Ugljikohidrati i masti dobri i loši za tijelo: popis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zdrava prehrana je ključ zdravlja. Međutim, dok jedu, ne razmišljaju svi o tome. No, kontrola potrošnje proteina, masti i ugljikohidrata pomaže ne samo u održavanju lijepe figure, već se i štiti od određenih bolesti, uključujući pretilost.

Međutim, ne znaju svi da postoje zdrave masti, a ugljikohidrati su, naprotiv, štetni. Tvrdnje ne nastaju samo na proteine. Kao što se sjećamo iz satova biologije, upravo proteini sudjeluju u izgradnji vezivnog tkiva, reguliraju metabolizam, prenose korisne tvari kroz krv, a imaju i zaštitnu funkciju. Ali zašto su nam onda potrebne masti i ugljikohidrati, ako se proteini nose s glavnim funkcijama?

Koje su masti dobre?

Zahvaljujući mastima naša kosa i koža izgledaju zdravo, a tijelo se ne smrzava po hladnom vremenu i ne pregrije se na vrućini. Istina, postoji jedno ali. Nisu sve masti zdrave, pa pogledajmo pobliže ovu temu prije nego što pogledamo namirnice koje su njima najbogatije na popisu kalorija.

Struktura masti

Kao što znate, lipidi su kombinacija glicerola i masnih kiselina – triglicerida. Svaka molekulaTriglicerid se sastoji od lanca ugljikovodika i kiselinskog ostatka. Takav lanac može se razlikovati po duljini ili po broju veza, ovisno o tome koji su zasićeni i nezasićeni lipidi izolirani. Osim toga, masne kiseline se klasificiraju prema broju atoma nakon kojih nastaje dvostruka veza. Posebno su važni za tijelo. U svakodnevnom smislu, ovo su omega masti.

Zdrave masti

Da bi tijelo normalno funkcioniralo potrebno je unositi masti koje sadrže nezasićene kiseline - omega 3, omega 6 i omega 9.

Međutim, ovdje postoje neka pravila i značajke aplikacije. Na primjer, omega 3 i omega 6 se smatraju zamjenjivim mastima, ali potonje ne bi smjele prelaziti utvrđenu dnevnu količinu. Ako ste u nedoumici kako ga točno izračunati, sjetite se jednostavnog načina. U prehrani bi trebalo biti 4 puta više omega 6 lipida nego omega 3. Ova računica je zbog činjenice da se takve zdrave masti za tijelo mogu dobiti samo izvana, što znači da postoji opasnost od njihove prevelike količine. Nasuprot tome, omega 9 se može dobiti iz hrane ili samostalno proizvesti. Koja hrana sadrži ove masti? Hajde sada saznati.

Popis izvora masti

Glavni sadržaj omega 3 masti nalazi se u ribi i algama, mahunarkama i orašastim plodovima, kao i u raznim uljima. Razmotrite određeni popis koji navodi zdrave masti. Proizvodi će biti sljedeći.

• Većina svih omega 3 masti se nalazi ulosos, skuša, haringa, pastrva, lignja, morska ptica, smuđ i šaran.
• Također se nalazi u grahu, soji, špinatu, brokuli i drugim tamnozelenim biljkama.
• Nalazi se u soji, sjemenkama grožđa, lanenom sjemenu, sezamu, kukuruzu, sjemenkama bundeve, orasima i zobi.

Razine omega 6 prilično su visoke u ulju suncokreta, kukuruza, sjemenki pamuka, sojinog zrna, riječne ribe, orašastih plodova i sjemenki, piletine i jaja, kao i crnog ribizla i noćurka.

• Omega 9 se nalazi u orašastim plodovima, sjemenkama, masti i avokadu. Šaka lješnjaka ili kikirikija može zasititi tijelo potrebnom normom.
• Najveća količina omega 9 može se naći u uljima poput masline, marelice.

O dobrobitima masti

Nesumnjivo, svaki od ovih lipida ima korisna svojstva, inače bi bilo besmisleno govoriti o njima.

Na primjer, korisna svojstva omega 3 masti su snižavanje razine kolesterola, formiranje moždanih stanica, mrežnice, spermatozoida, čišćenje krvnih žila i vraćanje njihovih elastičnih svojstava. Također, zahvaljujući omegi 3, krvni tlak se normalizira i poboljšava opskrba mozga krvlju sprječavanjem prekomjernog zgrušavanja krvi. Smanjuju se upalni procesi, smanjuje se rizik od artritisa, ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Korištenjem masti zasićenih omega 3 kiselinama osjetno se ubrzava popravak tkiva i kostiju, a neke kožne bolesti su manje akutne. Svimaosim toga, ovi su lipidi bitan dio prehrane za dijabetes.

Za omega 3 kažu da su to zdrave masti za žene. Zašto?

Koristi omega 3 masti za žensko tijelo

Prvo, upotreba ovih masti ni na koji način ne utječe na figuru. Ali poboljšanje stanja kose, kože i kostiju postaje očito. Tijelo stalno treba te tvari, tako da nema vremena da ih akumulira, trošeći na vlastite potrebe. I drugo, omega 3 nezasićene masti izvrstan su lijek za promjene raspoloženja i depresije, normalizirajući rad živčanog sustava.

