Zeleni boršč: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Proljeće je vrijeme da nahranite svoje tijelo vitaminima. U proljeće raste potrošnja zelenila na vašem stolu. Mladi izbojci se dodaju posvuda. Zeleni boršč s kiselicom je najproljetnije jelo. Kako bi dobila juhu jedinstvenog okusa i mirisa, svaka je domaćica priprema vlastitim trikovima. No, unatoč promjenama u receptima, takav boršč ispada jednako ukusan, a domaći traže dodatnu porciju.

Preporuke za pravilnu pripremu hrane

Mnogo ovisi o pravilnoj pripremi zelenila za boršč. Nakon što ste odlučili kuhati ovo jelo, morate dobro isprati sve zelje. Osim najmlađe kiselice, u juhu se stavlja veća količina svježeg kopra i svježeg zelenog batuna (luka). Ovisno o osobnim preferencijama, receptu za zeleni boršč ponekad se dodaju mladi vrhovi cikle i mladi izdanci koprive popareni kipućom vodom.

Za poboljšanje kiselog okusa

Na kraju kuhanja, kako bi se postigla kiselost boršča, koriste se pomoćni sastojci. Možete koristiti stolni ocat: 1 žlica 9% octa na 3 litre vode. Pažnja! Molim te budi oprezan! Nemojte brkati ocat s esencijom octa. Essence 70% je koncentriranija tekućina. Esencija se može koristiti za izradu stolnog octa.

Surutka i kefir

Mnoge domaćice toče mliječnu sirutku u zeleni boršč umjesto u ocat. Za neke bi ovaj pristup mogao biti previše neobičan. Ali čim se ukaže prilika, upotrijebite ovu metodu. Seruma u juhi treba biti oko 1/3. Proizvod se dodaje na samom kraju kuhanja, a nakon kratkog vrenja juha začinjena sirutku mora se isključiti. Ako nema sirutke, možete uliti obični kefir u juhu: 1 litra fermentiranog mliječnog proizvoda na 4 litre vode (ili juhe). Pokušajte koristiti sve opcije kad god je to moguće kako biste točno znali koja vam je najdraža.

Posebna pažnja za kiselicu

Kislicu je potrebno dobro oprati prije nego što od nje skuhate zeleni boršč. Svaki list temeljito operite i pregledajte. U lišću se mogu sakriti puževi i sve vrste kukaca. Nakon što operete kiselicu, kopar i luk, sve zelje treba nasjeckati. Zatim ga stavite u zasebnu zdjelu kako biste lakše skuhali zeleni boršč.

bez mesa

Započnimo paradu recepata s uobičajenom vegetarijanskom opcijom. Provjeri svojkante za sljedeće proizvode:

• Voda - 3 litre.
• Krumpir - 4-5 komada.
• Pileće jaje - 3 komada.
• Pola luka.
• 1 mrkva.
• Sorrel - ogromna hrpa.
• Ostalo zelje - po ukusu.
• Bilno ulje - oko 5 žlica.
• Sol je obavezna.
• Mljevena paprika - po izboru.

Sada pripremamo naš zeleni boršč s jajetom i kiselicom:

1. Kompir ogulite i narežite na komade za juhu.
2. Mrkvu nakon čišćenja obrišite bilo kojim ribanjem. Po želji, mrkvu se može izrezati na krugove ili na drugi način.
3. Sitno nasjeckajte luk.
4. Stavite krumpir da se kuha na štednjaku.
5. U ovom trenutku potrebno je kuhati zapečeno povrće. U tavi s biljnim uljem na laganoj vatri pržite luk i mrkvu. Povrće kuhajte poklopljeno. Ponekad ih je potrebno promiješati. Nakon 10 minuta završite pirjanje povrća.
6. Nakon što se krumpir prokuha, voda u kojoj se kuha mora se posoliti. Dovodeći kriške krumpira gotovo do pripravnosti, unosimo sadržaj posude u tavu.
7. Razbijte 3 jaja i protresite ih vilicom u zdjelu. Sada smjesu od jaja ulijte u juhu koja se lagano kuhala. Pokušajte sipati tankim koncem, lagano miješajući juhu. Ova radnja pretvara jaje u juhi u pahuljice.
8. Kada ulijete svu smjesu od jaja, možete polagati zelje koje namjeravate staviti u zeleni boršč. Ne zaboravite dodati lovorov list za okus. Dodajte ako je potrebnostolni ocat. Kako ne biste propustili kiselost jela, bolje je žličicom dodati ocat, promiješati juhu i kušati je. Vegetarijanska verzija proljetnog boršča je spremna.

