bogat i trpak. U Kini ga je uobičajeno posluživati tijekom raznih svečanih događanja.

Temperatura za kuhanje različitih sorti ne razlikuje se manje od njihovih svojstava, što znači da je također vrijedno odvojiti vrijeme za proučavanje. Inače, možete pokvariti plemenito i aromatično piće. A u ovom slučaju, na kojoj temperaturi kuhati zeleni čaj, opet će ovisiti o sorti koju preferirate.

temperatura infuzije

Svaka sorta, ako se može klasificirati kao zelena, zahtijeva kuhanje na temperaturi koja ne prelazi 90 stupnjeva. Naravno, izvorska voda bi trebala biti najbolji izbor. Ali u urbanim uvjetima obično ga je vrlo teško dobiti.

U ovom slučaju, bolje je koristiti filtriranu ili vodu iz slavine, ali taloženu vodu. Ako se vratimo na pitanje na kojoj temperaturi vode skuhati zeleni čaj, onda postoji izvrstan način da se odredi upravo ta temperatura. Zakuhajte čajnik i otvorite mu poklopac. Kada možete držati dlan preko nje, a da se ne opečete, možete pretpostaviti da će ova voda biti idealna za gotovo svaku vrstu zelenog čaja. Ali ako ste ljubitelj bijelih sorti, onda morate skuhati piće iuopće na 80 stupnjeva i ne više.

Ostale suptilnosti

Postoje mnoge druge tajne savršenog čaja. Temperatura vode je samo jedna od njih. Ispostavilo se da je toplo kuhalo za vodu jednako važno. Ako napitak nakon kuhanja ostavite u hladnom, nezagrijanom čajniku, tada će se čaj vrlo brzo ohladiti i izgubiti sve svoje okusne kvalitete, radi čega se, zapravo, pokreće cijeli postupak ispijanja čaja. Ali za zaslađivanje pića nije uobičajeno koristiti šećer, čak ni trsku. I to nije samo zbog gubitka okusa samog čaja. Šećer može dovesti do poremećaja metaboličkih procesa. Najbolje je dodati malu količinu meda ili čak sušenog voća.

Mnogi su i ljubitelji ledenog čaja. Ako ste i vi jedan od tih ljudi, vrijedi zapamtiti da je pijenje čaja s kockama leda koji se još nije ohladio vrlo štetno za zubnu caklinu. Stoga je vrijedno ostaviti piće u hladnjaku nekoliko sati. Voćni sok bit će izvrstan dodatak takvom osvježavajućem čaju. Koju raznolikost dodati ovisi samo o vašim osobnim preferencijama i mašti.

Teaware

Kakav čaj na kojoj temperaturi skuhati, preporuke ste već dobili. Što trebate znati o posuđu?

Setovi od crvene gline često postaju prava umjetnička djela, ali to ne znači da drugo posuđe nije prikladno.

Najvažnije svojstvo koje pribor za čaj treba imati je dugotrajno zadržavanje topline. Na primjer, u Japanu je biloUobičajeno je izrađivati čajnike od emajliranog lijevanog željeza. No, stakleno posuđe, iako izgleda vrlo impresivno, potpuno ne može održati visoku temperaturu pića. Takvi će vam čajnici dobro doći ako ste kupili čaj koji u dodiru s toplom vodom cvjeta u obliku cvijeta.

Također je moguće koristiti zemljano posuđe. A za uredske radnike koji imaju strogo ograničenu stanku za ručak, tako prikladna sitnica kao što je francuski tisak je najprikladnija. Omogućit će vam da brzo skuhate čaj i ulijete ga u šalice, odmah ga odvojite od listova čaja. Kao što vidite, nije dovoljno znati na kojoj temperaturi kuhati zeleni čaj. Još uvijek postoji ogroman broj malih stvari koje treba uzeti u obzir.

Ošteti tijelo

Čak i piće koje je naizgled sigurno kao zeleni čaj treba konzumirati s velikom pažnjom. Prvo, ni u kojem slučaju ga ne smijete piti na prazan želudac. To može dovesti do gastritisa ili čak čira na želucu. Da, i vrlo vruć napitak može oštetiti probavni sustav i negativno utjecati na njegovo stanje. Problemi s pritiskom i trudnoća također su izravne kontraindikacije za ispijanje čaja, pogotovo ako volite žestoko piće. Ako niste sigurni možete li uživati u određenom proizvodu, onda je najbolje pitati liječnika o ovom pitanju.

Dakle, ako se tradicija pravilnog kuhanja čaja i polaganog uživanja u njegovoj aromi i okusu ukorijeni u vašoj obitelji, onda će ovo biti izvrsna prilika da se okupljate navečer i provodite vrijeme zajedno.