Kako kuhati mannik: recepti, značajke i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mannik je praktički kolač, a mukotrpnost postupka je malo kompliciranija od izrade jednostavnog griza. U biti, ovo je vrsta vrlo ukusne pite. Uz korištenje griza dobro ispadne biskvit. Griz je glavni sastojak mane, fermentiranog mliječnog proizvoda (ponekad svježi sir), u njegovu strukturu svakako se dodaju sol, maslac, brašno, griz i šećer. Koriste "zest" - kandirano voće, sušeno voće, bundevu, jabuke, med, bobičasto voće i čokoladu.

Iz povijesti

Pita je odavno zauzela mjesto u duši gurmana. Mannik je pečen u Rusiji u 13. stoljeću. U to vrijeme su se raširili mlinovi, pa je griz postao dostupan i korišten u raznim jelima. Brzo zasićuje, stoga su jela od njega vrlo poznata. Ovaj kolač je vrlo jednostavan, a sastojci se uvijek nalaze u svakom domu. Mannik izlazi s baršunastom i nježnom mikrostrukturom, tako da volimo djecu.

Istinski nitko nije autentičanne zna gdje je nastala početna metoda pečenja. Zapisi o krupici pronađeni su u novinama i kronikama, pa znanstvenici smatraju da je pita prvi put ispečena u Rusiji. Smatra se izvorno ruskim jelom, u starim danima zvalo se griz riba. Tada su mlinskim kamenjem mlinova naučili mljeti pšenicu i dobivati griz. U pitu stavljaju sve što nije šteta. Proizvedeno na mlijeku, kefiru, sirutki. Dopunjen raznim bobicama i voćem.

Što je uključeno u manu

Tijekom rata kolač se pripremao čak i od konoplje u prahu. On je personificirao udobnost, obilje i prosperitet u kući. Vikendom se selima širio miris svježe pečenog griza.

Kako kuhati mannik i zašto se tako zove? U strukturi testa glavni je sastojak griz. Ova žitarica je bila u izobilju i bila je jeftinija od riže, graška i heljde. Blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Neki stručnjaci tvrde da žitarice nemaju koristi, ali to nije točno. Sadrži puno proteina. Za osobe koje pate od gastritisa ili čira, liječnici propisuju jelovnik s grizom.

Kako kuhati mannik? Postoji veliki broj načina kako ispeći pitu. Ali vrlo uspješan i jednostavan - klasičan recept. Napravivši je na ovaj način i ukrasivši, dobivaju ukusnu tortu. Budući da se radi o biskvitu, reže se na slojeve i priprema se prekrasna delicija.

Prema klasičnom receptu

Ova metoda se smatra klasičnom jer njena struktura uključuje glavne komponente koje se nalaze u svakom receptu za ovu pitu: brašno, griz,šećer, maslac i mliječni proizvodi: kiselo mlijeko, kefir, kiselo vrhnje (zbog prisutnosti i sklonosti osobe).

Komponente:

• Jedna čaša griza.
• Jedna čaša pšeničnog brašna.
• Jedna sv. šećer.
• Jedna čaša fermentiranog mliječnog proizvoda.
• 100 grama maslaca.
• 3 kokošja jaja.
• Jedna žličica sode bikarbone bez vrha.

Kako kuhati mannik prema klasičnom receptu:

1. Kripica se prelije fermentiranim mliječnim proizvodom i ostavi da nabubri 60 minuta. Istucite šećer i jaja.
2. Otopite maslac, ulijte ga u nabubreni griz i pomiješajte s umućenim jajima i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
3. U smjesu u porcijama dodajte brašno i sodu, pažljivo promiješajte. Da bi se dobila savršena ujednačenost, masa se mijesi blenderom ili mikserom. Tijesto ne smije biti čvrsto. Ako uzmete gusto kiselo vrhnje, dodajte samo jednu čašu brašna.
4. Dno i stijenke kalupa su prethodno premazani uljem i posuti brašnom ili grizom kako kolač ne bi zagorio. Izlijte tijesto u kalup.

Koliko dugo manniks treba kuhati? Kolač pecite 35-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Gotovu poslasticu izvadimo iz pećnice i ohladimo pa izvučemo iz kalupa i režemo.

Mannik s kiselim vrhnjem kod kuće

Domaći kolač ima posebnu kremastu baršunastu i savršena svojstva na izlazu. Ako se volumen potrebnih proizvoda udvostruči, pecite zaodvratno.

Komponente:

• Jedna sv. mamci.
• Jedna sv. kiselo vrhnje.
• 2/3 st. granulirani šećer.
• Jedna žličica sode bikarbone bez vrha.