S piletinom

Recept za zeleni boršč sa kiselinom i pilećim mesom također je dijetalna verzija juhe, iako je ukusnija.

Skupljanje sastojaka za juhu:

• Pileći bati - 2 komada.
• Krompir - oko 4-6 komada.
• mrkva.
• Luk - 1 glavica.
• kislica i ostalo svježe začinsko bilje - od 200 grama ili više.
• Lovorov list i sol.
• 3 sirova jaja.

Kuhanje zelenog boršča s pilećim mesom:

1. Isperite noge i uklonite kožu. Prelijte ih vodom i stavite kuhati. Tijekom procesa kuhanja ne zaboravite da morate sustavno uklanjati kamenac iz juhe.
2. Dok se piletina kuha, vrijeme je da pripremite preljev od povrća za jelo.
3. Mrkvu naribajte, luk narežite na male kockice. Povrće pržite na biljnom ulju na umjerenoj temperaturi ispod poklopca. Ponekad ih treba promiješati.
4. Krumpir je potrebno oguliti i narezati na kockice. Narezani krumpir najbolje je držati u hladnoj vodi prije dodavanja u juhu.
5. Kada su pileći butovi kuhani, filtrirajte juhu i rastavite meso na prikladne komade. Komadi mesa se vraćaju u juhu. Sada u meso uvodimo krumpir i stavljamo juhu da se dalje kuha.
6. Posolite tavu i pričekajte da krumpir bude spreman.
7. U međuvremenu treba zelenilonasjeckati.
8. Istucite jaja vilicom u zdjeli.
9. Krumpiri su skoro gotovi - vrijeme je da u juhu unesete razmućenu smjesu od jaja. Ulijte jaja u lagani mlaz uz miješanje sadržaja posude.
10. Stavite lovorov list i dodajte zapečeno povrće.
11. Sljedeće ulijte kiselicu i kopar s lukom u tavu sa zelenim borščom.
12. Pustite da juha prokuha i okusite sol i kiselost. Po potrebi možete dodati malo stolnog octa ili sirutke. U slučaju da se u juhu doda sirutka, juha kuha oko 2 minute. Ista pravila vrijede i za dodavanje kefira u juhu.

S kuhanim jajetom

Sljedeća opcija kuhanja je vjerojatno najukusnija. Umjesto sirovih jaja koriste se kuhana jaja. Da, morate posvetiti malo više vremena kuhanju takvog zelenog boršča s kiselinom i jajetom. Ali rezultat je uvijek sjajan.

Potrebno je prikupiti i pripremiti sastojke:

• Meso - pola kilograma. Možete uzeti onu na kojoj inače kuhate prva jela.
• Kuvana jaja - 3-6 komada.
• Luk - za preljev.
• Bilno ulje - oko 3 žlice.
• Krompir - 3-5 gomolja.
• Neobavezno, možete dodati 1 mrkvu u preljev. Ali možete i bez toga.
• 1-2 lovorova lista.
• Sol.

Kuhanje zelenog boršča:

1. Meso pripremljeno kao i obično za juhu. Skinite šljam s mesne juhe dok ključa.
2. Ogulite krumpir irezati po želji.
3. Kuhana jaja se moraju oguliti i isprati u hladnoj vodi, nasjeckati.
4. Nasjeckajte luk na sitno i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
5. Mrkva se može naribati bilo koje frakcije. Ako nije bilo mrkve, kuhajte bez nje.
6. Isperite i nasjeckajte zelje.
7. Krompir ulijte u pripremljenu mesnu juhu i posolite juhu.
8. Kada je krumpir skoro kuhan, dodajte nasjeckano jaje u tavu.
9. Pustite juhu da kuha oko dvije minute i u tavu dodajte luk prženi na biljnom ulju.
10. Sada morate popuniti zelje i lovorov list.
11. Ovo jelo poslužite s kiselim vrhnjem. Ako vam se baš ne sviđa ideja sa sitno nasjeckanim jajetom u gotovom jelu, postoje opcije za nešto drugačije posluživanje. Jaje se može prerezati po dužini i podijeliti na potreban broj kriški.