Napitak od ječma: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Želimo vam pričati o nezasluženo zaboravljenim, ali ukusnim i zdravim napitcima od ječma. Nadamo se da ćete se nakon što pročitate naše informacije složiti da napitci od ječma trebaju zauzeti ponosno mjesto u jelovniku svake osobe koja se trudi brinuti o svom zdravlju.

Kao i svaki proizvod, pića od ove žitarice imaju neke kontraindikacije. Ima ih jako malo, ali ipak neće škoditi znati za njih.

Sljedeće ćemo vas pokušati detaljno upoznati s raznim opcijama napitaka od ječma. Njihove koristi i štete također neće biti zaobiđene našom pažnjom.

Dugi zaborav ne znači da je proizvod loš

Dugo je vremena postojalo mišljenje da je ječam od svih poljoprivrednih žitarica najmanje koristan i vrijedan u mikrobiološkoj analizi. Nekad se čak vjerovalo da je biserni ječam, koji se pravi od ječma, prazan i beskorisni proizvod. Što se tu ima rećipiće od ječma? O prednostima i štetnosti ovog proizvoda nije se niti raspravljalo. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da je njegova cijena relativno niska, a u godinama gladi ječam je postao poznati gost na stolovima ljudi s niskim primanjima. Spašavao je siromašne i tijekom ratnih godina i u godinama propadanja uroda.

Ječam je prilično nepretenciozan u uzgoju i raste gotovo u cijeloj Rusiji. A ono što je uvijek pri ruci, kao što znate, obično se percipira bez puno poštovanja. Osim toga, izravna ovisnost prehrane o materijalnom blagostanju previše je očita, a biserni ječam je tradicionalni obrok u teškim vremenima. Ali sve teče i sve se mijenja.

Posljednjih godina značajno se povećao interes za ječam kao zdravu hranu. Ovaj trend ohrabruje. Dotaknula se ne samo ječma, već i drugih darova zemlje, posebice kvinoje i amaranta, koji su se na naše stolove vratili pod egzotičnim, prekomorskim nazivima - kvinoja i amarant. Ali ni oni nisu kuriozitet za ruski ukus. Inače, obje biljke se smatraju korovom, a vrtlari se nemilosrdno bore s njima.

Napici od ječma vratili su se u našu prehranu više ne kao jeftina zamjena za jutarnju kavu i čaj, i ne kao uvarci ljekovitog bilja za liječenje ili obnavljanje organizma oslabljenog bolešću, već kao punopravna komponenta zdravog jelovnik za sve članove obitelji.

Korisna svojstva

Pice od ječma imaju jedinstvene zdravstvene prednosti. Pomažu poboljšati rad gastrointestinalnog trakta,čišćenje probavnog sustava od toksina i toksina. Ječam pospješuje izlučivanje kolesterola, sprječava nastanak kamenaca u bubrezima i žučnom mjehuru. Hipoalergen je pa se može dodati na popis jela za osobe sklone somatskim reakcijama na razne vrste hrane.

Ako u svakodnevnu prehranu uključite bilo koji od napitaka od ječma, budite sigurni da u starosti nećete razviti senilnu demenciju. Činjenica je da je jedno od jedinstvenih svojstava ječma visok sadržaj silicijeve kiseline, koja uništava aluminijev oksid, a aluminijske legure aktivno se koriste u proizvodnji posuđa i pribora za jelo. Tijekom kontakta s njima dolazi do kemijske reakcije, uslijed koje aluminij u lako probavljivom obliku ulazi u naše tijelo i taloži se u stanicama. Posljedica nakupljanja štetnog metala je Alzheimerova bolest.

Kontraindikacije

Pića od ječma praktički nemaju kontraindikacija. Dva ograničenja primjenjuju se samo na sljedeće slučajeve:

• Pretjerana zaljubljenost u žitarice može izazvati debljanje, pa ih dijabetičari smiju jesti samo nakon savjetovanja s liječnikom. U takvoj situaciji napitak od ječma je štetan samo ako se pije u vrlo gustim i velikim porcijama. Kalorijski sadržaj ječma je nešto lošiji od bilo koje slične žitarice.
• Bolesnicima s celijakijom također nije prikazan ječam. Sadrži gluten, a uz ovu rijetku bolest, glutenski protein žitarica i ječma, uključujućibroj, ne dijeli se i ne apsorbira. Ovo kršenje unutarstaničnog metabolizma izaziva ozbiljne zdravstvene komplikacije.

kava od ječma

Kava od ječma naziva se zamjena za pravu kavu. Međutim, takozvani napitak od ječmene kave ima samo okus kave. Za razliku od pravog, ne uzbuđuje živčani sustav i prikladan je ne samo za jutarnji obrok, već i za piće tijekom dana. Piće od ječma, čije su prednosti neosporne, dopušteno je čak i maloj djeci.

