Tinktura anisa: recept, sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Tinktura anisa bila je jedno od prvih alkoholnih pića koje je postojalo. Klasični recept za izradu anisa prenio se od davnina. Jednostavno je nemoguće pobrkati ovo piće s bilo kojim drugim, unatoč činjenici da se koriste različite metode za stvaranje alkohola i koriste se različiti začini. Također, u svakoj zemlji pokušavaju poboljšati okus anisa, povećati njegovu snagu i promijeniti nijansu. Ali sve to ne može prekrižiti aromu anisa i njegov nevjerojatan okus.

Priča o rođenju pića

Mnogi ljudi izjednačavaju pojmove tinkture anisa i votke istog imena. No, to su sasvim drugačija pića koja se ne smiju miješati. Unatoč činjenici da je glavni sastojak obje tekućine anis, recepti za njihovu izradu se međusobno razlikuju.

Tinktura je postala popularna u Europi i Rusiji početkom 17. stoljeća. Tijekom tog razdoblja karavane su išle na europski kontinent iz istočnih država,noseći začine. Ujedno se tinktura anisa pokazala kao izvrstan sastojak koji se može dodati u peciva i koristiti za izradu votke. U to vrijeme postojale su dvije vrste takve tinkture: eliksir koji se pravio od zelenog anisa (rasla je na modernom ruskom teritoriju) i tvar od kineskog anisa (zvjezdanog anisa).

Naročito uspješna bila je bezbojna infuzija sa šećerom, koja je napravljena od dvije vrste anisa u isto vrijeme. Danas tinktura anisa zauzima vodeće mjesto u proizvodnji alkohola u Aziji i Europi. Ali na teritoriju Ruske Federacije nema takvog pića u asortimanu alkoholnih proizvoda. Stoga, ako se želite počastiti ukusnim i zdravim napitkom, po njega ćete morati otići u prekomorske zemlje ili ga kuhati kod kuće, što, inače, nije nimalo teško.

Sastav i pozitivne kvalitete pića

Tinktura anisa se široko koristi u medicinskom području. Budući da proizvod sadrži puno eteričnih ulja, poboljšava probavu, a može se koristiti i kao dezinficijens. Eliksir također pomaže da se riješite zatvora ili proljeva. Da biste to učinili, trebate popiti napitak jednu žlicu prije jela.

Anis sadrži organske kiseline, proteinske tvari, masno ulje i šećer. Tinktura na bazi anisa pomaže da se riješite bronhitisa, traheitisa, laringitisa i kašlja. Dakle, u čaj od gloga, gospine trave i divlje ruže dodaje se pet do deset kapi. Lijek promičeumiruje kašalj, ispljuvak i eliminaciju patogenih bakterija.

Ženama tijekom menstruacije savjetuje se da piju anis za poboljšanje dobrobiti, jer otklanja bolove i grčeve u leđima i donjem dijelu trbuha. Majke koje doje mogu dodati tinkturu anisa jednu žličicu po čaju. Zahvaljujući napitku, laktacija se povećava, a tako nizak sadržaj alkohola u mlijeku ni na koji način neće štetiti djetetu.

Ako razrijedite 20 kapi tinkture anisa u čaši vode i dobivenim pripravkom temeljito isperite usta nakon pranja zuba, možete se riješiti problema s desnima i neugodnog zadaha.

Kontraindikacije i šteta za anis

Recept za tinkturu anisa dat ćemo u nastavku, ali za sada morate naučiti o opasnostima i kontraindikacijama za korištenje napitka kako biste izbjegli zdravstvene probleme. Ako zlorabite anis, možete izazvati ovisnost o alkoholu. Osobe sklone alergijama svakako bi se trebale suzdržati od korištenja takvog eliksira. Anisovka je također kontraindicirana za osobe koje imaju povećanu razinu živčane razdražljivosti i sklonost epileptičkim napadajima.

Ako se odlučite koristiti tinkturu za trljanje kože, pazite da nema previsoku koncentraciju. U suprotnom može doći do opeklina.

Ako uzimate anis za liječenje kašlja, onda je važno da se striktno pridržavate omjera u kojima se primjenjuje. Inače, možete samo pogoršati situaciju i primijeniti viševiše štete po zdravlje.

Recept za domaću tinkturu votke od anisa

Najpopularniji je recept za tinkturu anisa na votki. Vrlo je jednostavno napraviti ovaj napitak kod kuće. Za eliksir trebat će vam:

• Jedna žličica sjemenki anisa.
• Pet grama zvjezdanog anisa.
• Jedna čajna žličica kima.
• 500 ml 40%-45% votke.
• Jedna žličica granuliranog šećera.

Stavite anis, zvjezdasti anis i kim u duboki lonac, dodajte votku i dobro zatvorite posudu poklopcem. Nadalje, 14-16 dana skrivamo posudu na tamnom mjestu i pazimo da ima sobnu temperaturu. Svakih pet dana potrebno je protresti posudu s tinkturom. Nakon 16 dana, napitak filtriramo kroz gazu presavijenu u četiri sloja. U dobivenu otopinu dodajte šećer, promiješajte, zatvorite bocu i ostavite još jedan dan. Sada je domaća tinktura anisa spremna za piće.

Tinktura od mjesečine nije prepreka

Ispada vrlo ukusna tinktura anisa na mjesečini. Za pripremu napitka po ovom receptu trebat će vam pola litre pročišćene mjesečine, jedna žličica kima i anisa te dvije zvjezdice anisa.

U mjesečinu ulijte sve začine, dobro zatvorite posudu i stavite na tamno mjesto dva tjedna. Nakon toga, tinktura se mora proći kroz filter s ugljenom i opet ostaviti nekoliko dana, ali na hladnom mjestu. Nakon ovogatermin u piće, ne možete dodati više od jedne žličice fruktoze, meda ili šećera. Alkohol možete "začiniti" i jednom ili dvije sjemenke korijandera ili kopra, što će proizvodu dati malo oštrine i trpkosti.

"Petrovskaya" anis na mjesečini

Postoji još jedan recept za tinkturu od mjesečevog anisa. Ova tinktura se zove "Petrovskaya" i za njenu pripremu potrebno je pripremiti 50 grama anisa, dvije litre mjesečine jačine 50 stupnjeva, po tri stotine grama šećera i vode.

Anis se mora preliti alkoholom i staviti na tamno mjesto dva tjedna. Kada to razdoblje prođe, potrebno je skuhati sirup od vode i šećera, ohladiti ga i uliti u tinkturu. Dobiveno piće važno je dobro promiješati i dvaput filtrirati.

Recept dolazi iz Italije

Talijanska tinktura anisa praktički se ne razlikuje od tradicionalne ruske. Može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, potrebne su vam samo dvije komponente: pola litre votke i 50 grama sjemenki anisa. Piće se infundira deset dana, ali se ovo vrijeme mora povećati ovisno o jačini votke: što je veća, to se preporuča dulje uliti anis.

U Italiji se proizvodi još jedno piće koje je "srodnik" tinkture anisa - sambuca. Osnova proizvoda uključuje dvije vrste anisa: zvjezdasti i obični. Ovo piće također ima bogatu povijest, jedinstven okus i mnoge zdravstvene prednosti.