2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U novije vrijeme, kus-kus se smatrao vlasništvom siromašnih i hranom siromašnih. Ali što obično podiže potražnju i uvodi proizvod u modu, ako ne strast Europljana? Tako je egzotična zlatna kaša migrirala iz kulture Magreba na tanjure kulinarskih gurmana Starog svijeta. Cijena mu je porasla najmanje pet puta, iako se obim proizvodnje nije smanjio. Dakle, iznenađujući i kontrastni kus-kus nastavlja stjecati popularnost. Sada se služi u vrhunskim restoranima kao poseban prilog.
Kuskus se smatra nacionalnim jelom u zemljama kao što su Maroko, Tunis, Libija i Zapadna Sahara. Štovao ju je Muammar Gaddafi, a samo ime dolazi od arapskog "sex", u prijevodu - "zaobljen", ili "roll". Za što se ova kultura koristi? Možda najčešće jelo je kaša s povrćem, u koju se dodaje riba, poprskana limunovim sokom, slanutak i menta. Koristi se uz pita kruh i razne umake. Europljani su se zaljubili u kus-kus s povrćem.
Ima i ugodnija strana: pokazalo se da ovaj proizvod nije samo ukusan, već i zdrav. Sadrži puno više kalija od iste heljde – što znači da je porcija kus-kusa jednostavno neophodna za održavanje rada srca. Također sadrži željezo i magnezij. I zasićenost žitarica proteinima isloženi ugljikohidrati pružaju mir onima koji prate figuru. Pa, najbolji dio: tiamin, koji je dio kus-kusa, najbolji je prirodni antidepresiv. Dakle, pojeo sam kašu - i postalo je zabavno!
Kako se priprema kus-kus? Postoji nekoliko načina:
- Meso se kuha na pari u posebnoj posudi poput parnog lonca, samo domaće, a kus-kus je zasićen aromama i začinima u gornjoj posudi. Ali ovo je tradicionalni marokanski obred, nedostupan u našem običnom životu;
- Ruska metoda: uzmite cjedilo i operite žitarice. Ostavljamo ga u posudi s rupama, koju stavljamo u lonac, primjerice, preko juhe od povrća. Ispostavilo se da pripremate prvo jelo, a u ovom trenutku žitarice bubre i upijaju vlagu;
- ne možete se zavaravati i prelijte ga kipućom vodom, a zatim zamotajte i pustite da se kuha. Nakon deset minuta skinite poklopac, dodajte ulje i začine. Usput, ako u jela od kus-kusa dodate med, dobit ćete tradicionalnu arapsku poslasticu masfouf.
Što još možete naučiti o njemu? Ispada da je kus-kus u svom sastavu pola griza, pola prosa. Koristi se i cijela i izrezana. U zemlji Senegal čak su izmislili posebno jelo za jelo ovog proizvoda - couscouskire. Zapravo, odozgo i odozdo podsjeća na dvostruki kotao.
Ova je žitarica vrlo nježnog okusa i mnogo ugodnijeg od dosadne tjestenine s rižom. Istodobno se hladni kus-kus koristi u salatama, kao i zapaniranje kotleta i kuhanje pudinga, dodano u juhu. Da biste ga kupili, samo idite u supermarket ili specijalizirani odjel na tržištu. Od začina je bolje pokupiti kumin, čili, češnjak i od njih kuhati goruću harissu. Kuskus neće koštati više od divlje riže, slanutka ili mungo graha, a donijet će zadovoljstvo cijeloj obitelji kojoj nedostaju originalni prilozi.
Preporučeni:
Iz pulpe maslinovog ulja - vrijedan i hranjiv proizvod
Maslinovo ulje proizvodi se od pulpe ploda jedinstvenog drveta. Raste na Mediteranu. Oliva se smatra drvetom koje je odgovorno za mistične veze zemlje i neba. Od davnina se maslinovo ulje napravljeno od pulpe smatra darom bogova i lijekom koji je ljudima dala sama priroda. Nije uzalud što se stanovnici Mediterana mogu pohvaliti svojom mladošću, ljepotom i zdravljem koji se čuvaju dugi niz godina
Savršen doručak za pravilnu prehranu
Danas ćemo pokušati skuhati savršen doručak s vama. Uostalom, to je najvažniji obrok u danu. Ne može se propustiti. Pogotovo ako želite izgubiti koji kilogram. Samo trebate znati napraviti zdrav doručak. Nije tako teško kao što se čini
Set za kuhano vino savršen je poklon za sve koji vole i cijene ovo piće
U danima kada su božićni sajmovi zabavni, a zimski praznici na otvorenom, stanovnici Njemačke, Austrije, Velike Britanije i skandinavskih zemalja tradicionalno piju kuhano vino - toplo alkoholno piće. Osoba koja ga poznaje zna da je za njegovu izradu potrebno mnogo sastojaka. Kako biste ih sve spojili?
Juha od gljiva od sira: recepti za ukusan i hranjiv ručak
Juha od gljiva (sir) odlikuje se ne samo izvrsnim okusom, već i jednostavnošću pripreme, pogotovo ako domaćica u kuhinji ima spori štednjak. Jelo s dodatkom gljiva i topljenog sira idealno je za svaki stol, a zbog nježne teksture i nježnog okusa svidjet će se i najizbirljivijim malim gurmanima
Domaći čips: ukusan i hranjiv
Chips je jedna od popularnih vrsta brze hrane i dobar način za brzi zalogaj. Za uživanje u hrskavim krugovima krumpira nije potrebno ići u trgovinu. Domaći čips može biti jednako ukusan i hranjiv