Kako kuhati mannik na kiselom vrhnju kod kuće:

1. Krpicu i vrhnje pomiješajte bez grudica i ostavite da ova smjesa odstoji i nabubri. Ako je kiselo vrhnje tekuće, ostavite jedan sat, a viskozne konzistencije inzistirajte dva sata.
2. Funte šećera i kokošjih jaja, mehajte dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Pomiješajte razmućena jaja sa šećerom s nabubrelim grizom, dodajte sodu i mijesite sastojke dok ne budu savršeno glatki.
4. Pripremljeni oblik premažite suncokretovim uljem, pospite brašnom, grizom, mljevenim krušnim mrvicama i u njega stavite kuhanu masu.
5. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite kolač pola sata.

Kuhanje na kefiru

Razmotrite recept kako kuhati mannik na kefiru. Nema značajne razlike od ostalih metoda pravljenja pite, ali na kefiru takva peciva ispadaju prozračna i mrvljiva. Sušeno voće, kandirano voće, čokolada i malo zdrobljenih orašastih plodova također se dodaju prilikom izrade mane.

Komponente:

• Jedna čaša griza.
• Jedna čaša jogurta.
• 3 kokošja jaja.
• Maslac za podmazivanje kalupa.
• 10 grama praška za pecivo.
• 1/2 žličice sode bikarbone.
• 100 grama granuliranog šećera.
• Jedna torbavanilija.
• Jesti sol po ukusu.

Recept za manu na kefiru

Ovo jelo se priprema ovako:

1. Kefir pomiješajte u šalici da nema grudica, ostavite da nabubri 1-2 sata ispod poklopca ili polietilena.
2. U drugoj posudi umutiti mikserom ili blenderom pileća jaja sa šećerom i prstohvatom soli.
3. U umućenu smjesu ulije se vanilija, prašak za pecivo ili soda i mijesimo dok ne postane glatko. Pripremljenu smjesu pomiješajte s grizom natečenim u kefiru i dobro promiješajte. Zatim u tijesto dodajte kandirano voće, koricu, suho voće (po želji).
4. Tijesto se izlije u kalup namazan maslacem i stavi u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-50 minuta.
5. Kako odrediti koliko kuhati mannik? Kako kolač ne bi zagorio, nakon pola sata lim za pečenje se vadi i provjerava se spremnost pečenja tako što se probode čačkalicom ili šibicom. Ako je štapić suh - kolač je gotov, mokar od mrvica - potrebno ga je vratiti u pećnicu.

Mannik s mlijekom

Razmislimo kako skuhati mannik s mlijekom na rustikalan način. S prividnom lakoćom pripreme i dostupnošću korištenih komponenti, pita će se svidjeti svima koji je barem jednom probaju. Za takva peciva kažu da se topi u ustima. Može se dodati kakao prah, čokoladni maslac, kakao maslac, kokosovo ulje, vanilija.

Komponente:

• Jedna čaša griza.
• Jedna čaša pšeničnog brašna.
• Jedna sv. granulirani šećer.
• Tri kokošja jaja.
• Jedna sv.žlica praška za pecivo.
• 80 ml suncokretovog ulja.
• 20 grama maslaca.
• Prstohvat jestive soli.

Kako kuhati mannik pitu u seoskom stilu s mlijekom:

1. Pileća jaja i šećer izmutite pjenjačom, blenderom ili mikserom.
2. Zatim dodajte biljno ulje i opet tucite dok konzistencija mase ne postane homogena.
3. Mlijeko lagano zagrijte da maslac omekša, a proteini ne prokuhaju. U zagrijano mlijeko stavi se maslac i doda se griz i šećerno-sjećerna masa, ostavi pola sata da griz nabubri.
4. U suhoj šalici pomiješajte prašak za pecivo i prethodno prosijano brašno. Povežite se s natečenom masom. Tijesto se pomno mijesi.
5. Telu za pečenje premažete maslacem i pospite grizom ili brašnom kako kolač ne bi izgorio na površini forme. U to se ulije tijesto i stavi 40 minuta u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon pola sata pecivo se provjerava spremnost drvenim štapićem.

Mannik s džemom

Ovaj mannik razlikuje se od ostalih naviklih na kuhanje po tome što ima blago viskoznu konzistenciju i primjetan okus karamele te pomalo podsjeća na slastan bombon. Ova gustoća je vrlo ugodna i ukusna te će se svidjeti lovcima na nešto posebno.

Komponente:

• 250 ml džema.
• Jedna čaša griza.
• Jedna čaša brašna.
• 20 grama šećerapuder.
• Dva kokošja jaja.
• Jedna čaša jogurta.
• Jedna sv. žlica biljnog ulja.
• Jedna čaša šećera.
• Jedna žličica sode.