Korisna svojstva omega 6

Unatoč činjenici da se omega 6 može smatrati potpunom zamjenom za omega 3, njihov učinak na tijelo je nešto drugačiji. Zašto su te tvari tako korisne?

Zahvaljujući zasićenim omega 6 masnoćama smanjuje se suha koža, smanjuje se razina kolesterola, normalizira se metabolizam, uklanjaju se lomljivi nokti i poboljšava se moždana aktivnost. Klinička ispitivanja dokazuju da se ovi lipidi uspješno koriste u liječenju i prevenciji multiple skleroze i dijabetesa. Dotične masne kiseline također se koriste u prevenciji ginekoloških i uroloških bolesti, neurotičnih stanja i kardiovaskularnih patologija.

Korisna svojstva omega 9

Omega 9 masna kiselina ni po čemu nije inferiorna u odnosu na one koje se smatraju po svojim korisnim svojstvima koja blagotvorno djeluju na organizam. Također može spriječiti razvoj dijabetesaaktiviranjem djelovanja stanica na proizvodnju inzulina. Zahvaljujući omega 9, naše tijelo je u stanju odoljeti raznim vrstama infekcija, kao i razviti imunitet. Za razliku od masti o kojima se raspravlja, omega 9 ne samo da snižava razinu kolesterola u krvi, već je i vrlo stabilan, što znači da ne otpušta karcinogene u tijelo kao rezultat određenih kemijskih reakcija.

Vrijedi napomenuti da se sve predstavljene kiseline nalaze u ribljem ulju. Za njegove dobrobiti znale su i naše prabake. Mnoge generacije djece već dugo ga uzimaju kao svoj glavni vitamin. Ali malo ljudi zna koje su prednosti ribljeg ulja za žene.

Sadrži jod i fosfor za sprječavanje bolesti štitnjače i poboljšanje metabolizma. Vitamini A i D uključeni u sastav jačaju kosu i nokte, poboljšavaju stanje i ten, a također povećavaju elastičnost kože. Masne kiseline pomažu u održavanju vitke figure.

Međutim, kao i svaka druga tvar, nisu bez mogućnosti negativnih učinaka na organizam.

Tako dobro ili loše?

Masti koje su dobre za tijelo također mogu uzrokovati štetu zdravlju ako nisu ispunjeni brojni uvjeti.

Na primjer, nedostatak omega 3 nije toliko opasan kao njegovo predoziranje. I iako je u praksi ovaj fenomen rijedak i teško ga je provesti, ipak alergija može postati minimalna posljedica, a pogoršanje bolesti jetre može postati maksimum.

Posljedice viška omega 6 u tijelu mogu biti puno gore nego u prethodnom slučaju. Da, kao rezultatPrekomjeran sadržaj ove tvari u tijelu povećava viskoznost krvi, što znači da postoji opasnost od srčanog ili moždanog udara, a mogu se razviti i krvni ugrušci. Također, višak koncentracije masnih kiselina prijeti povećanjem razvoja stanica raka. Minimalna posljedica toga je smanjenje imuniteta.

Unatoč činjenici da je omega 9 dizajnirana da regulira metabolizam, njezin višak u tijelu može dovesti do prekomjerne težine.

Stoga, prije nego što počnete aktivno konzumirati ove naizgled zdrave masti, zapamtite da je umjerenost važna u svemu.

Dotaknuvši se teme lipida, ne može se ne govoriti o ugljikohidratima. Samo u kombinaciji sa zdravim mastima i ugljikohidratima možete organizirati pravilnu prehranu.

Ugljikohidrati. Njihove koristi i štete

S ugljikohidratima je sve nešto jednostavnije. Postoje složeni ugljikohidrati i oni jednostavni. Ili, drugim riječima, ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom i s visokim. Po čemu se razlikuju?

Jednostavni ugljikohidrati ciljaju na brzi nalet energije podizanjem razine šećera u krvi.

Nalaze se u čokoladi, pecivu, voću. Jednom riječju, u svim dobrotama. Zato su čokoladice dobre kao brzi međuobrok, ali loše kao glavni obrok. Osjećaj gladi bit će zadovoljen za točno nekoliko sati.

Složeni ugljikohidrati, ulazeći u tijelo, razgrađuju se dugo vremena, neprestano hraneći tijelo energijom.

Nalaze se u mnogim žitaricama, mahunarkama, kruhu od cjelovitog zrna idurum tjestenina.

U isto vrijeme zapamtite da se jednostavni ugljikohidrati, cijepanjem, trenutno pretvaraju u masnoću, tako da ih ne možete zloupotrijebiti, inače možete zaboraviti na vitku figuru.

Zaključak

Masti su korisne samo kada je njihova upotreba ograničena na dnevnu količinu. Svaki višak ne samo da može negativno utjecati na izgled, već može značajno utjecati i na zdravlje. Stoga prije nego što se uzbudite zbog učinaka konzumacije omega masnih kiselina, razmislite o posljedicama ako ih jedete pogrešno.