Mljevena ječmena kava može se kupiti u trgovini, ali ju je lako napraviti sami. Neoguljena zrna ječma treba pržiti na suhoj tavi do svijetlosmeđe boje i samljeti u mlincu za kavu. Mljevena zrna kuhaju se u mlincu za kavu brzinom od jedne žlice po šalici kipuće vode. Ispada smeđe gorko piće, pomalo poput kave. Uobičajeno je da se pije sa šećerom i mlijekom ili vrhnjem.

Piće "Barley Ear" i "Golden Ear"

Ova dva ječmena pića slična su mljevenoj kavi. Prodaju se u redovnim supermarketima u odjelu za namirnice.

"Ječmeno uho" sadrži pržena mljevena zrna ječma i korijen cikorije. Način kuhanja naveden je na pakiranju. U pravilu je za jednu veliku šalicu potrebna jedna žlica praha. Ječmena kava kuha se na isti način kao i obična kava, u turci ili aparatu za kavu.

Golden Ear mješavina je zrna ječma i raži. Priprema se na isti način kao i "Ječmeno uho"ili obična kava.

Možda je vrijeme da prestanete tretirati "ječam" i "zlatno uho" kao jeftine analoge brazilske kave. Pijte "Ječmeno uho" samo po načinu kuhanja i bojom podsjeća na tradicionalnu kavu. Svojim svojstvima i okusom nimalo ne ponavljaju kavu, a zdravstvene dobrobiti daleko nadmašuju ovu potonju. Negativne nuspojave mogu se povezati samo s kvalitetom sirovog ječma i s onim dodacima koji će biti uključeni u piće.

sladno piće

Napitak od ječmenog slada pravo je skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Za njega zrna moraju proklijati u roku od jednog do dva dana. Čim izlegnu bijele klice, zrna treba oprati i osušiti. Samljeti suhe žitarice i preliti kipućom vodom. Inzistirajte na toplom mjestu 30-40 minuta. Jedna i pol do dvije čaše kipuće vode dovoljne su za dvije-tri žlice mljevenog ječma.

Proklijala zrna mogu se pripremiti za budućnost i koristiti po potrebi. Spremaju se i cijele i mljevene.

kisel

Ječmeni žele se pravi kako od oljuštenih žitarica, odnosno od bisernog ječma, tako i od neomlaćenog. Omjeri izgledaju prilično proizvoljni: potrebno je najmanje 50 g ječma po litri vode. Ako volite gusti žele, stavite još.

Ječam se prelije vodom i stavi na vatru. Nakon vrenja kuhajte još 20 minuta. Zatim se smiri i ohladi. Filtrira se samo piće od neoguljenog ječma.

žele od ječmaza Rusiju - tradicionalno jelo. Nekad se gusto kuhalo i jelo s maslacem, začinjeno prstohvatom soli. Za djecu je pripremljen slatki puding s medom ili bobicama.

Žele od ječma nikako nije primitivno jelo s nekoliko opcija. O tome kako se priprema žele od ječma može se sastaviti cijela knjiga, jer se ovaj napitak može skuhati i od svježih neomlaćenih zrna, i od suhih oguljenih, i od proklijalih. Radi se u različitim gustoćama, jede se slatko i slano, razrijeđeno mlijekom, biljnim uljem, mesnim i povrtnim juhama.

Ječmeni žele ima prilično neutralan okus, pa se dobro slaže s raznim proizvodima.

Na temelju toga pripremaju se formule za hranjenje dojenčadi ako majka ima malo vlastitog mlijeka.

Mugitya, Damaicha i Porichha

Mugitya, damaicha i porichha tri su imena za isto piće od ječma, vrlo popularno u Japanu, Kini i Koreji. Sličan je ruskom koji se u našim trgovinama prodaje pod nazivom "Ljeto".

Ovo je ječmena kava napravljena od cjelovitih, nemljevenih, prženih i mljevenih zrna bez ikakvih aditiva u obliku mlijeka u prahu, šećera ili konzervansa. Kuha se kao obična kava, ali je običaj piti hladnu, stavljajući krišku limuna i led u šalicu. Ovo piće je također dostupno kao instant koncentrirani prah.

Nadamo se da ste uživali u članku. U njemu smo ispitali napitak od ječma, štetu i dobrobit koje donosi organizmu.