Kako kuhati mannik s džemom

Džem za ovu tortu odabran je tekući. A ako svaki put promijenite okus nadjeva, onda ćete izaći s drugačijim okusom same mane. Za mjerenje komponenti uzmite čašu od 250 ml. Evo što učiniti:

1. Za izradu tijesta pripremaju se sljedeće komponente: džem, kefir, griz, šećer, brašno, soda, jaja.
2. U posebnoj šalici pomiješajte jednu čašu griza i jednu čašu kefira i ostavite da nabubri pola sata.
3. Nakon 25 minuta, u drugoj posudi umutiti dva jaja i jednu čašu granuliranog šećera do guste pjene, pažljivo dodati jednu čašu prosijanog brašna.
4. Zatim također pomiješajte 250 ml džema i jednu žličicu sode u posebnoj posudi.
5. Nabubri griz, smjesu od jaja i pekmez brzo izmiksajte mikserom. Mijesite na maloj brzini dok se komponente ne sjedine u homogenu masu.
6. Zatim se tijesto izlije u oblik namazan jednom žlicom biljnog ulja i posut jednom žličicom griza. Koliko dugo kuhati mannik u pećnici? Potrebno vrijeme određuje se probijanjem drvenim štapićem. Pecite do kuhanja na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata.
7. Nakon što ga izvade iz pećnice, ohladite i poslužite za stol, posuto šećerom u prahu.

Druge opcije

Kako kuhati mannik u sporom kuhaču? Jako jednostavno. Svježi sir se mora samljeti na malom metaluprocijedite dok ne dobijete pastu ili odmah kupite skutne mase. Kiselo vrhnje se uzima ne tekuće. Soda se dodaje kao prašak za pecivo, daje kolaču tamnu nijansu. Količina šećera se prilagođava vašem ukusu.

Komponente:

• Jedna čaša griza.
• Jedna čaša granuliranog šećera.
• Pola kilograma svježeg sira.
• 4 kokošja jaja.
• 5 žlica. žlice kiselog vrhnja.
• Jedna sv. prašak za pecivo ili 1/2 žličice sode bikarbone.

Prema receptu, mannik u sporu kuhaču priprema se na sljedeći način:

1. Krupica, kiselo vrhnje i svježi sir se miješaju u posudi s blenderom.
2. Umutiti kokošja jaja sa šećerom i sjediniti ih sa mješavinom svježeg sira i griza. Miješajući dodati prašak za pecivo u masu, pa pažljivo umijesiti tijesto.
3. Pripremljenu smjesu izlijte u zdjelu multicookera namazanu margarinom ili drugom masnoćom i pecite sat vremena u načinu "pečenje"
4. Kad je mana pečena, vade je iz posude. Činit će se sređeno, ali ne puno - dovoljno je sjaja za pitu.

Mannik bez jaja i s bundevom

Ova torta je jako lijepa, bundeva joj daje narančastu boju. Cijenit će ga oni koji iz ovih ili onih razloga ne mogu jesti jaja. Kada se prelije voćnim sirupom, kolač se pretvara u sočan "mokri" biskvit.

Komponente:

• Jedna i pol šalica griza.
• Jedna čaša jogurta.
• Dvije žlice. naribana bundeva.
• Pola čaše šećera.
• Jedna sv. prašak za pecivo ili 1/2 žličice sode bikarbone.

Sirup:

• 100 grama soka iscijeđenog iz jedne velike jabuke ili naranče.
• Jedna sv. žlica limunovog soka.
• prstohvat cimeta.

Mannik bez jaja i s bundevom

Ovo jelo se priprema ovako:

1. Obradite, očistite, operite i utrljajte bundevu na sitno ribanje. Sok se iscijedi i kasnije koristi kao dio glavnog sirupa zajedno sa sokom od jabuke ili naranče.
2. Rendana bundeva, kefir, griz i granulirani šećer se pomiješaju dok ne postane glatka. Dodajte prašak za pecivo ili sodu i ponovno promiješajte.
3. Pripremljeno tijesto izlije se u maslacem ili namašćen kalup i stavi u pećnicu.
4. Na kojoj temperaturi se kuha mannik? Kolač stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite pola sata.
5. Sirup je gotov kad se kolač izvadi iz pećnice. Uzmite sok od jabuke ili svježe cijeđenog soka od naranče, dodajte granulirani šećer, limunov sok i prstohvat cimeta. Sirup se prokuha i u njega se u dublju posudu ulije pečeni mannik. U početku će kolač plutati, ali u roku od pola sata sva tekućina će se upiti, a peciva će postati sočna i lijepa.
6. Kuhano jelo se reže na komade i poslužuje kao desert za kakao, čaj, kavu s mlijekom.

Pečenje mannik-pite je vrlo jednostavno. Dekorira se glazurom, marmeladom, fondanom ili posipa šećerom u prahu. Za ukusnu sočnost, kao i svaki kolač, kolač se razreže u par slojeva, a donji sloj se namaže kiselim vrhnjem, marmeladom, kondenziranim mlijekom, natopljen konjakom ili rumom.