Blanche de Bruxelles je remek djelo belgijskih pivara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Belgijsko pivo poznato je daleko izvan granica zemlje. Izbor je jednostavno nevjerojatan, prema posljednjim podacima, više od 900 sorti. Pića za svačiji ukus, a većina njih ima 500-godišnju povijest. Novi razvoji poput Blanche de Bruxelles stvoreni su od starih recepata koji se čuvaju u najdubljoj tajnosti.

Povijest

Selo Kenast na obali Seine (Brabant, francuski govorni dio Belgije) od davnina je bilo poznato ne samo po šumama. U njegovoj blizini nalazila su se najveća nalazišta porfira u Europi. Grimizno obojena stijena naširoko se koristila za izradu skulptura, luksuznih predmeta, sarkofaga i još mnogo toga.

Poduzetni lokalni stanovnik Jules Lefebvre shvatio je kako zaraditi novac iz rudnika. Posjedovao je nekoliko hotela, bavio se šumarstvom i poljoprivredom, a što je najvažnije bio je nasljedni pivar. Izgradivši pivovaru, Lefebvre je pokrenuo opsežnu mrežu jeftinih pivskih objekata - pubova. Stvari su se brzo podigle. 1876. bila je godina osnivanja poznate pivovare Lefebvre. Danas, šestiobiteljska generacija.

1983. godine u tvrtku su primljene predstavnice ženske obitelji. To je dalo rezultat - dizajn proizvoda se promijenio na bolje, njegov raspon se proširio. 1989. potrošačima je predstavljeno bijelo pivo la Student. Nevjerojatna popularnost pića dovela je do preimenovanja u Blanche de Bruxelles. Pod ovim imenom poznat je u cijelom svijetu. Tvrtka je više fokusirana na strane potrošače, 80% robe se izvozi.

Proizvodnja

Tehnologija proizvodnje pšeničnog piva Belgijcima je poznata još od osamnaestog stoljeća. Korištenjem njezinih tajni nastala je i sorta Blanche de Bruxelles. Spada u kategoriju nefiltriranog, gornjeg vrenja. Sam proces kuhanja je spor, uključuje i postupak infuzije.

Nakon dvostruke fermentacije, proizvod se puni u boce, gdje postupno fermentira. To se postiže ponovnim dodavanjem šećera i kvasca. Ova tehnologija vam omogućuje da zadržite jedinstveni okus Blanche de Bruxelles više od jedne godine. Na etiketi - poznati "Manneken Pis", simbol Bruxellesa.

Pivo se puni u boce od 0,33 i 0,75 litara te u bačve (15 i 30 litara). Male posude zatvaraju se običnim krunskim čepom (krunskim čepom). Proces fermentacije stvara ozbiljan pritisak na stijenke boca. Zato je staklo za posude od 0,75 litara napravljeno od zadebljanog stakla.

Korupi također nisu jednostavni - napravljeni su od hrastove kore,fiksirani poput šampanjca (mogu se "pucati") ili posebnim kopčama. Popularan je poklon set Blanche de Bruxelles s čašom. Šarena ambalaža privlači pažnju. Nakon pražnjenja boca ostat će izvrsna posuda. Elegantna, visoka, mat završne obrade, čaša će vas podsjetiti na izvrstan okus piva. Ime neće biti zaboravljeno, jer je logo brenda apliciran na staklo.

Opis

Blanche de Brussels pivo ima obožavatelje u mnogim zemljama svijeta. Opis pića:

• nefiltrirano;
• svijetla pšenica;
• tvrđava - 4, 5%;
• gustina - 10%;
• maglica;
• bez nacrta;
• jaka pjena, snježno bijela;
• boja lijepo žuta;
• začinska nježna aroma, s notama citrusa;
• okus kiselkast, osvježavajući.

Prirodna zamućenost pića je zbog visokog sadržaja pšenice - 40%. Sadrži korijander, koricu naranče, ječam, hmelj, šećer, kvasac.

Značajke

Blanche de Bruxelles pivo se ističe među svojim kolegama u liniji laganih pšeničnih napitaka. Njegovi sastojci su prilično znatiželjni:

• Pšenica. Njegov sadržaj doseže 40%. Istočni dio Brabanta stoljećima se smatra krušnicom zemlje. Jedinstveni regionalni klimatski uvjeti omogućuju uzgoj posebne sorte meke pšenice, kakve nema nigdje drugdje. Piću daje preljevnu svijetložutu nijansu i malo magle, bez taloga.



• Naranče. Curacao se nalazi u južnom Karipskom moru. Raste neobična sorta narančaste lare. Prvi doseljenici pokušali su uzgajati obične naranče, ali loši vremenski uvjeti nisu dali željeni rezultat. Nizak prinos kiselih sitnih plodova natjerao je Španjolce da odustanu od pokušaja bavljenja uzgojem voća na otoku. Slučajno je otkriveno da je na suncu sušena kora larah naranče bogata eteričnim uljima nježne ugodne arome. Počeli su se koristiti kao začin. Plodovi su zeleni, zreli imaju pretanku koru. Naranče rastu uglavnom na istočnom dijelu otoka na visokim (do 3 metra) stablima. Komadići kore ove naranče dodaju se u Blanche de Bruxelles. Daju jedinstven kiselkasto-slatki, s nježnim notama citrusnog okusa i laganog začina. Takav napitak izvrsno osvježava po vrućem vremenu.

Jedinstvena aroma piva i njegov okus naširoko se koriste u kuhanju. Piće je dio umaka, a posebno je popularan bijeli umak za ribu.