Kalorijske rezanci od jaja i njihova svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Rezanci od jaja mogu biti debeli i kratki, dugi i tanki. Najčešće u prodaji možete pronaći ravne proizvode srednje duljine žute. Bez obzira na oblik i veličinu, kalorijski sadržaj rezanaca od jaja i njegova nutritivna svojstva uvijek su isti. Neke vrste ovog proizvoda proizvode se bez jaja ili samo s bjelanjcima, unatoč nazivu. Ovaj svestrani proizvod ukusna je varijacija tradicionalne talijanske tjestenine, a obogaćeni rezanci od jaja dobar su izvor prehrane, koji sadrži mnoge važne vitamine i minerale.

Je li ovaj proizvod dobar?

Jedna porcija (200 grama) kuhanih rezanaca s jajima sadrži 276 kalorija. Također u ovoj količini proizvoda sadrži 3 grama masti (od čega je jedan gram zasićen), 7 grama proteina, 46 mg kolesterola i 8 mg natrija. To znači da je kalorijski sadržaj rezanaca jaja na 100 grama u kuhanom obliku približno 138 kcal. Ovo je mala vrijednost. Jedna porcija proizvoda omogućuje tijelu da dobije 31% preporučenog dnevnog unosa tiamina ili vitamina B1,13% riboflavina ili vitamina B2, 17% niacina ili B3, 34% folne kiseline. Jedna zdjela rezanaca od jaja također će vam dati 12% preporučene dnevne doze fosfora, 13% željeza, 25% mangana i 55% selena.

BJU pogodnosti

Rezanci sadrže ugljikohidrate, proteine i masti. To su tvari koje daju energiju u obliku kalorija. Unatoč relativno niskom sadržaju kalorija, rezanci od jaja sadrže puno ugljikohidrata, koji daju energiju za mozak i tjelesne stanice. Jedna porcija sadrži istu količinu proteina kao jedno cijelo jaje ili 30 grama mesa. Proteini čine strukturu stanica, tkiva i mišića tijela, a građevni blokovi proteina - aminokiseline - važni su za proizvodnju enzima, hormona i antitijela za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava.

Funkcije vitamina

Rezanci od kuhanih jaja sadrže nizak sadržaj kalorija i sadrže puno vitamina B. Ovi spojevi, posebno tiamin, riboflavin i niacin, važni su i za energetski metabolizam ili oslobađanje energije iz ugljikohidrata, masti i bjelančevina. što se tiče pravilnog rada živčanog sustava. Riboflavin je neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica i za optimalan rast tijela, dok niacin također pomaže u održavanju zdrave kože. Folna kiselina pomaže u rastu tkiva, funkciji stanica i prevenciji kardiovaskularnih bolesti.

Sadržani minerali

Kao što je gore navedeno, sadržaj kalorija u rezancima kuhanih jaja je oko 138 kcal na sto grama, asadržaj korisnih minerala u njemu je visok. Na primjer, fosfor je esencijalni mikronutrijent koji pomaže u formiranju dijela stanične DNK, sudjeluje u skladištenju i transportu energije te pomaže u apsorpciji određenih proteina i vitamina B. Željezo, mangan i selen također su neophodni minerali za zdravlje. Željezo je neophodno za transport kisika do tkiva tijela i za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava. Osim toga, ovaj mikroelement je komponenta mioglobina, mišićnog proteina. Mangan igra važnu ulogu u zdravlju kostiju i potiče bolji metabolizam ugljikohidrata i proteina. Selen je antioksidans koji je neophodan za optimalnu funkciju imunološkog sustava, kao i za pravilnu funkciju štitnjače.

Savjeti i upotreba

Kako jesti niskokalorične rezance od jaja? Uobičajeno je da se kuha u loncu s kipućom vodom u otvorenom obliku (bez poklopca) oko 10-15 minuta. Idealna konzistencija proizvoda je kada je tekstura još uvijek elastična, ali će okus proizvoda postati mekan.

Poslužite kuhane rezance od jaja kao prilog, upotrijebite umjesto talijanske tjestenine ili druge tjestenine s pikantnim umakom od rajčice ili mesa. Osim toga, kuhanim proizvodima jednostavno možete dodati češnjak, maslac i naribani parmezan ili romano sir. Rezanci s jajima dobro se slažu s govedinom ili drugim mesom poput peradi ili ribe. Ako slijedite brojku, lako možete izračunati nutritivnu vrijednostsvoje jelo. Dakle, ako je zadana vrijednost za rezance od jaja 138 kcal, a za piletinu - 170 kcal na sto grama, lako možete izračunati kalorijski sadržaj rezanaca jaja s piletinom. Kako biste dobili što manje kalorija iz tjestenine, koristite je u juhama, ali ne u drugim jelima.

Kako napraviti domaće rezance od jaja?

Ovaj proizvod je sveprisutan na tržištu, ali možete ga lako napraviti kod kuće ako želite. Da biste to učinili, trebate samo sljedeće:

• 1 šalica višenamjenskog brašna, plus još za valjanje;
• 2 velika jaja;
• pola žličice fine morske soli.

Pomiješajte brašno i sol u velikoj plitkoj zdjeli ili na čistoj radnoj površini. U sredini napravite udubljenje i u njega ulijte jaja. Vilicom razmutite jaja pa ih postupno počnite umiješati u brašno. Radite to dok se ne formira čvrsto tijesto.

Prenesite ga na dobro očišćenu površinu. Čistim rukama zamijesite tijesto, po potrebi dodajte još brašna (da se ne lijepi za radnu površinu ili ruke). Mijesite dok ne bude glatko i čvrsto i više ne ljepljivo. To će trajati 5 do 10 minuta. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Zatim ga podijelite na 2 dijela i radite s polovicom. Na dobro očišćenoj površini razvaljajte tijesto na željenu debljinu (od 7mm nalik tankom papiru). Obavezno rotirajte ili na neki drugi način pomičite tijesto između svakog prolaza pomoću oklagije kako se ne bi zalijepilo za radnu površinu ispod. Nožem ili kotačićem za rezanje pizze izrežite rezance. Možete napraviti i uske i široke proizvode - kako želite. Glavna stvar je da ih izrežete što je ravnomjernije moguće kako biste osigurali isto vrijeme kuhanja.

Postavite rezance na rešetku za hlađenje ili sušenje, ostavite ih da se osuše prije kuhanja.